白菜千张炖粉条（白菜炖千张的做法）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，白菜千张炖粉条（白菜炖千张的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
白菜千张炖粉条（白菜炖千张的做法）
粉条是一种传统的中国面食，它通常是用来炖汤或者炒菜的，因其吸收汤汁的能力强，口感滑嫩，深受食客喜爱。而白菜和千张则是炖粉条的绝佳搭配，均匀分布的菜叶和豆腐皮，为这道菜增添了丰富的层次感和口味。就来看看如何制作这道美味的白菜千张炖粉条吧。
准备所需的食材：白菜、千张、粉条、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、清汤。
将白菜洗净，切成块状备用。千张也要先用水泡软，切成适当的大小。
准备一个深锅，加入适量的清汤，放入葱姜蒜煮开。然后将白菜块放入汤中焯水，使白菜变得稍微软糯。取出白菜备用。
继续将千张放入锅中煮开，挑出泡沫和杂质，再用清水过一遍，以去除杂质。将切好的千张放入汤中焯水，煮至变软后取出备用。
将锅中的汤保留，加入清水，再放入粉条。粉条煮熟后，用清水冲洗，去掉黏性。
再将焯水过的白菜和千张放入煮好的粉条汤中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，根据个人口味调整调味品的用量。然后用小火炖煮一段时间，让菜和汤充分融合。
将炖好的白菜千张炖粉条盛入碗中，撒上葱花作为点缀。一道香气扑鼻的白菜千张炖粉条便完成了。
这道菜品不仅清淡可口，还营养丰富。白菜富含维生素C和纤维素，千张则是大豆制品，富含蛋白质和钙质。而粉条则是富含淀粉质，是人体必须的能量来源之一。这样一道搭配合理的菜品，不仅美味可口，还能让人在享受美食的同时摄入丰富的营养。
无论是作为家庭餐桌上的一道美食，还是作为餐馆的一道招牌菜，白菜千张炖粉条都能带给人们美味的享受。不妨在闲暇时尝试一下制作这道菜品，给自己和家人带来一份美味的惊喜吧！
白菜千张炖粉条（白菜炖千张的做法）
酸菜是东北的地道美食，是东北人一定是离不开它的，不仅可以与粉条干豆腐一起炖，还可以与猪肉和大骨棒，血肠，等许多食材一起搭配，酸爽开胃又下饭。到了东北，酸菜炖粉条也是必点的一道菜。
东北酸菜已经遍布到国内其他各个地区的菜市场，所以我们不用到东北，也可以品尝到正宗的东北酸菜。只没有吃过东北酸菜的人首先一定要学会怎么处理酸菜，东北酸菜是用大白菜腌制，因为白菜叶片比较薄，腌制出来的酸菜会非常的酸，如果不处理好就会酸的不能入口。所以在我们烹饪之前，最好将酸菜提前放在水里浸泡一两个小时，去除掉一定的酸味，这样吃的时候才不会伤到牙口。
首先我们准备好所需的食材。主料：东北酸菜两包，五花肉250克，干豆腐2张（其他地区也叫豆皮或者千张），粉条250克。
辅料：大葱两棵，生姜一块，干辣椒段两克，八角两三个，大蒜瓣五颗，食盐，生抽，鸡精适量。
第一步、食材改刀
1.将泡好的酸菜挤掉水分，也不要挤得太干。
将外边的大叶片揭掉几层，沿着白菜帮的那头，从中间劈开一个小口，然后将整个叶片撕开，将所有的大叶片都撕开以后，摞起来切成丝备用。2.五花肉切片，豆皮切宽一点的丝，粉条剪成炒锅直径的长度。3.大葱切段，生姜切沫，大蒜拍碎即可。
第二步、炒炖1.起锅烧油，将五花肉和姜末一起，放进五成油温里煸炒出猪油。
放入葱段，八角和蒜片，继续煸炒出香味儿。2.放入酸菜继续翻炒片刻，加入食盐8克，生抽一汤匙，料酒一汤匙。
等所有的食材有点入味的时候，加入没过酸菜的2到3指的清水。3.烧开后放入干豆腐翻拌一下，炖个一两分钟。
再把粉条放在最上面，不要翻拌，盖上盖子，小火再继续炖煮五分钟，直到粉条变软。4.等粉条变软这个时候的菜汤已经不多了，如果菜汤太多，可以开大火收一下汁。
最后加入两三克鸡精，翻炒提鲜，即可出锅。
需要注意的是：酸菜从中间片开的目的是为了让酸味更好的释放到菜汤里，让猪肉和其它食材吸收酸味，也让酸菜本身吸收油分，吃起来也会更香，口感更绵软，不水。
白菜千张炖粉条的做法大全
素炖菜有很多种，有炖白菜土豆，炖粉条，炖豆腐，炖西红柿，炖南瓜，炖萝卜，炖油菜，炖黄花菜等，都是将所炖的菜整理后清洗干净，按照菜肴的要求来做，但家常的炖菜都是按照喜好来做。
食材
白菜 300克
粉条 300克
豆腐 300克
方法/步骤
方法/步骤 白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的绿叶菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。
炖大白菜就要用大白菜帮来做，将大白菜帮用刀切成段后，放入炒锅炒6 分熟后在放上水来炖。
粉条是干菜的一种，也是北方人喜欢吃的，用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。
粉条还可以和蔬菜一起来炖，要放水足够后，才能一边吃粉条一边喝汤。
豆腐是家常菜的一种，是黄豆来制作的，在做豆腐的时候可以用粉条来炖豆腐吃。
素炖菜的做饭是根据菜肴来做的，有的汤多有的汤少，所以就要按照要求来炖素菜，这样才能炖好菜。
