糖醋茄盒（糖醋茄盒热量）
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糖醋茄盒是一道具有浓郁中国风味的美食。这道菜以茄子为主料，搭配糖醋酱汁烹制而成。不仅外观诱人，而且口感独特，深受广大食客的喜爱。
糖醋茄盒的主料茄子，富含维生素和矿物质，对身体健康具有积极作用。茄子中的维生素P有助于促进血管壁的弹性，防止动脉硬化的发生。而茄子中的矿物质锌和钾则有助于维持身体的正常代谢功能。茄子还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。
糖醋茄盒的制作过程相对简单，但味道却非常美味。将茄子洗净切成段，用盐腌制片刻，让茄子出水，去除苦味。然后将茄子段裹上淀粉，下锅炸至金黄酥脆。将糖、醋、酱油等调料炒制成糖醋酱汁，倒入锅中与茄子段翻炒均匀即可。
糖醋茄盒的热量相对较低，适合注重健康的食客。根据食材和烹饪方法的不同，糖醋茄盒每100克大约含有100-150卡路里的热量。相比其他炸制的食物，糖醋茄盒的热量相对较低，但仍需适量食用。
糖醋茄盒口感独特，酸甜可口，让人回味无穷。茄子的酥脆与糖醋酱汁的香甜完美结合，给人以愉悦的味觉享受。无论作为主菜还是小吃，糖醋茄盒都能带来极佳的味觉体验。
糖醋茄盒作为一道经典的中式炸酱菜品，不仅具有独特的口感和美味的味道，还具有营养丰富的特点。它的制作简单，热量适度，非常适合健康饮食的人群。品尝糖醋茄盒，不仅可以满足味蕾的享受，还可以享受到健康的饮食乐趣。无论是家庭聚餐还是宴会酒席，糖醋茄盒都是一道美味的佳肴，让人欲罢不能。
糖醋茄盒（糖醋茄盒热量）
食材明细
紫长茄500克
猪前腿肉300克
生姜适量
葱适量
鸡蛋1个
油适量
盐适量
生抽适量
黑胡椒粉适量
啤酒100ml
淀粉50克
糯米粉50克
白糖适量
白醋适量
番茄汁适量
酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
浇汁糖醋茄盒的做法步骤1
将肉切成小块，再剁成肉泥。2
肉泥里加入葱姜末，然后用生抽、食盐、黑胡椒粉调味，再加生粉、食油搅至上劲。3
茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。4
切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。5
取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。6
依次酿好所有的茄盒。7
糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。8
将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。9
炒锅倒入足够的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。10
炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中11
白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。12
锅里留底油，倒入糖醋汁加热。13
待糖醋汁煮到粘稠时关火，淋在摆好的茄盒上即可。
糖醋茄盒热量
茄子制品卡路里一览表
茄子制品热量对比
单位:100克/大卡
紫皮圆茄子：19大卡
白皮茄子：21大卡
紫皮长茄子：23大卡
绿皮茄子：28大卡
凉拌茄子：45大卡
麻酱拌茄子：52大卡
红烧茄子：61大卡
茄汁茄子：51大卡
蒜泥蒸茄子：61大卡
青椒茄子：69大卡
豆角炒茄子：73大卡
茄子烧牛肉：69大卡
酱茄子拌面：76大卡
三鲜茄子：86大卡
鱼香茄子：81大卡
蒜蓉烤茄子：89大卡
酱茄子：81大卡
肉丝茄子：89大卡
羊肉炖茄子：95大卡
豌豆炒茄子：107大卡
土豆烧茄子：113大卡
茄子烩饭：114大卡
煎茄子：126大卡
猪肉炖茄子：116大卡
煎酿茄子：117大卡
鸡蛋煎茄子：136大卡
蛙油烧茄子：136大卡
茄子煲：137大卡
干炸茄子：149大卡
油焖茄子：164大卡
肉末茄子：174大卡
红烧茄子饭：176大卡
糖醋茄子：181大卡
酥炸茄盒：239大卡
糖醋茄盒的家常做法
1、蒜香土豆泥茄盒。 用料： 长茄子1根、红皮土豆（普通土豆2个）5个、面粉适量、鸡蛋1个、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量、碗汁、蒜末适量、蚝油1勺、生抽1勺、糖1/2勺、水1碗、淀粉适量。 做法： （1）红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。 （2）倒入碗中压成泥状。 （3）加入少许盐和胡椒粉拌匀。 （4）茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断。 （5）夹入土豆泥，依次做好备用。 （6）鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。 （7）锅中倒入适量油，开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出。 （8）调碗汁：碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用。 （9）锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味。 （10）倒入碗汁，待料汁开锅后转小火。调一点水淀粉慢慢倒入，并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火。 （11）勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可。 