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水晶虾饺价格（水晶虾饺的馅料怎么做）

家常菜谱2025-03-26阅读：0

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享水晶虾饺价格（水晶虾饺的馅料怎么做）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

水晶虾饺是广东传统的粤菜，口感鲜美、外形透明，因而得名。它是人们日常生活中常见的一道美食，有着丰富的营养价值。水晶虾饺的价格是多少呢？我们也可以了解一下水晶虾饺的馅料怎么做。

水晶虾饺的价格因地区而异，一般在10元至20元人民币之间。价格也会因餐厅档次和个体经营者的实际情况而有所不同。无论价格如何，我们都可以品尝到这美味的水晶虾饺。

水晶虾饺的馅料主要是虾肉和其它佐料。我们需要将新鲜的虾去壳，洗净，然后用刀背拍打至虾肉变得柔软。加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉和少量的味精搅拌均匀，使馅料更加鲜嫩可口。你也可以加入少量的蔬菜，如青菜或胡萝卜，增加食物的口感和营养价值。

制作水晶虾饺的过程需要一些专业技巧。我们需要将虾馅放在饺子皮中央，然后将皮包起来。在包馅的我们要用手指轻轻捏住饺子的边缘，使其成为一个半透明的团块。蒸熟后的水晶虾饺才会保持完整的形状和透明的外观。

水晶虾饺既可以作为主食，也可以作为点心。它的口感软嫩，虾肉鲜美，香气扑鼻。搭配上适量的酱油、醋或辣椒油，会让它的味道更加丰富。

水晶虾饺是广东地区的一道传统美食，价格适中，味道鲜美。制作它需要一定的技巧，但只要掌握好方法，就能做出美味可口的水晶虾饺。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，水晶虾饺都是一道让人垂涎三尺的美食。快来尝一尝吧！

水晶虾饺价格（水晶虾饺的馅料怎么做）

饺子是中国传统食品！水晶饺子也是我最喜欢的食物之一。它们不仅外观新颖，而且馅料美味可口。而且我最喜欢的是水晶虾饺！Pi Q，馅好吃！多好吃啊！然后我们来说说水晶饺子皮是怎么做的。水晶蒸饺的名字来源于它晶莹剔透的外皮。做水晶饺子皮的原料是什么？是土豆淀粉。它不仅使饺子皮像水晶一样闪亮透明，而且使饺子嘴更有嚼劲。今天我们就来分享下水晶饺子！期待！大家一起看看吧！1.水晶皮的主要成分是：土豆淀粉90g，粉60+120g，温水110ml，开水300ml！制作水晶皮：取一个碗，将土豆90克、面粉60克、水110克混合。(虽然包饺子不复杂，但是建议原料的称量更准确！)用筷子将土豆淀粉和面粉混合均匀。开大火烧开300ml水，然后倒入准备好的土豆淀粉和面糊，搅拌均匀，倒入沸水中，转小火！同时用铲子搅拌均匀，防止锅粘！搅拌直到混合物凝固，然后小心！将120克面粉倒入锅中，将煮熟的面粉团刮到干面粉上！因为淀粉面团很粘，先用刮刀搅拌均匀！干粉和湿粉混合均匀后再烧搓！盖上盖子，放在一边。2.饺子馅的材料是：虾50只，生姜一小块，盐5克，蛋清20克，胡椒粉10克，淀粉10克，料酒10毫升，香菜粉适量。将虾洗净，沥干水分，加入料酒、盐、胡椒腌制，在腌制好的虾中加入10克淀粉，将虾倒入蛋清中。把锅里的油倒出来，转小火。将虾倒入锅中，翻炒三分钟左右。加入欧芹即可食用。3.把水晶饺子包起来，把水晶球分成大小一样的饺子，把饺子卷成饺子皮大小，里面放上虾，把两个饺子皮粘在一起，压出皱纹！水晶虾饺准备好了！可以在锅上蒸！