白菜炖千张的做法
1、千张清水洗净，可适当泡一会
2、白菜洗净沥干
3、猪肉选择上要注意选择一定量的肥肉，瘦肉和肥肉的比例为1:1
4、冷锅入肥肉，小火熬油！一定要冷锅。
5、肉油逼出，肉微缩的时候连同肉油捞出备用。
6、热火冷油，入白菜梗炒软后加菜叶煸炒，可放少许盐调味，待菜微软时盛出，不要炒太久
7、肉油回锅，加少许油入瘦肉小火煸炒至发白后青蒜切蒜白，蒜头，老姜拍散，烹少许料酒翻炒（五花肉直接回锅，不必刻意分离肥瘦）。
8、入胡玉美蚕豆酱一勺，老抽，生抽，少许盐适量，翻炒至肉上色后加水与肉平行，盖盖焖5分钟。
9、待肉汁收将千张切丝倒入，翻炒后加水莫过千张丝，盖盖焖至千张变软（中途如需加水，要等锅中水收干加入）。
10、千张变软后加盐，蚝油调味，此时最好留有部分汤汁在锅底。
11、锅铲将千张推到一边，将白菜倒入，开中火烧一会（日常都是直接上锅，为颜值的，可将烧好的千张盛出专用锅仔中，再倒入白菜）。
12、上青蒜，转小火可上锅。
炖白菜肉粉条的做法
炖白菜肉粉条的做法如下：
准备材料：白菜200克，粉条1包，猪肉片200克，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精各适量。白菜用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可。葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用。猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。锅中放油，放花椒、葱、姜爆香，放入猪肉丝翻炒变色，放入白菜翻炒一会儿，加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会，加蒜苗，最后放盐、鸡精和香油调味即可。另一种做法
准备材料：白菜400克、五花肉200克、粉条150克、植物油90克、盐3克、红烧酱油20克、蚝油25克、老姜12克、花椒1克、八角1个、三奈1个、小葱10克。准备好食材：猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒。
猪肉洗净，切大薄片，白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末。起油锅，放入猪肉煸炒。猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒。放入葱白、姜末，炒出香味。
放入白菜梆子；迅速翻炒均匀。放入白菜叶，继续翻炒。放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，煮7-8分钟，调入适量盐，翻炒均匀就可以了。
白菜炖粉条怎么做
大白菜猪肉炖粉条是一道北方冬天必吃的家常小炒，每家每户都会做。作法其实不是很难，就是将白菜、红薯粉条、五花肉等食材放入大铁锅里熬炖，等到大白菜直不起腰、粉条炖得毫无根据了也能够出锅开吃了。熬炖中各种菜互相借味、杂而不乱，鲜香扑鼻、使你吃一碗想第二碗。这道菜若想做的美味，只需记牢2个流程，炖出去大白菜猪肉炖粉条，软软，热腾腾，消食又下饭菜。大白菜猪肉炖粉条是覆盖率很高的一道北方菜，即便没有吃过，也一定听过这个菜式。白菜和猪肉粉条一起乱炖，仅是听上去就有着充足诱人的味道，更赞的地方是它做起来十分随便，谁都能学要会。生猪肉富含蛋白质及人体脂肪、蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，是日常日常生活的重要农副产品，有着滋阴养血强身健体，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。大白菜中富含纤维，能够起到护肠身体排毒的作用。水豆腐宽中养血，调和脾胃，清除饱胀，通肠子郁气，清热散血。红薯粉条含有蛋白质和膳食纤维素，可以让整道菜增色不少。做这道菜要准备的食材非常简单，有白菜，五花肉，红薯粉条，葱蒜八角等调料就可以。做起来更方便，五花肉切片，麻辣干锅不加点油焙至双面金黄色冒油。然后添加一丝油，葱蒜炒出香味。放水、八角、盐、红烧老抽等调料。然后立即放入红薯粉条，待红薯粉条变松，料汁浓度值类似做到你的要求时，添加白菜叶再炖一分钟上下，出锅前后放两根香莱就可以。大白菜猪肉炖粉条的顺序从烹制的角度来讲，应该是先进生猪肉。爆锅着色进味后再下大白菜，最终放水入红薯粉条，但是也有除外，据同学说，在新年以前，家家户户都是会做饺子、做包子、煮肉，由于户外是天然的大冰箱，物品再好也可以储放，那样过年的时候吃起便捷，随吃随用，不用说包子和饺子，单说这肉，北方地区叫烀肉，我觉得有点卤肉的意思，有猪脚、耳朵里面等，不过也有五花肉，五花肉切割成格子，一同卤煮，搞好以后取得户外冷冻，过春节烧菜时再拿回来用，假如是这种情形，由于肉是熟肉，那烹制次序就变成了大白菜-生猪肉-红薯粉条了。
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