大阪烧的做法和配料（大阪烧的正宗配方与做法）
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大阪烧是日本大阪地区的一道传统美食，也是日本著名的道地小吃之一。它是一种类似于煎饼的食物，主要由面糊和各种配料组成。下面我将为大家介绍大阪烧的正宗配方和做法。
大阪烧的配料通常包括：面糊、鸡蛋、鹅肠、鲷鱼片、鲜虾、鳗鱼、鳗鱼酱、葱花、红姜丝和柴鱼片。这些材料共同营造出了大阪烧独特的口感和风味。
准备面糊。将200克面粉倒入碗中，加入约300毫升冷水，搅拌均匀，直到面糊没有颗粒状物。然后加入2个鸡蛋，并继续搅拌均匀。将面糊倒入一个可以煎烙的平底锅中，用中小火加热。
待面糊稍微凝固后，开始放入配料。首先放入鹅肠、鲷鱼片和鲜虾，然后轻轻翻动锅子，使面糊和配料均匀混合。加入切碎的葱花和红姜丝，继续轻轻翻动锅子，使其均匀分布。
翻动锅子时，可用铲子将面糊边缘推向中间，以确保烧饼的形状。烹饪过程中，可适当调节火力，以确保均匀加热，同时避免烧焦。
当底部呈金黄色，上部稍微凝固时，将大阪烧翻面。这需要一定的技巧，可以使用两个铲子或者一次性将烧饼抛起，再迅速翻转。当两面都煎至金黄色时，大阪烧就煮好了。
将大阪烧放在盘子上，撒上柴鱼片和鳗鱼酱。可以根据个人口味添加一些美乃滋、辣椒酱或者海苔碎。大阪烧的外观金黄，口感鲜嫩，吃起来香甜可口，极具诱人的风味。
大阪烧是一道美味的日本传统小吃，它的制作需要一定的技巧和耐心。通过上述正宗配方和做法，我们可以轻松在家中制作出道地的大阪烧。无论是作为下午茶的点心，还是作为丰盛的早餐，大阪烧都能带给我们独特的味觉享受。让我们一起动手尝试吧！
大阪烧的做法和配料（大阪烧的正宗配方与做法）
主料：面粉50g、鸡蛋1个、卷心菜100g、植物油3g、食盐适量、清水30g调味料：照烧汁（味淋15g、生抽10g）、沙拉酱5g、木鱼花4g、海苔碎2g分量：1人份热量：约399大卡做法：1、卷心菜切丝，洗净后控水备用。2、取一个大碗，放入50g面粉、1个鸡蛋、30g清水、适量食盐，用打蛋器搅拌成均匀的面糊。3、面糊中加入卷心菜丝拌匀。4、平底锅中刷一层植物油（大概3g就好），下入步骤3的面糊，用锅铲整成饼状（饼的厚度在2cm左右）。5、蔬菜饼中火煎至两面金黄，就可以盛到盘子里了。（面糊一面定型后再用锅铲翻面，这样饼就不会散开了）6、制作照烧汁：15g味淋与10g生抽倒入锅中，小火煮至冒泡就可以了。（也可以用料酒、生抽、蜂蜜制作，比例为2:1:1）7、蔬菜饼淋上照烧汁，挤上沙拉酱。8、再撒上木鱼花和海苔碎就完成了。（蔬菜饼出锅后趁热撒上木鱼花，就能看到木鱼花跳舞）
大阪烧的做法
大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。以下是我为大家整理的关于大阪烧的做法，供大家参考! 传统大阪烧的做法 1，各种材料准备好; 2，将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀; 3，将卷心菜、虾仁、玉米粒、猪绞肉、胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中; 4，倒入适量椒盐、盐、海苔调味; 5，锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小 火煎背面，至两面全部金黄; 6，将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃 TIPS： 1，最后调好的糊糊不要太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点; 2，虾仁可以根据口味再多放一点，如果方便的话再买点花枝切碎了加进去，那样做出的大阪烧会更地道; 3，海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，柴鱼更是点睛之笔，最好不要省略。 健康蔬菜大阪烧 的'做法 面糊：低筋面粉100g、山药泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、盐2g。 面糊制作：先准备盆子，倒入牛奶，再加入低筋面粉与泡打粉和少许的盐，搅拌一下后再加入山药泥，搅拌均匀后，静置三十分钟。 把高丽菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中，加入一颗蛋再加入适量的面糊 (主要是让食材结合)，再翻搅食材。 准备平底锅或寿喜锅，热锅温度约180度，加入适量的沙拉油，再把食材加入锅中，先不要翻动，等到底部贴住锅面后，再调整形状如:圆形、正方形等。 大约煎两分钟就可以整形一下，这时可以加五花肉，再加上一点先前所制作的面糊，这时就可翻面，再调整形状。 前后闷煎总共大约6~7分钟，外皮看起来酥酥的就大致完成了，最后依个人喜好添加，这里先加适量的猪排酱，适量的美乃滋，洒上柴鱼片与海苔粉，这样就完成大阪烧。 泡菜鱿鱼大阪烧 的做法 1、低粉过筛，将材料A(低粉50克，盐、鸡精少许，鸡蛋1只，山药泥20克，水30毫升，韩国泡菜60克)混合; 2、高丽菜切小块，加入1中，用勺子稍微搅拌开; 3、在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油; 4、倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面; 5、用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎4分钟左右; 6、表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花[2] 。
