羊肉烩面介绍（河南羊肉烩面）
羊肉烩面介绍（河南羊肉烩面），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
羊肉烩面是河南地区的一道传统名菜，也是我国烹饪文化中的珍品之一。以其浓郁的汤底、鲜美的羊肉和劲道的面条而闻名于世。无论是冬天的寒冷，还是夏天的酷热，羊肉烩面都是人们的美食首选。
河南羊肉烩面的制作非常讲究，首先需要选用上等的羊肉。羊肉新鲜而鲜美，营养丰富，有益气血。将羊肉切成块状后，需要将其用清水烧沸，去除腥气。然后再将其加入精心熬制的高汤炖煮。高汤选用上等的骨头和各种调料，经过几个小时的慢火熬煮，使汤底醇厚浓郁。
面条制作同样讲究。面粉需要选用优质的小麦粉，加水和面后，反复擀面，直到面团柔软光滑。然后将面团擀成薄片，切成细条，再放入沸水中煮熟。煮好的面条韧劲十足，口感弹牙。
将熬好的高汤倒入碗中，加入煮熟的面条和切片的羊肉。香气四溢，诱人食欲油然而生。可以根据个人口味，加入香菜、花椒面、葱花等调料，增加口感的层次感。
一碗香喷喷的羊肉烩面上桌了！细嚼慢咽，羊肉的鲜美与面条的劲道在口中交融，带给味蕾一种无与伦比的享受。高汤的浓郁醇香，更是让人回味无穷。
除了河南，羊肉烩面在其他地区也有所流传，但河南是其最为发扬光大的地方。河南羊肉烩面凭借其独特的制作工艺和口感的独特性，吸引了无数食客前来品尝。无论是老少咸宜，无论是河南本地人还是外地游客，都能从中感受到河南人对食物烹饪的精湛技艺和对美食的热爱。
河南羊肉烩面以其独特的口感和独特的制作工艺受到了广大食客的喜爱。无论是作为一道美食的代表，还是河南饮食文化的一部分，它都具有不可替代的地位。无论何时何地，一碗羊肉烩面都能带给人们温暖和满足，成为人们心中的美食之王。
羊肉烩面介绍（河南羊肉烩面）
河南烩面的简介如下：
作为河南的特色美食，河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
河南烩面按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。这种面食以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，从而类似于宽面条。扩展资料河南烩面的历史由来
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一个回民农院。回民母子心地善良，将家里养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦称麋鹿)屠宰炖汤，又和进面条为李世民解饿。李世民吃后浑身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。
李世民即位后，一直记得回民母子做的这个味道，派人寻访，厚加赏赐，并学习制作这道救命之面--麒麟面。后来，武则天也想吃这道面，可是四不像极其稀少，觅猎困难，只有找山羊代替，也就变成了山羊烩面。
参考资料来源：百度百科-河南烩面
羊肉烩面介绍图案
张潘镇位于许昌市建安区东南部，南与临颍县交界，东与鄢陵县相邻，北靠五女店镇，西接将官池镇。镇 *** 距城区14公里。人口51397人。距市区14千米。1999年12月撤乡建镇。 张潘镇是因汉献帝张、潘二妃葬于此，故名张潘。1999年12月撤乡建镇。2001年3月被省建设厅命名为“中州名镇”。2010年被评为河南省先进基层党组织，河南省国土绿化模范乡镇。2011年被评为省级卫生乡镇。 张潘镇有S237公路横穿全镇东西，张五公路纵贯全镇南北，日（照）南（阳）许亳高速公路东北西南方向穿境而过，交通十分便利。河流分布均匀，水资源丰富，灌溉条件优越。地势平坦，土地肥沃，适宜各种农作物生长。 