鸡丝凉拌面的做法及调料（凉拌面鱼的做法及调料）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，鸡丝凉拌面的做法及调料（凉拌面鱼的做法及调料），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鸡丝凉拌面是一道口感爽滑、味道鲜美的传统中式凉拌面。它的主要材料是鸡丝和面条，结合了多种调料的配合，使得这道菜肴既有鸡肉的鲜嫩口感，又有面条的爽滑口感，十分受人喜爱。
准备食材。我们需要准备一块鸡胸肉，将其切成细丝，然后加入适量的盐、料酒和淀粉进行腌制。我们还需要准备一把嫩面条，将其煮熟后用凉水冲洗，使其保持爽滑的口感。
开始制作酱料。我们需要将适量的生抽、老抽、醋、花椒油、香油、蒜蓉等调料混合在一起，搅拌均匀。根据个人口味可以适量加入辣椒油或者花椒粉增加香辣口感。
炒制鸡丝。将腌制好的鸡丝放入锅中，用大火快速翻炒至变色，然后加入少许水煮熟。待水煮干后，将炒好的鸡丝捞出备用。
将凉拌酱料和煮熟的面条、炒好的鸡丝一起放入一个大碗中，用筷子或者铲子充分拌匀。可以根据个人口味加入适量的盐、糖、味精等调味料进行调整。可以在上面撒上葱花或者花生碎作为点缀，增添美观度和口感。
鸡丝凉拌面的制作完成了。这道菜肴色香味俱佳，既有鸡肉的鲜嫩，又有面条的爽滑，配上调料的香辣和爽口感，令人食欲大增。
相比之下，凉拌面鱼是一道以面条和鱼片为主要食材的凉拌菜。准备工作与鸡丝凉拌面类似，不同的是将鸡丝更换成鱼片即可。
这两道菜肴都是传统的中式凉拌面，口感鲜嫩爽滑，味道美味可口。无论是鸡丝凉拌面还是凉拌面鱼，都是夏日里清爽可口的选择，是一道不可错过的美食。
鸡丝凉拌面的做法及调料（凉拌面鱼的做法及调料）
虽然鸡丝面不是很奇怪的食物，但确实是比较传统和有名的面食。它们不仅容易做，而且很好吃。作为主食，它还可以帮助我们缓解平时的饥饿感，尤其是在我们没有足够的时间为自己准备营养食物的时候。不妨给自己准备一碗鸡丝面，帮你轻松解决饥饿问题。
很多人觉得其实做好吃的很难，所以食材的选择，烹饪的方法都很难。但是看了鸡丝面的制作方法，相信你会感叹好吃有营养的食物也可以很简单。
细面条200克，大白菜3颗，鹌鹑蛋2个，青椒1个，小鸡胸肉1个，白菜一点，姜一小块。盐少许，鸡汤，芹菜叶，橄榄油，酱油。青椒去籽切丝，鸡胸肉切丝，用少许玉米粉和盐腌制，酸菜和姜切丝。烧热一锅，放入橄榄油，爆香姜丝，放入鸡丝，放入白菜丝和青椒丝，炒至半熟，放入盐和鸡精，放入鸡丝，炒匀，待用。
炒菜前，再拿另一个锅烧开水，先放入洗净的鹌鹑蛋，然后把面条和白菜心放入煮熟，捞起放入碗中，铺上刚炒好的鸡丝，鹌鹑蛋去皮放入碗中，撒上芹菜叶，淋上少许酱油，浇上热腾腾的鸡汤！
美味的鸡丝面不仅可以帮助我们解决饥饿问题，面食一直是人们最长寿的食物，鸡肉营养丰富。所以做鸡丝面绝对是一件很开心的事情，应该会给自己带来更多的营养和保健。
鸡丝凉拌面的做法及调料窍门
1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌
2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升
3.继续搅拌至絮状，约需要3—5分钟
4.换成压面的开关，即可出面了
5.做好的面条放一边备用
6.将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟
7.放凉，用手撕成丝备用
8.黄瓜洗净切丝
9.小葱切葱花
10.鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝
11.将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻
12.面条煮熟，放凉水里面过凉
13.把水沥干净
14.加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料，再放入香油
15.搅拌均匀，即可开吃了面粉400克鸡蛋3个鸡胸脯肉1块黄瓜1根辅料香油10克食盐3克香辣酱20克生抽20克醋适量姜4片水适量小葱2棵香菜2棵白芝麻1小把
细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。做法：
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提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬3分钟即可，待凉。
1、面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面。
2、将鸡肉丝撒在豆芽上面。
3、蒜捣成蒜泥，葱切成末，芝麻酱用水打开。
4、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁，麻辣酱等调料一起倒入面条碗，咸淡要合适。用筷子拌匀即可食用。主料：莜面250g、鸡胸1块、绿豆芽一把
配料：葱1根、姜1块、干辣椒2个、辣椒面适量、白芝麻适量
调料：陈醋2大勺、糖1小勺准备
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干辣椒切段，姜切片，葱切段做法
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1、莜面放入碗中，加入等量的温水或沸水；
2、迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状；
3、趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；
4、将面团揪成小块，大约是一根面条的量，再用手掌慢慢搓细、搓匀；
5、做好的莜面放入蒸帘，水烧开后放入蒸锅，大火蒸10分钟左右；
6、锅中放足量水，加入姜片、葱段和少许盐，放入鸡胸肉煮熟；
7、煮熟的鸡肉捞出，冷却后撕成鸡丝；
8、另起锅烧开水，放入绿豆芽焯烫至熟；
9、将糖放入醋中，混合成糖醋汁待用；
10、炒锅中加入适量植物油和芝麻油，烧热后放入干辣椒炸香，捞出干辣椒；
11、辣椒面与白芝麻混合均匀；
12、倒入刚刚炸好的热油，搅拌均匀做为油辣子待用；
13、蒸好的莜面放入盘中，上面铺一层绿豆芽；
14、再铺一层鸡丝和适量葱花；
15、浇上事先调好的糖醋汁；
16、再浇上拌好的油辣子，拌匀即可。小贴士
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1、用温水或沸水和面，是为了使面团柔软，易操作；
2、揉面团时，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水，但注意千万不要多；
3、如果觉得手搓太费劲，也可以用面条机压面条；
4、莜面非常易熟，注意不要蒸太久。
凉拌面藕的做法及调料
藕】
准备食材：干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。（泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道）2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。
凉拌面鱼的做法及调料
凉拌面配料具体如下：
1、芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。
2、越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。
3、川味鸡丝面：细面条(适量)，黄瓜半根，鸡胸肉(适量)，油炸花生20粒，香油(少许)，生抽一匙，香醋半匙，芝麻酱(少许)，油泼辣子半匙，花椒油(适量)。
4、懒人凉拌面：花生酱适量，生抽2勺，老干妈2勺、糖适量。
5、鸡汁凉面：辣椒油1勺，酱油1勺半，老抽1勺，高汤适量，白芝麻适量，白糖适量，香油1勺，香葱条适量，鸡汁3勺(商超有卖)。
重庆凉拌面的做法及调料
材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。
制造工艺
1.先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。
2.将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。
3.将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。
配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。
调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。
调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。
2)制作面条调料酱。
3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。
5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。
6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。
*因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。
配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。
2.将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。
4.出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。
调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒
操作:
1.将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。
2.将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。
材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。
2.将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。
3.取出煮好的细面条，放进去，拌匀。
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