新鲜羊肉红烧（红烧新鲜羊肉）
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新鲜羊肉红烧（红烧新鲜羊肉）
红烧新鲜羊肉是一道美味可口的传统菜肴，其鲜香的味道和嫩滑的口感常常让人食指大动。红烧是一种常见的烹饪方法，通过将食材慢炖在酱汁中，让其充分吸收酱汁的味道，使得味道更加浓郁。而新鲜的羊肉则更加鲜嫩，口感更佳。
制作红烧新鲜羊肉需要选用新鲜的羊肉块，肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养成分。将羊肉块切成大小适宜的块状，然后用开水烫煮，去除血水和异味。将锅中放入适量的食用油，加热至热烟，将羊肉块放入锅中煎炒至表面微黄。然后加入葱姜蒜末翻炒片刻，使得羊肉块更加入味。
倒入适量的料酒，翻炒均匀后加入适量的酱油、生抽和老抽，再加入适量的糖和盐。在酱汁中加入适量的水，淋在羊肉块上，待水开后转小火慢炖，使得羊肉块充分吸收酱汁的味道。
慢炖的过程需要耐心，可以适当加入一些配料，如香菇、山药等，增加菜肴的口感和营养价值。待水分慢慢被炖干后，可以加入适量的水淀粉勾芡，使得酱汁更加浓稠。加入适量的味精调味，撒上葱花和胡椒粉，使得菜肴更加美味可口。
红烧新鲜羊肉色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感细腻，酱汁浓郁，带有独特的香味。这道菜肴不仅可以增加人体的营养摄入，还能提升食欲，对于经常感到疲劳和乏力的人群尤为适宜。
在享用红烧新鲜羊肉时，可以搭配米饭或馒头一起食用，增加饭菜的口感与变化。可以将剩余的酱汁保存下来，作为调味料使用，增加其他菜肴的风味。
红烧新鲜羊肉是一道美味可口的菜肴，具有浓郁的香味和酱汁，口感鲜嫩多汁，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。无论是冬季还是夏季，无论是老人还是孩子，都可以尽情地享受这道美食带来的美味。
新鲜羊肉红烧（红烧新鲜羊肉）
红烧羊肉
一、主料：羊肉900克、黄酒500克
二、辅料：青大蒜15克、姜15克、蒜10克
三、配料：食盐20克、冰糖10克、老抽20毫升、鲜抽30毫升、辣椒10克、八角5克、桂皮5克、红枣10克
四、红烧羊肉的做法步骤：
1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。2、把羊肉放入锅内。3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。4、倒入500克加饭酒。5、大火煮开。6、放下冰糖。7、加入老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.8、加入食盐，煮5分钟。9、加入青蒜末，煸匀即可。10、成品图。
新鲜羊肉红烧怎么做好吃
红烧羊肉窍门：1.如果是冻羊肉，先解冻，然后用清水多泡一会，把血水泡出来。2.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。
红烧羊肉材料：羊肉1000克；酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一个、桂皮一块、干辣椒五个、香叶3片、料酒20克 葱五克、枣子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克；红烧羊肉的做法：把山羊肉切成小块，放在盆里用凉水浸泡1小时左右；
2、焯水，锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，中大火煮开后，小火再煮2分钟后捞出冲洗干净，沥干；
3、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化（微微泛黄即可），开小火加入生姜，葱结煸炒几下；
4、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒再加水，直到没过食材；
5、加盖大火煮开后马上改小火炖一个半小时左右；6.出锅前撒上青蒜即可；【烸晟居提示您】加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，
2、用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热；
3、加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。
新鲜羊肉红烧怎么做
食材用料：
羊肉：600克 胡萝卜：一根 冰糖 料酒 生抽 老抽 葱段 姜片 胡椒粉 盐 菜谱做法：
羊肉浸泡冲洗干净
冷水入锅，大火烧开3.撇去浮沫后捞出冲洗干净4.切成大小适中的块备用 5.肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油 6.将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化 7.当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀 9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他10.放入葱段、姜片、胡椒粉11.再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤12.加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用
新鲜羊肉怎样做羊肉卷
材料准备：剔骨羊腿肉五斤
1、去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉，然后用刀把羊腿切成很宽的肉条，堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小。2、用塑料布肉卷起来，卷的时候要卷紧一点，不要把塑料布卷进去，卷成筒状，双手抓紧两边，擀面杖式的朝前推，顺便往中间堆紧肉，等到用手捏不太动肉卷的时候，把两边塑料拧紧塞进封好。3、然后把卷好的羊肉放入冰箱冷冻室里，想什么时候吃，直接取出来，将羊肉去除塑料膜，稍解冻，用刀一片片往下削成薄片。
红烧新鲜羊肉
红烧羊肉〖材料〗熟羊肉1000克；酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一个、桂皮一块、干辣椒五个、香叶3片、料酒20克 葱五克、枣子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克；
红烧羊肉的做法：把熟羊肉切成小块，
2、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化（微微泛黄即可），开小火加入生姜，葱结煸炒几下；
3、继续加入辣椒、和红枣，煸炒几下后加入熟羊肉煸炒，开大火慢慢加入料酒，继续大火翻炒，加酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒再加水；
4、加盖大火煮开后勾芡收汁；
5.出锅前撒上青蒜即可；
【烸晟居提示您】加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，
2、用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热；
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