辣椒炒鸡蛋肉（辣椒炒鸡蛋肉片的做法）
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辣椒炒鸡蛋肉是一道经典的中式家常菜,简单又美味。它以鸡蛋和嫩滑的猪肉为主要配料，搭配上辣椒，口感香辣可口，令人食欲大增。就让我们一起来学习一下辣椒炒鸡蛋肉片的做法吧。
我们需要准备以下主要食材：鸡蛋2个，猪肉肉片适量，青椒和红椒各1个，生姜适量，葱适量。
第一步，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精进行搅拌。然后将猪肉切成薄片，用盐、料酒和生粉进行腌制。将青椒和红椒切成细条备用。
第二步，热锅凉油，下入葱姜爆炒出香味。然后倒入腌制好的猪肉肉片，翻炒至肉片变白。接着将炒好的猪肉肉片捞出备用。
第三步，再次热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎至两面金黄。将煎好的鸡蛋取出切成条状备用。
第四步，清洗锅子后，再次热锅凉油，加入适量的辣椒爆炒出香味。然后加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。
第五步，将炒好的青椒和红椒推至锅边，中间留一个空位。倒入之前炒好的鸡蛋条和猪肉肉片，翻炒均匀。最后加入适量的盐和鸡精进行调味即可。
经过一番简单的制作，香辣可口的辣椒炒鸡蛋肉片终于完成了。这道菜色香味美，口感丰富，搭配上热气腾腾的米饭，简直是一道不可多得的美味佳肴。辣椒炒鸡蛋肉片中的鸡蛋和猪肉等食材富含蛋白质和各种营养元素，对身体健康有很好的益处。
辣椒炒鸡蛋肉片的制作过程简单快捷，适合家庭日常的快速烹饪。即使是没什么厨艺的初学者，也能轻松上手，成为家中的小厨神。大家不妨尝试一下，为自己和家人制作一份美味的辣椒炒鸡蛋肉片，享受独特的香辣味道吧！
辣椒炒鸡蛋肉（辣椒炒鸡蛋肉片的做法）
原料
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。
做法
1、青椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；
2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
注意事项
1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；
2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
做法二
编辑
原料
青辣椒4个（其实2、3个就行）、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。
做法
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀；
2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液；
3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀；
4、大火，锅烧热，油烧热，把它们倒入油锅；
5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。
辣椒炒鸡蛋肉片的做法
青椒炒肉丝原材料：
里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。1、首先我们准备里脊肉一块，把里脊肉切成薄片，然后把肉片码放整齐以后切成肉丝。2、把切好的肉丝放入盆中，放入清水清洗一下肉丝，清洗干净以后，用手把肉丝的水分挤干。3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里，放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉抓匀。4、把肉抓匀以后，加入适量的干淀粉，再次把肉抓匀，抓匀以后倒入少许植物油，用手抓匀以后备用。5、准备一个青椒，把青椒切成丝，大蒜拍碎以后剁成蒜末，生姜拍碎剁成末，放入碗中备用。6、锅烧热以后倒入适量的食用油，润好锅以后把油倒出，放入适量的猪油。7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒，快速的不停的翻炒，避免猪肉粘连，肉丝炒至变色以后，出锅盛入盘中备用，
8、锅烧热以后再加入猪油，猪油炒化以后倒入姜蒜爆香，炒出香味以后把青椒倒进去煸炒。9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝，翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽，大火翻炒均匀以后出锅。
辣椒炒鸡蛋肉的做法
辣椒炒蛋制作方法：
1、把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。
2、在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3、翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。
4、锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。
辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和辣椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒。青椒炒鸡蛋黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富
辣椒炒鸡蛋肉丝的做法
辣子炒肉家常做法如下：
1、五花肉半斤洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会。
2、准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。
3、起油锅，下五花肉煸香并出出油。
4、炒好的'五花肉盛起待用，将辣椒，青蒜入锅煸炒。等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
5、加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
辣椒炒鸡蛋肉沫
肉糜炒辣椒
材料
精肉，酱油，盐腌制，淀粉勾兑。辣椒二两，切条葱段和蒜末（或姜末），盐和味精，料酒等调料做法
精肉一两。打成糜子，加入适量的酱油，盐腌制几分钟，入锅小火煨熟，出锅，加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉，搅拌均匀后待用。辣椒二两，切条待用。油锅生烟后，将葱段和蒜末（或姜末）入锅，随后将拌好的肉糜入锅翻炒，色至微白后辣椒下锅，色至微黄时，加入盐和味精，料酒等调料，翻炒后出锅。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
养生之道网导读：青椒的吃法有哪些？青椒是辣椒的一种，但其辣味较淡，因此可被单独做菜，也能做配菜。青椒富含维生素C，最好的吃法是快炒，保住营养成分。下面来了解青椒的吃法和食用禁忌。青椒的简介
青椒的食用处理方法
青椒的吃法（做法）大全
哪些人不能吃青椒、青椒的注意事项
青椒的简介
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。图片：青椒的吃法_哪些人不能吃青椒青椒的吃法_哪些人不能吃青椒青椒的吃法_哪些人不能吃青椒青椒的吃法_哪些人不能吃青椒青椒的食用处理方法
洗净青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。怎么去辣首先切开青椒，然后去掉里面的籽和筋，然后在青椒里加点醋洗洗，因为醋中的醋酸，能中和掉青椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。保持颜色青椒剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。
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