2、鱼香茄盒。 用料： 茄子1根、五花肉200克、鸡蛋2个、郫县豆瓣酱1大匙、泡椒30克、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小葱1根、淀粉2大匙、生抽适量、醋适量、糖适量、盐少许、料酒适量、水适量。 做法： （1）主要材料备齐。 （2）五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用。 （3）茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用。 （4）在茄子片中间均匀的填上肉馅。 （5）将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈。 （6）茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高。 （7）炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用。 （8）锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀。 （9）放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁。 （10）盛盘后撒上葱花即可。 3、炸茄盒。 用料： 茄子2个、肉馅部分、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、油炸部分、菜籽油或大豆油500g左右。 做法： （1）鸡胸肉去掉筋膜剁成馅。 （2）加葱花剁碎。 （3）剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油、十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。 （4）面粉+淀粉+鸡蛋+水。搅拌成不稀不稠的面糊备用。 （5）茄子去头去尾。两片为一组，中间不要切断（简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边，怎么切都不会断了，随后在两个一组切断就可以了。 （6）茄夹中间夹上肉馅。 （7）茄夹均匀的裹上面糊。 （8）锅中倒油，中小火烧至油温6成热。 （9）放入茄盒，中小火慢炸。 （10）勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油。
糖醋茄盒的汁怎么调
原材料的准备：番茄酱500克，白糖500克，陈醋200克，白醋100克，大蒜一头。接下来是制作过程1、首先准备几个空碗，放入500克番茄酱，500克白糖，200克陈醋，和100克白醋，然后再将大蒜一头剥成蒜瓣，用刀拍成蒜末备用，接下来咱们开始上火制作了。2、首先过锅热加入少许底油，先将蒜末下入锅内，开小火炒出香味，大家注意，炒蒜末的时候，切记不要开大火，否则蒜末容易炒糊，蒜末炒香后立刻把500克番茄酱下入锅内。开小火将其炒开。也就是将番茄酱内的水分，炒出去一点，这个过程大概一分钟。3、然后立刻烹入200克陈醋增香，和100克白醋增酸，然后再下入500克白糖，接着再加入500克的清水，然后开大火将糖醋汁熬开，这个过程大概二分钟，目的是将里面的蒜香味彻底的熬出来，白糖彻底熬化这样糖醋汁才会更易存放。3、二分钟后用细漏勺，将里面的蒜末打出，否则蒜末放凉后容易变味，然后关火在锅中自然晾凉，倒进无油无水的容器里面，在冰箱里保存就可以了，下次做糖醋菜的时候，倒进锅里开大火收一收汁，最好再放上一点水淀粉勾芡，糖醋菜自然而然的就好做了。 接下来是制作要点1、糖醋汁一定要放蒜末爆香，这样糖醋汁的味道才好，将糖醋汁制作好熬开后，一定要一定记得打出去蒜末，否则很容易变味，导致糖醋汁做失败，这一点，大家一定要记好。
2、糖醋汁在锅里熬好之后，一定要自然放凉，然后再放进无油无水的容器里面，如果还没放凉，倒进容器里面，那么它自然蒸发的水蒸气落在保鲜膜，再重新滴落在糖醋汁里面，糖醋汁很容易变质，这一点，大家也一定要牢记。
茄盒糖醋
主料：紫长茄500g，前腿肉300g。
辅料：油20ml，盐4g，生抽5ml，黑胡椒粉适量，生粉适量，淀粉50g，糯米粉50g，鸡蛋1个，啤酒100ml，白糖适量，白醋适量，茄汁适量，生姜适量，葱适量。
步骤
1.将肉切成小块，再剁成肉泥。
2.剁好的肉泥内加入姜葱末。
3.加食盐、黑胡椒粉、生抽调味。
4.加生粉拌匀，再倒食油拌匀。
5.茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
6.切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。
7.取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。
8.依次酿好所有的茄盒。
9.糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。
10.将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。
11.炒锅倒入比平时多一倍的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
12.炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。
13.白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。
14.锅里留底油，倒入糖醋汁加热
15.一直煮到糖汁粘稠时关火。
16.将煮好的糖醋汁浇在茄盒上即可。
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