那里学做煎饼果子（怎么学做煎饼果子）
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煎饼果子作为中国街头小吃的代表之一，深受大众喜爱。如果你也想学习制作煎饼果子，不妨尝试以下方法。
你可以选择通过互联网了解煎饼果子的制作方法。现在有许多网站和社交媒体平台提供各种烹饪教程和食谱。在这些平台上，你可以找到一些专业的厨师或美食博主分享的详细步骤和技巧。还有一些视频网站上有煎饼果子的视频教程，你可以观看并模仿其中的制作过程。
你还可以选择报名参加烹饪课程或者工作坊。在许多城市中，有一些专业的烹饪学校或者美食培训机构，他们提供各种各样的烹饪课程。你可以选择报名参加其中的煎饼果子制作课程，学习专业的技术和技巧。这些课程往往由专业的厨师或者烹饪教练亲自教授，他们会为你详细讲解每个步骤，并指导你进行实践。
你还可以向身边的朋友或家人请教。也许你的朋友或家人中有一些对烹饪感兴趣或者擅长烹饪的人，他们可以分享一些自己的经验和技巧。你可以向他们请教如何制作煎饼果子，并且一起进行实践。这样不仅能培养你的烹饪技能，也能增进你与朋友或家人之间的感情。
学习制作煎饼果子是一项有趣且充满挑战的任务，你可以通过互联网、烹饪课程或者与身边的人交流来提高自己的技能。希望你在学习的过程中能够享受到制作美食的乐趣，并能够达到你自己的预期效果。加油！
那里学做煎饼果子（怎么学做煎饼果子）
去山东或者天津学做煎饼果子。
煎饼果子是人们在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子人们就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼果子不仅美味，而且有着久远的历史。
不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。关于这个问题，煎饼是产自山东地区的，关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。
后来，这种制作煎饼的方法慢慢流传了下来，现如今在山东临沂大部分地区，人们的主食还是煎饼，虽然煎饼起源于山东，但是煎饼果子起源于天津地区。在天津地区流传着关于这种食物的种种传说，在明朝的时候，天津地区有很多来自各地的商人，有山东来的商人带来了煎饼，也就促使了煎饼果子在天津产生。
天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱作为佐料，口感咸香。
如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。天津人依旧坚持着传统的吃法。
正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。
煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。
那里学煎饼果子技术培训
学习煎饼果子可以去天津和山东学习。
1、天津
煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。2、山东
相传清炒未年，山东省有一人老刀，擅长十八般武他发现两壮汉在捶打一个老汉是提刀斩杀了两个壮汉，开始逃亡生活，因饥饿难耐，于是和粉做成了煎饼秦烩”包入并想着如果有酱想必滋味更好，老取名“煎饼裹着老卫，名字就读成了“煎饼果这就是煎饼果子的前身。
关于煎饼的故事：
关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。
煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼果子不仅美味，而且有着久远的历史，不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。
怎么学做煎饼果子
食材清单
绿豆1/3杯，小米 1/3杯，面粉适量，玉米面 1/3杯，鸡蛋几个腐乳、黄豆酱、香葱、黑芝麻、盐适量详细做法
