三层肉炒笋干（三层肉炒笋干怎么做好吃）
感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于三层肉炒笋干（三层肉炒笋干怎么做好吃）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍三层肉炒笋干（三层肉炒笋干怎么做好吃）的相关知识点。
三层肉炒笋干，是一道美味的传统家常菜品。它以鲜嫩的笋干和香甜多汁的三层肉为主料，搭配适量的调味料炒制而成，口感鲜美，营养丰富。就让我们一起来看看如何制作一道美味的三层肉炒笋干吧。
我们需要准备好主要的材料：笋干和三层肉。选取新鲜嫩滑的笋干，切成适量的片状备用。三层肉选用瘦瘦肥肥的肉，切成薄片状。将笋干和三层肉用清水洗净，沥干备用。
我们需要将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将笋干放入锅中快速翻炒。炒制过程中，要保持锅中的火力适中，以免烧焦。当笋干变得发软，呈现出淡黄色时，即可捞出备用。
将锅中加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将切成薄片的三层肉放入锅中煸炒。三层肉的煸炒时间不宜过长，以免过于油腻。当三层肉变色，并散发出浓郁的香气时，即可捞出备用。
将锅中加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将炒过的笋干和三层肉放入锅中翻炒。加入适量的盐、酱油和生抽，调味品的比例可以根据个人口味进行调整。继续翻炒均匀，使笋干和三层肉充分吸收调味料的味道。
可以根据个人喜好加入适量的胡椒粉和葱姜蒜，继续翻炒均匀，使调味料充分渗透到每一片笋干和三层肉中。待笋干和三层肉变得香浓可口时，即可关火，装盘享用。
三层肉炒笋干作为一道具有独特风味的家常菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。笋干富含纤维素和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力；三层肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量。定期食用三层肉炒笋干不仅可以满足味蕾的享受，还有助于保持身体的健康。
制作一道美味的三层肉炒笋干并不复杂。只需准备好材料，掌握好烹饪的技巧，就可以做出一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。不妨尝试一下，让您的家人朋友也能品味到这道美味佳肴的独特魅力。
三层肉炒笋干（三层肉炒笋干怎么做好吃）
食材明细
三层肉 300克
嫩笋干 100克
盐半勺
酱油1勺
料酒1勺
白糖小半勺
姜适量
葱适量
蒜适量
八角2颗
桂皮一段
鱼香口味
煨工艺
一小时耗时
普通难度
笋干红烧肉的做法步骤1
三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。2
嫩笋干事先泡发好后洗净。3
炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。4
把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。5
再加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。6
炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可装盘。
小窍门
1：肉翻炒上色后移至砂锅的时候，最好加热水，如果加冷水的话，热涨冷缩，那样煮出来的肉就很老，口感不好。2：笋干要提前泡好，盐也要在后面放，很早就放的话，肉不易煮烂。
三层肉炒笋干做法大全
养生导读 ：烤，最是嫩滑多汁，是韩国人喜欢的食物。其实还可以有很多做法，煎、走油豆豉扣肉、蒸五花肉……真是口味多得让你流口水！这里为你介绍五花肉的做法大全，试试五花肉的各种做法！ 五花肉又名方肉、五花三层。又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，气虚弱。肉类经烹调后，可制成的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。 五花肉的做法大全 菜谱一：烤香草五花肉卷 材料：五花肉400克、鼠尾草5克、迷迭香10克、百里香5克、蒜5粒、茴香籽10克、海盐10克、黑胡椒30克、橄榄油50毫升、土豆1个。 做法： 1、将迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。香草碎、蒜末、与茴香籽、橄榄油混合搅匀，制成香草酱。 2、五花肉用尖刀在表皮划出口子，两道口子间隔2.5cm。将肉皮均匀撒上黑胡椒碎、盐，用手揉搓5分钟。将香草酱均匀地抹在肉上，入冰箱冷藏腌渍2小时。 3、取出，肉块卷成大卷，用棉线绳子绑好。煎锅放油烧热，肉卷入锅小火煎至微黄，使其锁住水分。 4、烤箱预热220度，肉卷烤箱烘烤20分钟，调至160度烤1.5小时。土豆洗净，带皮切块下锅加水煮熟后捞出。 5、土豆与香草酱混合，调入盐拌匀。煎锅放油烧热，将土豆煎至金黄，与五花肉卷搭配食用。 菜谱二：盐煎尖椒五花肉 材料：五花肉、大个尖椒、盐、生抽。 做法： 1、稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片（大约0.4～0.5cm厚度）。大个的尖椒去蒂去籽，切成小块。 2、平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎。等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄。 3、肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下。 4、尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒均匀即可出锅。 盐煎尖椒五花肉 菜谱三：脆皮五花肉 材料：食用油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙、五花肉克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。 做法： 1、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片。 2、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀。 3、炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。 菜谱四：走油豆豉扣肉 材料：五花肉750克、花生油60克、食盐2克、酱油25克、豆豉50克、江米酒50克、水适量。 