凉拌紫甘蓝和黄瓜（凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，凉拌紫甘蓝和黄瓜（凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
凉拌紫甘蓝和黄瓜是一道清爽又健康的夏日凉菜，不仅色彩斑斓，口感丰富，而且制作简单。下面就让我们一起学习一下如何做一道美味又简单的凉拌紫甘蓝。
我们需要准备的材料有紫甘蓝、黄瓜、蒜末、酱油、香醋、盐和白糖。
第一步，将紫甘蓝洗净，切成细丝。为了增加色彩的层次感，可以将一部分紫甘蓝切成细条状。
第二步，将黄瓜去皮，切成细丝。与紫甘蓝一样，也可以将一部分黄瓜切成细条状，使得凉拌菜更加有趣。
第三步，将紫甘蓝和黄瓜丝放入一个大碗中。加入适量的盐，用手轻轻搅拌，使得盐均匀地裹在蔬菜丝上。静置一段时间，让蔬菜丝出水。
第四步，将蒜末倒入一个小碗中，加入适量的酱油和香醋。根据个人口味的喜好，可以适量加入一些白糖，增加甜味。搅拌均匀后，蒜末酱汁就做好了。
第五步，用纱布或者干净的毛巾包裹住蔬菜丝，轻轻挤压出多余的水分。
第六步，将挤压干净的蔬菜丝倒入大碗中，倒入事先准备好的蒜末酱汁，用筷子或勺子轻轻拌匀即可。
将凉拌紫甘蓝和黄瓜盛放在盘中，撒上一些芝麻或葱花作为装饰。这道简单的凉拌紫甘蓝和黄瓜就完成了。
凉拌紫甘蓝和黄瓜制作简单，口感清爽，富含维生素和纤维素，对健康非常有益。可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为下酒菜或者开胃菜。不仅美味可口，而且还能帮助消化，改善便秘问题。这个夏天，让我们尝试制作一道美味又简单的凉拌紫甘蓝和黄瓜，享受健康的味蕾盛宴吧！
凉拌紫甘蓝和黄瓜（凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单）
紫甘蓝和黄瓜可以凉拌吗 紫甘蓝和黄瓜可以凉拌吗？对于凉菜相信在炎热的夏季是大家喜欢的，凉菜的种类有很多，你喜欢什么类型的凉菜呢？今天我带大家做一道清火的凉菜，=紫甘蓝凉拌黄瓜，下面看看紫甘蓝和黄瓜可以凉拌吗? 紫甘蓝和黄瓜可以凉拌吗1 1、凉拌紫甘蓝黄瓜 制作材料 黄瓜200.0g，结球甘蓝（紫)，200.0g橄榄油3.0g，精盐1.0g，亨氏苹果醋5.0g 制作方法 1、黄瓜洗净，用刀挂掉表面的刺；紫甘蓝洗净。 2、黄瓜切片后切丝，紫甘蓝切丝 3、把所有调料加入进去搅拌均匀即可。 2、紫甘蓝黄瓜的'营养 紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。黄瓜对人的身体是非常有益的，因为它不仅容易消化，还可以帮助人们进行消化系统的运作，还能够起到美容的作用。这样的食物一起搭配的话可以有帮助消化和吸收的作用，而且还可以起到美容的作用和效果哦，对于增强体质，夏季清热去火是不错的选择，大家不妨试试。 3、紫甘蓝的食用禁忌 1、肺部发炎患者少食。 2、眼部充血患者忌食。 3、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及出血特别严重时，以及患有腹泻不宜食用。 紫甘蓝和黄瓜可以凉拌吗2 食材 紫甘蓝4片 黄瓜1根 香菜1根 大蒜3瓣 香油4勺 白糖2勺 生抽2勺 醋2勺 盐适量 方法： 黄瓜一根，紫甘蓝四片 开水冲泡紫甘蓝，捞出空水。（开水冲泡水会变成蓝色是正常的） 切丝，或者切片都可以 黄瓜切段 大蒜，香菜，蒜沫，生抽，醋，盐，糖，香油，搅拌均匀。 黄瓜紫甘蓝调料放入一起搅拌均匀，这是我今年夏天研究出来了新凉菜，味道很好很有营养。
凉拌紫甘蓝和黄瓜要过水吗
紫甘蓝是日常比较常吃的食物，不少人都会直接用紫甘蓝凉拌吃，但很多人都有疑惑，凉拌紫甘蓝的时候需不需要用热水烫一下?下面我们就来了解下凉拌紫甘蓝前需不需要开水烫一下。凉拌紫甘蓝需要开水焯一下吗?依个人情况而定。紫包菜也是西餐中比较常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是营养损失最小且口感最好的吃法。但由于紫包菜在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好按下面的方法把紫包菜处理一下更好凉拌要用开水烫一下吗把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15?20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫包菜等各种吃法。如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫包菜放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。最差劲的处理方法就是先把紫包菜切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫包菜中的水溶性营养成分都流失到水里去了。凉拌紫甘蓝的做法凉拌紫甘蓝做法一：紫甘蓝和胡萝卜切丝，放适量橄榄油、盐、白醋、红糖粉拌匀装入饭盒即可食用。凉拌紫甘蓝做法二：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，香油，白醋各适量。紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝;黄瓜去刺洗净，刨丝;甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁;把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。凉拌紫甘蓝做法三：紫甘蓝、洋葱、黄椒、黄瓜各适量。将各种原材料切成丝，紫甘蓝丝和洋葱丝入开水快速焯出。炒一碟花生(可以用微波炉，先一分钟，翻一下，再一分钟即可);用蒜蓉、醋、糖、盐、花椒油、麻油调一碗汁;花生放入盘中，加入碗汁，拌匀即可。