蒜香排骨蒜香排骨（蒜香排骨蒜香排骨的家常做法）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，蒜香排骨蒜香排骨（蒜香排骨蒜香排骨的家常做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
蒜香排骨是一道美味可口的家常菜，它以鲜嫩的排骨搭配浓郁的蒜香味道，让人食欲大开。我将为大家介绍一下蒜香排骨的家常做法。
我们需要准备一些新鲜的排骨。将排骨洗净，然后用刀背拍松，这样可以让调料更容易渗入肉质中。我们需要将排骨用盐、胡椒粉和生抽腌制一段时间，这样可以增加排骨的鲜味和口感。
我们需要准备一些大蒜。将蒜瓣去皮，切成蒜末备用。蒜末的数量可以根据个人喜好来决定，如果喜欢浓重的蒜香味，可以多放一些。
我们需要将腌制好的排骨放入锅中煎炸。煎炸的目的是为了让排骨表面变得金黄酥脆，并锁住内部的水分。当排骨煎至两面金黄时，捞出备用。
我们继续用同一个锅将蒜末炒香。在炒蒜的时候，可以适量加入一些盐和糖，这样可以增加蒜的香味和味道。当蒜末变成金黄色时，我们就可以将煎好的排骨放入锅中继续翻炒。
翻炒的时候，可以适量加入一些料酒和生抽，这样可以让排骨更加入味。翻炒的时间不要过长，以免排骨变得过干。当排骨均匀地裹上蒜末和调料时，我们就可以出锅了。
将蒜香排骨装盘，撒上一些葱花点缀。这道菜色香味俱佳，既可作为主食，又可作为下饭菜。它不仅营养丰富，而且口感独特，深受人们喜爱。
通过以上的步骤，我们可以轻松制作一道美味可口的蒜香排骨。这道菜既适合家庭聚餐，又适合招待客人。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，蒜香排骨都能为您带来满满的幸福感。赶快动手试试吧，享受美食的同时也能增添家庭的温馨氛围。
蒜香排骨蒜香排骨（蒜香排骨蒜香排骨的家常做法）
——【家庭版蒜香排骨】——
【制作主料】：脊椎排骨3斤、黄瓜1根、甜椒1个、鸡蛋1个
【腌制调料】：生姜1块、大蒜2头、大葱1根、胡椒面3克、料酒20克、白糖3克、盐3克、生抽5克、蚝油3克、红薯淀粉100克
【回锅调料】：大蒜2头、葱末20克、生抽5克、鸡精2克、盐1克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把脊椎排骨洗净后冷水下锅，放入大葱叶子、20克料酒，大火烧开焯去血水，中间把血沫打掉（要是排骨可以不用焯水，直接泡30分钟左右，把血水泡掉就可以，颈椎排骨的肉质后，血水比较多，一般泡不干净，所以焯一下水还是必要的）。【步骤二】：焯水2分后，把排骨捞出来用清水冲洗几遍，把血沫子和杂质冲洗干净后，捞出来把水分沥干备用。【步骤三】：开始制作配料和调料，把黄瓜洗净后切成丁，甜椒去籽也切成丁；大蒜2头去皮后剁成蒜末，生姜和大葱也切成末装碗备用。【步骤四】：调料准备好后，我们开始腌制排骨，把沥干水分的排骨放入盆中，依次放入剁好的蒜末的一半，生姜末和大葱末，葱末留一点备用，然后放入20克料酒，3克盐、3克胡椒面、5克生抽、3克蚝油，打入1个蛋，放入100克淀粉，最好是红薯粉，其它也可以。【步骤五】：然后用我们不要钱的革命小手给它不停的充分抓揉均匀，之后覆盖保鲜膜，腌制4小时以上，当然时间充裕可以腌制6小时左右，瞬时间越长越入味。【步骤六】：我的排骨差不多腌制了4个半小时，可以开干了，首先锅中放宽油，差不多1斤左右，开大火烧至6成热，就是放根筷子开始冒泡了就可以了，然后开小火，把腌制好的排骨，逐一下锅开炸。【步骤七】：炸的过程中，我们要随时翻动，防止粘锅炸糊，炸的过程不要急哈！要有耐心，要慢慢的炸，把排骨炸熟，炸透，炸得金黄金黄的，然后开大火，给它用高温把排骨激一下，主要是把排骨吸进去的油让它吐出来，一般10秒钟左右，然后赶紧捞出来，把油沥干备用。【步骤八】：锅中留底油，倒入剩下的蒜末和葱末炒出香味，倒入黄瓜粒和甜椒末翻炒均匀后，再把炸好的排骨倒入锅中，放入1克盐、5克生抽和2克鸡精，翻炒均匀后，出锅装盘，开吃啦！然后撒上性感的香葱末，一道蒜末浓郁，外酥里嫩的“蒜香排骨”就做喜欢就买排骨去！——【烹饪小贴士】——