基本介绍 中文名称 ：张潘镇 外文名称 ：Zhangpan 别名 ：汉魏许都 行政区类别 ：乡镇 所属地区 ：许昌市建安区 下辖地区 ：张一、张二、张三、张四，古城村，汪坡村等28个行政村 *** 驻地 ：张三村张潘街西段 电话区号 ：（+86）0374 邮政区码 ：461103 地理位置 ：中国华中 面积 ：61平方公里 人口 ：5.2万人（2015） 方言 ：中原官话-郑许片 气候条件 ：温带季风气候 著名景点 ：汉魏许都遗址公园，毓秀台，汉张公祠等 机场 ：距郑州新郑国际机场65公里 火车站 ：许昌站，许昌东站，许昌北站 车牌代码 ：豫K 政区划分,人口面积,自然条件,地形地貌,气候,水文,社会发展,文化艺术,教育,医疗卫生,体育,社会保障,基础设施,镇区市政建设,经济发展,农业,工业,商业外贸,财政金融,历史,汉魏故城遗址,毓秀台,汉张公祠,愍帝陵, 政区划分 2011年末辖张一村、张二村、张三村、张四村、段庄村、古城村、焦庄村、门道张村、寨张村、孟庄村、无相寺村、盆李南村、盆李北村、城角徐村、师庄村、七级韩村、校尉张村、坡张村、谢庄村、铁炉村、花沟村、后汪村、前汪村、柳林董村、东赵庄村、水田村、陶庄村、杨寺村共28个村民委会。56个自然村，198个村民小组。 张潘镇人民 *** 人口面积 2011年末，辖区总人口51397人，其中城镇常住人口3944人，流动人口3301人。总人口中，男性26125人；占50.8%；女性25272人，占49.2%；总人口中，以汉族为主，达到50114人，占97.5%；回族1283人，占2.5%。人口自然增长率3.9‰。 辖区东西最大距离16.5千米，南北最大距离8.7千米，总面积是54平方千米，其中陆地49.6平方千米，占91.85%;水域4.4平方千米，占8.14%。人口密度为每平方千米786人。 45个党支部，1600名党员。镇区规划面积4平方公里，已建成面积2平方公里，镇 *** 所在地有6个行政村，总人口10000人（其中非农1700人）。 自然条件 地形地貌 地形以为平原为主，地势西高东低，全镇最高海拔63米，最低海拔58米。土地肥沃，大部分为潮土和黑土，适合多种农作物生长。 气候 张潘镇地处北温带，属暖温带季风气候，四季分明，日照充足，热量资源可满足农作物 一年两熟，年平均日照2200h左右，年平均太阳辐射总量115千卡/cm 2 ，年平均气温14.6°C，年平均降水量72.9mm, 最大降水量1132 mm，最小降水量414mm,降水主要集中在7、8、9三个月，占全年降水量54.5%，无霜期217天左右，农业生产的区位自然优势明显。 水文 镇域水系简单，镇域西南小黑河注入新沟河形成丫字形向南出镇，另张潘南北寨之间有张潘沟，全镇属淮河流域沙颍河水系，镇域水文地质属中等富水区，单井出水量大于25T/h，出水量稳定。 张潘镇位于黄淮冲击平原上，基本为潮土，土层深厚，土体内碳酸钙含量丰富，PH值为8.0-8.6，土地耕层较厚，肥力中等，易于耕作。 自然灾害 主要有旱、涝和干热风等。干旱几乎每年都不同程度发生。 社会发展 文化艺术 2011年末有文化站、广播站1处，有村级文化活动中心28处，各类图书室35个，藏书10万余册。 教育 2011年末有幼稚园10所，国小7所，国小适龄儿童入学率100%；国中2所，国中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年财政预算内教育经费160万元。 医疗卫生 2011年末有医疗机构30个，门诊部（诊所）2个，有床位80张。有专业卫生人员123名，其中执业医生31人，注册护士7人。农村卫生所普及率100%，参加新型农村合作医疗，参保率96.5%。 体育 2011年末有学校体育场9个，46%的村安装了健身器材。 社会保障 2011年末有城镇最低生活保障户数1052户、人数1811人；敬老院2家，床位70张，收养农村五保人员70人。参加新型农村养老保险4.8万人，参保率93%。 基础设施 邮政电信 2011年末有邮政所1处，代办所5处，投递单程总长度70千米，服务网点11个，固定电话用户2958户，行动电话用户18309户，网际网路用户1300户。 镇区市政建设 公共运输 客运站1个，2006年建成，日发客运60班次，日均容量1200人次。 给排水 有水厂1个，深水井3眼，已有14个行政村23000余人用上自来水，年供水能力50万立方米。镇区主要道路两侧铺有排水管道2000米。 供电 2011年末有变电站、供电站1个。 园林绿化 2011年末镇驻地有花坛15个，绿化面积3000平方米。 经济发展 张潘镇主要有粉条、豆筋、豆腐等土特产。特色饮食主要有烧鸡、水煎包、羊肉烩面等风味小吃和食品。