【炸薄脆】1、薄脆可以在头一天晚上做好，需要一块和的稍硬一点的面团，和面的时候可以加几滴食用油和一点儿盐，擀成大面片，切成差不多大小的长方形，中间拉两刀。我用了大概250克的面团。
2、油温七成热，开始下锅炸薄脆，一面炸好再炸另一面，一定要及时翻面，不要炸糊了。炸好的薄脆直接吃就很香脆了……【做面糊】面糊也可以多种多样，比如紫米面，黄豆面等。但最好不要少了绿豆和小米，根据自己的口味来吧。现在外边的都不正宗，不会给你用纯杂粮糊，耐于成本原因，基本上都是纯白面糊的。1、绿豆和小米提前一晚泡上，如果有绿豆粉和小米粉就可以省去这一步了，用了大概1/3杯的绿豆和1/3杯的小米。小贴士：绿豆时间不能泡太长，否则做不成煎饼直接变成绿豆芽了……除了鸡蛋不是自己下的，这个煎饼果子纯自制，连薄脆的秘诀都告你
2、早上起床，把泡好的豆和小米连带着水一起倒入料理机中，用料理棒打成糊状
3、找一个干净的盆把豆米糊倒进去，我又加了1/3杯玉米面，和大概不到一杯的面粉，就做成了摊煎饼的面糊。
4、搅拌均匀。面糊里可以少加一点儿的盐入个底味儿，不加也没事，加的话千万不要加多了，因为一会儿还要刷酱呢。除了鸡蛋不是自己下的，这个煎饼果子纯自制，连薄脆的秘诀都告你
【摊煎饼】1、准备摊煎饼的酱料，酱豆腐一块半，加点儿汤，把酱豆腐弄碎，搅拌均匀。我还用了黄豆酱，把香葱切碎。鸡蛋也备好。小贴士：酱料可以看个人喜好哦，自家吃不用讲究，我还用过韩式辣酱，也很好吃
2、没有摊煎饼的平铛，只能用煎锅了，我这个是28CM的。煎锅一定要预热，把大概一勺半的面糊倒入锅中。小贴士：一定要全程中小火，否则新手操作慢的话就糊了，其实摊个一两个之后就越来越熟练，摊起来超级快了。
3、用刮板，把面糊摊开，看面饼成熟，打一个鸡蛋在上面，再接着用刮板把鸡蛋黄和鸡蛋清混合，均匀的铺在煎饼上。4、鸡蛋铺平之后，洒黑芝麻，翻个面。再从翻过来的背面，刷腐乳酱和黄豆酱，喜欢吃辣的可以放点辣酱，或者再搁点榨菜丁。5、洒上葱花，把薄脆放上。把上边和下边的煎饼合起来，再一对折就好了。6、可以用个保鲜膜或者食品包装纸包一下。我这些材料，最后摊了七张。因为锅大小的原因，除了面饼没有外边的大，其它的基本上都是一样的。
自己做的话，里边夹油条，薄脆，生菜，香肠之类的，就都根据你自己口味吧。
西安哪里可以学做煎饼果子
煎饼果子的锅叫做鏊子一般土杂百货店或者酒店用品市场有售，你也可以买一块铁板叫商家给切割成圆形就OK，不买过的看似麻烦其实很简单，煎饼果子的配套工具酒店用品店就有。
学做煎饼果子面糊
和面制作：1. 40摄氏度温水加入适量干酵母后倒入高筋粉 少许泡打粉 2匙糖 1匙盐 2匙色拉油。2. 和成光滑的面团后放在温暖的地方醒30分钟;3. 将发好的面团擀平，并切开长条;4. 两条中间擦少许水后捏住两头放入油锅炸至金黄色;煎饼面糊制作：中筋粉 绿豆粉 黄豆粉 (比例1：1：1)和适量的清水和称较稀的粉浆锅内少油，加入一勺粉浆，并转动平底锅，使之摊平，尽量摊的薄一些然后加蛋液，同样摊平，摊薄后撒上葱花 香菜 榨菜将煎饼反转，油条摊开后放在煎饼上，加热1分钟涂上芝麻酱 甜面酱及蒜蓉辣酱后用饼皮包住油条即可附：1. 煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘.绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3.2. 葱花，可根据自己的喜欢，不用也可以 。3. 酱料也可加上一块豆腐乳，味道更好.4. 油条，剩油条如果回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的薄脆。用大勺子(大汤勺)盛出一勺面糊放在锅中,均匀的摊成锅底那么大,成型后反过来,打碎一个鸡蛋均匀的摊在面糊饼上,撒上黑芝麻,葱花或者韭菜,刷上黄酱想吃辣的在撒上些辣椒面)迅速翻过来后在加些麻叶(炸好的面馓子),将面糊饼上下折叠(包住麻叶)。
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