水晶虾饺价格多少一份

为什么要写这篇，是因为最近有好友倾诉了一场惨痛经历，就不赘述了。身为深圳地主，有时确实需要招呼来自全国各地、五湖四海的好友亲朋体验一下广东特色的早茶。如何精致又不浪费的让朋友们品尝到地道的早茶？就是我写这篇的目的了。自诩为吃货的小倩，和你先分享分享“如何内行地点一桌早茶”这个话题。不妥之处，欢迎探讨，特别欢迎吃货们一起探讨。在广东，周末或者假日，上酒店、茶楼“叹早茶”是一项很有趣的社交活动。“叹”在广东话中是“享受”的意思。上大学那会儿，周六早上7点路过某一茶楼，已是人声鼎沸。这早茶能从早上悠哉悠哉吃到中午。由此可见，早茶在广东人的心目中可不是吃个早餐这么简单噢。为了方便理解，接下来的表达我都统一为“喝早茶”。进入正题。喝早茶，当然要喝茶啦。茶是配角。随便选一种就好。常见的有菊花、普洱、铁观音、大红袍等等，还有一种比较受欢迎----菊普，就是在普洱中加入菊花，据说清凉祛火，广东地区最怕“热气”！呆久了你就知道了。如果都由你安排，就随你喜欢，反正茶不是重点。重点当然是茶点啦，点心才是早茶的重点。种类繁多，多到两张A4纸都写不完。点心单上会出现一些词：比如佳点、顶点、美点什么，这些是价格的意思。关注一下就好了。这也不是重点。我直接推荐必点的点心。每个茶楼必须有，所以放心点。特别说明：以下必点是我采访了多位广东的同学朋友整理得出，属于个人喜好，权作参考。不同意的不许拍砖，可以分享你的最爱，留言告诉我。必点四样：水晶虾饺、干蒸烧卖、鲍汁凤爪、豉汁排骨水晶虾饺：或者就叫做虾饺。以鲜虾仁作馅，外皮一定要晶莹通透，里面的馅必须是原只鲜虾（原只的意思是“一整只”），虾饺里的虾仁多的情况能有三只，一般都还会配些猪肉泥调味。地道的茶楼都必有自家的自制虾饺。干蒸烧卖：一般就叫它“干蒸”。内地也有烧麦，是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃，馅料一般有糯米什么的。广东早茶吃的干蒸烧卖的馅料一般是猪肉、鲜虾，另加还配有冬菇或者马蹄，顶端有时候会放些黄的红的，不知道是鱼籽还是蟹籽的圆圆的食材。我见过现场制作干蒸，猪肉和鲜虾都不是切成肉泥，而是切成0.5cm左右的肉粒，据说这样口感才“弹牙”，应该是有嚼劲的意思。鲍汁凤爪：或者叫“蒸凤爪”。凤爪一般都是先油炸一炸、然后再上笼蒸，爆满而松软，一吮即脱骨，再加上美味的酱料，吃起来齿颊留香。豉汁排骨：也是一道经典，或者叫“蒸排骨”。排骨伴着豆豉，碟下一般有芋头块，或者是白萝卜，也有红薯、南瓜什么的，在蒸笼里蒸至骨肉分离，豉汁的香味和排骨的肉香味完全融合......有朋友说，蒜蓉蒸排骨就很好，我也觉得是呢！不好意思，此刻我自己已在流口水。包点：叉烧包（香港有一首著名的歌曲就叫叉烧包）、奶黄包、流沙包（奶黄包的一种改良品种，内有咸蛋黄），这几年还有核桃包、燕麦包等健康新品种；酥：榴莲酥（算是特色，但有些客人不喜欢榴莲味道）、木瓜酥、蛋挞；糕：传统的萝卜糕，用XO酱煎着吃；马蹄糕、红豆糕也都不错。粥：最喜欢艇仔粥、柴鱼花生粥，由于材料讲究，不是每家都有，要碰运气；鱼片粥、皮蛋瘦肉粥也不错。粥品不建议人人有份，份量通常比较多，一碗粥下肚，其他都不用吃了。建议几人分食较好。而且都是现加工的，100度高温，烫，很烫！特别口味：猪脚姜（甜醋炖煮的猪脚和鸡蛋，据说是大补，特别适合女生）、猪红汤（一般都会放韭菜一起煮）、白果腐竹糖水等。蔬菜：不一定。有些朋友喜欢蔬菜清口，如果一定要可以点白灼菜心、白灼生菜之类。