烧鸡色香味俱佳，肉嫩骨酥，肥而不腻，回味悠长；水煎包皮酥馅靓，味美可口；羊肉烩面厚薄适宜，汤清面筋，营养滋补。粉条色泽鲜亮，又细又长，耐煮，筋道好吃；豆筋色亮，味美，是做餐的好菜；豆腐色白细腻，营养丰富，可煎、炸、炖、炒出各种菜肴。 农业 耕地面积6.2万亩，人均1.2亩。以种植小麦、大豆、玉米、菸叶、蔬菜为主。2011年农业总产值3.65亿元，2011年全镇粮食总播种面积8.2万亩，实现总产4500万公斤； 生猪存栏27000头，出栏64000头；家禽存栏218000只，出栏380000只；实现畜牧业收入2.2亿元。 工业 以精细化工及农机制造两大支柱产业为主。2011年工业生产总值31亿元。拥有工业企业12家，实现工业增加值7.6亿元，比上年增加22%。 商业外贸 2011年末共有商业网点625个社会商品零售总额达8.25亿元，比上年增长20%。 财政金融 2011年财政一般预算收入1510万元，完成年度任务的159.6%，国税县级所得完成548万元，完成年度任务的236.3%，地税县级所得完成833万元，占年度任务的172.1%，限额以上工业企业实现利润47670万元，同比增长144%，农民纯收入达到8050元，同比增长10%。 历史 张潘历史悠久，源远流长。西周初为“许国”至春秋时代，秦汉时为“许县”。东汉末建安元年（公元196年）曹操迎汉献帝刘协建都于许，称“许都”，是我国北方政治、军事、经济、文化的中心。张潘因汉献帝张、潘二爱妃救助汉献帝和农家子弟死后葬于此而得名，是三国文化的重要发祥地之一。境内三国文化胜迹星罗棋布，具有得天独厚的地理优势和闻名遐迩的人文景观。境内的名胜古迹从类别上分，有古城址、古墓葬、古庙寺、古建筑和古石刻。现存的有：汉魏故城遗址、毓秀台、汉张公祠、愍帝陵、徐晃墓、郄虑墓、张潘二妃墓、汉墓群、三姓柏、邓艾庙、地震碑、关羽辞曹归刘碑，分别为省、市、县重点文物保护单位。1985年在张潘汉魏故城皇宫遗址区出土了一件深浮雕四神柱础，上雕青龙、白虎、朱雀、玄武图像，据考为许都宫殿建筑构件，属国家一级文物。 汉魏故城遗址 位于许昌市建安区的张潘镇古城村，距许昌市18公里。据民国廿二年《许昌县志》记载：“许昌古城（即汉魏故城）在城东30里，围九里一百二十九步。相传曹操所筑，今存遗址。”至今城垣轮廓依稀可辨，夯地土层清晰可见，汉砖瓦块俯拾皆是。据考，当时城内建筑除街道、民宅、官署外，著名建筑有许昌宫、景福殿、承光殿、永始台、丞相府等。三国魏人卞兰作的《许昌宫赋》和韦诞、何晏作的《景福殿赋》流传至今。1986年，该遗址被河南省人民 *** 公布为省级文物保护单位。 毓秀台 毓秀台在张潘镇汉魏故城西南隅，建于建安三年（198年），是曹操为汉献帝祭天所筑，高约15米，面积为4000平方米，有台阶99级，是用青砖铺就的祭祀广场。每年秋分时节，汉献帝都要率文武百官前来祭天，祈求风调雨顺、国泰民安。昔日的毓秀台掩映在林荫之中，绿意拥簇，高接云天。台下布列着数十座豪华的宫殿式古建筑。是汉献帝祭祀前暂时休息的地方。毓秀台比同为皇家祭天场所的北京天坛早建千余年。 汉张公祠 汉张公祠亦称张公庙，清代又塑包公像于殿内，故又称包公寨，位于许昌县张潘古城西北部，距许昌市18公里。距汉魏故城遗址毓秀台1.5公里，市县级文物保护单位，也是汉魏故城遗址的重要组成部分。相传，当年刘备、关羽和张飞兄弟三人来许拜见献帝时，张飞在此居住，后人称张公祠或张公寨。《嘉靖许州志》记载：“张公祠始建于汉魏，重修于嘉靖7年（1528年）。”祠庙建于8米的高台上、坐北向南占地20余亩。原有殿、堂、楼、阁、亭、台、庵50余间，庙中奉祀刘备、关羽和张飞。庙前有三姓柏，一树松、柏、桧三个品种，像征著桃园三兄弟。山门内东西墙壁上各嵌有一块青石，东雨石，西风石，二石有预测阴晴风雨的功能。庙门建筑奇巧，是寨，又是洞门，还是山门，上是门楼又是戏楼。张公殿前立有明、清两通地震碑。五是祠内汉砖几千块，砖的图案没有一块是相同的。另还有张飞井和三义殿等遗迹。 张公祠 愍帝陵 愍帝陵 位于许昌市东14公里的张潘镇，东望张潘汉魏故城遗址，为东汉献帝衣冠冢。陵称“愍”而不称“献”是昭烈帝所谥。献帝禅位给魏王曹丕，丕称帝后，封献帝为山阳公（今河南修武县）。献帝死后，葬于封地。因曾居许二十五年，后人为表纪念而建陵，陵高15米，面积10000平方米，今仅存一长方形土台。