正宗大阪烧的做法步骤
1、材料：低筋面粉100g、山药泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、盐2g。2、先准备盆子，倒入牛奶，再加入低筋面粉与泡打粉和少许的盐，搅拌一下后再加入山药泥，搅拌均匀后，静置三十分钟。3、把高丽菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中，加入一颗蛋再加入适量的面糊 (主要是让食材结合)，再翻搅食材。4、准备平底锅或寿喜锅，热锅温度约180度，加入适量的沙拉油，再把食材加入锅中，先不要翻动，等到底部贴住锅面后，再调整形状如:圆形、正方形等。5、大约煎两分钟就可以整形一下，这时可以加五花肉，再加上一点先前所制作的面糊，这时就可翻面，再调整形状。 前后闷煎总共大约6~7分钟，外皮看起来酥酥的就大致完成了，最后依个人喜好添加，这里先加适量的猪排酱，适量的美乃滋，洒上柴鱼片与海苔粉，这样就完成大阪烧。
正宗大阪烧的做法
大阪烧是日本关西的传统小吃，很多吃过大阪烧的朋友都比较好奇大阪烧上面是加了什么东西，居然会动。下面我为大家介绍一下。大阪烧上面撒的什么 国内叫木鱼花，是由深海鲣鱼加工而成。鲣鱼被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏焙干，削除表面焦油的部分，最后利用霉菌分解鲣节的脂肪，提升鲣节的香味。成品名为“鲣节”，轻轻敲打的话，声音清脆的(就像高级硬质木材的声音)。把鲣节削成薄片，就是木鱼花了。日本正宗大阪烧的做法 用料：低筋面粉鸡蛋、猪五花培根、鲜虾章鱼、圆白菜辣白菜、鱼饼盐、胡椒粉料酒、大阪烧汁·照烧汁美乃滋蛋黄酱、木鱼花1、猪五花切薄片（为了好熟，冻着的时候切更好切），料酒去腥，加以胡椒粉腌制。（因为上次烧烤剩了好多调料，我就加进去了，其实味道也超级好！！！）2、章鱼（超市里只有鱿鱼了=_=）处理洗净，料酒去腥，放一旁等待过水3、鲜虾去皮，去虾线4、培根直接买来用适量黑胡椒或者胡椒粉调味即可5、圆白菜直接切成小碎块就可以6、低筋面粉适量，加入鲜鸡蛋打散7、边打边加水，调制成微微粘的糊糊状，加入盐，和胡椒粉调味。8、面糊和圆白菜碎搅拌均匀9、章鱼焯后切碎，直接加入到刚才做好的面糊中10、热锅放油（一般家里没有铁板用平底锅，多功能烤锅啥的就可以）中小火慢煎，用铲子弄成大小适中的圆形。11、小火2分钟后，用铲子轻轻试探下，能滑动铲起来，翻面，大阪烧一般一共翻两次，所以很重要啊，不要翻坏了唷！哈哈哈加藤菌的手法还是可以的，一下子成功！12、继续中小火2.3分钟后翻回来，上面倒入大阪烧汁（某宝或者一些诸如BHG的超市进口区都有买，不贵，能吃很久，自己调也可以但是还是直接专业的味道好哟）13、装盘，上面挤上美乃滋蛋黄酱，也是某宝或者大型超市进口区就有。14、最后撒上木鱼花，就完成了！！！！大阪烧是什么东西 大阪烧是源自日本的一种铁板烧小吃，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分。其制作方法是将水加入小麦粉搅伴形成粉浆，再加上蔬菜、肉类、鱼类和贝类等材料，于铁板上煎，最后加上调味料进食。大阪烧用什么面粉 可以用普通面粉，都是用普通面粉的。做的时候在表面刷油均匀些，注意火候，差不多熟都是一起熟的，边没有熟的话就是火候问题了
大阪烧的正宗配方与做法
大阪烧的做法
酱汁：猪排酱+番茄酱拌均匀。 比例是（1:1）
中筋面粉：300克 水：200克 鸡蛋：2个 卷心菜：1/4棵（切丝） 虾仁：8个 切粒玉米粒：200克 猪绞肉：200克 适量胡萝卜丝 适量葱白和葱叶
1，各种材料准备好；
2，将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀；
3，将卷心菜、虾仁、玉米粒、猪绞肉、胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中；
4，倒入适量椒盐、盐、海苔调味；
5，锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小火煎背面，至两面全部金黄；
6，将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上酱汁，葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃
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