韩式肥牛泡菜汤（韩式金枪鱼泡菜汤）
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韩式肥牛泡菜汤（韩式金枪鱼泡菜汤）是一道令人垂涎欲滴的传统韩国美食，其浓郁的香气和独特的口感征服了无数吃货的味蕾。这道菜以肥牛和金枪鱼为主料，搭配上酸辣开胃的泡菜汤底，让人一口下去即刻感受到了韩国的独特风味。
泡菜的制作是这道菜的重要环节。将捣碎的韩国辣椒粉和盐腌制的大白菜搅拌均匀，加上蒜末、生姜末、糖和鱼露，搅拌均匀后放置数小时，让各种调味品渗透到白菜叶片中。这样制作出来的酸辣泡菜，口感爽脆，具有独特的辣味和酸味，非常开胃。
我们将焯水过的肥牛和金枪鱼切片放入热锅中快速煮熟。此时，你会闻到肉香四溢的诱人气息，这个时候就是加入泡菜汤底的时候了。
将预先准备好的酸辣泡菜倒入热锅中，加入高汤或清水煮沸。随之加入葱段、洋葱丝和蘑菇，煮到所有食材熟透，味道都融合在一起。用少量的酱油和芝麻油调味，再撒上一些芝麻和香菜作为点缀，这道韩式肥牛泡菜汤就完成了。
这道韩式肥牛泡菜汤既酸辣开胃，又营养丰富。金枪鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，对心血管健康非常有益。肥牛则肉质鲜嫩多汁，搭配上酸辣泡菜的辣味，更加增添了一份风味。
这道菜在寒冷的冬天里尤为适合食用，不仅能暖身，还能刺激食欲。它的独特口感和浓郁香气让你无法抵挡。无论是自家制作还是在韩国餐馆品尝，都能让你领略到韩国传统美食的魅力。不妨一试，让这道韩式肥牛泡菜汤成为你冬日餐桌上的一道美味佳肴。
韩式肥牛泡菜汤（韩式金枪鱼泡菜汤）
韩式肥牛泡菜汤的做法：
食材准备：肥牛、年糕、嫰豆腐、金针菇、香菇、辣白菜、大葱、 蒜末。
制作方法：
1、水开后下肥牛，放勺料酒，变色后捞出备用。
2、锅中适量油，炒香蒜未和葱花， 再放入辣白菜炒香后加一大碗水。
3、生抽1勺+白糖半勺+胡椒粉1撮+韩式辣酱1勺，放锅里搅拌均匀。
4、煮开后依次放入蔬菜和肥牛煮个5分钟左右即可。
韩式肥牛泡菜汤热量
一、白菜冬季因为寒冷的原因，所以人体的排泄也会变缓，身体有毒素，但是毒素却排不出去，造成体内毒素的淤积，而白菜当中含有丰富的粗纤维，还含有多种维生素，所以多食用白菜的话，是可以帮助肠道蠕动，促进肠道的消化，从而起到解毒祛湿的功效，对患者的身体是极其有帮助的。因为是蔬菜，建议大家最好尽快吃完，不要囤积，这样可能会产生一些对身体有害的物质，不易身体健康，是非常不建议的。二、大蒜天气寒冷，感冒的患者就会变多，大蒜有一定的抗炎的功效，对抵抗感冒发炎有一定的疗效，对患者的身体也是极其有帮助的，而且大蒜也能促进身体的血液的运行，能够起到一定的保暖防寒的作用，对冬季人们的身体是极其有帮助的。三、香菇香菇还有一种叫法叫做冬菇，是比较常见的食用菌，也是富含很多人体所必须的元素，尤其是它所含的维生素和微量元素对于人体钙的吸收是极其有帮助的，所以一定程度上是可以增强患者自身的免疫力，对于身体不太好、抵抗力比较低的小伙伴是很有帮助的。四、羊肉、牛肉牛羊肉都是冬季比较常见的食物，因为当中所含有的蛋白质的含量是比较高的，所以对于脾胃是很有帮助的，是很好的冬季的养生的食物，建议大家可以在冬季适当的吃一点牛羊肉，对于身体的免疫力的 提高也是很有帮助的。五、鱼类鱼类是富含多种蛋白质的食物，尤其对于心血管健康是很有帮助的，尤其是在这个心肌梗塞高发的季节，多吃鱼类，对于预防这种疾病是很有帮助的，建议大家是可以多吃一点鱼类的，其中胖头鱼是比较建议的品种，因为当中是含有磷脂，还有丰富的脑髓，对于改善记忆、延缓衰老是很有帮助的。六、鸡肉鸡肉是性情比较温和的食物，有很好的益气养生的功效，因为肉质比较温和，所以也是相对比较容易消化的肉类，有一定的抵御寒冷的食物，是比较适合在冬天吃的，如果是熬成汤的话，是更加适合的，也是比较容易消化的。
