螃蟹做法清蒸螃蟹（螃蟹做法蒸几分钟）
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螃蟹做法清蒸螃蟹（螃蟹做法蒸几分钟）
清蒸螃蟹是一道经典的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一下清蒸螃蟹的做法以及蒸制时间。
准备好新鲜的螃蟹。选择活力十足的螃蟹，体形壮硕、脚尖有力的螃蟹品种最为理想。将螃蟹用清水冲洗干净，去除腮部的杂质，然后掰开蟹脚，备用。
在蒸锅中加入适量的清水，将火打开，待水烧开时，将螃蟹放入蒸锅内。可以根据螃蟹的大小调整蒸制时间。一般情况下，小型的螃蟹蒸制时间约为6-8分钟，中型的螃蟹蒸制时间约为8-10分钟，而大型的螃蟹则需蒸制12-15分钟。
在蒸制的过程中，我们可以根据个人喜好选择添加一些配料，例如姜片、蒜末、葱段等，以增加螃蟹的香气和口感。我们可以根据自己的口味，选择一些调料进行蘸食，例如生抽、醋、蒸鱼豉油等。
螃蟹蒸熟之后，取出放在盘中，撒上一些香菜或葱花进行点缀。此时，螃蟹的外壳应呈现出亮丽的红色，蟹肉质饱满，肉质也会更加鲜嫩。
清蒸螃蟹不仅口感鲜美，而且营养丰富。螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如镁、钾、硒等，对身体有益。清蒸螃蟹能够保持蟹肉的原汁原味，能够最大限度地保留螃蟹的营养价值。
清蒸螃蟹是一道简单却美味的菜品。选择新鲜的螃蟹，注意蒸制时间，添加适量的配料和调料，能够使螃蟹更加美味可口。清蒸螃蟹不仅适合做家庭晚餐，也是宴客的上佳选择。快来动手尝试一下吧！
螃蟹做法清蒸螃蟹（螃蟹做法蒸几分钟）
清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟。
食材：螃蟹、姜、花椒。
具体做法：
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。5、螃蟹这就蒸赶紧吃吧！活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。注意事项1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中图一的样子。
2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的。
3、蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。
螃蟹做法清蒸螃蟹做法
清蒸母蟹做法一，材料
母花蟹1只，姜15公克，葱1根，料理米酒1大匙，果泥沾酱100㏄
做法
1.把花蟹洗净，将葱、姜拍破备用。
2.取一盘子将作法1的葱、姜与料理米酒一起铺洒在花蟹身上，再把盘子放入蒸笼以大火蒸15分钟。
3.蒸熟后，取出花蟹并挑去葱、姜。
4.将蟹壳打开，去掉鳃及肚脐后切块装盘，食用时以果泥沾酱沾食。做法二，清蒸帝王蟹材料
活帝王蟹：1只、葱：10cm长一段、姜：5-6片、姜末：20克、陈醋：适量、厨房剪子一把（必须得有）
做法
1.去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，打上氧气，回家就吃
2.烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。
期间准备蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。
3.活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即使不蘸调料也很好吃，是冷冻帝王蟹完全不能比的。犒劳自己很实惠，宴客倍儿有面子。做法三，芙蓉清蒸肥蟹材料
红蟳 1只,蛋 2个,蛤蜊高汤450 c.c.,盐 少许,酒 少许,绿花椰菜 少许
做法
1、红蟳剥开壳洗净切适当大小放入汤盘；
2、将蛋、高汤、盐、酒、绿花椰菜混合搅拌均匀，倒入作法1；
3、承接「咸瓜碧绿鲜虾」作法3，将装有「芙蓉清蒸肥蟹」的蒸笼放上蒸锅，盖上锅盖一同蒸煮10分钟后，二道菜即同时完成。做法四，清蒸闸蟹材料
闸蟹3只，老姜1块，香醋2汤匙（30ml），香葱1棵，蒜3瓣，盐1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）
做法
蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即嗝屁，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。
老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
做清蒸螃蟹
蒸螃蟹时间根据螃蟹的大小决定用时，一般在10-15分钟之间。
一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蒸好的螃蟹应焖2分钟后开锅装盘，这样蟹肉更鲜美好吃，然后应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋，蟹肉沾食即可。选择螃蟹的正确方式
一拉：用手拉动蟹爪，其有弹力且能自行收回自然弯曲，可以判定是活蟹，无反应的基本是死蟹。
二翻：将螃蟹捆绳拆掉，将其翻转，如果它能迅速翻转身体，说明螃蟹活力强，反之说明其活力差。
三摸：用手摸螃蟹的眼睛，如果眼睛能迅速反应且灵活转动，证明它是健康的。
四试：可把捆好的螃蟹放入水中，口吐白泡泡的便是活蟹。
也建议消费者们在烹饪螃蟹需要充分加热做到熟食，建议100℃以上的高温熟制20分钟以上，高温熟透才能有效杀灭寄生虫。螃蟹应按量烹饪，做到现买现做现吃，尽量不要隔夜。如有剩余，就要及时冷藏，高温复热后方可再次食用。
螃蟹的做法清蒸几分钟
大闸蟹蒸多长时间
清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。
大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟，螃蟹类食物都能生吃，充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可。清蒸大闸蟹怎么做
食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。
做法：
1、将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。
2、将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。
3、蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。
4、将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。
没蒸熟的大闸蟹能吃吗
没熟的大闸蟹能吃，但不宜多吃。
大闸蟹属于螃蟹的一种，食用螃蟹都能生吃，就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的，但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，不建议多吃。怎么辨别大闸蟹是否蒸煮
大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。怎么挑选好的大闸蟹
1、颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
2、个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
3、腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
4、蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。吃大闸蟹的注意事项
1、大闸蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、吃大闸蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
4、大闸蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，以免蛋白质、钙质吸收不全，降低大闸蟹营养价值。
螃蟹做法蒸几分钟
以十五到二十分钟为最好。
如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。
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