白萝卜做肉丸子（白萝卜肉丸子的做法窍门）

家常菜谱2025-03-31阅读：0

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下白萝卜做肉丸子（白萝卜肉丸子的做法窍门）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

白萝卜是秋冬季节的常见蔬菜之一，它的味道清爽可口，并且富含丰富的营养物质。随着人们对健康饮食的追求，白萝卜也被广泛应用于各种美食的烹饪中。以白萝卜做的肉丸子尤为受欢迎，它既增添了营养，也增加了食物的口感和口味。

白萝卜肉丸子的做法其实并不复杂，以下是一些制作肉丸子的窍门和步骤，希望对大家有所帮助。

选择合适的食材十分重要。对于白萝卜肉丸子，我们需要选用新鲜的白萝卜和猪绞肉。白萝卜应该选择质地较为坚硬的部分，这样会有更好的口感。而猪绞肉则应挑选瘦肉和肥肉比例适中的部分，这样可以使肉丸子更加鲜嫩。

制作肉丸子的关键在于如何处理白萝卜。我们可以先将白萝卜去皮，然后用刨丝器将其刨成细丝。为了去除白萝卜中的辣气和苦味，可以将刨好的白萝卜丝用开水烫一下，然后再用凉水冲洗。

将处理好的白萝卜丝与绞肉一起放入搅拌机中搅拌，直至它们充分混合在一起。这样可以使肉丸子的口感更为细腻。

我们可以根据个人口味添加一些调味料和配料。可以加入一些盐、生抽、料酒、姜蓉、葱花和胡椒粉等调味料。还可以根据个人喜好添加一些蘑菇、香菇或者豆腐等配料，增加食物的口感和营养。

将搅拌好的混合物搓成适当大小的肉丸子。为了让肉丸子更加柔嫩，可以将它们放入冰箱冷藏一段时间。

当所有的准备工作完成后，就可以开始烹饪了。可以选择油炸、煮熟或者蒸熟的方式来烹饪这些肉丸子，根据个人喜好和口感来决定。烹饪时间不宜过长，以免丸子变得过于硬糊。

用白萝卜做肉丸子是一种创新的做法，它既丰富了菜肴的口感和营养，也满足了人们对健康饮食的需求。希望大家在制作白萝卜肉丸子时能够借鉴以上的窍门和步骤，做出美味可口的肉丸子！

白萝卜做肉丸子（白萝卜肉丸子的做法窍门）

白萝卜肉丸子的制作方法和配料

用料

主料白萝卜1/2个猪肉200克

辅料番薯粉2勺盐1小勺老抽1大勺蚝油1小勺白糖1小勺生姜1小块料酒1大勺香菜1棵花生油30克水1小碗生抽1勺

白萝卜肉丸子的做法

1. 猪肉瘦八肥二的一块，去皮备用，白萝卜半个

2. 猪肉切片、白萝卜切小片，方便搅拌，如果没有搅拌机就直接手工剁，萝卜片的比例要比猪肉略少

3. 猪肉片跟萝卜片一起放进搅拌机，再放入少许姜末、1勺盐

4. 把搅拌机里的所有材料低速搅拌均匀，这样搅出来肉馅已经上劲了，很黏，如果手工剁就多顺时针搅拌一下

5. 搅拌好以后取出搅拌棒，放入两勺番薯粉搅拌均匀

6. 手上沾水，把肉馅团成圆圆的丸子，煎锅放少许油润一下锅，然后把丸子一一放入，开中小火煎

7. 一面煎黄以后翻面继续煎，一定要两面煎黄，萝卜只有焦香了才特别好吃，煎着煎着你会发现锅里的油只多不少，里面的油脂都被煎出来了

8. 重新起一个锅，放入一小碗水，然后放入煎好的丸子，烧开以后转中小火

9. 放入一勺左右的蚝油、少许白糖提鲜，少许生抽增色，少许料酒增香，然后盖上盖子慢慢煮吧

10. 煮到汤汁快干的时候，放入香菜就可以出锅咯

白萝卜做肉丸子怎么做

白萝卜肉丸子的制作方法和配料如下：

用料：五花肉适量、姜三片、大葱一颗、白萝卜一个、胡萝卜适量、馍2个、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、淀粉适量、十三香适量。

步骤：

1、五花肉剁碎加入姜末和料酒适量。2、白萝卜擦丝。3、可加入适量红萝卜，依个人口味，可不加。4、加少半汤匙盐剁碎。5、将切好的萝卜丝用开水烫下。6、大葱一颗切碎。7、将葱末放入肉中。8、馍两个去皮。9、泡入冷水。10、将烫好的萝卜挤干水放入肉中。11、泡好的馍挤干水同样放入肉中。12、豆腐适量放入肉中，加适量十三香和盐。13、加入一颗鸡蛋。14、加入适量淀粉。15、同一方向搅匀。16、锅中加适量油，烧至八成热。17、将调好的肉用手挤成球，用勺子舀入热油。18、中火炸至金黄捞出即可。

白萝卜肉丸子汤的做法

【萝卜肉丸子】1.水灵灵的白萝卜一个，先削去一块，把萝卜打平，切的时候免得打滑伤到手，把萝卜切成薄片，尽量的切薄点，再顶刀切成细丝放在盆中。大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末放在小盆中。2.加入食盐4克，用手把萝卜丝焯匀，盖上保鲜膜，腌几分钟把萝卜出一出水。3.猪瘦肉一块，先切成猪肉片，再剁成碎末，自己剁出来的猪肉馅，肉馅的筋是剁不断的吃起来有嚼劲还香。4.锅内烧油，油热以后炒一点虾米，炒至虾米变成金黄色倒出，虾米热油炒一下，味道更香。5.萝卜丝几分钟以后就会出水，取出萝卜丝，双手把萝卜丝里面的水分挤出来放在盆中，把肉末、虾米和萝卜丝放在一个盆中，用手揉搓掺匀，加入鸡粉2克、面粉5克、用手顺着一个方向搅拌摔打，使肉馅和萝卜以及调料充分结合。6.打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌摔打，加入鸡蛋清搅拌不仅口感滑嫩，萝卜丝还能更好的抱团，最后放入一点植物油摔打。7.加入植物油不容易粘手，把馅搅拌好以后，取一个盘子抓一点馅，用双手来回的团把丸子尽量团的圆一点，放在盘子里面，一个一个都团好放在盘子中。8.锅内烧水，加入一点植物油，放上篦子把丸子放在篦子上面蒸10分钟。9.蒸丸子的这个时间，我们调一下料汁，把蒜泥中放入黄豆酱3克、香辣酱2克、番茄酱3克、蚝油2克、料酒3克、食盐1克、白糖2克、倒入一点温开水，用勺子搅拌化开调料。10.10分钟以后，掀开锅盖取出蒸好的丸子，小心不要被蒸气烫到手。11.锅内烧油倒入调好的酱汁，用勺子不停的搅拌化开调料，汤汁粘稠后，倒入老抽1克提一下色，搅拌到汤汁起大泡，把汤汁浇在丸子上面。