蒸杂粮馒头的方法和步骤（蒸馒头的方法和步骤）
蒸杂粮馒头的方法和步骤（蒸馒头的方法和步骤），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
蒸杂粮馒头的方法和步骤（蒸馒头的方法和步骤）
馒头，是中国传统的主食之一，也是人们餐桌上的美味佳肴。而蒸杂粮馒头，将杂粮加入制作过程中，不仅增加了馒头的营养价值，也为我们的味蕾带来了更多的美味。我们就来一起学习一下蒸杂粮馒头的方法和步骤。
准备好原材料。蒸杂粮馒头主要的材料包括面粉、玉米面、糯米粉、小麦粉、白糖、快速发酵酵母和水。面粉的质量决定了馒头的口感，糯米粉可增加馒头的粘性，玉米面则会为馒头增添香甜的味道。
根据所需制作的馒头数量和个人口味来确定配方。每500克面粉中加入20克的糯米粉、20克的玉米面，适量的白糖和5克的快速发酵酵母。将所有的材料混合均匀，注入适量的水，搅拌成面团。
将面团揉至光滑，放入盆中，盖上湿布，保证面团表面不会变干。然后将面团发酵至两倍大，这大约需要1-2小时的时间。发酵的时间可能会受到环境温度的影响，一般夏天相对较短，冬天相对较长。
当面团发酵至两倍大后，取出面团，揉一下以排除空气。将面团搓成长条，切割成大小基本相同的小面剂。取一块小面剂，用手捏成小圆球，然后用手指在中间按下，轻轻揉捏边缘，使馒头的中间略凹陷，形成典型的馒头形状。
将所有的馒头排列在蒸锅上，注意留下足够的空间，以确保每个馒头都能得到均匀的蒸熟。将蒸锅放入已加满水的蒸锅架上，盖好锅盖，开启大火进行蒸煮。
蒸馒头的时间一般为15-20分钟，待蒸馒头发出浓郁的香气，并且表面呈现出细腻的白色。此时，即可关火，将蒸锅取出，用厨房用具小心地将馒头从蒸锅中取出，放在竹制的蒸盘上稍微晾凉。
一盘香喷喷的蒸杂粮馒头就可以端上餐桌了。它的口感松软，香甜可口，营养丰富，非常适合作为早餐或者下午茶的点心。
蒸杂粮馒头的制作方法和步骤并不复杂，只需要准备好材料，按照配方和步骤进行操作，就能制作出美味的馒头。希望大家能够尝试一下，享受这道美食带来的味觉盛宴。
蒸杂粮馒头的方法和步骤（蒸馒头的方法和步骤）
1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；
2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;
3、再分成约100克重的剂子;
4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;
5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);
6、蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出.
蒸杂粮馒头的比例
没有特定的比例。只要少放些杂粮1/3或1/4就很好了。先用开水将杂粮合成糊状，并放入碱面和匀待用。凉后可放入一袋牛奶，加少许白糖，放适量酵母粉，放入面粉和匀做成馒头即可。等馒头发后上锅蒸熟，这样既大又好吃。
蒸馒头的方法和步骤
用料
面粉 500克
酵母 4.5克
糖 24克
油 12克
盐 3克
水 240毫升
面包机发面蒸馒头的做法
先放水进面包机240毫升请点击输入图片描述
再放油12克请点击输入图片描述
再放盐3克，放到面包机另外一个角请点击输入图片描述
再放糖24克，也是放到面包机另外一个角请点击输入图片描述
放面粉500克请点击输入图片描述
用温水35度化开安琪酵母4.5克，倒在面粉上。酵母不能直接接触油盐糖请点击输入图片描述
按面包机发面功能，1个半小时面团发好
再按和面功能加干面粉揉面15分钟。
从面包机拿出面团，做成馒头胚。
凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。
蒸好不要马上开锅盖，放置五分钟起锅请点击输入图片描述
蒸馒头的方法和步骤时间
用料：酵母 3克 盐 1克 面粉 300克 糖 适量克 水或牛奶 150克、油10克
家庭馒头的做法
1、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。2、加入面粉。3、加入糖，油，盐。4、揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。5、盖上保鲜膜。6、蒸锅加入热水，面团隔水发酵。7、发酵至两陪大。8、手指插进去面团不反弹。9、桌面撒点面粉，取出面团，（面团发酵成棉絮状最好）揉至没有面粉。10、切成自己喜欢的形状，排好。11、切面应该是这样细腻的，没有孔，结实的！盖上盖子醒发20分钟。12、冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟！13、切大了蒸的时间加5分钟。14、出锅。
自己蒸馒头的方法步骤
主材料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克
辅料：面粉200克、水95克、酵母2克
一、先将紫薯蒸熟去皮。二、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。三、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。四、发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。五、分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。六、将剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。七、四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。八、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。
白底紫花。九、同样方式，紫底白花。十、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。十一、切成大小均匀的刀切馒头。十二、蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。十三、好看又好吃的花馒头就好了。
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