（1）我们买的排骨，无论是脊排、肋排和小排，最好都用清水泡上30分钟左右，把血水泡掉，要是的话建议最好焯水，因为脊排的肉质厚，毛细血管丰富，所以用浸泡的方法不一定能把血水泡干净。
（2）制作这道菜排骨最好砍小一点，后期炸的时候易熟，也容易入味，而且腌制的时间最好久一点，一般4个小时以上，时间越久越易入味。
（3）炸排骨的油稍微多一点，最好让排骨都能没入油炸，这样可以更好地把排骨炸透也易炸熟，当然要是不怕费事的话，可以放油少点，分多次炸。炸的过程中一定要保持油温6成热左右，也就是小火慢炸，要有耐心，慢慢地把排骨炸熟、炸透，中间要随时翻动，防止粘锅把排骨炸糊。
（4）当排骨炸成金黄色的时候，我们开大火，让油温迅速升起来，把排骨在炸10秒钟左右就可以出锅了，目的主要是，让排骨吐油，让外皮酥脆。当然也可以捞出来，让油温升起来，再回锅炸。目的都是一样的，就是我这个是嫩人做法。
蒜香排骨蒜香排骨的家常做法
很多朋友平时比较喜欢吃蒜香排骨。蒜香排骨不仅味道十分鲜美，而且营养价值也是十分丰富，下面来给大家介绍一下关于蒜香排骨的一些相关的做法，以及相关的小知识，让大家对于蒜香排骨了解更多一些。 蒜香排骨的做法 首先将排骨用清水清洗干净，然后用刀将其切成大概八厘米的块状，然后用松肉粉将其腌制，大约一小时左右之后用水冲干净并沥干。然后将大蒜剥皮，加入适量的清水，用搅拌机将其搅成蒜汁。然后将蒜汁倒入排骨中进行搅拌，直至完全吸收之后再加入调料以及淀粉将其拌匀，然后腌制大约三十分钟左右。然后在锅中加入油烧到大约八成熟，在锅里加入排骨用慢火炸，直至排骨呈金黄色，捞起来装盘即可。 蒜香排骨的营养价值 蒜香排骨具有调节胰岛素的功效和作用。最近这些年由于我们的膳食结构不太合理，所以体内中硒元素的摄入明显减少，导致我们体内胰岛素的合成有所下降，而大蒜中含硒元素比较多，所以对我们体内胰岛素的合成具有非常好的促进的作用，对于糖尿病患者来说，多吃大蒜有助于帮助减轻我们的病情。 蒜香排骨具有抗癌防癌的功效和作用。由于蒜香排骨中的大蒜具有保护肝脏以及诱导肝细胞脱毒酶的活性，所以可以阻断亚硝酸胺等致癌物质在我们体内的合成，从而非常有效的预防癌症的发生，另外大蒜中的锗元素和硒元素，还有非常好的抑制毒瘤或者是抗癌的功效和作用。 蒜香排骨具有降延缓衰老，预防铅中毒的功效和作用，因为经常吃大蒜能够帮助我们延缓衰老，而大蒜的抗氧化性优于人参，对于那些经常接触铅或者有稍微铅中毒倾向的人来说，可以适当的吃一些蒜香排骨。 蒜香排骨具有改善缺铁性贫血的功效和作用，排骨中含有非常丰富的优质蛋白以及我们体内必需的脂肪酸，可以帮助提供我们体内所需的血红素，并且能够促进铁元素的吸收，这主要得益于排骨肉中的半胱氨酸的功效作用，所以具有改善缺铁性贫血的功效和作用。 蒜香排骨可以为幼儿和老人提供丰富的钙质，由于排骨中不仅含有丰富的蛋白质，脂肪以及维生素，还含有非常丰富的磷酸钙骨胶原等营养物质。 蒜香排骨的宜忌人群 患有肝病的人不适合吃蒜香排骨。平时很多人都通过吃大蒜来预防肝炎，甚至有的人在患了肝炎之后仍然每天都吃大蒜，事实上这种做法对肝炎患者非常的不利，因为大蒜对肝炎病毒并没有任何的作用，相反大蒜中的一些成分对于我们的肠胃具有非常强的刺激作用，从而能够抑制肠道消化液的分泌，最终导致加重肝炎病人恶心的一些症状，建议那些患有肝病的人不要吃蒜香排骨。 