最简单的炒茄盒的做法（蒸茄盒家常做法简单好吃）
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茄盒，又称茄子盒子，是一道常见的家常菜肴之一。它外酥里嫩，口感鲜美，深受人们喜爱。如果你想尝试一道简单又美味的茄盒，不妨试试下面这种蒸茄盒的家常做法。
准备材料。我们需要准备茄子、肉馅、淀粉、面粉、调料(例如盐、胡椒粉、酱油、葱姜蒜等)。茄子要选择表皮光滑、肉质细嫩的新鲜茄子，肉馅可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或鸡肉。
处理茄子。将茄子洗净，切成约1.5厘米厚的片。可以根据个人喜好切成长条形或短条形，但要确保大小均匀，以保证炒制时的均匀熟透。切好的茄子片用盐腌制片刻，去除茄子的涩味和多余水分。
准备肉馅。将肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和酱油，并加入葱姜蒜末，搅拌均匀。这样可以使肉馅更加鲜美可口。之后，将肉馅均匀地涂抹在茄子片上，包裹好。
准备裹粉糊。将适量的淀粉和面粉放入碗中，加入适量的水，并搅拌均匀，直至变得稍微稠一些。这个粉糊的作用是使茄盒炒制时能够更加酥脆。
开始烹饪。将锅加热，加入适量的食用油。当油温达到适宜的温度时，将包好肉馅的茄子片裹上粉糊，然后轻轻放入锅中。炸制时要掌握好火候，使茄盒变成金黄色即可。
当茄盒变得金黄酥脆时，取出沥油。将茄盒摆在盘子中，撒上一些葱花作为装饰。这道炒茄盒不仅外酥里嫩，还具有香气四溢的味道。
这是一道简单又美味的茄盒家常做法，不仅容易上手，而且所需材料也十分常见。不论是作为主菜还是下饭菜，都能带给你满满的口感享受。快来尝试一下吧！
最简单的炒茄盒的做法（蒸茄盒家常做法简单好吃）
1、蒜香土豆泥茄盒。 用料： 长茄子1根、红皮土豆（普通土豆2个）5个、面粉适量、鸡蛋1个、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量、碗汁、蒜末适量、蚝油1勺、生抽1勺、糖1/2勺、水1碗、淀粉适量。 做法： （1）红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。 （2）倒入碗中压成泥状。 （3）加入少许盐和胡椒粉拌匀。 （4）茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断。 （5）夹入土豆泥，依次做好备用。 （6）鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。 （7）锅中倒入适量油，开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出。 （8）调碗汁：碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用。 （9）锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味。 （10）倒入碗汁，待料汁开锅后转小火。调一点水淀粉慢慢倒入，并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火。 （11）勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可。 2、鱼香茄盒。 用料： 茄子1根、五花肉200克、鸡蛋2个、郫县豆瓣酱1大匙、泡椒30克、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小葱1根、淀粉2大匙、生抽适量、醋适量、糖适量、盐少许、料酒适量、水适量。 做法： （1）主要材料备齐。 （2）五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用。 （3）茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用。 （4）在茄子片中间均匀的填上肉馅。 （5）将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈。 （6）茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高。 （7）炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用。 （8）锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀。 （9）放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁。 （10）盛盘后撒上葱花即可。 3、炸茄盒。 用料： 茄子2个、肉馅部分、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、油炸部分、菜籽油或大豆油500g左右。 做法： （1）鸡胸肉去掉筋膜剁成馅。 （2）加葱花剁碎。 （3）剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油、十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。 （4）面粉+淀粉+鸡蛋+水。搅拌成不稀不稠的面糊备用。 （5）茄子去头去尾。两片为一组，中间不要切断（简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边，怎么切都不会断了，随后在两个一组切断就可以了。 （6）茄夹中间夹上肉馅。 （7）茄夹均匀的裹上面糊。 （8）锅中倒油，中小火烧至油温6成热。 （9）放入茄盒，中小火慢炸。 （10）勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油。
最简单炒核桃仁的做法
