蒸面条的做法（干挂面做蒸面条的做法）
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蒸面条是一道美味可口的传统中式面食，以其独特的口感和制作工艺而闻名。干挂面做蒸面条，不仅能保持面条的韧劲和嚼劲，还能让面条更加香醇可口。我将为大家介绍一下蒸面条的做法。
我们需要准备一些面粉和水。取一小碗面粉，加入适量的水，搅拌均匀，直至成为一个均匀的面团。将面团放在案板上，用手揉搓约5-10分钟，直至面团光滑有弹性。随后，将面团放在一个碗里，盖上湿布，放置30分钟至1小时，让面团充分休息。
休息好的面团拿出来，再次揉搓，将面团擀成一个薄片。将薄片对折，再对折，再对折，形成一个三角形的面团。将面团再次擀平，使其变得更薄。
将擀平的面片切成细长的面条，可以根据个人口味来调整面条的宽度。切好的面条需要晾干，最好晾晒过夜，以便面条更加富有弹性。
将晾干的面条放入蒸锅中，加入适量的清水，将蒸锅上火蒸煮。水烧开后，转小火蒸10-15分钟，待面条熟透即可。此时蒸面条的香气四溢，令人垂涎欲滴。
蒸熟的面条取出后，可以根据个人口味来调整配料和调料。可以加入炖鸡汤、酱油、香油、葱花、生姜等，增加面条的口感和香气。
蒸面条是一道简单而美味的传统中式面食。它不仅具有独特的口感和制作工艺，还能保持面条的弹性和嚼劲，使人食欲大增。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，蒸面条都是一道不可抗拒的美食。通过以上的制作方法，相信大家都能轻松地做出一碗美味可口的蒸面条。大家快来尝试一下吧！
蒸面条的做法（干挂面做蒸面条的做法）
蒸面条是一种既营养又健康的美食，而且由于可以饱腹，是很多人午餐时候的最佳选择。蒸面条虽然也是一种面食，但是与我们平时常吃的煮面条的口感又是完全不一样的。蒸面条里面还可以根据自己的口味加入各种不同的食材，满足人们的要求的同时还能增加营养。蒸面条的做法步骤是什么呢？一、食材五花肉100~150g、、青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角、蒜苔、红薯梗等均可）适量、生姜、酱油、盐各适量。二、步骤
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
4、把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
5、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
蒸面条的做法家常做法
蒸面条，是在北方比较流行的一种面条吃法，将面条隔水蒸熟，再加上芹菜、豆角、五花肉等一起做熟，面条吸了汤汁，味道很足很美味。豆妈有位河南朋友，便极爱做蒸面条，每次大家聚在一块，也都爱让他做蒸面条，五六个人，一次做一大锅，每个人都能吃到撑~做蒸面条，网上有不少食谱是直接把菜放在面上蒸的，但若要更入味，则一定要把菜先单独炒一炒，面条单独蒸一蒸，再将二者混合一起来蒸，这样做出来更加味美，而且成功率极高哦，一起来试试吧：豆角蒸面
【准备食材】：鲜面条、后腿肉、豆角西红柿、豆芽、干香菇、生姜【具体做法】：1、猪肉洗净切成片（不要太薄，稍微厚一点儿吃起来更有感觉），其余食材分别洗净切好备用。2、将鲜面条抖散放在蒸笼里。水开后，上锅蒸8分钟。将蒸过一次的面条倒入大盆里，加适量香油，边倒边抖散面条，使面条不要粘黏在一起。后面还要再蒸，所以这个时候的面条还是有些生的噢～3、在蒸面条的时候，咱们可以开始炒菜。锅里放少许油，放入肥肉部分煸炒出油。4、加入其余的瘦肉片，稍微翻炒一下。加入姜片、香菇一起翻炒均匀。加入一大铲的生抽、少许老抽上色，一起翻炒均匀。5、加入西红柿块翻炒出汁。然后再倒入豆角、黄豆芽一起翻炒均匀。炒至六七成熟的样子，吃起来有一点儿生生的。6、将炒好的菜倒入面条盆中，一起翻拌均匀。注意不要一次性把所有汤汁都倒进去噢，要先拌均匀，然后再根据面条的水润度来决定要不要倒完所有的汤汁；如果汤汁太多了，面会坨~7、将拌好的面条再倒回蒸笼里。再蒸8分钟左右，菜熟、面条熟就可以了。蒸熟后一定要马上把面端下来，或者倒在盆子里，不能一直放在蒸笼上哦~蒸面条完成！面条吸了汤汁，根根分明，味道很足，面条偏干但是软软的，越吃越香，越吃越上瘾~【小贴士】：1、这种方法做的蒸面条就是比较干软的哦，而且根根分明，很饱腹，属于越嚼越香的那种；但是面一定是软的，而不是硬的，如果是硬的那肯定是里面的汤太少了。2、炒菜时，因为放了西红柿，所以里面本身是会有一些汤汁的，如果喜欢汤多的，可以根据情况适当加水；但是煮出来的汤一定不要全部倒在面条里搅拌。多余的汤，可以在最后吃面条的时候再拌在面里。3、肉切厚一点儿，吃起来更有感觉呀~更多面条精彩做法，点下方头条搜索查看~搜更多精彩内容面条怎么做好吃简单零失败的蒸面条，您要来试试吗？
