红烧带鱼的家常做法简单（怎么烧带鱼好吃又简单）
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红烧带鱼的家常做法简单（怎么烧带鱼好吃又简单）
带鱼是一种鲜美可口的海鲜食材，而红烧带鱼则是一道家常菜肴中不可缺少的美食。它的制作方法简单，口味丰富，受到了广大食客的喜爱。我们来介绍一下制作红烧带鱼的家常做法。
我们需要准备一条新鲜的带鱼。如果能选择到新鲜的活带鱼，味道会更加鲜美。将带鱼清洗干净，切成约五厘米长的段，备用。
我们需要准备一些调料。主要的调料包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水。葱姜蒜要切成末备用。
我们开始烹饪过程。先将锅放在火上，倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。待香味散发出来后，将带鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入料酒焯水，去腥味。
将锅中的油倒出一部分，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使带鱼均匀上色。然后加入适量的白糖，翻炒均匀，使带鱼更加香甜。最后加入适量的盐和鸡精，调味即可。
加入适量的清水，调至带鱼的八、九分淹没。盖上锅盖，煮10分钟左右，直到带鱼入味、汤汁浓郁。最后撒上一些葱花和香菜点缀，即可出锅。
一道美味的红烧带鱼就制作完成了。带鱼肉质细嫩，酥烂可口，入口回味无穷。红烧的调料让带鱼更加鲜美，香气四溢。而制作过程简单，家庭厨房即可轻松实现。无论是平常的饭桌上还是朋友聚会时，这道红烧带鱼都是一个美味又简单的选择。
红烧带鱼的家常做法简单而美味。希望大家都能尝试制作这道美食，享受其中的美味与乐趣。
红烧带鱼的家常做法简单（怎么烧带鱼好吃又简单）
1.带鱼处理干净后切段，放入葱姜蒜盐高度白酒（去腥），腌制10分钟。 此时做调味汁，在半碗凉水里兑入醋糖盐老抽生抽蚝油白酒待用。生抽老抽蚝油都有咸度，盐的量要适当控制以防过咸。
2.起油锅放入花椒八角桂皮爆香，接着放葱姜蒜炒香，在锅底把葱姜蒜铺开，一块块码好带鱼段，倒入调味汁，加凉水没过鱼身即可。 由于带鱼没煎炸过，肉质容易溃散，不要总是翻动。 盖上锅盖中火焖15分钟，开盖大火收汁。控制在20分钟内完成，避免鱼刺易断。
家常红烧带鱼的简单做法
红烧带鱼的做法
1.备齐主要原料
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄5.盛出多余的油
6.放入八角和花椒煎出香味7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒
8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色9.倒入清水大火烧开
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽11.起锅前加点香菜提香
怎么烧带鱼好吃又简单
大带鱼做法一，四川家常带鱼材料
带鱼一条，泡椒，泡姜，大蒜，生姜，花椒粒，红葱头，盐，酱油，醋，生粉，鸡粉，白糖葱，香菜
做法
1、带鱼洗净剪去背鳍剁成段，用少许酱油、盐，生姜腌十分钟以上
2、泡椒、泡姜、生姜、蒜、红葱头切碎
3、腌好的带鱼倒去腌汁，撒上少许生粉拌匀
4、平底锅放油，烧热后，把带鱼段放入，中火煎至表面金黄色
5、一面煎好后，翻面再煎
6、都煎好后，把鱼扒边上，中间放入少许花椒粒爆出香味，再倒入生姜粒，蒜粒，红葱碎炒香
7、倒入泡椒泡姜粒略炒，然后倒入适量酱油，醋，白糖，鸡粉调味，再把鱼块翻匀稍焖2分钟
8、起锅前撒入香菜碎和葱花拌匀即可。做法二，家常烧带鱼材料
主料：带鱼700克
调料：黄酒20克，黄豆酱油15克，米醋30克，糖15克，盐2克，八角2个，花椒少许，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，面粉淀粉各少许
做法
1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一会儿，面粉和淀粉只用一种也可以
2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出
3、把锅中余油倒掉，再来少许新油，烧热先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒
4、将炸好的带鱼放下去
5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了做法三，家常红烧带鱼材料
带鱼，盐，花椒粉，料酒，葱姜末，生抽少许，干淀粉适量，鸡蛋清，油，醋，酱油，白糖，水，鸡精
做法
1.带鱼去掉头，尾尖，内脏...洗净切段.
2.将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟.
3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)
4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油.
5.锅内留少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
红烧带鱼怎样做好吃又简单
红烧带鱼简单又好吃的做法如下：
材料准备：带鱼500克、五花肉15克、冬笋15克、香菇10克、香菜10克、葱蒜姜50克、盐15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蚝油15克、鸡粉5克、白糖20克。
1、葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。2、带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5～6cm长的段，放入碗中备用。3、加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。4、锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至七成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。5、锅内下油，待油温烧至七成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。6、加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。7、大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。
干煸带鱼怎么做好吃又简单
教你在家做干炸带鱼，简单易学，没有腥味，还不粘锅，特好吃我今天教给你们干炸带鱼的做法！前两天有一个小伙伴私信说：为什么我炸的带鱼的时候，总是粘锅啊，而且腥味也很重！只要我们把这2个问题解决了，那么做出来的干炸带鱼就会很好吃！大家炸鱼时，很多人都会遇到粘锅这个问题，当然我也不例外，想在炸鱼的时候，鱼不粘锅，光靠腌鱼是不够的，只有掌握好这一步，想让它粘锅都不会出现。做干炸带鱼时，不要直接下油锅，多加一步，外焦里嫩，还不粘锅！下面我就为大家讲解做干炸带鱼时，多加哪一步，才不会粘锅的过程，朋友们，抓紧去我的步骤中找答案吧！【干炸带鱼】【原材料】：带鱼、面粉、淀粉、食盐、食用油。【制作步骤】：1：首先我们先把带鱼的背鳍用剪刀剪一下，然后再撕下来，把鱼身上的鱼鳞清洗干净了，大家可以找一块布，轻轻地把鱼鳞擦下来，把鱼头和鱼尾切下来，鱼肚子剪开，取出里面的内脏和黑膜，在带鱼的一面均匀的划一下，大约划到6刀的时候直接切断就可以。2：把切好的鱼段放在水中清洗干净控干水分作为备用，在鱼里面撒上适量的食盐、面粉、淀粉搅拌均匀，使每块鱼都均匀的裹上一层面粉，把鱼放在盘子中，然后再放在烤箱中，上下火150度烤6分钟。3：时间到后，把鱼端出来，在锅里倒上食用油，等到油温7成热时，转到小火把带鱼放进去炸，炸到一面金黄时翻一面，两面金黄就可以出锅了。做干炸带鱼时，想要不粘锅就多做哪一步呢？你在步骤中找到是哪一步了吗？没有找到的话，我就和你说一下吧，要记得把每块鱼裹上一层面粉，放在烤箱里上下火150度烤6分钟，多做这一步，炸的时候就不会粘锅了！做这一步的目的是为了让面粉更加牢固的粘在带鱼上面，这样炸的带鱼吃起来会更加有嚼劲。做干炸带鱼的小窍门：1、清洗带鱼的时候，要把带鱼里面的黑膜都清洗干净，如果清洗不干净的话，炸出来腥味会很重。2、下油锅炸的时候，先开大火把油温升到7成热，然后再转到小火把带鱼放进去慢炸。
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