就是蔬菜焯水，淋上特制的浇汁，浇汁一般都不是酱油，而是各家大厨调制的，比如说加了糖的调味汁。肠粉：不推荐，茶楼的肠粉一般都不好吃。这是大家伙儿比较统一的意见。如果想吃肠粉，咱们上街去找专门的肠粉店。汤粉（汤河粉、汤米粉）：不推荐，理由同上。炒牛河：不推荐，比较油腻，配宵夜比较合适。陈村粉：不推荐，但如果是好朋友，且了解TA只讲口味，不讲卖相的话，可以点。热门的酒店或者茶楼通常需要订位，请先做了解，订位很重要。如果不接受订位，就等着排队吧。进到茶楼，服务生会问你有多少位，给你一张记录卡，告知你茶位费多少（每个茶位费一般要几块钱到十几块钱不等，几个人就几个茶位，按人头算。）然后问你喝什么茶？告诉他就如果不知道点什么茶，请回看第1个问题。传统的茶楼有专门的服务人员推着小车轮流在大厅里面转悠，车上放着各色茶点小吃，只要小车到了桌前，你就可以把它叫停，看看有什么想吃的，尽管拿就是了，服务生会在记录卡相应的位置上盖一个印章，最后结算时就凭这些印章来付钱。看着实物点餐，很直观，但这种传统茶楼，深圳可能比较少了，广州倒还有保留。在深圳最常遇到的点单方式是，在餐桌上有这一张单子和一只铅笔，单上面罗列着所有的点心名称或者图片，你负责打√就打√默认为1份，如果需要多份就写上数字，点好之后交给服务生下单。还有些茶楼是客人自己拿着卡去到各个蒸品、煎炸、炖煮、甜品档口自行选餐。他们通常会给你个盘子，你需要什么，告诉档口里的服务员，他从热气腾腾的蒸笼里取出来给装到你的盘子里，然后在卡片上盖个章。如果需要现做，例如粥品、汤粉类，他们就会记录下你的桌号，然后一会儿送到餐桌上。这个流程和咱们平时吃面点王类似，应该是面点王向茶楼学习的。特别注意哟，有的茶点是有分量的，例如虾饺和干蒸，一份的数量有的茶楼是一笼四只，也有一笼三只。也有的菜式就一只，比如陈皮牛肉球、鲜肉包子，这种情况下可以要求服务生切成“一开四”或者“一开二”。点单之前问问服务生或者见见实物比较好。切忌切忌，茶点不必人人有份，若是点上一桌包点或者一桌粥，通常会吃不完。好吧好吧。我整理了个套餐，你参考吧。一般客人都会客气一下，“我随便，你来点吧！”你显身手的时候到了。下面的清单一定要存起来哟！1、三两好友套餐水晶虾饺、干蒸烧卖、鲍汁凤爪、豉汁排骨、流沙包、榴莲酥，其他各自喜好（不够再点）。2、四到八人套餐水晶虾饺X2（两份）、干蒸烧卖X2（两份）、鲍汁凤爪、豉汁排骨、金钱肚、陈皮牛肉丸、流沙包、叉烧包、榴莲酥（或者蛋挞）、木瓜酥、XO酱煎萝卜糕，其他各自喜好（不够再点）。 3、商务早茶套餐所谓商务早茶，就是招待客人。要求通常是既要吃好，又要把握时间，吃完早茶后可能还有其他活动。建议用餐时间1小时以内。最好的做法是你先去占位置并点餐，一定要问问上菜的时间。由于有的茶楼下单现蒸，大约上菜要15分钟左右，所以一定要算好上菜时间。有的有已蒸好食物，随时上桌，那就客人落座再去拿也可以。有的茶楼还有包房，也可以“叫起”，就是先点单，并下单，你通知可以上菜时才上菜的意思。总之算好时间，让客人来到就可以品尝新鲜出炉的美食。两不耽误。菜品建议先参照“四到八人套餐”下单，客人到了之后可以先吃，再拉上几个有兴趣的客人体验一下自己拣选，相信客人也会更满意的。默契须知，如果茶水喝完，只需打开壶盖，放在壶上，服务员看到就会来添水。今天先简单一叙，祝你成功地、内行地点一桌早茶！嗯，最近没有去喝早茶，回头再补拍照片奉上。特此鸣谢接受我采访的婷婷、婵婵、莹莹、媛媛、昕昕童鞋。

