熟牛筋头巴脑（牛筋头巴脑的最简单做法）
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熟牛筋头巴脑（牛筋头巴脑的最简单做法）
牛筋头巴脑是一道口味独特的传统美食，它以其独特的风味和营养价值而受到广大食客的喜爱。下面我将介绍一下牛筋头巴脑的最简单做法，让大家在家中也能轻松制作。
我们需要准备以下食材：牛筋头巴脑500克、姜块3片、八角2颗、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、香菜适量。
第一步，将牛筋头巴脑在清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。接着将牛筋头巴脑放入开水中焯水，撇去浮沫，然后捞出沥干备用。
第二步，将一锅水烧开，在水中加入姜块、八角和适量的料酒，然后将焯水后的牛筋头巴脑放入锅中煮约1小时，直到牛筋变得软烂。
第三步，将煮熟的牛筋头巴脑捞出，晾凉后切成薄片。取一碗，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀，然后将牛筋头巴脑片浸泡在调料汁中腌制15分钟。
第四步，将腌制好的牛筋头巴脑片放入蒸锅中，用中火蒸10分钟，使其入味。
将蒸好的牛筋头巴脑装盘，撒上适量的香菜作为装饰即可。
熟牛筋头巴脑色泽诱人，筋道而不腻，口感鲜美。它富含胶原蛋白和多种氨基酸，对皮肤、骨骼和关节有益。牛筋头巴脑还含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力，提升体力和抗衰老。
你已经学会了制作牛筋头巴脑的最简单做法。无需费时费力，只需几个简单的步骤，便能品尝到美味可口的牛筋头巴脑。赶快动手试试吧！
熟牛筋头巴脑（牛筋头巴脑的最简单做法）
它是由牛筋、牛肚等等制作而成的，因此尝起来可能会感觉非常的难嚼。
筋头巴脑是以牛肉为原料制作而成的一种菜品，但是选用的都是牛身上比较难嚼的肉，非常的劲道，而且这些肉上面一般都带皮带筋，所以被称作筋头巴脑。这个牛肉并不是传统的牛肉那样非常的细腻可口顺滑的，而是带皮带筋的，非常的难嚼，因此口感上面会有一定的差别。筋头巴脑制作过程注意事项
1、肉必须要先焯水，对于任何肉来说因为它身上有独特的腥味，所以必须要先焯水才可以去除这种腥味，而且焯水要选用冷水，不能说因为热水温度比较高可以更好的去除腥味就用热水，热水会导致肉质变老变硬，口感会变差。
2、筋头巴脑是用高压锅做的，一般情况下它需要放在高压锅中一个小时左右才可以出锅，如果时间太短的话，没有办法很好的入味，但是如果时间放的太长的话也会对口感产生很大的影响时间长了的话，会导致肉不新鲜，会变老，吃起来就比较硬。
3、在制作筋头巴脑的过程中肉必须要先焯水再下锅，这样才可以去除肉身上的腥味，另外就是最好在锅锅内一个小时再出锅。
熟牛筋头巴脑的最简单做法
筋头巴脑的做法如下：
材料准备：牛筋、香叶、蒜、葱、姜 、干辣椒、白酒、盐、白糖、生抽、老抽、盆、锅、勺子、高压锅、筷子、盘子等。
1、牛肉筋浸泡30分钟，出血水后洗净。2、炒锅里放凉水，香叶、蒜、葱、姜 、干辣椒、白酒、牛肉筋放入锅中，水开后煮10分钟。3、煮好后捞出用凉水洗净浮末。4、切块，放入高压锅中。5、煮熟后放盐、白糖、生抽、老抽拌匀即可。
牛筋头巴脑是什么部位
牛筋头巴脑是指牛的肉筋，板筋，牛蹄筋，心管等部位，其实筋头巴脑一词最早源于东北民间，它的本意是人们在把牛肉好的部分留下来，所剩余的边角余料统称为筋头巴脑。
筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛腱筋等。煮筋头巴脑的注意事项
1、肉必须要先焯水，对于任何肉来说因为它身上有独特的腥味，所以必须要先焯水才可以去除这种腥味，而且焯水要选用冷水，不能说因为热水温度比较高可以更好的去除腥味就用热水，热水会导致肉质变老变硬，口感会变差。
2、筋头巴脑是用高压锅做的，一般情况下它需要放在高压锅中一个小时左右才可以出锅，如果时间太短的话，没有办法很好的入味，但是如果时间放的太长的话也会对口感产生很大的影响时间长了的话，会导致肉不新鲜，会变老，吃起来就比较硬。
牛筋头巴脑的最简单做法
材料牛肉筋头巴脑，口蘑，土豆，西红柿，郫县豆瓣，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮做法1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水3.土豆和西红柿切块4.准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮5.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。小诀窍1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡 2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿 3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜
红烧牛筋头巴脑做法
用料
筋头巴脑 1kg
姜 8片
葱白 5段
生抽 3勺（根据口味调整）
红烧酱油 1勺（根据口味调整）
海盐 4克（根据口味调整）
冰糖 10颗（根据口味调整）
花椒 20粒（根据口味调整）
醋 4勺（宁化食府）
干辣椒 6个
自制炖牛筋头巴脑的做法
牛肉解冻，冲洗干净
烧开水后，加2勺醋，将牛放入开煮！
充分煮出血沫废沫，捞干净沫沫子
（我大概用了10-15分钟）
放入5片生姜+3段葱白，以及2勺醋
继续大火煮，水要没过牛肉
（5分钟）
干辣椒掰碎加进去继续煮
（10分钟）
花椒粒放入继续煮
（5分钟）煮的同时准备另一个小锅，烧热后加入10颗冰糖，敲碎，烧化
加入生抽、红烧酱油、海盐煮汤汁
（可适当加点煮牛肉锅里的汤）
汤汁大火烧开后切小火
将煮牛肉锅里的牛肉及干料丢进电饭锅里
同时再加3片生姜+2段葱白把烧滚的汤汁浇入，最好没过牛肉
电饭锅炖煮85分钟
就完工了！！！
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