油焖春笋的正确方法（油焖春笋的正确煮法）
油焖春笋的正确方法（油焖春笋的正确煮法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
油焖春笋是一道美味的传统菜肴，以鲜嫩的春笋为主要食材，搭配香气扑鼻的调料，制作出口感鲜美，味道独特的佳肴。我将为大家介绍一下油焖春笋的正确煮法。
选购新鲜的春笋是制作油焖春笋的关键。新鲜的春笋通常表皮光滑无损，没有软烂、虫蛀的痕迹。在购买时，我们应该选择笋身肥大且均匀的春笋。
将购买回来的春笋洗净，用刀将其去皮，并切成约两厘米长的段。切好的春笋放入开水中焯水，焯水时间约为三至五分钟。这一步的目的是去除春笋的涩味，并使其更加嫩滑。
将焯水后的春笋沥干备用。取一锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入适量的糖，使其糖化成焦糖色。这样可以增添油焖春笋的甜味，使其更加美味。
将炒好的葱姜蒜与糖一起捞出，锅中留下适量的底油。下锅煸炒豆瓣酱，搅拌均匀后加入少许料酒，再放入春笋翻炒均匀，使春笋充分吸收豆瓣酱的香气。
加入适量的清水或高汤，调入适量的食盐，撒入少许味精，盖上锅盖慢炖十五分钟左右。这个过程中，火候要适中，以充分烹饪春笋并保持其嫩滑。
煮好后，油焖春笋的汤汁浓稠、味道香醇。我们可以将其装盘，撒上一些葱花和香菜点缀，增添美观。这道菜肴既可口又健康，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。
制作油焖春笋并不复杂，只需要选购好春笋，掌握好火候，食材的原味就能够得到充分呈现。相信大家通过我简单的介绍，已经掌握了油焖春笋的正确煮法。快快动手，一起来享受这道美味佳肴吧！
油焖春笋的正确方法（油焖春笋的正确煮法）
一到春天，春笋就是大家都非常受欢迎的一道菜，笋肉非常的鲜嫩，无论怎么吃都非常有风味，尤其是油焖春笋，春笋是一道非常经典的我国的江南的名菜，它的色泽非常的明亮，又咸又甜，而且还鲜嫩爽口，可以说是百吃不厌，那么对于油焖春笋大家了解多少呢?下面来给大家科普一下关于油焖春笋的一些相关知识。 油焖春笋的做法 首先将春笋的老根都切去，将春笋剥皮，用清水清洗干净，然后将春笋切成段状，头部可以切的稍微长一些，要比那些老的地方切的要稍微长一些，然后将春笋放入开水中进行焯烫，煮开之后将春笋捞出来，沥干水分，留以备用。然后在锅里多放一些油，加入晒干的春笋，然后将春笋表面的水分基本上都炒干后，加入适量的老抽、生抽以及白砂糖。再加入少量的清水，开大火将其烧开，烧开之后开小火将进行炖煮，在炖的时候记得给春笋偶尔翻一下身，这样才能让春笋的色上得更加均匀。等春笋的汁水收干汁后就可以出锅了，可以在上面撒少量的葱花加以点缀。 油焖春笋的营养价值 春笋的味道十分的清淡，而且非常鲜嫩，营养价值也十分丰富，在春笋中含有非常丰富的水分，糖类，脂肪，植物蛋白以及非常丰富的维生素b和胡萝卜素等营养物质。在春笋中含量比较高的两种营养物质分别是氨基酸和纤维素，春笋无论是作为一种蔬菜还是一种良药，都具有非常多的功效作用，营养价值也很丰富，我国传统中医研究表明，由于属于一种寒性的食物，因此能够帮助我们通血脉消食胀，可以说功效非常的丰富。 春笋和冬笋的区别 尽管春笋和冬笋都属于竹笋，但是由于春笋和冬笋出产的季节有所不同，所以他们的名字也不尽相同。其实除了名字以外，两者还是有一定的区别的，竹笋是竹的幼芽，品种非常的繁多，无论是一年四季都有出产。冬笋是在立春之前还没有出土的南竹的幼笋。而春笋则是在到立春之后，在泥土面上已经冒尖了一些南竹的笋，冬笋和春笋的区别在于冬笋身上没有绿颜色，特别是冬笋尖并不是绿色的，因为在冬笋还没有出土，而只要露出尖了，那么这种笋就是春笋。 从营养成分的角度来看 冬笋中所含的微量元素的种类不如春笋的高，也就是说相比于冬笋来说，春笋的营养价值会更丰富一些，而从帮助我们减肥的角度来看，春笋的卡路里含量相对比较低，它的热量相对于冬笋来说只有它的一半，所以说两者的区别还是挺多的。 春笋的功效与作用 春笋营养价值非常丰富，其中含有非常丰富的植物蛋白以及各种各样的维生素和氨基酸等，对我们的身体的功效与作用也非常多，春笋能够帮助我们提高我们的消化能力，平时经常吃一些春笋，能够非常有效的提高我们身体的消化的功能，而且在春笋中含有一种含氮的成分，这种成分能够发出一种独特的香味，而因此能够帮助我们增加食欲，还能够帮助我们开胃消食，另外吃春笋能够帮助我们预防肠癌的发生，因为春笋是一种寒性的食材，所以能够帮助我们缓解肠道干燥以及便秘等现象，而且在春笋中所含有的一些植物纤维素，还能够非常有效的帮助我们增加我们肠道中水分的储存的量，能让我们的肠胃蠕动更快一些。