做法： 1、用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净。 2、锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水。趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。 3、炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅。再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起即捞出。 4、将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断。接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘。 5、然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。 菜谱五：韩式炒五花肉 材料：韩国240克、五花肉克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙。 做法： 1、把五花肉切片，洋葱也切块，切断儿。炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒。 2、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味。加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。 韩式泡菜炒五花肉 菜谱六：豆豉蒸五花肉 材料：五花肉克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。 做法： 1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。 2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。 3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸即可。 菜谱七：辣白菜炒五花肉 材料：辣白菜五花肉；副料：大葱、青椒；调料：韩国辣酱、香油。 做法： 1、辣白菜切小段备用；五花肉切片，青椒、葱切片备用；平底锅加油，放入五花肉片小火煽炒。 2、炒制两面变成焦黄，将肉里面的油逼出为好；五花肉煽香后放入葱片炒香。 3、再加入辣白菜炒制；加入一小勺韩国辣酱继续翻炒；将辣白菜的汁倒入一点锅中。 4、再加入青椒片翻炒；最好淋入一点香油，增加菜的香气；再翻炒即可出锅。 菜谱八：蜜香五花肉 材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。 做法： 1、五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。 2、开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。 3、加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。 菜谱九：杏鲍菇韩味红烧肉 材料：五花肉600克、杏鲍菇600克、食盐1小匙、冰糖5克、姜5克、八角2个、桂皮1段、生抽1、5大匙、老抽1/2大匙、韩式辣酱2大匙、香叶2片、植物油1大匙、水适量。 杏鲍菇韩味红烧肉 做法： 1、五花肉切麻将块，杏鲍菇切滚刀块。五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。锅内倒少许植物油，放入焯好的五花肉，煸炒。 2、煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。放入姜片、八角、桂皮和香叶，炒出香味。倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。 3、加入适量老抽和生抽。加入冰糖和食盐。倒入杏鲍菇，放入2大匙韩式辣酱。小火炖至汤汁粘稠即可。 菜谱十：五花肉酱拌豆腐 材料：豆腐1块，五花肉100g，青椒1个，胡萝卜1-3个，小葱段少许，豆油，酱油，盐，葱花，鸡精，花椒，淀粉（勾芡用）。 做法： 1、豆腐切成1厘米的四方小块，五花肉剁成肉馅，青椒切丁，胡萝卜切丁，小葱断备用。 2、锅烧热下入豆油烧至七成热，下五花肉馅炒至肉粒分离，下入葱花爆锅，接下来放入所有调味料，爆炒一会，下入青椒丁胡萝卜丁，加入少许水，烧开之后勾芡。 3、豆腐装盘，浇上做好的肉酱，上面用小葱断点缀，一道美味的炝拌豆腐就好了。 菜谱十一：咸烧白 材料：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。 做法： 1、将猪肉（五花肉）刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。 2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中（皮朝下），爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 3、将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。 咸烧白 菜谱十二：酱爆肉片 材料：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。 做法； 1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；锅中加少许油煸炒五花肉。 2、炒至五花肉微黄并微微出油；将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒。 3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。 菜谱十三：橙香煎五花肉 材料：五花肉250克，橙子一个，盐半勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，橄榄油1勺，植物油适量。 做法： 1、五花肉切薄片；橙子剥皮、切丝。（尽量不要剥到白色部分）。 2、把切好的五花肉放入一个容器中，挤橙子汁；再放入盐、白糖、生抽、蠔油、橄榄油搅拌均匀，腌制以上。 3、平底不粘锅中放适量植物油，放入腌制好的五花肉煎，中小火煎至两面金黄，肉变成透明状即可。 菜谱十四：干豆角烧五花肉 材料：干豆角50克、五花肉一斤、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角一个、桂皮一小块、山楂一个、冰糖两小块、香菜少许。 