辣子鸡块的做法（辣子鸡块的做法大全）
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辣子鸡块是一道家常美食，口感麻辣十足，色香味俱全，深受人们喜爱。我将为大家介绍一下辣子鸡块的制作方法。
准备食材。我们需要几块鸡腿肉，洗净后切成小块；6根干辣椒，切碎备用；一把花椒，炒香后磨成粉末；适量的生姜和大蒜，切成末。
将切好的鸡腿块放入锅中煸炒至金黄色。锅中留少许底油，放入姜蒜末炒出香味。将切碎的干辣椒放入锅中炒香，同时加入花椒粉炒匀。
加入适量的盐、酱油和糖搅拌均匀，炒香后加入一些水，用小火焖煮鸡块至熟烂。将火大炒一下，使鸡块收汁，让鸡肉更加入味。
辣子鸡块炒好后，可以撒上一些香菜和葱花点缀，增加色彩和口感。这样一道美味可口的辣子鸡块就完成了。
辣子鸡块不仅具有麻辣的口感，还有丰富的营养价值。鸡腿肉富含优质的蛋白质和维生素B群，可以促进身体的新陈代谢和肌肉的生长。辣椒和花椒含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力和防止感冒。姜蒜具有辣味和芳香，可以帮助消化和增加食欲。
辣子鸡块的制作方法不复杂，适合家庭厨房的初学者尝试。只需准备好食材，炒制的过程简单快捷。辣子鸡块可以搭配米饭或面条一起食用，增加了主食的丰富性。
辣子鸡块是一道具有特色的美食，独特的麻辣口感令人回味无穷。它不仅美味可口，而且简单易做，适合家庭聚餐或朋友聚会。希望大家可以尝试一下这道美味的辣子鸡块，享受其中的麻辣风味。
辣子鸡块的做法（辣子鸡块的做法大全）
1. 辣子鸡块2. 辣子鸡的家常做法辣子鸡块 川味的辣子鸡块怎样做？ 原料： 整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒（1:4）， 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖 做法： 1。将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。 干辣椒和葱切成3厘米长的段， 姜蒜切片。2。 锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可。注意： 1。辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。2。 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐， 盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干， 质地比较紧密， 盐只能附着在鸡肉的表面， 影响味道。3。 炸鸡用的油一定要烧得很热， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的， 就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一团死肉， 很难吃， 完全没口感可言。所以火一定要大， 外面炸脆了， 里面还相对较嫩。 。辣子鸡的家常做法 辣子鸡怎么做 原料： 整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒（1:4）， 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖 做法： 1. 将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段， 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可。 注意： 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐， 盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干， 质地比较紧密， 盐只能附着在鸡肉的表面， 影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的， 就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一团死肉， 很难吃， 完全没口感可言. 所以火一定要大， 外面炸脆了， 里面还相对较嫩。 辣子鸡怎么做 炒辣子鸡块的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：炒 炒辣子鸡块的制作材料： 主料：鸡250克 辅料：辣椒（青，尖）150克 调料：盐5克，酱油25克，料酒5克，植物油100克 教您炒辣子鸡块怎么做，如何做炒辣子鸡块才好吃 1. 将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块； 2. 青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块； 3. 炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。辣子鸡块的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 辣子鸡块的制作材料： 主料：子鸡一只 辅料：姜片，蒜瓣，洋葱，剁椒，泡椒，干海椒，桂皮，八角，各适量 教您辣子鸡块怎么做，如何做辣子鸡块才好吃 1、挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用！ 2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用！ 3、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香！ 4、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒！ 5、将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒！ 6、起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒！ 7、起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了！哈！ 花式辣子鸡丁的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 花式辣子鸡丁的制作材料： 主料：1，鸡肉一斤，切丁。2，大葱白三两，切“马耳朵”状。3，干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。4，花椒两匙。5，白糖一大匙。6，醋两大匙。7，料酒两大匙。8，盐，味精适量。教您花式辣子鸡丁怎么做，如何做花式辣子鸡丁才好吃 1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。 4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。 6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。辣子鸡怎么做好吃 辣子鸡材料：鸡半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，葱姜片各少许。调料：料酒、酱油各10ml，鸡精、白糖、盐各1小匙，油 200ml。辣子鸡做法：1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀就可以起锅了。辣子鸡怎么做才好吃啊？？ 原料：鸡一只 姜丝 蒜粒及（大量的蒜瓣） 花椒少许 青椒 小天椒（红色，一般超市都有卖，超级辣，我喜欢） 糖少许 料酒 盐 生抽 老抽 醋 万事具备后就可以开始了. 1 锅里下油烧8层热，放入少量花椒，姜丝，蒜粒爆出香味后，下鸡块煸炒，接着放黄酒翻炒片刻，然后放入少许糖，盐，少许醋，大量的蒜瓣（可以根据自己的喜好）生抽及少量老抽上色，直到鸡肉爆干.加如适量的高汤或水（没过鸡肉为准），烧开后加锅盖大火闷至鸡肉松软，打开锅盖，中火收汁，盛入碗内. 2 把锅洗干净上火，放油烧热.放入大量的青椒和小红椒快速翻炒，不能炒熟，最多一分钟足以.（因为在吃火锅的过程中，辣椒的味道会越来越辣，一般干香火锅要这样吃才过瘾呢）加盐，倒入先前炒好的鸡炒匀即可. 如果你是吃火锅的话呢，在过内放白菜叶垫着，把鸡倒在上面，这样可以避免在吃的过程中火太大把鸡烧糊，就算是过程中糊了也不要轻易的翻动，顶多是把糊的菜叶夹出放入新的菜叶，一般我吃的时候火不是很大，这样到最后的时候放在下面的菜甚至比鸡还要好吃，不信你试试看.。辣子鸡怎么做最好吃 整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒（1:4）， 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖。 ≮美食做法≯ 1、 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段， 姜蒜切片。 2、锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可。 ≮烹饪关键≯ 1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2、 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐， 盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干， 质地比较紧密， 盐只能附着在鸡肉的表面， 影响味道。 3、 炸鸡用的油一定要烧得很热， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的， 就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一团死肉， 很难吃， 完全没口感可言。 所以火一定要大， 外面炸脆了， 里面还相对较嫩。 辣子鸡怎么做？谢谢 炒辣子鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：炒炒辣子鸡块的制作材料： 主料：鸡250克辅料：辣椒（青，尖）150克调料：盐5克，酱油25克，料酒5克，植物油100克教您炒辣子鸡块怎么做，如何做炒辣子鸡块才好吃1. 将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块；2. 青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块；3. 炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。大块辣子鸡的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜 口味：香辣 工艺：爆 大块辣子鸡的制作材料：主料：鸡1250克辅料：淀粉（蚕豆）15克，辣椒（青，尖）200克调料：植物油15克，盐15克，醋20克，小葱25克，姜5克，大蒜（白皮）20克，味精2克，料酒25克，香油10克 大块辣子鸡的特色：鲜嫩香辣 教您大块辣子鸡怎么做，如何做大块辣子鸡才好吃1. 将鸡（阉鸡）宰杀去毛，除去内脏洗净；2. 治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出，斩成1 寸见方的块；3. 青椒去蒂洗净，切成寸块；4. 葱切马耳形，姜切末，蒜切片；5. 把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀；6. 用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁；7. 