春雪中所含有的各种各样的维生素，被我们的身体吸收之后，还可以帮助我们提高的肝肾的功能，促进我们的肝细胞再生，而且还能够抑制一些病毒对我们肝脏所产生的一些伤害。 宝宝可以吃春笋吗 在0到6个月大的婴儿来说最好喝一些纯母乳或者配方奶喂养即可，这个时候婴儿的肠胃系统消化系统发育不全，所以并不太能吃一些辅食，等到婴儿到7到12个月的时候可以添加一些辅食。妈妈们记得要逐量添加，如果宝宝不出现过敏症状的话，就可以持续的给宝宝喂食，在这个时候宝宝可以适量的吃一些春笋，因为春笋不仅味道十分的鲜香，而且营养价值也非常丰富。对宝宝的生长和发育都具有非常好的功效和作用。 孕妇可以吃春笋吗 春笋味道非常美味，由于在孕妇在怀孕期间身体相对来说比较弱，那么在平时的饮食一定要尤其的注意，否则可能会影响腹中胎儿的生长发育，相关表明，孕妇在怀孕期间是完全可以吃春笋的，春笋能够帮助孕妇更好的开胃和健脾，而且还能够帮助孕妇预防便秘，不过尽管孕妇可以吃春笋，但是也要注意不要吃太多，因为吃多了春笋不太容易消化，而且在春运中含有一些草酸，这种物质会影响我们的身体对于钙元素的吸收，从而会不利于胎儿的身体的发育以及大脑的发育，对孕妇的身体来说有一定的副作用。 上面给大家科普了很多关于春笋的一些相关的知识，相信大家对于春笋都有一个全面和深入的认识以及了解，可以说春笋是一种营养价值十分丰富的食物，对我们的身体有非常多的好处，大家平时可以自己在家做一些春笋来补充自己身体所需要的一些营养。
油焖春笋做法
用料
主料春笋500克辅料
花生油
80克
酱油
2汤匙
白糖
2-3汤匙
油焖笋的做法
1.
春笋剥去外壳，切花刀。2.
锅内加油，油热后加入春笋翻炒，尽量将笋块和油炒匀些；3.
依次加入酱油、白糖翻炒后，加入3汤匙水，盖上锅盖，小火焖15-20分钟待汤汁收干后即可。为了使味道、颜色均匀，焖的过程中要翻炒2-3次。烹饪技巧
1、这道菜不加盐，所以酱油可以略微多加些；
油闷春笋
油焖笋家常做法，别下锅焯水，牢记1点技巧，笋鲜嫩脆还入味
油焖虾、油焖笋、油焖茄子等都是非常经典的油焖菜，不管是素菜还是肉菜用油焖的方法做，都能让人充分感受到其中的美味，尤其是这样做的素菜更是味道好，使得素菜变得更加丰富美味，在此其中油焖笋是我经常会做的一道菜，将春天应季蔬菜春笋经过一系列烹饪方法做好，整道菜肴的口感咸鲜香甜，口感好的没话说，学会了油焖笋的这个做法，以后想吃了随手就能做，在做这道菜的时候很多人喜欢焯水，但其实这样做是不对的，很容易将笋的口感大打折扣，我们掌握了正确的方法做，笋便会是鲜嫩脆还入味，下面我们一起学习做法。油焖笋的做法：
备用食材：春笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将春笋放在案板上；第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中；第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。
小编春笋作为春天的应季蔬菜我们当然不能错过吃，春笋中含有的营养元素丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素比较丰富，适当吃对于消食、化痰等有着一定的帮助，春笋的烹饪方法比较多样，春笋炒肉丝、春笋烧肉、凉拌春笋等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，这道油焖笋作为其中最为经典的一种，当然也不能错过了学习，学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做，自己做的菜干净卫生，吃着才会更放心。
烹饪小技巧：
1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；
2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生，吃着也会更加放心；