韩式金枪鱼泡菜汤
韩式金枪鱼泡菜汤做法一食材
金枪鱼罐头1个 ·花蛤 5个 ·豆腐50克 ·生姜末1勺 ·蒜末2勺 ·大葱白1根 ·大葱末1勺 ·小青椒1个 ·平菇20克 ·香菇2个 ·泡菜100克 ·生抽1勺 ·胡椒粉少许 ·辣椒油4勺 ·大喜大半勺 ·辣椒面1勺 ·香油半勺
制作方法
1将花蛤洗干净，青辣椒切成辣椒圈;
2平菇用手撕成1-2厘米的条状，平菇洗干净切成片;
3泡菜切成3-5厘米的块，姜剁成末、葱切成细小的葱末，留葱白一段，切成三厘米宽的斜段。
4锅内倒入辣椒油，迅速放入葱末、姜末、蒜末、辣白菜、生抽、辣椒粉、胡椒粉、蚝油翻炒
5再放入平菇、香菇反复翻炒，倒入金枪鱼罐头半个一起翻炒。
6倒入500毫升大汤水、花蛤，调大火烧开
7将葱白的斜段放入，水开后放入大喜大
8将绿美人椒的椒圈放入，煮三分钟左右，倒入少许葱花。
9再次汤水沸腾后倒入少许的香油关火出锅。
小贴士
提示:烧辣椒油及放入各种调料时速度要快，否则容易烧焦。 大汤水分为海鲜大汤水和昆布大汤水，如果没有可以用牛骨汤。
韩式金枪鱼泡菜汤做法二
食材明细
泡菜400g 大葱一小段 尖椒1个 纯净水或大骨汤700ml 蒜泥1勺 淡酱油1勺
金枪鱼罐头150g 洋葱1/8 料酒1勺 白糖1/3勺 辣椒粉1勺 细盐少量（按口味）
做法步骤
1大葱、洋葱、尖椒切好备用。
2锅里油热后放入切好的酸泡菜、料酒、白糖，中火抄至泡菜熟透颜色变透明。
3加700ml纯净水（或大骨汤）烧开。
4加金枪鱼罐头、洋葱继续中火煮。（金枪鱼罐头中的汤水也一起加）
5加蒜泥、辣椒粉、淡酱油改小火闷。
6待材料熟透之后加尖椒、大葱、盐少许调味。
7移到加热过的石锅可以保温一段时间，加一碗米饭和荷包蛋，也算是一顿丰盛的正餐了。开饭啦~
韩式金枪鱼泡菜汤做法三（转自下厨房 小逆戟鲸）
用料
老泡菜（腌制时间久的泡菜，比较酸） 适量 豆腐（普通水豆腐就行） 一个
金枪鱼罐头（泡菜汤用，扁的那种） 一个 辣椒（要辣一些的） 一个
橄榄油 适量 葱 一根 盐 一点（看自己需要，泡菜其实也有盐）
辣椒粉 适量（提升辣味） 高汤 适量 洋葱 半个
制作方法
1.备料：葱段，洋葱（中间只切一下就好），大萝卜块（1大块），香菇（几朵），干鳀鱼，海带。
2.方法：煮！（汤变色就差不多了）3.切泡菜，不要太小块，太小口感不好；豆腐看自己喜好，模样无所谓，但也不要太小。
葱切段~
4.砂锅里下一点橄榄油~然后倒进泡菜炒一下。5.加葱段，洋葱和高汤~如果懒的自己做高汤，买的也是可以的。
再就是其实水也行，只是有可能汤不会很浓。
煮开转中火几分钟。6.入豆腐，加点葱绿继续煮~7.入金枪鱼罐头~再煮一小会。
盐根据自己的口味~最后撒上辣椒！
小贴士
我不知道老泡菜国内好不好买~不过觉得大型超市应该有，最好买韩国进口的。国内的泡菜跟韩国泡菜味道完全不一样，因为白菜品种不同，辣椒和各种调料不同。买的时候看包装写着【】就没错了。
