炸汤圆的教程（炸油饼的教程）
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炸汤圆的教程（炸油饼的教程）
炸汤圆，也被称为炸油饼，是一道香甜可口、具有浓郁传统风味的糕点。它外酥里嫩，吃起来口感丰富，不仅适合作为早餐或下午茶的点心，还可以作为节日和特殊场合的美食。我将分享一下炸汤圆的制作方法。
我们需要准备以下材料：500克糯米粉，250克红豆沙馅，200克白砂糖，100克花生碎，适量温水和食用油。
让我们来制作炸汤圆的面团。在一个大碗中，将糯米粉和白砂糖混合均匀。慢慢地添加温水，一边搅拌一边加水，直到面团变得柔软且不粘手。将面团分成小块，每个约30克左右。在每个小块面团中包入一勺红豆沙馅，并用手搓成圆形。
准备一个平底锅，加入适量的食用油，放在中火上加热。当油温达到180摄氏度左右时，将面团放入锅中小心翻炸。翻炸的时候要注意，火候不能太大，以免炸糊。在炸的过程中，可以用铲子轻轻拍打油圈的周围，使其膨胀更加均匀。
当炸汤圆变成金黄色时，捞出沥油，沾上一层花生碎。炸好的汤圆外酥里嫩，花生碎的香气更是增添了口感的层次感。
炸好的汤圆可以用来陪伴一杯热茶或咖啡，享用一口，满足味蕾，舒缓心情。如果你喜欢香甜口味，可以在面团中加入适量的红糖，让炸汤圆更加甜美可口。
制作炸汤圆并不复杂，只需要准备好材料，掌握好火候，细心炸制即可。这道美味的炸油饼将为你带来美妙的味觉享受。快来动手制作一份属于自己的炸汤圆吧！
炸汤圆的教程（炸油饼的教程）
油炸汤圆所需的材料：水磨汤圆粉、猪大油、红豆沙馅、白糖、桂花糖。
1.把锅点着，烧一锅水。把汤圆粉放入盆中，放一点猪大油，用开水烫一半汤圆粉。烫好一半面粉后把所有面粉放在一起搅拌和面。2.小火烧一锅油。然后把豆沙馅切段备用。和好的面搓条切段，擀成面皮把豆沙馅包在里面。3.油在锅中热到5成热时候，把包好的汤圆放入油锅煎炸。4.煎炸至金黄色就可以捞出来了，这样就完成了。
炸炸汤圆
材料
主料 ：糯米面，黑芝麻汤圆馅，花生汤圆馅
辅料：油适量，面包糠适量，鸡蛋液适量，开水
耗时：30分
做法：炸
难度：中等
做法
1、将适量糯米粉放入碗中，慢慢加入开水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉至光滑，做为汤圆面。
2、将黑芝麻汤圆馅和花生汤圆馅分别搓成直径1厘米左右一个的小圆球。
3、取汤圆面团搓圆按扁，包入汤圆馅，收口收圆捏紧，再搓成光滑的圆球，全部按照这样的方法做好。
4、取汤圆，沾上鸡蛋液，再在面包糠里滚一圈。全部按照这样的方法做好。
5、依次做好后，往锅中倒油烧至五成热，放入汤圆，用小火炸至金黄浮起。
6、最后将炸汤圆捞出来，用吸油纸吸掉一部分油份即可，装盘，好看又美味的炸汤圆就做好啦！
赶紧试试吧。
炸油饼的教程
烫面油饼做法： 食材 ：面粉，猪油（植物油）开水，凉水，盐。 1 ，准备一壶开水，盆中放适量面粉，放一勺盐拌匀，用筷子把面盆里的面粉从中间一分为二。 2 ，一边用开水和面，另一边用凉水和面，两边的面粉都快速搅成面絮状，然后把两边的面絮合在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟。 3 ，取适量猪油（或者植物油）放在一个碗中，放在冰箱内冷冻至半凝固状态后取出使用（做饼是油会从面皮里露出） 4 ，案板上撒面，把面团取出揉圆，然后擀成薄厚均匀的长方形面片，用汤匙把猪油均匀的涂抹在面皮上。 5 ，再把面皮上撒上适量盐，五香粉（尽量撒匀）最后撒上葱花，再从底部向上卷起，卷成长条状。 6 ，把长条两端尾部用手捏好，不要让葱花露出，然后再把两头的尾部同时向内卷起，卷至两边的饼坯同样大。 7 ，把卷好同样大小的两个饼坯摞在一起，再松弛5分钟，然后用手慢慢按平，再用擀面杖擀成薄圆饼。 8，用电饼铛烙饼，开放电源，电饼铛预热后刷匀油，把饼坯放入，两分钟后翻个面，烙至油饼两面金黄后取出，放在案板上切成自己想要的块状即可食用。 这样做出的烫面饼，外酥里软，筋道可口，凉了也不发散。 小贴士： 如果是人口多，和面要多一些，面团大了，就可以把面团分成几个等分，饼的大小厚薄，可根据自己所用锅的大小，来决定和掌握。 我来说一下我做烫面油饼的做法，希望对你能有所帮助。 1.开水烫面，盆中倒入面粉少量盐，用刚烧开的开水和面，搅拌均匀到看不见干面为止，面和好后放1小时自然放凉，然后就可以开水制作油饼啦，热面不行，做出来不好吃。 2.面放凉后取面团擀成薄饼，刷上食用油，撒少量盐，适当的葱花，适量的五香粉。中间每2公分左右切一刀，然后再团起来擀成薄饼，上油锅煎至两面金黄，好吃的烫面油饼就做好啦。 这样做出来的油饼柔软劲道，层次分明，比饭店里的好吃多啦。希望我的回答对你有所帮助。 大家好，我是 美食 爱好者吮指瞬间，烫面油饼怎么做呢？这个问题我可以来回答，希望通过我的回答，对大家制作烫面油饼有所帮助。 我是河南人，河南人和山西人一样爱吃面食，今天我所说的面食不仅仅是面条，也不是馒头，而是我们河南人早餐上最常见的油饼。其实油饼也分很多种有烙的有煎的，但是我认为它们都不能称作是油饼，只能算是烙饼或者煎饼， 在我心目中称得上油饼的，就只有一种，那就是炸油饼 。说到炸油饼，这里又不得不说到烫面、发面和死面这个问题了，那么什么是烫面？什么是发面？ 什么又是死面呢？它们又有什么不同的用途呢？在制作烫面油饼之前我认为有必要向大家做一解答。 烫面 ：用滚开的热水和面，用顶滚水的目的是为了使面粉烫熟，从而增加面团的软度，当然使用的滚水越多面团就越软。用烫面做出来的食品口感软糯，吃起来还会有粘牙的感觉。烫面一般会用于制作烫面角、烫面油饼、有时还会用来制作火烧。 发面 ：这个好理解，也就是利用酵母，经过一定的时间发酵出来的面团，发面时水温不可以太高，否则会把酵母菌烫死。用发面制作出来的面食软筋，发面一般会用来制作馒头、包子还有发面饼。 死面 ：用温水或者凉水和出来的不经过发酵的面团，一般用于制作煮制的面食，如饺子、面条、馄饨等，有时也会用于制作死面饼，用死面制作出来的面食特点是，吃起来筋道，久煮不烂。 