患有一些疾病的重症患者不适合吃蒜香排骨，因为大蒜等辛辣的食品尽管可以利于我们健康的人保持长久的健康，而对于那些得了重病或者是正在服药的病人来说，有非常明显的副作用，不但会使药效失效，而且还有可能和药物产生一些连锁反应，使病人遇到生命的危险。 另外一些部分患有腹泻的患者来说，最好不要吃蒜香排骨，因为那些发生非细菌性的常原因的腹泻时，最好不要吃大蒜，如果吃大蒜，具有辛辣味的大蒜素会刺激肠道，从而使肠道黏膜充血，导致水肿加重，是病情恶化，所以如果已经出现腹泻的情况，应该慎重吃蒜香排骨。 蒜香排骨宝宝可以吃吗 那么宝宝可以吃蒜香排骨吗?事实上大概在6月之后的宝宝基本上就可以添加辅食了，由于蒜香排骨具有非常高的营养价值，宝妈们可能非常想让宝宝来尝试这个美味，并且吸收到其中的营养。至少宝妈要注意的是，一般4到6个月的宝宝刚开始接触辅食的时候，消化系统并不是非常的健全，所以如果要给他吃蒜香排骨，最好需要注意要特意对其烹饪，另外注意的是要将排骨去骨，然后将肉切碎或者说切成小块儿。 蒜香排骨孕妇可以吃吗 怀孕期间，很多孕妇都会为了考虑胎儿的健康发育，饮食非常注意节制，那么孕妇适合吃蒜香排骨吗?下面来给大家介绍一下。事实上孕妇是完全可以吃的，而且可以多吃一些蒜香排骨，因为蒜香排骨是用排骨来做的，排骨能够提供我们身体生长发育所必需的一些优质的脂肪以及蛋白质，尤其是排骨中含有丰富的钙质，可以帮助维护骨骼的健康，所以对于孕妇来说能够吸收排骨中的钙质，从让胎儿的骨骼健康的生长，而且蒜香排骨富含铁质，蛋白质，能够帮助孕妇补血，因为在怀孕期间很多孕妇都会出现贫血的症状，所以蒜香排骨可以帮助孕妇补血，不过孕妇也需要注意在吃蒜香排骨的时候要注意量，不要无节制的吃，因为蒜香排骨是炸过的食品，吃这种食品非常容易上火。 上面给大家介绍了很多关于蒜香排骨的一些相关的知识，相信大家也对于蒜香排骨的一些知识有了一定的认识和了解，蒜香排骨的营养价值十分的丰富，而且味道也十分的鲜美，对于喜欢吃的人可以自己在家动手做一下。
蒜香排骨蒜香排骨的做法
香味浓郁的蒜香排骨，怎么做呢？排骨需要焯水吗？
临到过年需要开始练手过年需要准备的菜了，每年春节年夜饭的餐桌上大鱼大肉不可避免，猪肉可能是大多数家庭年夜饭的必选，用猪肉可以烹制出太多的美味菜肴。
猪肋排也是猪肉选项里选择最多的，它也是北美洲及亚洲常见的食物，不仅是中国人爱用猪肋排来做法，老外也喜欢，不过他们对猪肋排的常用烹饪方法不及好吃的中国人，猪肋排在他们手上只有交付烧烤来完成，哪里有中国人做排骨可以翻出那么多的花样出来呢！
排骨适用于红烧、清蒸、油炸、炖汤这些方法， 而且排骨可以百搭，如果嫌它过于单纯或油腻，完全可以随意找一点蔬菜来搭配。
广东有一道名菜就和排骨有名， 豉汁排骨，这道菜流行于广东、香港和澳门等地区，在日本的中式餐馆菜单中也能找到这道菜，做一道豉汁排骨调味料有豉油、油、麻油、糖、生粉 、豆豉、蒜头、红椒。有意思的事情是在餐馆的菜单上，豉汁排骨常写为“鼓汁排骨”，或许是看“豉”和“鼓”形似。
过年的时候还有糖醋排骨经常被翻牌上桌，过油炸过过排骨带着酥脆的口感，再裹上糖醋汁用水淀粉勾芡之后，看上去就可以令人垂涎欲滴的糖醋排骨就做好了。
口味略重一点就来试试我今天做的这个蒜香排骨，带着蒜香味的排骨特别酥软，闻起来香味浓郁，吃起来酥软兼备，如果制作一个传统味的蒜香排骨为了体现它的酥脆，必须要过油经过一番油炸，而且需要提前腌制，今天我做的这蒜香排骨，没有过油，甚至没有放一滴油，也没有提前腌制，很快就做而且肉质极为鲜嫩酥烂，做这道菜只是用到了两个工具，一个电饭煲加一个空气炸锅，全程只需要三个步骤。蒜香排骨