3、做这道菜，油需要适量多一点，这样做的菜口感才会更好，看到笋慢慢出水的时候，便可以加上锅盖闷一会，其中加入的调味料可以根据个人的口味适当做调整。
家常做油焖笋，掌握好其中的方法，笋鲜嫩脆入味好吃，如果你也比较喜欢吃这道菜，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
油焖春笋的正确煮法
导语：做油焖春笋，不要只焯水，教您正确做法，春笋鲜嫩脆爽，味道好 春天的到来，让我们心情舒畅，不仅有美景欣赏，还有很多时令蔬菜供我们吃，鲜嫩美味，春天真是好极了，不知道大家品尝了几种时令蔬菜？有很多蔬菜季节性都非常强，错过了就要等明年了，像春笋正是如此，只有春季里最鲜最嫩，遇到了记得多吃几次。 春笋的做法中要数油焖春笋最好吃，做法也很简单，任何人都能做出美味的味道，不过有人却觉得自己做的不好吃，吃着感觉不怎么脆爽，这到底是怎么回事？ 大多数人都知道春笋中含有大量草酸，烹饪之前需要先焯水，若直接炒的话，不仅吃着不 健康 ，还有一种麻醉的感觉，所以焯水这一步必不可少。但只知道焯水就行了吗？有人常常焯水时忽略了一个小细节，导致春笋做好难吃。 做油焖春笋，不要只焯水，教您正确做法，春笋鲜嫩脆爽，味道好！下面我来给大家分享一下油焖春笋的详细做法。 总做不好或者还没吃过的朋友不妨照着做，按照这个方法做出来的春笋口感很棒，快看看吧，学会了自己亲手做一盘给家人尝尝，也品尝一下春天的味道。 油焖春笋的做法步骤： 把春笋的外壳剥掉，新手可能还不会快速剥壳，其实这么做很方便，用刀沿着春笋的生长方向划一刀，就可以很方便地将外壳去掉，试试看。 剥好后，把根部的外皮去掉，越往上越嫩，只把下面去掉一些就好，放流动水下冲洗干净。 然后再把笋切成稍微厚一点的片，不要过于薄，不然口感要大打折扣。 锅中加适量水，再加一勺食盐，把笋片倒进去，开大火煮开，煮上三分钟就可以了，不要时间太短，也不要时间太长，控制在五分钟之内即可。 焯水时，我们要做的是加一勺食盐，这么做的目的是确保春笋的脆爽，如果只用水煮的话，效果就不太好，那么这一点就是常常忽略的小细节。 焯水后捞出笋片放凉水里过凉控水，水分控净后我们开始炒制。 炒锅烧热，加入稍微多一点食用油，烧热到五成热，把笋片倒入锅中翻炒，多炒一会儿，笋片看上去有一些焦黄更好。 接着加入生抽、老抽、食盐、白糖翻炒，再加入一些热水，翻动几下盖上盖子。 调小火焖到水分消失，打开盖子，开大火翻炒几下，这样油焖春笋就做闻起来好香呀，盛出后撒点葱花更漂亮，食欲满满。 如果爱吃肉的朋友，也可以搭配五花肉，这样做出来更香更美味，如果不想吃肉，可以把食用油换成猪油做油焖春笋，按照自己的喜好来做，做出喜欢吃的味道。 现在大家都知道怎么做了吧，先焯水再焖就行，是不是非常简单，但做油焖春笋不能只焯水，记住焯水时要加一勺食盐，这样做出的春笋更脆爽可口。
油焖笋的正确做法
油焖笋的做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、锅、漏勺、碗、铲子、盘子、雷笋、盐、清水、食用油、黄酒、生抽、老抽、冰糖、葱。
1、剥去雷笋外壳，切掉根部老的部分。将笋一分为二，然后改刀切成滚刀块。2、锅中放入清水，加一些食盐煮开，倒入笋块煮3-5分钟去除笋中的涩味捞出，清水洗净备用。3、炒锅烧热放油（油稍微放多一点，毕竟是油焖笋嘛）倒入焯过的笋块翻炒，放一点黄酒，再放入适量的生抽，老抽，冰糖，盐继续翻炒，倒入一小碗清水中火盖盖炖7-8分钟后开盖大火收汁。4、出锅装盘，再撒少许葱花即可。竹笋的购买技巧1、观察竹笋的竹节
如果竹笋剥开后，表层的竹节距离比较近，长得比较密。这样的竹笋在口感上基本上是非常好的，又嫩又鲜。反之，如果竹笋的竹节与竹节之间的间距比较大，这样的竹笋大多味道比较差一些。吃起来会觉得比较老，没有竹节密集的竹笋那样鲜嫩。
2、观察笋肉的颜色
剥开竹笋的外皮，里面的笋肉大体会有三种颜色。一种是白色的，一种是黄色的，一种是绿色的。笋肉的颜色如果是白色，那就证明是最好吃的。这样的竹笋，嫩，鲜，并且还脆。如果笋肉的颜色是黄色的，在口感上能稍微次一些，但也是很好吃的。但如果笋肉的颜色是绿色的，在口感上就是最差的了。
END，关于“油焖春笋的正确方法（油焖春笋的正确煮法）”的具体内容就介绍到这里了，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
油焖春笋的正确方法（油焖春笋的正确煮法）相关推荐：