介绍完各种面团特点以后，下边我要重点介绍烫面油饼的制作方法。 烫面油饼 【所需食材】 面粉（多少随意），沸水，食盐，食用油 【制作教程】 第一步 ：将准备好的面粉放入和面盆中，加少许食盐，而后将烧开的开水缓慢加入面粉中，边加边用筷子搅拌，直至软硬适中，放温后用手揉成面团，盖上湿笼布，醒面20分钟。 第二步 ：将醒好的面团搓成长条，然后揪成大一些的面剂子。 第三步 ：案板撒面，将面剂子用手按扁，而后用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，并在面饼中间用刀平行划开，两头不要划断，制成饼胚。 第四步 ：起锅烧油，因为需要炸制所以锅中油要多一些，待油温七成热时，下入饼胚，炸制两面金黄，这样我心目中的烫面油饼就算制作完成了。 【技术总结以及注意事项】 1、用沸水和面时，要用筷子搅拌，切勿用手，那样会烫伤。 2、炸制过程中油温不要太热，因为面饼比较厚，如果油温太热会导致外焦里不熟。 3、面胚中间那三刀不要划断。 【烹饪名词解释】 油炸 ：在烹饪技法中属于熟制法，使所需炸制的食品完全浸泡在油中，并且有空间可以滑动或者翻动，炸的关键是控制油温和火候，油温高容易炸糊炸焦，外焦里不熟；油温低会导致炸制出来的食品不脆不酥，并且还比较费油。 油酥油25克、面粉15克、盐2.5克、主面团、面粉200克、开水120克、室温水40克、葱花适量 200克面粉放入盆中，倒入120克开水，迅速搅匀，再加入40克室温水搅匀，和成面团。我没有用手和，直接调羹拌匀，太粘手了。盖好面团，醒30分钟。 做法:用35度温水将发酵粉泡开，然后倒入300克面粉揉匀，经一小时发酵，备用。 将面粉200克放入碗中。 2.将面粉200克放入碗中。 将水烧开，倒入放有面粉的碗中，用筷子迅速搅拌。 3.将水烧开，倒入放有面粉的碗中，用筷子迅速搅拌。 将发好的面团和烫面揉到一起，加入少量盐，揉匀。 4.将发好的面团和烫面揉到一起，加入少量盐，揉匀。 5.用手揪成大小均匀的面剂子。 将面剂子揉匀、压扁，擀成小圆饼，中间用手指按个小孔。 6.将面剂子揉匀、压扁，擀成小圆饼，中间用手指按个小孔。 锅坐油，6成热时，放入油饼炸制。 7.锅坐油，6成热时，放入油饼炸制。 一面炸至微黄翻身炸另一面，如此反复两三次，油饼炸成金黄色即可。 8.一面炸至微黄翻身炸另一面，如此反复两三次，油饼炸成金黄色即可。 油盐饼 原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒粉，精盐少许。 工艺流程： （1） 把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵而团揉均匀，稍醒30分钟左右。 （2） 把醒好的面团稍按一下，用走捶杆做成长方形的原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，清盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双简状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。 （3） 烧烤：调好烤温240度-260度。把做好和饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。 特点：松软、五香味俱全。 材料全麦面粉1杯，热水0.3杯，面粉2大匙，凉水适量，葡萄籽油大匙，盐适量 做法1.面粉和热水用手或筷子搅成雪花状，慢慢加入凉水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟； 2.做油酥：在锅里放油中火加热，油微热后放面粉，先放1勺，再放少许盐用筷子搅动，再酌情放入剩下的1勺面粉；注意火不要太大，面粉和油合成土豆泥的样子就可以； 3.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上凉凉的油酥（不是很好抹，所以可以均匀地在面皮上点上油酥就可以），卷成长条再攀起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚（面特别软的话可以稍微厚些，面偏硬的话可以薄一些，好熟）； 4.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面，再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅，最后再翻个面烙1-2分钟就可以了。 材料面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)，盐5克，热开水100克，凉水100克，食用油10克，葱花适量 做法 1、中筋粉300克+盐3克+开水搅拌一下，分三次加入共凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。 2、盖上保鲜膜醒30分钟。 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。 4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我的这个方法是比较简单易操作的） 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。 材料中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，盐0.5小匙 做法 1.准备好材料，葱切末。 2.先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。 3.将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。 