【步 骤】
买来的排骨先冷入入锅焯水，在水里加一点姜和料酒，水烧开后去除浮沫后再入清水清洗；焯完水清洗干净的排骨放到电饭煲中，加入姜，蒜（多放一点），蚝油、盐、冰糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、冰糖，启动煮饭模式，大概25分钟就这样做的目的是让肉质在后一步入空气炸锅之后不会发干硬发柴难咬；这一步，锅里的水不要放多，正好到时间设置完成之后，锅里的汤汁会收干；
从电饭煲拿出来后它们是这样的～然后将它们摆放到空气炸锅里的烤盘上，再码上一点蒜丁碎；空气炸锅设置温度180度， 时间设为10分钟左右就总共时长不超过四十分钟。
蒜香味浓，酥烂脱骨。这种做法彻底摆脱了过油不健康的担心，不用油的制作更加健康营养，看完你也可以试试哦！
香蒜排骨
步骤1 准备食材：排骨300克、大蒜60克、生姜10克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黄 1个、干淀粉适量、色拉油适量。 步骤2 把姜切片。 步骤3 一部分蒜切成片。 步骤4 一部分切成蒜蓉。 步骤5 青椒切碎备用。 步骤6 红椒切碎备用。 步骤7 排骨加姜片、蒜片，料酒、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。 步骤8 用手反复抓匀。 步骤9 腌制1小时以上。 步骤10 腌制好的排骨挑出姜蒜。 步骤11 倒入一枚蛋黄抓匀。 步骤12 再把排骨逐一的沾上干淀粉。 步骤13 起油锅烧至7成热，放入排骨炸至熟透捞出。 步骤14 锅中留底油，用小火将蒜末炒香。 步骤15 放入青红辣椒末轻轻翻炒出香味。 步骤16 倒入炸好的排骨迅速翻炒。 步骤17 炒至蒜蓉裹在排骨上即可出锅。
排骨蒜香
蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜，在家庭聚餐和节日宴席上都是必备的菜肴之一。它的独特风味和营养丰富的特点让它成为了家庭厨房中的一道经典之作。下面介绍蒜香排骨的制作方法，来一起亲手做一道美味的蒜香排骨吧！材料：1.猪排骨1000克2.大蒜15个3.葱、姜、料酒、酱油、白糖、香油、盐、胡椒粉、水淀粉适量步骤：1.将猪排骨清洗干净，沥干水分备用。2.将蒜切成蒜茸，葱、姜切成末备用。3.在炒锅中倒入适量的油，加入葱姜末煸炒出香味。4.加入猪排骨，煸炒至表面变色。5.加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、蒜茸翻炒。6.加入适量的清水，转小火慢慢煮烧，煮至排骨熟软出香味。7.将汁水收干，倒入适量的水淀粉搅拌均匀，最后淋上香油即可。技巧：1. 煮排骨的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。2. 葱、姜、蒜一定要煸炒出香味，这样炒出来的排骨才会更加美味。3. 加料酒可以去腥味，加白糖可以增加香味。4. 可以加入适量的辣椒粉或者剁碎的辣椒末，增加口感。蒜香排骨是一道色香味俱佳的美食佳肴，酱香扑鼻，口感鲜美，又营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品。在制作过程中需要注意火候和调味，掌握好花费的量和时间，才能制出一道口感绝佳的蒜香排骨。希望大家在做蒜香排骨的时候能够借鉴本文的方法，亲手做出一道美味可口的蒜香排骨来！
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