做法： 1、五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。 2、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。 3、加入足量热水。加入山楂一枚，大火烧开转小火炖。 4、大约炖之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂即可出锅。 干豆角烧五花肉 菜谱十五：甘笋炒五花肉 材料：甘笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。 做法： 1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。 2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。 菜谱十六：马哈鱼炖五花肉 材料：鲑鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克、胡萝卜50克、白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克。 做法： 1、将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；大马哈鱼（三文鱼）切成长段；胡萝卜切成小方丁。将葱切段，姜切片备用。 2、将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色。 3、急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色。 4、将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。 菜谱十七：五花肉卷 材料：五花肉一斤、胡萝卜一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克。 做法： 1、五花肉切成三指宽的大片。烤肉料50克，烤肉料用50克清水调匀，倒入五花肉低温腌制3个小时以上。（我另外还加了一汤匙的生抽进去一起腌制） 2、蒜薹和胡萝卜切一指长的条。 3、把蒜薹和胡萝卜卷进腌制好的五花肉里，用牙签固定好封口。烤箱预热，180度、上下火、中层25分钟，中间拿出翻面一次。 五花肉卷 菜谱：笋干菜炖五花肉 材料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒。 做法： 1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。 2、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。 3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
三层肉炒笋干怎么做好吃
干竹笋泡好后与五花肉一起做菜是绝配，笋干烧肉超好吃，接下来分享一下做法。
原料：五花肉500克，干竹笋100克，生姜4片，小葱1根，八角2朵，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖6粒。
操作步骤：
1. 清水冲洗干竹笋，泡发24小时。2. 将泡发好的竹笋切段。3. 五花肉切块。4. 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。5. 锅中热油，五成油温下五花肉。6. 中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。7.加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，均匀上色。8. 加入笋干，翻炒均匀。9. 加入热水，没过食材2公分，盖锅，中小火炖煮半小时。10. 最后放盐调味，撒葱花出锅。注意事项
笋干提前泡发。
五花肉选择肥瘦相间的三层肉最佳，做出来口感油而不腻。
肉焯水时必须凉水下锅，避免影响到口感。
笋干炒肉的做法
用料 笋干涨发好150克，猪里脊肉150克，葱1棵根，姜几片，大蒜2瓣，盐3克，白糖5克，料酒10克，生抽15克，老抽3克
笋干炒肉丝的做法：
1、菜场可以买到已经涨发好的笋干，猪里脊肉切丝。
2、笋干和葱姜蒜都切成丝待用。
3、锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香。
4、放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒。
5、倒入笋丝炒匀。
6、等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒。
7、等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦。
三层肉炒笋干怎么炒
我们通常在用笋干来做菜时，要将笋干提前泡发好，很多人喜欢将其放入冷水中浸泡，但这样做出来的笋干会比较硬而且还很难嚼，其实掌握笋干的正确泡发方法，不但细嫩美味，而且还很容易嚼，那样家中的老人和小孩也会更爱吃了。我有一个朋友跟我分享了1个小技巧，他说笋干的正确泡发应该是往水里加点它，这样可以让笋干泡出来十分鲜嫩，无论怎样做都很美味，话不多说，下面我要上干货了，爱吃笋干的小伙伴们赶紧往下看吧。【泡笋干的操作方法】步骤1，首先我们准备好一小盘的笋干，将它用清水清洗一遍，去除表面的一部分灰尘和杂质，接着将盆中倒入适量的清水，再倒入一小碗的大米，用手反复揉搓大米，接着将淘米水单独倒入另一个盆中，将笋干倒入装有淘米水的盆中。步骤2，接着将装有淘米水和笋干的盆子上贴上一层保鲜膜，让笋干在淘米水中浸泡一个晚上，等到笋干充分泡发再用清水将其再次清洗两遍。步骤3，将清洗干净的笋干切成细长条，再准备一个烧水锅，将锅中倒入适量的清水，用大火将水烧开，再把处理好的笋干放到锅中进行炖煮，煮沸至5分钟以后将其捞出，用沥干水分装入盘中，加入适量的食盐、白糖、香醋和生抽，喜欢吃辣的朋友，可以再添加一点小米椒碎，用筷子搅拌均匀后即可。笋干直接放进水里泡就错了，大厨都会在水里加入适量的大米，这样经过淘洗后会将清水变成淘米水，再用淘米水来清洗和浸泡，因为淘米水比清水更能很好的吸附笋干表面的一些杂质，而且比清水也更容易泡发笋干，这样也能让泡发好的笋干在烹饪好以后，口感更加鲜嫩好吃还易嚼。
三层肉炒笋干（三层肉炒笋干怎么做好吃）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于三层肉炒笋干（三层肉炒笋干怎么做好吃）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
三层肉炒笋干（三层肉炒笋干怎么做好吃）相关推荐：