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浓香牛腩面（浓香牛腩火锅）

家常菜谱2025-03-29阅读：0

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享浓香牛腩面（浓香牛腩火锅）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

浓香牛腩面，一道充满诱惑的美食，让人垂涎欲滴。这道美味的牛腩面源于广东的传统美食，经过创新和改良，如今已成为一种新型的火锅菜品，名为浓香牛腩火锅。

浓香牛腩火锅以牛腩为主要食材，口感鲜嫩多汁，肉质饱满，富有弹性。配以新鲜的蔬菜、豆腐、面条等，使得这道火锅更加丰富多样。火锅底料以特制的牛骨熬制而成，香气四溢，加入了十余种中草药和香料，使得汤底更加浓郁，深得人心。

在品尝浓香牛腩火锅时，首先会被满满的香气所吸引。随着火锅底料的煮沸，各种食材的鲜香逐渐散发出来，令人垂涎欲滴。当牛腩搭配上热气腾腾的火锅底料，入口即化，肉质鲜嫩，口感浓郁，仿佛在舌尖上炸开一朵花，让人回味无穷。

浓香牛腩火锅的独特之处在于其独特的调味方法。我们可以根据个人口味，调制出酱料，搭配食材蘸取，以增加食材的风味。常见的酱料有花生酱、蒜泥、酱油等，搭配上浓香牛腩的肉质和汤底香气，口感更加丰富。

品尝浓香牛腩面，不仅可以享受到牛腩的美味，还可以感受到火锅带来的热情与温暖。火锅作为一种特有的饮食文化，不仅可以聚集人们的情感，还可以增进人与人之间的交流与互动。朋友们围坐在火锅前，品尝着美食，畅谈人生，共同享受着浓香牛腩火锅带来的美好。

浓香牛腩面（浓香牛腩火锅）以其鲜美的口感和独特的调味方法而备受欢迎。它不仅丰富了人们的饮食选择，还加深了人与人之间的情感交流。让我们走进一家浓香牛腩面店，感受这道美食的魅力，享受火锅所带来的满满温暖和美好。

浓香牛腩面（浓香牛腩火锅）

材料

牛肉：两磅。中国店的牛腩最好。否则用美国店的牛排骨（三磅）（经常有DEAL的那个比较肥的0.99/LB）。

干料：2到3颗八角，1到2颗草果，一支干桂皮掰断，一撮（三个指头捏）丁香，一撮茴香，几颗干辣椒，一小勺盐。

新鲜料：半个洋葱，三大片姜，几个大葱头

酱料：一大勺生抽（别用老抽，太黑）

做法

1。牛肉过开水，煮10分钟，如果省了这步，慢炖锅就出来大量絮状物

2。所有的东西倒进慢炖锅，水加到差2-3英寸满锅。开始炖吧，晚上睡前换成‘LOW

。第二天就好了。锅上有一层油，用大汤勺撇掉。

过程就这两步。容易吧。清水下面的过程大家都会吧。最好用凉水冲一下。再加汤。可以用干面或米线。加香菜，加盐，加点糖，加辣酱自己看着办吧。

其它注意事项：有时间的话，第二天装冰箱的时候，可以用漏勺过滤一下，大骨头可以

轻易去掉，香辛料渣滓去掉。从东南亚的同学那里学来的煮米线的窍门：一定要把米线泡在凉水里2个小时以上。然后放入沸水2分钟就熟了。然后过凉水。米线越粗，泡的越长。

浓香牛腩火锅

中国的美食文化非常丰富，火锅在各个地方非常流行，比如牛腩火锅已经成为一些地方的招牌美食，普通人也可以在家里做这道美食，制作方法其实非常简单。一、牛腩火锅的做法材料A.牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄

做法

1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。

2.白萝卜切块氽烫备用。

3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。

二、【牛腩火锅】

材料；

牛腩700克、史云生原汁上汤1L

调料：

干红辣椒6个、八角1个、桂皮1小段、草果1个、香叶一片、冰糖少许、生抽2大匙、老抽1匙

做法：

1、准备材料。

2、将牛腩洗净后切成块状，冷水入锅。

3、焯烫出血沫后捞出。（小吃的做法）

4、炒锅里倒入油，放入干红辣椒、花椒、八角、草果、葱、姜、蒜，小火炒香。

5、放入焯烫后的牛腩块翻炒。

6、加入生抽、老抽翻炒一会。

7、加入足量的热水，大火煮开后转小火炖约1.5-2小时。（或者用高压锅煮30-40分钟）

8、炖至牛腩肉软烂后，加入史云生原汁上汤，再根据个人口味添加少许盐调味即可。

三、浓香牛腩火锅的做法

1.牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用

2.葱姜蒜和干辣椒备用

3.锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒

4.然后放入牛腩炒香

5.添入一大碗水烧开

6.然后加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟

7.煮好的牛腩取出，加入白芷红枣桂圆枸杞等香料煮一会儿，加入姜粉。因为不喜欢香料味道太浓郁，所以此时才加入香料。

8.金针菇洗净撕开备用

9.娃娃菜切成8片备用

10.平菇洗净撕成小块

11.黄瓜切成长条

12.香菇洗净

13.鱼豆腐、蟹圆、香菇贡丸备用

14.土豆洗净去皮切片

15.萝卜切成片备用

16.木耳泡发洗净撕成小块。

17.茼蒿洗净。

18.喝完汤下菜涮锅咯，吃的十分舒服！

19.里面的白萝卜和土豆是最棒的，大概是因为它们和牛肉相当搭吧。

西红柿牛腩面

1、准备好食材。

2、牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制片刻。

3、番茄放入开水烫几十秒，很好去皮。4、把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎切小。5、锅里烧开水，下入面条。

6、面条稍煮软，捞出。

7、捞出后放冷水中泡着。

8、重起锅，烧热油，下入姜丝、蒜粒，爆香。

9、下入牛肉、番茄翻炒一会，至牛肉变色。

10、加入高汤。(用清水也可以）

11、煮开后下入面条。

12、再次煮开后，加入盐，鸡精调味即可

西红柿牛腩面怎么做

西红柿牛腩面的做法西红柿牛腩面怎么做好吃?番茄牛腩面的家常菜做法有哪些?下面我给大家带来西红柿牛腩面的做法，希望对你有帮助。西红柿牛腩面的做法材料牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙(随自己的心意选择就好)、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙(怕辣可以少放点)、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙(放生抽主要为提味，老抽上色，可以各放一点)、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。做法 1、牛腩洗净，切成大块，氽烫去血水备用。 2、取来汤锅，注入适量清水煮开。 3、待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入氽烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。 4、一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。 5、牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。 6、取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。清汤牛腩面的做法材料主料：牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。配料：八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。调料：料酒、盐、鸡精各适量。做法 1、将牛腩(不用切，大块下锅)与牛筒子骨焯水(冷水入锅后洗净)。苹果与萝卜切片; 2、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时; 3、取出牛腩，改切成小块;取出其它所有的'配料，弃之不用; 4、将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可; 5、将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末; 6、吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。要点 1、浮沫一定要撇干净，这样才能保证汤色澄清; 2、牛肉不要切小块后再炖，先大块炖，再取出改小块，这样的肉比较嫩。 3、加苹果的目的是更好地去除牛肉的异味，并使汤中有果香。红烧牛腩面的做法材料主料：牛腩(腰窝)300克,面条(标准粉)250克辅料：小白菜70克,酸白菜5克调料：大葱5克做法步骤1：制作汤头【材料】 1.麻油45克; 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克; 3.冰糖240克; 4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克; 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克。【卤包】小茴香22克，桂皮18克，大料18克【调料】酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克【做法】 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。 2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。 3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。 4.最后加入调味料调匀即可。步骤2： 1.将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。 2.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。 3.另将面条烫熟装碗，加入步骤1中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 ;