把核桃仁浸泡10分钟后去皮，放入锅中加水，盐，苏打粉煮5分钟盛出，锅内放油加热，放入核桃仁，盐，白糖，炒匀，捞出撒芝麻，完成，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：核桃仁 200克、白糖 50g、水 50克、熟芝麻 5克、食用油 500克、小苏打粉 1毫升、盐 1克。
1、核桃仁倒入开水里浸泡10分钟2、去皮，放一旁备用。3、锅中加水，放入核桃仁、盐、小苏打粉，大火烧开煮5分钟捞出。4、锅内放油加热，放入核桃仁和盐，炒匀。5、放入白糖。6、中火熬制粘稠挂上糖浆。7、捞出装盘，撒上芝麻，完成。注意事项：
去皮有些麻烦但是带皮做口感是苦涩的，加点小苏打煮一下可以去出核桃内部的油脂，加点盐口感更甜。
家常炖茄盒的简单做法
家常炖茄盒：一道营养美味的家常菜家常炖茄盒在我家是非常受欢迎的一道菜。它的做法并不复杂，而且口感非常好，尤其是在冬天来一碗暖暖的炖茄盒，味道更是倍儿棒。准备好主材料：茄子，猪肉末，调料等。将茄子切成小段，煮软备用。放入少量油，煸炒猪肉末至变色，加入葱姜蒜和适量的盐和酱油进行炒香。将煮软的茄子加入锅中，混合炒匀，加水至盖过食材，开中火炖煮20至30分钟即可。炖好的茄盒，鲜美爽口，却不失浓郁的肉香。茄子入口绵软，猪肉馅鲜美，配上石锅饭，简直是美味至极。家常炖茄盒不仅口感好，营养价值也不容忽视，富含多种维生素和矿物质，是一道健康美味的家常菜。
蒸茄盒家常做法简单好吃
主料
长茄子
1个辅料
猪肉馅
适量
香菜
1棵
白芝麻
适量
豆油
1匙
酱油
1/2匙
精盐
1.5小勺
五香粉
1.5小勺
味精
2小勺
蚝油
1匙
土豆淀粉
1小勺
步骤1.青菜与猪肉剁碎混合。2.放入精盐。3.放入五香粉。4.放入味精。5.放入酱油，搅拌均匀，备用。6.长茄子洗净，去蒂。7.切成夹状，末端不切断。8.放入馅料。9.做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟。10.蒸茄盒的时候，来做调味汁。先取一小碗，放入酱油。11.放入蚝油。12.放入五香粉。13.放入一点点精盐。14.放入味精。15.放入一勺土豆淀粉。16.放入适量水，调成芡汁。17.蒸好的茄盒。18.将茄盒摆盘。19.锅底放入一点底油，油热放入调味汁，调味汁沸腾冒泡即刻关火。20.浇在盘好的茄盒上。21.撒上切碎的香菜。22.撒上折芝麻即可食用。
小贴士
1 茄子要选择长茄子，长茄子开关合适，而且口感比圆茄子要好。
2 可以用任意蔬菜搭配猪肉馅，除了相克的食材。
3 茄子一般蒸的时间大概是15分钟以内，我家锅火力大，只要10分钟就熟了，亲可根据自己家锅具的情况有所调节。
4 茄子蒸后会有水留在盘子中，如果不换盘子，要将水倒掉，或者直接将茄盒取出放入其他盘子中。
5 蚝油有咸味，猪肉馅也加了盐，所以调汁时不要加太多盐或者不加。
油焖茄盒简单的做法
一、泡椒肉末烤茄子食材：
茄子300克、肉末200克、泡椒50克、葱、姜、盐3克、孜然3克、料酒、酱油、鸡精、油
做法：
1、茄子洗干净，从中间切成两半，中间切花刀。
2、煎锅上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上盐、孜然，煎至茄子皮面变软。翻面再煎。
3、煎到表面金黄，茄子变软熟透，盛出放盘子里。
4、锅中放入油，把葱姜蒜放入爆香。放入肉末翻炒，再加入泡椒煸炒，放入酱油、糖、料酒翻炒均匀，再加入鸡精调味。
5、把炒好的肉末盛出，浇在茄子上即可。
二、香煎茄盒
食材：
茄子2根、肉馅120克、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、耗油、辣椒酱
做法：
1、肉馅中放入姜末、胡椒粉、盐、料酒、耗油，顺着一个方向搅打上劲，腌制10分钟。
2、茄子洗净，切成片，每隔一刀将茄子切断。
3、切好的两片茄子中间抹上一层淀粉，再将调好的肉馅塞进茄子片中夹住。
4、同样量的面粉和淀粉混合，加鸡蛋、盐、适量水搅成面糊。
5、起锅，倒上适量的油，将茄夹放入面糊中裹上面糊，放入锅中煎炸，茄盒金黄即可。
6、捞出用厨房纸巾吸干油，淋上辣椒酱即可。
三、鱼香茄子
食材：
茄子2个、青椒1个、红椒1个、油、盐、泡椒碎10克、酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、葱10克、姜10克、蒜2瓣、水淀粉10克
做法：
1、茄子洗净切片，放盐腌制10分钟，用手把水分攒掉，备用。
2、青椒红椒洗净，切丁备用。
3、锅中放油，放入茄子略炸，捞出。
4、利用锅中的油，放入葱蒜姜炒香，再放入泡椒炒香。
5、把茄子放入翻炒，加入酱油、醋、料酒、白糖、水淀粉翻炒。
6、最后放入青椒红椒翻炒即可。
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四、豆角茄子
食材：
豆角250克、茄子250克、油、耗油35毫升、大蒜4瓣、红椒4个、生抽15毫升
做法：
1、茄子洗净切成长条状，豆角洗净，摘掉老筋，掰成小段，红椒切段，大蒜切片。
2、锅中倒入油，把茄子放入略炸一会，捞出控油。
3、豆角放入油中略炸 ，表皮起皱捞起。
4、锅中留底油，放入蒜红辣椒爆香，再放入茄子和豆角翻炒。
5、倒入生抽、耗油、盐，再加入少许清水翻炒，大火收汁即可。
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五、肉末茄子
食材：
茄子1个、肉末50克、油、盐、豆瓣酱30克、蒜3个、葱、料酒20毫升、生抽30毫升、糖2克、淀粉、姜
做法：
1、茄子洗净，切成小块加入少许盐腌制一会。
2、肉切末，加入料酒、白糖、生抽抓匀腌制，葱姜蒜切末。
3、起锅倒油，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入茄子翻炒，炒软后再加入肉末翻炒，炒熟加入适量盐即可。
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