锅放旺火上，加油烧八成热，放入鸡块，煎炒透，随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兑好的汁翻炒均匀，淋上香油即成。 大块辣子鸡的制作要诀：此为爆炒菜式，火大油热，鸡熟为度，鲜嫩香辣，是其风味特点。 小帖士-食物相克：淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。辣子鸡怎么做啊 简介：整鸡（鸡腿）、 花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。 内容： ≮美食原料≯整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒（1:4）， 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖。≮美食做法≯1、 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段， 姜蒜切片。2、锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后……辣子鸡怎么做好吃 主料： 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。 制作程序： 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。 2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。 3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。 操作要领： 1、在炒干辣椒和花椒时火力应小，炒香出色即可。 2、烹入鲜汤适量，既要使炸干的鸡丁回软，又不能有过多的水分 辣子鸡怎么做 大块辣子鸡的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜 口味：香辣 工艺：爆 大块辣子鸡的制作材料：主料：鸡1250克辅料：淀粉（蚕豆）15克，辣椒（青，尖）200克调料：植物油15克，盐15克，醋20克，小葱25克，姜5克，大蒜（白皮）20克，味精2克，料酒25克，香油10克 大块辣子鸡的特色：鲜嫩香辣 教您大块辣子鸡怎么做，如何做大块辣子鸡才好吃1. 将鸡（阉鸡）宰杀去毛，除去内脏洗净；2. 治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出，斩成1 寸见方的块；3. 青椒去蒂洗净，切成寸块；4. 葱切马耳形，姜切末，蒜切片；5. 把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀；6. 用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁；7. 锅放旺火上，加油烧八成热，放入鸡块，煎炒透，随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兑好的汁翻炒均匀，淋上香油即成。 大块辣子鸡的制作要诀：此为爆炒菜式，火大油热，鸡熟为度，鲜嫩香辣，是其风味特点。 小帖士-食物相克：淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。辣子鸡怎么做呀,好象很好吃哎,告诉我,谢了！！ 辣子鸡块是四川菜吧，重庆的歌乐山辣子鸡最有名了 原料： 整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒（1:4）， 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖 做法： 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段， 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可. 注意： 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐， 盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干， 质地比较紧密， 盐只能附着在鸡肉的表面， 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的， 就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一团死肉， 很难吃， 完全没口感可言. 所以火一定要大， 外面炸脆了， 里面还相对较嫩。
正宗的辣子鸡块的做法
做法一原料
鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜蒜
盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克做法
1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。
2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。
3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。
4，再倒入鸡块。
5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，
6，撒上熟芝麻出锅。注意事项
1，鸡炸的时候，火力不要太大，不然会容易糊。
2，辣椒根据各人口味选择份量。做法二制作材料
辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克做法,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
