连刺都能吃的酥焖带鱼（连刺都能吃的酥焖带鱼的做法）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，连刺都能吃的酥焖带鱼（连刺都能吃的酥焖带鱼的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酥焖带鱼是一道极具创意和口感的美食。虽然带鱼拥有众多刺，但通过独特的处理方式，连刺都能安然入口。这道菜肴的制作过程需要一定的技巧，下面将为大家详细介绍酥焖带鱼的制作方法。
准备所需的食材：新鲜的带鱼、姜片、葱段、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和生粉。
将带鱼处理干净后，用刀背将鱼鳞刮净，并用刀背轻轻拍打鱼身。这一步的目的是让鱼皮更加酥脆，同时也能更好地吸收调料。
将带鱼切成段状。要注意的是，切的时候要斜刀切，这样能保持鱼肉的完整度。切好的带鱼段放入盆中，加入适量的料酒和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
腌制的热锅倒入适量的油，放入姜片和葱段翻炒出香味。然后将腌制好的带鱼段放入锅中，煎至两面金黄。
加入适量的酱油和一些清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使带鱼更加入味。
焖煮过程中，可以准备一个平底锅，倒入适量的油，烧热后放入剩余的姜片煸炒出香味。然后将带鱼段移到平底锅中，用中小火煎至两面金黄。
将煎好的带鱼段盛盘，撒上一些盐和白胡椒粉进行调味，然后将锅中的酱油和清水煮开，浇在带鱼上即可。
通过以上的步骤，一道美味可口的连刺都能吃的酥焖带鱼就制作完成了。这道菜肴不仅带有鱼的鲜香，而且外酥里嫩，口感十分丰富。相信每一口都能带给你满满的享受和惊喜。
不同的人口味不同，你也可以根据个人喜好增加一些其他的调料，如蒜蓉、辣椒等，来增添一些辣味或者蒜香味。制作酥焖带鱼是一个灵活的过程，尽情发挥你的创意，享受烹饪的乐趣吧！
连刺都能吃的酥焖带鱼（连刺都能吃的酥焖带鱼的做法）
主料：带鱼2条2人份
辅料：葱3段、油适量、姜一块、蒜一头、大料一个、辣椒一个、料酒5大勺、盐2勺、红烧酱油2勺、醋3勺。
做法：
1、带鱼洗净掏去内脏，切断，放葱丝姜丝，料酒腌制半小时。2、腌制好的带鱼，倒掉料酒，锅中放油，放入带鱼。3、稍油炸之后，放大料和辣椒。4、倒红烧酱油，翻炒。5、倒醋、放蒜和热水，炖几分钟，放盐。6、关火，倒入高压锅。7、20分钟。8、20分钟出锅，放入炒锅收汁。9、完成。
连刺都能吃的酥焖带鱼的做法
有一种做法，刺再多的鱼都不怕，大刺小刺都能酥软，鱼肉带鱼骨头都能吃进肚子里，即使给小孩子吃，也不会再担心被鱼刺扎到的问题。独家教程分享给大家，步骤有些多，只为详尽无遗漏，照着试做一次，你就知道这做法有多好。【酥骨鲤鱼的做法】
【食材】：鲤鱼1条、五八肉200克、葱姜蒜各适量、花椒1小把、八角两三个、香叶两片、干红辣椒两个（喜辣多放）、陈醋6-8汤匙、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。【具体做法】：1、鲤鱼选择一斤半左右的为好，我这条大，两斤出头，锅盛不下，所以一分为二了。把它宰杀干净，腹内黑膜及腥线都要去干净，这些是鱼腥味的主要来源。2、带皮五花肉洗净切片，葱切长段、姜切片、蒜整瓣就好。3、准备好香辛料。喜欢吃辣的朋友就多来几个辣椒。4、热锅热油，先下五花肉开小火慢慢煸炒出油。5、再加入葱姜蒜，炒出香味儿。6、接着把五花肉用锅铲拨到一边，把鱼放进锅里，小火煎一下。7、最好两面都要煎一下，然后再调入酱油，小心翻炒出香味儿。8、一次性加入足量的热水，水最少要高过鱼。9、接着加入陈醋，醋要多放，它能软化鱼刺。大家不用担心鱼吃起来会有醋的酸味，因为经过长时间的炖制，醋的酸味会挥发殆尽，只会留下香。10、再把准备好的香料也放进去。11、调入盐以及红烧酱油，轻轻搅拌均匀。12、接着把火调大，大火把锅中汤煮开，开盖煮三五分钟。13、盖上锅盖，调成最小的火，炖上五个小时左右。期间可以看看锅中汤汁多少，少了就加适量开水。14、五个小时后，关火，锅中汤也不多了，吃不完的鱼继续留在汤中浸泡，第二天吃会更香。鱼肉香嫩入味儿，鱼骨鱼刺都能嚼了咽下去，连五花肉也是入口即化，比红烧肉都要好吃不止百倍，嘴巴一吸溜，就滑进口腔，不用细嚼就全化在口腔中了，那个香哟！鱼和五花肉香味儿互补，不油不腻，吃着超级过瘾。