水晶虾饺的馅料怎么做

广式水晶虾饺皮配方如下：

配方一:虾仁，鲜虾，肥肉，笋少许，澄粉，生粉，盐，沸水，糖，味精，胡椒粉，香油。

1.鲜虾去皮，并使用纸巾将水吸干，剁成虾泥。

2.肥肉切小丁，过沸水后冲冷水，再沥干水分。

3.笋切丝过沸水后备用。

4.将虾和盐，一起搅拌至虾仁有粘性后便加入味精，糖搅拌均匀。

5.将肥肉，虾仁，笋丝，生粉，胡椒粉，香油加入虾中搅拌成陷。皮：澄粉：350克，生粉：150克，盐：4克，沸水：520克。

6.将澄粉，生粉，盐混合，并将沸水以一面冲一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面团。

7.取每个10克，剩下用热毛巾盖住，澄粉很难容易干。

8.用擀棍和刀背做成圆皮，包上陷料。

9.再从右到左捏成饺子状。

10.荷叶垫底，放上饺子，大火蒸4分钟即可

配方二:先把鲜虾去皮，并且用纸巾将水吸干后剁成虾泥，再把肥肉切成小丁，用沸水过一遍之后再用冷水冲，把水沥干。再把笋切成丝后，用沸水过一遍备用。然后将虾和盐一起搅拌，等到虾仁有粘性后再加入味精，糖进行搅拌均匀。把以上材料放一起，再加上生粉，黑胡椒和香油，进行搅拌。把生粉，橙粉，盐混合后，一边将沸水倒入其中一边进行搅拌，使其具有粘性之后用手搓揉，作为外皮。最后把馅放入面皮中，做成饺子状，用荷叶垫底然后蒸5分钟左右即可。

水晶虾饺价格多少

做水晶虾饺皮，其澄粉与水的配比为5：4，将150g澄粉、50g玉米淀粉、1g盐混合拌匀，冲入120ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。取出搓匀透，再加猪油揉匀成团后待用。做水晶虾饺皮防止开裂要做到以下几点：

1、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破。

2、即擀即包，不然皮干了就容易裂，暂时用不到的皮全部盖起来。

3、蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。

4、和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到。即包即蒸，4-8个蒸一锅，蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好，这样虾饺搁置的时间最短。

5、出锅时用手轻轻拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的。

水晶皮制作配方：

生粉120克、澄面粉200克、食盐3克，三种材料称在一起拌匀，准备开水270克，倒入粉中，快速搅拌，把粉烫熟，搅拌成面絮状，倒出案板桌，用手揉搓均匀，揉搓至没有干粉，加入10克猪油，再次拌匀即可，搓成光滑面团，用保鲜膜包住，防止风干，包馅的时候再揪一点出来。1.水晶皮的主要食材有：马铃薯淀粉90克，澄粉60+120克，温水110ml，开水300ml！水晶皮制作：首先取个碗，将90克马铃薯、60克澄粉和110克水混合。(饺子制作虽然不复杂，但建议原料磅下称更精准！)将马铃薯淀粉与澄粉用筷子混合均匀。开火将300ml的水烧开，然后倒入调好的马铃薯淀粉和澄粉糊搅拌均匀倒入开水中，转小火！同时用铲子快速搅拌均匀，防止粘锅糊了！搅拌至到混合物凝固，然后关心！将120克的澄粉倒入盆里并将锅里煮好的粉团刮到干澄粉上！由于淀粉团非常粘手，先用刮刀搅拌均匀！不烫了下手揉搓，直到干粉与湿粉混合均匀为止！盖上盖子静置备用。

2.饺子馅准备的材料有：虾仁50粒，姜一小块，盐5克，鸡蛋清20克、胡椒粉10克，淀粉10克、料酒10ml、香菜末适量。虾仁清洗干净沥干水份加入料酒、盐、胡椒粉腌制，腌制后虾仁里加入10克淀粉，将虾仁倒入蛋清中。起锅倒油转小火，将虾仁倒入锅中翻炒三分钟左右，加入香菜末盛出备用！

3.接下来包水晶饺，将水晶团分成大小相同的剂子，将剂子擀成饺子皮大小，装入虾仁，两面皮对粘，并压出折皱！水晶虾仁饺子就做好了！可以上锅蒸了！