超简单的金枪鱼泡菜汤材料
泡菜（稍微酸的）500g金枪鱼罐头70g做法步骤
1.把泡菜按照适当的长度切好（泡菜可以在淘宝网购买），青椒、圆葱、豆腐切好。蒜要剁成细粒儿。
2.锅中倒入少量的油，把切好的泡菜倒入翻炒，整个过程火候不用太大。
3.泡菜炒的3~4分钟的时候，倒入水（700ml-2人份）开始煮。
4.把金枪鱼罐头开出，把里面的油尽量倒掉，因为罐头油放进去会油腻腻的。利用筷子把肉块放入汤中。（金枪鱼罐头可以在淘宝购买，个人比较推荐韩国的东远金枪鱼罐头）
5.放入切好的豆腐、洋葱放入锅中。低火煮10~15分。
6.再把蒜末、葱放入锅中，喜欢吃辣也可以放一点辣椒面。
7.最后放一点鸡精和白糖。
注意事项
火候不用太大，特别是倒入水后可以低火慢慢煮。
白糖可以适当的调整泡菜的酸味
韩式五花肉泡菜汤的做法
用料
生姜泥
韩国辣白菜
淘米水
洋葱
黄豆芽
金针菇
内酯豆腐
五花肉
辣椒粉
白糖
蒜泥
料酒
香油
韩国辣酱
韩国泡菜汤的做法
将洋葱切成丝，五花肉切成片、泡菜切成1口大小，豆腐切成块备用。
在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
在锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入韩国辣酱。
依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
小贴士
1、最后可将一小段大葱（斜切成段）放入锅内烫熟提味。
2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。
3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。
韩式豆腐泡菜汤
泡菜汤用的是老豆腐，下面来看看这道菜的做法：【泡菜汤】主要食材：辣白菜200克，老豆腐1块，五花肉少许，金针菇适量，香葱1根，生姜一块。【具体做法】1、锅中倒入少量食用油，放入葱姜，放入五花肉煸炒出油脂。2、辣白菜切段，倒入锅中翻炒均匀。3、加入清水，倒入豆腐和金针菇，大火煮开，转小火继续煮10分钟。4、煮好的泡菜汤可以尝尝咸淡，我放得辣白菜比较多，不需要添加任何调料已经很鲜美了。汤汁浓稠，白菜清脆爽口，豆腐软嫩，还可以加入年糕、香菇等食材，微酸微甜微辣，汤汁拌米饭太下饭了。附上辣白菜的做法，等天凉了有了大白菜就可以动手做起来了。不想做的也可以直接买现成的。如果做辣白菜的话，可以按照下面方法去做：【韩式辣白菜】
食材：白菜1大颗，苹果1个，梨1个，生姜20克，大蒜20克，白糖50克，盐适量，鱼露20克，辣椒面20克，糯米粉50克，清水150克，九菜1小把。1、白菜清洗干净一切四半，用食盐在白菜的每一片叶子上抹匀，用重物压好腌制半天。2、梨、苹果、生姜、大蒜全部清洗干净切丁放入料理机，打成细腻的果泥。3、糯米粉跟清水搅匀，倒入锅中煮成粘稠的糯米面糊。4、糯米面糊跟果泥混合，加入切好的九菜、白糖、辣椒面、适量食盐拌匀。5、腌制好的辣白菜挤出多余的水分，用流水冲洗干净。6、将酱汁面糊均匀地抹在每一片白菜叶子上，放入干净无水无油的保鲜盒中，密封冷藏保存。腌的时间越长白菜越入味越好吃。
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