蒸面条的做法步骤
蒸面条家庭做法如下：
主料：细面条500克；豇豆角650克；前腿肉450G。
辅料：料酒20克；盐8克；老抽20克；五香粉2克；姜末适量。
1.细面条用胡麻油约25克拌均匀，然后再蒸，面条就筋道不粘连。2.开水上笼蒸20分钟。3.蒸好立即都散，面条也就不成团。4.豇豆角切寸段。5.用猪前腿的雪花肉，肥的瘦的分开切片，也可以用五花肉。6.锅里再放约10毫升胡麻油，放入肥肉煎到肥肉出油，表面微黄。4.放入姜末，放入瘦肉炒到变色，加老抽，料酒翻炒。5.肉上色后加五香粉，或者十三香也可以。6.放入豇豆角，此时加盐。7.翻炒均匀加半碗开水，水的量大约是300毫升，这样基本可以被500克面条吸收。水的多少很关键，太多面条太湿，太少则过干都会影响口感很味道。8.放入蒸好的面条，很菜拌均匀，让面条充分吸收汤汁，基本是把汤汁吸完的状态。9.再次开水上笼再蒸15分钟。二次蒸好的面条就是卤面。
家庭版蒸面条的做法
主料
五花肉 ：150面条 ：250豆角 ：500
辅料
盐 ：适量酱油 ：适量油 ：适量花椒粉 ：适量大香粉 ：适量味精 ：适量生姜 ：适量西红柿 ：2个
具体步骤
第一步
第一步
1.将豆角掰成一段一段
第二步
第二步
2.西红柿切小块
第三步
第三步
3.生姜切沫，洋葱切丝
第四步
第四步
4.将肉切片
第五步
第五步
5.将面擀成很薄的一整张片
第六步
第六步
6.用刀将面切成如图所示的面条状
第七步
第七步
7.待油热后将生姜和洋葱丝倒入锅中炝炒，之后将肉片倒入锅中，进行翻炒两至三分钟，当肉的颜色发生变化（有黄色出现）后，加入适量大香粉、花椒粉，和适量的盐及少量酱油
第八步
第八步
8.将豆角倒入锅中翻炒
第九步
第九步
9.加入西红柿
第十步
第十步
10.将菜进行翻炒，加入适量的盐、味精
第十一步
第十一步
11.加入水进行煮，待豆角熟了之后将面条铺至锅中（在菜上铺着就可以）盖锅盖，蒸20分钟左右
第十二步
第十二步
12.开锅盖，将菜与面条翻炒均匀
第十三步
第十三步
13.盛入碗中即可食用
干挂面做蒸面条的做法
干挂面怎么做蒸面条的家常做法如下：
主料：五花肉适量切丝或片（略肥的最好），蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以，切寸段，黄豆芽除外），葱、生姜、大蒜切碎、八角、13香、鸡精、酱油，盐，龙须挂面适量（很细的那种湿面最好，最好不要用圆面条）。喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣。
1、蒸锅上水，（稍多点，干面条蒸的比较久）。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层，第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺，防止粘连。由于是干面，蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右，可以开锅盖，用筷子把已经软了的面条挑散，蓬松。此时可以喷点水，用喷壶或者手指沾水弹。然后盖锅盖继续蒸20分钟。
2、起炒锅，热锅凉油，结合肉的肥瘦，油适量多点，下葱姜蒜八角爆香（喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣）。
3、下肉爆炒段生，然后下菜爆炒（所以油要适量多点），蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以）。
4、下盐、13香、鸡精、蚝油，老抽适量（因为还要加第二次）。爆炒至8成熟后加水适量（拌面需要菜汤一碗）。大火水开再加盐和老抽（因为要拌面，所以汤需稍咸，色浓点）。
5、关火，把菜汤取出一小碗，炒锅里留菜和少许汤。把蒸好的面条倒进炒锅里。两手各用一双筷子，把蒸好的面挑散，把刚才盛出的菜汤浇再面上，然后和菜一起拌，让菜汤粘上每一根面条。
6、拌好的面条和菜一起再放进刚才的蒸锅里上篦子蒸十分钟，美味的蒸面条就做好了。
7、起锅开吃。
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