羊肉烩面卤的制作方法
羊肉烩面有卤的做法，那么羊肉烩面卤的制作方法是什么呢？ 首先所有食材洗净，切好，羊肉生切片。开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。洗净锅，再次开火上锅，锅热后，放入菜油。菜油滚开后，先加花椒、香料炸下，马上再加切好的姜、小葱、蒜切碎的。炒香后，加羊肉，炒一会，直接加水炖。 羊肉炖约20－30分钟（主要看量），开锅盖，夹一片羊肉尝尝，是否熟烂，可咬动，如果咬不动，接着加水炖。一直到咬动为止。开锅盖尝了羊肉汤里的羊肉熟烂差不多后，这时喜欢吃辣的就加豆伴酱和豆鼓。不喜欢吃辣的喜欢清汤和就不加豆伴酱和豆鼓。这时炖熟的羊肉汤，加盐、酱油、醋、糖、料酒和洋葱，接着盖锅盖再熟5－10分钟。注意汤量，汤少就加些。加调料再炖羊肉卤子时，另一个灶的锅就可以烧水。5－10分钟水开，羊肉卤子也好了。清汤、红汤根据家人口味就做好了羊肉烩面的卤子。
羊肉烩面的做法和配料
1、主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。2、配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐 。3、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出冲洗干净。4、姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。5、锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2到3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。6、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3到4次。7、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。
河南羊肉烩面
怎么做烩面，劲道入味，吃完一碗还想吃呢？
烩面是响亮的河南特色小吃，与洛阳水席、开封灌汤包合称河南三多少吃，不仅仅是河南对烩面十分偏爱，便是外省人到河南，假如吃到了正宗的河南烩面，是会啧啧啧赞叹，难以忘怀的，下边教你怎么制做河南烩面。一、羊肉烩面
主要材料：饺子面400克水200克盐3克烤羊排500克海带丝适量香莱少量油菜1颗辅材：小葱1段姜1块良姜1个麻椒十几粒花椒2粒砂仁1个辣椒干1个小茴香几颗盐1茶勺香油适量加工工艺：洗脸盆里先倒入水饺粉，盐，做烩面必须面有一定的劲度，因此采用水饺粉比较适合些。分几回倒入水拿筷子拌和下最终揉成团，醒1钟头，期内每过30min揉一次，供揉2次，直至面糊呈光洁，有劲度才行
用刀割成几片拿手按扁稍微用擀面杖擀下盘内备齐香油先拿一块面皮，双面都沾有香油香油要抹的匀称些再放到盘内用湿抹布盖紧，醒1钟头先拿出来一块拿手渐渐地变长
直至拉到一定程度把面糊横向放到手上斜着撕掰成2半然后慢慢变长下下锅中煮熟，洗澡预留烤羊排切片石锅倒入一定的水，倒入烤羊排炖羊排的香辛料备齐用纱布包下去
一起和小葱，生姜片倒入石锅里烧沸，转小火慢炖3钟头，最终添加盐，味精，米酒调料煮好后捞起来拿手剔掉骨骼直至所有剔完备好食材海带丝切成丝，蔬菜煮开喝的时候盛些面再盛些牛肉，浇些料汁撒些香莱就可以
二、鲜虾西兰花烩面
主要材料：小麦面粉1杯(200克)菜汁70mL油菜3棵鲜虾6只樱桃萝卜2个小番茄2个辅材：盐、生抽酱油、香油适量加工工艺：将小麦粉放进揉面杯里，倒入菜汁挑选筋道鲜面条逐渐揉面，醒发完成后全自动搅面，压好的面条放进适量小麦面粉防粘油菜、鲜虾清洗，绰水捞起来预留樱桃萝卜清洗切成片，小番茄清洗对分成两半凉水下锅烧开，放入面条煮开，半途加2次水煮开随后捞起来鲜面条放进碗里，加入盐、生抽酱油、香油调料，放进油菜、鲜虾、西红柿和萝卜片就可以吃了
以上是小编为大家整理的关于“羊肉烩面介绍（河南羊肉烩面）”的具体内容，今天的分享到这里就结束啦，如果你还想要了解更多资讯，可以关注或收藏我们的网站，还有更多精彩内容在等你。
羊肉烩面介绍（河南羊肉烩面）相关推荐：