调味料：
辣豆瓣酱1/2大匙
(1）料：米酒1大匙，酱油1大匙、太白粉1大匙
(2）料：米酒1大匙，酱油1大匙，水1.5大匙，糖2小匙，醋1小匙、太白粉1小匙，味精、麻油少许具体做法
1.挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用！2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用！3.锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香！4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒！5.将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒！6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒！
7.起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了！哈！
辣子鸡块的做法大全家常
辣子鸡块是我国川渝地区的一道名菜，其特色就是麻辣鲜香，色泽鲜亮诱人。辣子鸡块的做法有哪些呢?下面是我给大家分享的辣子鸡块的家常做法，希望你喜欢。 辣子鸡块的家常做法一 食材准备 鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱10克，姜10克，蒜10克，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。 方法步骤 1、将洗净后斩块，然后浸泡去掉血水待用; 2、葱切段，姜蒜切片，青椒切小块待用; 3、锅中油烧热，放入鸡块炸至金黄色后倒入干红花椒，辣椒，葱姜蒜爆香; 4、然后倒入鸡块翻炒，加入盐，糖等调味，再倒入青椒块翻炒均匀; 5、最后撒上熟芝麻炒匀后即可出锅。 辣子鸡块的家常做法二 食材准备 鸡腿2只，植物油4汤匙，食盐1茶匙，白糖1茶匙，味精少许，胡椒粉少许，料酒适量，小葱适量，干辣椒15克，花椒10克，生粉1茶匙，姜1块，洋葱适量。 方法步骤 1、鸡腿洗净后剔骨切成小块，加入盐，白糖，胡椒粉，味精，料酒腌10分钟左右; 2、鸡腿中加入多一些的生粉拌匀，然后入油温7成的油锅中炸熟; 3、炸成金黄色后捞出控油，待用，锅中余油煸香干花椒和辣椒; 4、然后下入洋葱，姜，蒜翻炒后倒入鸡丁和小葱翻炒，炒匀后即可出锅; 辣子鸡块的家常做法三 食材准备 草鸡半只，红菜椒1个，鸡蛋半个，香葱3根，大蒜3瓣，生姜4片，干红椒1把，八角1个，花椒10颗，盐1小匙，黑胡椒粉1/4小匙，生抽1大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，料酒1大匙，水1大匙，醋1小匙，豆瓣酱1小匙，白芝麻少许。 方法步骤 1、鸡肉切块后洗净控干水份，加入1小匙盐和1/4小匙黑胡椒粉后，将打散的半个蛋液倒入，拌匀腌半个小时。 2、将生抽1大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，料酒1大匙，醋1小匙，水1大匙调匀成料汁。 3、炒锅倒油，油温4成热时将鸡肉倒入，中小火炸至表面金黄。 4、炸完一次后捞出，油烧热后再炸一次，捞出后将切块的红椒也过一下油捞出备用。 5、锅中留底油，放八角，花椒，姜片，蒜瓣，葱段炒出香味。 6、加1小匙豆瓣酱，翻炒一下加入洗净剪段的的干红椒，用小火炒出香味。 7、加入调好的料汁。 8、倒入炸好的鸡块翻炒。 9、翻炒至水份收干加入炸过的红菜椒翻炒。 10、炒匀后加香葱段，撒白芝麻即可出锅。 小贴士 1、炸鸡肉的油不用太多，可以分次炸，也可以用煎的方式。 2、第一次中小火低温炸是将鸡肉炸熟，第二次高温炸是让鸡肉吃起来是外焦里嫩的口感。 3、豆瓣酱和生抽都是咸的，料汁里不用再加盐了。 4、干红椒用之前要提前剪成二段，用清水冲洗，晾干再用，这样干净也不易炒成黑色。
辣子鸡块的做法大全
辣子鸡块的家常做法如下：
主料：小公鸡一只（800克左右）、干辣椒12根、八角两个、桂皮一小块、生姜一块、蒜八瓣、花椒20粒。
辅料：老抽半勺、生抽一勺、醋少量、植物油适量。
1、小公鸡去掉内脏清洗干净。2、然后用剪刀将小公鸡剪块。3、将鸡块放入大碗或锅内，放入生姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、八角、桂皮、醋腌制一小时以上。4、锅内倒入适量油大火烧热后关火，再放入20粒左右的花椒粒利用余温炸香，再捞出花椒粒不要。5、再倒入腌制好的鸡块大火翻炒。连汤汁一起倒进去。6、翻炒至汤汁收干后，再倒入没过鸡块的开水烧开后，转小火焖煮。7、焖煮至肉质软烂，即可关火。
辣子鸡块的做法家常菜
生活中总有些时候，你会突然想吃些什么，但是不想去餐厅或外卖，那就来自己在家做一顿家常菜吧！今天就来介绍一道简单的辣子鸡块家常做法。第一步：选料。在家做辣子鸡块，最重要的材料就是鸡块。我们可以选用鸡腿，或鸡胸肉切成大块。辣椒也是不可缺少的，建议用小米椒或泡椒，有特别的aroma。我们还需要姜蒜丁、花椒粒、盐、糖、料酒等等做料。第二步：处理鸡块。将选好的鸡块加入盐、糖、料酒、淀粉，抓匀腌制20分钟，让肉质更加入味。将油烧热后，放入腌好的鸡块炸至金黄色。炸好的鸡块挑出放在厨房的油渗呢过滤纸上去掉鸡块上多余的油。第三步：炒制辣椒。把锅加热,加入适量的油，将小米椒或泡椒，花椒粒，姜蒜丁，倒入锅中，大火炒香，也可以根据自己的口味放一些其他的香料。然后将炸好的辣子鸡块放入锅中，翻炒均匀，让所有的材料融合。如此一来，我们就做好了一道美味可口的辣子鸡块。如果你喜欢吃更辣的，可以根据自己的口味再加辣椒粉、生抽、醋，或者葱花、芝麻等调料，让味道更加浓郁。这也是在家做菜的优势，可以根据自己的口味、喜好进行调试、改良，把美味放在自己手中。
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