九转大肠作法（顶级厨师九转大肠梗）
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九转大肠作法（顶级厨师九转大肠梗）
九转大肠梗，是一道粤菜中的经典美食。这道美食独特的制作工艺以及丰富的口感，使其成为人们餐桌上的佳肴。它不仅需要顶级厨师的精湛技艺，更需要细心的制作过程。
制作九转大肠的关键在于挑选优质的大肠。食材的选择非常重要，必须选择新鲜、富有弹性的大肠，尽量保持原汁原味。将大肠清理干净，去除腥味，用开水焯烫，能够让大肠更加有嚼劲。
需要将焯烫过的大肠切成合适的大小，再用猪油炸至微黄色。炸制的过程中，要掌握好火候，避免大肠过于油腻，保持口感的清爽。炸制好的大肠，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
需要准备一锅炖汤。将鸡骨架、猪骨和适量的药材加入炖汤中，慢慢熬煮。炖汤的时间要长，这样才能充分渗透入大肠内部，让大肠更加入味。
将焯烫、炸制好的大肠放入炖汤里，用小火慢慢炖煮。不宜用大火，这样会导致大肠变硬。慢慢的炖煮，让大肠能够吸收炖汤的味道，变得鲜嫩多汁。
经过九转的炖制过程，大肠的口感变得软糯有嚼劲，而且汁液也得到了充分的入味。品尝时，可以蘸取适量的花椒盐，增添一些辣味，更能够提升口感。
顶级厨师九转大肠梗，以其独特的制作工艺和丰富的口感，赢得了食客们的喜爱。它不仅仅是一道美食，更是一种艺术品，展现了中国烹饪文化的魅力。无论是在家庭聚餐还是在高级宴会上，九转大肠梗都会成为人们餐桌上的佳肴，让人们流连忘返。
九转大肠作法（顶级厨师九转大肠梗）
原料：熟大肠3条(750克)、酱油25克，清汤150克，肉佳粉0．5克，胡椒粉0．5克，葱姜蒜共15克，熟油100克，白糖100克，醋50克，料酒10克，砂仁粉0．5克香菜5克，精盐2克，花椒油15克
作法：
1．准备工作：将熟大肠(细尾部切去不用)切成“板指”段，放沸水中一悼，捞出控净水；葱姜蒜切末。
2．烹调：净锅放火上，添大锅油，烧至七成热，将大肠放入炸至呈大红色，捞出控净油。净锅留底油，烧热，入葱姜蒜爆锅，用醋一烹，放入白糖炒糖色，下大肠裹勺，下酱油清汤、料酒，改慢烤至汤剩l／4时，加胡椒粉、肉桂、砂仁，淋上花椒油，颠翻均匀，撤上香菜末，盛盘中。
九转大肠什么时候的梗
九转大肠是2023年的流行语。
出自于《顶级厨师》第一季的比赛现场，因为一位选手制作的大肠没有处理干净，评委品尝之后，面露狰狞，就出现了这个词汇。九转大肠在这里特指没有清理干净的大肠，接着评委们在小心翼翼品尝他的料理之后纷纷露出想刀一个人的眼神。
九转大肠是一道美食，九转大肠（Braised intestines in brown sauce），是中国山东省济南市的传统名菜，属于山东菜系。九转大肠是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。历史轶事
九转大肠这道菜出于清光绪年间，最早由济南九华楼酒店厨师创作。店主姓杜，很有钱，在济南就开了九家店，他对九很感兴趣，所以他的店都带有九字。九华楼的厨师们研制出一道菜叫红烧大肠颇有名，此菜下料狠，用料全，制作时先煮再炸后烧。
用料有砂仁、肉桂、豆蔻还有葱、姜、蒜及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧完后再加上芫荽增添清香之味，盛在盘中红润透亮、肥而不腻。吃这道菜的文人不甚欣喜，他为了迎合店主的喜九之癖，又赞美厨师的手艺，于是取名为九转大肠。
九转大肠评委表情包
根据查询抖音官网显示。
1、首先点击打开抖音app，在任意视频点击右侧气泡打开的评论页面，点击下方输入栏输入九转大肠表情。
2、长按输入栏里的表情会弹出选项提示，选择存入相机胶卷即可。
顶级厨师九转大肠梗
“顶级厨师九转大肠“这个梗出自综艺《顶级厨师》20120819期。“顶级厨师九转大肠”这个梗出自综艺《顶级厨师》20120819期，选手俞涛对自己制作的菜品九转大肠的逆天解说:我去除了大部分的肠的腥味，但是我保留了一部分，我觉得保留了一部分肠的味道，才知道你吃的是大肠。
而他之所以有这番说辞，是因为在大肠的清理阶段，评委就曾提出他对大肠的去腥存在问题。在品尝阶段，评委又批评上一位选手清理过度让大肠失去了原本的风味，这一切都给他提供了足够的灵感。《顶级厨师》简介：
是由东方卫视引进版权并制作的美食才艺秀节目，第一季共11期，第二季共24期。《顶级厨师》包括：《顶级厨师第一季》《顶级厨师第二季》。
该节目将美食背后的个人梦想放大到台前，由来自全中国各地的美食达人在2个月的时间角逐产生“顶级厨师”荣誉的获得者，来实现自己对厨艺的最终梦想。
节目第一季由曹可凡、刘一帆、李宗盛担任美食评审，最终魏瀚获得总冠军；第二季由曹可凡、刘一帆、梁子庚担任专业品委，最终赵丹获得总冠军。节目于2012年7月29日起每周日21:15在东方卫视播出。
曹可凡回应九转大肠
第一季第四集。顶级厨师九转大肠出自综艺《顶级厨师》，在东方卫视《顶级厨师》第一季第四集的压力测试环节中，选手被要求在九十分钟内做出这道九转大肠，并让李宗盛(音乐人)、曹可凡(主持人)、刘一帆(国际名厨)三位评委点评。曹可凡因为第一个吃大肠，演技精湛情绪到位，被网友所熟知。
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