4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。 5.然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。 6.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~ 材料面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，水1碗，盐，油 做法 1.面粉放大盘子里，洒点盐，加入鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。 2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。 3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮卷起来，再绕起来，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力. 4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样 吃起来就外脆内软) 5.煎好的馅饼放碟上稍稍凉一会，切块，趁热吃才好吃. 材料（其中230克用做面团，另20克左右操作时用）250克，温水110克，葱（绿色部分）20克，植物油（猪油更佳）50克，盐适量 做法 1.温水与面粉； 2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀； 3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团； 4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼； 5.用小毛刷在饼面上涂一层油； 6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量； 7.再将饼卷起； 8.卷好的饼条，两端口封紧； 9.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼； 10.平底锅内放油热至9分热； 11.煎至两面金黄即可。 烫面油饼是一道美味佳肴，主料是面粉两碗、开水。 1、面粉两碗。 2、浇上开水，用筷子搅匀。 3、少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。 4、饧好的面团分成五等分。 5、取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。 6、像折扇子一样把面片折好。 7、首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。 8、锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄。 步骤1
炸茄盒的教程
14.炸茄盒〖原料〗（超级简单）肉馅儿、茄子、油炸粉、花椒盐、料酒、鸡粉、生粉〖做法〗肉馅儿加适量盐、料酒、鸡粉、生粉等调好味道待用、茄子切成厚片。2、每两块茄片之间夹肉馅儿、油炸粉加适量花椒盐和水调成干稀适中的糊。3、夹好肉馅儿的茄片表面裹一层上述糊糊、热锅放油烧至6成热，放入裹了糊糊的茄子炸至金黄即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 炸茄盒〖材料〗茄子适量、盐适量、鸡蛋1个、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油适量、肉馅适量〖做法〗首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片、每两片中间不要切断。2、提前将肉馅做好：肉沫适量、葱姜沫适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、香油适量，混合在一起，按照一个方向将其搅拌均匀即可。3、做好肉馅，再来制作炸茄盒最关键的糊糊喽：先将鸡蛋打散，放入适量盐，让其有点咸味，然后将其搅拌均匀。4、放入普通面粉45克及水30克在蛋液中、将其完全搅拌至无颗粒，细腻滑顺的状态。5、在上面切好的每两片为一组的茄子片中间，放入适量我们做好的肉馅，这步忘记拍下来了，大家自行脑补吧，将夹好肉馅的茄子，放入上面调好的糊糊中，均匀的裹上一层蛋糊液。6、锅中开大火将其食用油烧热，可以用一根筷子垂直放入油中，筷子周边冒细密的小泡泡就是可以开始炸了，炸的过程开启小火来炸制，因为里面有肉馅，要保证肉馅可以熟透了哈。7、将其炸制两面金黄色即可捞出装盘喽、非常好吃，外酥里嫩哟。【小贴士】切茄子片时，也可以直接将其切成两片，两两对夹，中间放馅料即可，这个根据大家习惯，这样的话，可以放的更多些馅料。
2、油热后再开始将其进行炸制。炸茄子的糊糊，大约可以炸制十一二个吧，大家可以参考一下。
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炸汤圆的制作
炸汤圆的做法如下：
1、汤圆解冻备用。
2、锅中烧油，油温烧纸五成热，用筷子放油里筷子周围冒小泡即可。
3、放入汤圆，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻动。
4、炸制金黄色熟透出锅。
炸汤圆的教程（炸油饼的教程）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于炸汤圆的教程（炸油饼的教程）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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