高压锅焖酥鱼多长时间
半个小时左右比较好，炖的入味又不至于炖的太烂。相关说明
酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的特色传统名菜，属于冀菜。鱼酥烂，味醇香。起源于中国骨酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。制作骨酥鱼，关键在料窨和秘制核心料。
这道菜是凉菜，咸甜口，骨软刺酥，吃起来也没有择刺的麻烦，更不必担心扎嘴，真正是老少皆宜。
炸鱼的时候，油温一定要控制好。油温不能老是过高或者过低，那样炸出来的鱼一定是不会酥的。还有炸鱼的时候会有很多鱼杂，那样的话你一定要把油杂捞干净，不然你的油没炸几次就报废了。
高压锅做五香酥带鱼
香酥鱼是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅美味可口而且营养价值非常高，不管是家庭聚餐还是招待朋友都是一个不错的选择。它的做法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以自己动手制作。做法一1、把所有调味料放入洗干净的鱼干里，喜欢吃辣的，可以放些辣椒酱，还有放花生油，刚才写调味料时忘记写花生油啦，，，腌制半小时。高压锅焖鱼干2
2、鱼干腌制好后，放高压锅铺好，，西红柿切片，放上面。
高压锅焖鱼干3
3、高压锅选择到鱼和煮饭之间。开始煮。
高压锅焖鱼干4
4、高压锅自动跳可开盖后。准备装盘。
高压锅焖鱼干5
5、装盘啦，华丽丽的喔！！！呵呵呵。。
小贴士：调味料看个人口味适量增减喔，还有一定要腌制一下。
做法二
主料：带鱼两条
辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量
做法：
1、带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2、锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用
3、将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
4、将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。
酥带鱼怎样做才能把骨头酥烂
老北京的”烙饼卷带鱼“不知您听说过或者吃过没有？带鱼连刺带肉一起卷着吃，老人小孩都不怕被扎到。想到达到带鱼骨头酥了，最可行的方法就是用高压锅。用其它的锅，即使密封性再强，烧3个小时也未必能将骨头焖酥。有人说放大量的醋，那有点儿自欺欺人了。烧鱼放醋是为了去腥气，增加一些风味儿，如果想要达到把骨头焖酥，那得需要多少的量呢？利用高压锅的压力，轻松搞定这一点。有人说了，高压锅压出来的带鱼水不拉叽不好吃。是噢，但是要多出一步来，就保证这带鱼入味有嚼劲，而且每条每块都能保持完整。长话短说上做法吧！【烙饼卷带鱼之焖酥带鱼】材料：舟山带鱼，八角、花椒、葱、姜、蒜、干红辣椒、桂皮、香叶、酱油、生抽、盐、白糖、料酒厨具：高压锅、平底锅制作方法：1. 带鱼洗净放在垫子上晾干表面，这样做能保证在后面的操作过程中形状不被破坏；2. 将表面晾干的带鱼入油锅中炸熟，瞧，条条都是完整的；3. 将前面所说的家常调料准备好，料随带鱼量来调整；4. 将上述调料和酱油 、生抽、盐、白糖、料酒入高压锅中，将带鱼码放进锅中，再倒适量水，水量与鱼持平就可以，然后就高压锅的焖饭档将带鱼压熟；5. 熟了的带鱼表面无诱人的汁，而且吃起来会有些水水的，所以小心夹取出来，做下一步处理；6. 将适量带鱼入平底锅中，再将焖鱼的汤汁舀一部分，盖盖子，小火慢慢10分钟，将汤汁收一收，留一些在鱼身表面，又有滋味看着又红润。这样的带鱼骨头都酥了，吃酒下饭都倍儿棒。如果在焖鱼过程中烙几张饼，切成小块，可以卷带鱼吃，这叫香哪！
关于“连刺都能吃的酥焖带鱼（连刺都能吃的酥焖带鱼的做法）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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