凉拌紫甘蓝做法四：新鲜紫甘蓝半个，切成细丝。将橄榄油，盐，糖，白醋，胡椒粉倒在一起。将油醋汁搅拌2分钟，充分融合在一起。到上桌的时候加入油醋汁，搅拌均匀，表面撒上芝麻即可。不可提前加入油醋汁，放置的时间长了，紫甘蓝出水后就蔫了，看着不清脆。凉拌紫甘蓝做法五：紫甘蓝，黄瓜，柠檬，盐，白糖，鸡精，香醋，麻油，冰水各适量。紫甘蓝洗干净切丝，锅里水烧开放入紫甘蓝过水一下捞出，用冷水冲冷却放入冰水里浸泡半个小时。黄瓜洗干净切丝备用，柠檬挤出少许柠檬汁，柠檬皮切丝备用。浸泡好的紫甘蓝捞出控干水分加入黄瓜，柠檬皮，加入盐，白糖，鸡精，香醋，麻油，加入少许柠檬汁，拌均匀即可。吃紫包菜有什么好处?抗衰老紫包菜还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫包菜还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。维护皮肤健康紫包菜含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。减肥其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。预防感冒能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃紫包菜。紫甘蓝如何做好吃又营养?紫甘蓝沙拉材料:紫甘蓝1/4颗小西红柿6个苹果1个芝麻沙拉酱3勺橄榄油半勺紫甘蓝怎么做好吃做法:1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。2.小西红柿洗净对半切开,苹果去皮切成1厘米左右块状,备用。3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,OK。糖醋紫甘蓝【用料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。【制法】(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。【特点】红白相映，酸辣甜脆。肉片鸽蛋烧甘蓝主料：甘蓝辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉烹制方法：1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条;2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。特点：营养互补，鲜咸甜香。栗米紫甘蓝原料：主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。制法:(1)将紫甘蓝洗净，切成丝;甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。(2)锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。特点:甘蓝爽脆，甜酸开胃紫甘蓝草莓沙拉1、紫甘蓝300克切片，开水烫一下;草莓150克摘洗干净、切片;苹果1个切小片。2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色泽诱人，甜辣鲜爽。凉拌甘蓝青椒主料：青椒500克孢子甘蓝150克调料：大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克虾皮5克各适量1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末;2.大葱去根洗净切成丝;3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘;4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。芥末菜卷主料：孢子甘蓝400克调料：芥末50克白砂糖75克醋5克胡麻油5克香油10克盐3克味精2克各适量1.将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉;2.把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内;3.把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。香辣甘蓝原料：甘蓝300克，红干椒丝少许。油2大匙，香油1小勺，白糖、精盐各l2小勺，味粉13小勺，葱、姜、蒜末少许。做法：1、甘蓝除去外面老叶，洗净，切成块备用;红干椒丝用冷水泡软，捞出待用。2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入红干椒丝煸炒片刻，再放入甘蓝煸炒，加白糖、精盐、味粉，用旺火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。特点：香辣爽脆。大师叮咛：此菜须旺火速成甘蓝海鲜饼主料：紫甘蓝辅料：虾仁、金针菇、鸡蛋、猪肉末、蒜、葱、面粉调料：盐、白糖、铁酱油、蚝油、橄榄油烹制方法：1、将甘蓝切成丝，加入虾仁、3个鸡蛋、盐搅拌均匀，再放入面粉、葱花拌匀，入平底锅中摊成饼煎熟，取出切块;2、坐锅点火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蚝油、盐、铁酱油、白糖、水烩成汤汁，放入金针菇和煎好的饼炖5分钟即可。特点：软滑鲜香，嫩爽可口。
凉拌紫甘蓝黄瓜胡萝卜洋葱
醋溜紫甘蓝的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：酸咸味 工艺：醋溜醋溜紫甘蓝的制作材料： 主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克
