南翔小笼包的包法（南翔小笼包蒸多长时间最佳）
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南翔小笼包是上海著名的传统美食之一，以其特殊的包法和独特的味道而闻名。南翔小笼包的包法独特，经过精心包制而成的小笼包饱满而有嚼劲，肉馅鲜美可口，皮薄馅大，十分诱人。
南翔小笼包的包法非常讲究。制作这道美食需要用到优质的面粉和猪肉。将面粉加水搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后将面团擀成薄片，用刀切成小块。每个小块面皮要非常薄，以便在蒸的过程中更好地融合。将猪肉剁成细末，加入葱姜水、料酒、盐和胡椒粉拌匀，再加入适量的鲜汤，搅拌至肉馅有粘性。将肉馅放在面皮中央，然后将面皮包成小笼包的形状，用手指固定好口部。每个小笼包的包口必须很紧，以防止蒸煮过程中馅料漏出。
南翔小笼包的蒸煮时间也是关键。最佳的蒸煮时间是8至10分钟。蒸的时间过长，小笼包会过于熟软，口感会变差。蒸的时间过短，小笼包会不够熟透而影响口感。在保持包子皮薄的情况下，蒸煮时间的掌握非常重要。
南翔小笼包的美味离不开配料和调料的搭配。吃南翔小笼包时会蘸上一些酱油、醋和姜丝，以增加口感层次和增添风味。这样的搭配使得南翔小笼包更加美味可口。
南翔小笼包的包法和蒸煮时间是制作这道美食的关键。只有将面团擀薄并且包紧，严格控制蒸煮时间，才能制作出饱满而有嚼劲的小笼包。而在享用南翔小笼包时，蘸上适量的调料，更能使其美味倍增。南翔小笼包作为上海传统美食的代表之一，一直以其独特的包法和口感受到了众多美食爱好者的喜爱和追捧。
南翔小笼包的包法（南翔小笼包蒸多长时间最佳）
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。主
料：
白面粉4两（约160克），猪肉2两（约80克），椰菜叶适量，清水适量，麻油、姜粒、葱屑各少许。配
料：
调料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许。做
法：
1、猪肉切碎，加入少许清水，与调味料捞匀并搅至起胶，最后加入姜粒、葱花及麻油。2、面粉与清水搓成柔软的面团，分成小团再用面棍擀压成圆片，包入猪肉馅，用手折叠捏合成小肉包。3、蒸笼底铺椰菜叶，将小肉包放入蒸笼内用猛火蒸约15分钟即熟。备
注：
1、馅肉若要好食可放少量肥肉，比例为瘦七肥三。2、食时中蘸姜丝、浙醋。
南翔小笼包哪家正宗
南翔小笼包嘉定区南翔镇的那家很正宗。南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。
2014年8月，原国家文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示结束，南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺。南翔小笼包历史：
南翔小笼制作技艺于清代同治十年（公元1871年）诞生，因馅料为秘制配方，制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。
清代同治十年（公元1871年），南翔镇日华轩点心店主黄明贤对大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法。他用不发酵的精面粉为皮，猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成。
光绪二十六年（公元1900年），第二代传人吴翔升在上海城隍庙开设南翔小笼馒头店。后因战乱等因素，第三代、第四代传人流失于历史记载。
南翔小笼包面皮配方
步骤1.将猪皮清洗干净，分切成小片2.用刀口将猪皮的正反两面刮干净3.汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮4.氽至猪皮打卷时捞起滤干5.切成小丁6.重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁7.加入料酒和盐，搅拌均匀8.盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）9.将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略）10.倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上11.将冻好的皮冻取出倒扣12.切成碎末状13.将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟14.猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥15.取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀16.将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮17.包入肉馅，打褶包成小包子18.蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内19.锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可20.生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可
小笼包的包法
小笼包在苏南、上海、浙江一带的习惯叫做小笼馒头、四川叫做小笼包子、武汉叫做蒸包，一般一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。由于小笼包中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。那么问题来了，正确而优雅地吃小笼包，总共分几步？将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。在小笼包侧面咬开一个小口，俗称“先开窗”，将小笼包略微吹凉一些。（小笼包汤汁较烫，最好不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。）然后就可以“再喝汤”了。小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整份汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。（好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不会破。）
南翔小笼包蒸多长时间最佳
小笼包需要蒸8-10分钟左右，直到包子皮变得透明，馅料熟透，汤汁充满包子内部。如果您的小笼包比较大，蒸的时间可能会稍微长一些。建议您在蒸之前先将蒸锅加热至沸腾，然后将小笼包放入蒸笼中，再将蒸笼放入蒸锅中蒸煮。在蒸的过程中，可以适当地调整蒸锅的火力，以保证小笼包蒸熟而不破皮。当小笼包蒸熟后，可以配上一些醋和姜丝，口感更佳
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