调料：香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克教您醋溜紫甘蓝怎么做，如何做醋溜紫甘蓝才好吃 1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；
2. 月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；
3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。醋溜紫甘蓝的制作要诀： 喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。小帖士-健康提示：
1. 清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿；
2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；
3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。地中海沙拉的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家
地中海沙拉的制作材料：主料：中心部分：罐头西红柿,罐头金枪鱼,鸡蛋,洋葱,橄榄油,黑胡椒,苹果醋,盐。
辅料：边缘部分：胡萝卜,圆白菜,紫甘蓝,芥末酱,黑胡椒,盐。 教您地中海沙拉怎么做，如何做地中海沙拉才好吃1.鸡蛋煮熟切粒，洋葱洗净切粒。 2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。 3.将适量胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝洗净切丝，加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。 蔬菜吐司卷的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱
蔬菜吐司卷的制作材料：主料：白吐司,紫甘蓝,生菜,黄瓜,胡萝卜,沙拉酱。 教您蔬菜吐司卷怎么做，如何做蔬菜吐司卷才好吃1.将几种蔬菜分别洗净切成细丝。 2.吐司去边，用刀横切为两片，每片表面涂上薄薄一层沙拉酱。3.将蔬菜丝各取少量铺在吐司上。4.从吐司的一端轻轻将蔬菜卷紧，直至全部卷好。GH小语：吐司卷中的蔬菜还可以换成虾仁、带子等，制成海鲜卷。原料需要焯水并加适量调料，虽然步骤稍微麻烦一些，但味道很不错。最后还可以下油锅炸成金黄色。 拌菠萝银粉的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜
拌菠萝银粉的制作材料：主料：菠萝1个 水发粉丝,香菜梗,紫甘蓝 精盐,白糖,白醋,玫瑰露酒 拌菠萝银粉的特色：色泽明快，酸甜适口。 教您拌菠萝银粉怎么做，如何做拌菠萝银粉才好吃1、将菠萝去皮、心洗净，用盐水泡20分钟，沥干切成粗丝，放入冰箱内镇凉，香菜梗、紫甘蓝洗净切丝待用； 2、坐锅点火，倒入水，待煮沸后将水发粉丝焯水后用凉开水过凉； 3、取一个小碗，放入白糖、盐、白醋、玫瑰露酒拌匀调成汁； 4、取一器皿，放入菠萝丝、紫甘蓝丝、粉丝和香菜丝，倒入刚才调好的汁拌匀即可。 甘蓝什锦串的做法详细介绍 菜系及功效：湖北菜
甘蓝什锦串的制作材料：主料：苦瓜1条,紫甘蓝1个,生菜,番茄半只,蒜,芦笋1根,鲜虾一只。 甘蓝什锦串的特色：色泽红绿相衬鲜咸宜人，回味微甜。 教您甘蓝什锦串怎么做，如何做甘蓝什锦串才好吃苦瓜去籽，留皮切成片，在滚水中烫熟；紫甘蓝叶片洗净放在苦瓜皮上；将生菜，番茄，芦笋，蒜串成串在微波炉内烤好后放在甘蓝叶片上。
凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单
糖醋凉拌紫甘蓝的做法
食材用料
紫甘蓝 400克
花生 适量
香菜 适量
葱 一根
蒜 适量
干辣椒 适量
醋 适量
盐 适量
糖 一汤勺
生抽 适量
玉米油 适量
步骤：
准备好材料
紫甘蓝切细丝，再加一勺糖和适量的醋、生抽、盐搅拌均匀；
蒜拍碎，香菜切小段，葱切段，小辣椒想切碎也可以；
锅中倒入适量的玉米油，油温热放入花生和辣椒用小火煎炸一下，花生变色再放入葱、蒜爆出香味即可关火；
放入香菜再把锅里煮的材料倒进去，搅拌均匀就可以了；
美味的糖醋凉拌紫甘蓝就做味道很不错呢。
小贴士
凉拌紫甘蓝的材料和调料可以根据自己的口味来准备，
煎炸花生一定要用小火，以免炸过火了！凉拌紫甘蓝的做法
食材用料
紫甘蓝 300克
葱 适量
蒸鱼豉油 1汤匙
盐 1茶匙
醋 1汤匙
鸡精 适量
糖 1平匙
香油 适量
步骤：
紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。
把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水分。
放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐。
抓拌均匀即可。
完成，装盘上桌。
小贴士
紫甘蓝加盐腌制可以去除多余水分。
可根据个人口味添加调味料。
凉拌紫甘蓝用焯水吗
最好不要焯水。
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。
如果不焯水就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。扩展资料紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
扩展资料百度百科-凉拌紫甘蓝
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