卤鸡腿鸡爪没焯水（卤鸡腿鸡爪需要焯水吗）
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卤鸡腿和鸡爪是一道美味的菜肴，让人垂涎欲滴。有人争论是否在制作卤鸡腿和鸡爪之前需要焯水。有人认为焯水可以去除鸡肉的腥味和杂质，使菜肴更加美味，而有人则认为这个步骤是多余的。卤鸡腿和鸡爪到底需要不需要焯水呢？
焯水是一种常见的烹饪技巧，可以用于去除食材的异味和杂质。在制作卤鸡腿和鸡爪的过程中，焯水可以有效去除鸡肉的腥味，使其更加鲜嫩可口。焯水还可以去除鸡肉表面的血水和油脂，使菜肴更加清爽。焯水可以提升卤鸡腿和鸡爪的口感和味道，让人食欲大增。
有些人认为焯水会让卤鸡腿和鸡爪失去鲜嫩的口感，因为其中的营养物质会被带走。焯水后的鸡肉可能会变得干燥，影响整体的食用体验。他们主张不焯水直接进行卤制，以保留鸡肉本身的原汁原味。
其实，是否焯水取决于个人的口味偏好和对菜肴的要求。如果你喜欢鲜嫩多汁的卤鸡腿和鸡爪，那么焯水是一个很好的选择。通过焯水，可以确保鸡肉的口感更加嫩滑，整体更加美味。如果你更喜欢原汁原味的鸡肉，可以尝试不焯水直接进行卤制，这样会更加保留食材的原有风味。
卤鸡腿和鸡爪是否需要焯水取决于个人的口味偏好。无论你选择焯水与否，关键是掌握好火候和调料的搭配，以确保最终的菜肴口感和味道都能达到理想的状态。无论焯水与否，关键是确保食材的新鲜和熟透，这样才能制作出一道美味的卤鸡腿和鸡爪。让我们一起动手制作，品尝这道美味佳肴吧！
卤鸡腿鸡爪没焯水（卤鸡腿鸡爪需要焯水吗）
卤鸡爪忘记焯水了也没关系，焯水不焯水都可以吃，直接继续卤就行了。如果实在不放心也可以捞出来洗干净在继续卤。
以下是卤鸡爪的做法：
准备用料：鸡爪700g、油适量、盐适量、葱姜适量、八角1个、花椒适量、香叶1片、生抽适量。
1、鸡爪去掉指甲洗净。2、配料准备好。3、洗好的鸡爪在热水里焯过。4、盛出后用凉水冲洗。5、锅内放油炒香葱姜及八角。6、倒入鸡爪和生抽翻炒。7、倒入适量后水放入花椒盒，烧开。8、倒入高压锅中。9、炖5-10分钟即可。10、冷却后，装盘即可。
卤鸡腿鸡爪需要焯水吗
1、卤鸡腿要先焯水，鸡腿是冷冻食品,可能在急冻前,商量会放入些保鲜剂来延长鸡腿的存放时间。所以焯水既能把保鲜剂给烫掉,而且还能给冰冻鸡腿去腥。 2、先腌制做卤鸡腿的时候，都是先腌制好后，再放锅里跟卤料一起卤，腌制之后的鸡腿味道更好，因为把腌料都进到鸡腿里面了，而且卤的时间长点，鸡腿就熟了，鸡腿的肉还更软更好吃。卤鸡腿一般都是用的琵琶腿，琵琶腿都比较大都是需要先腌制一下。
卤鸡腿腌制了还需要焯水吗
1、卤鸡腿要先焯水，鸡腿是冷冻食品,可能在急冻前,商量会放入些保鲜剂来延长鸡腿的存放时间。所以焯水既能把保鲜剂给烫掉,而且还能给冰冻鸡腿去腥。
2、先腌制做卤鸡腿的时候，都是先腌制好后，再放锅里跟卤料一起卤，腌制之后的鸡腿味道更好，因为把腌料都进到鸡腿里面了，而且卤的时间长点，鸡腿就熟了，鸡腿的肉还更软更好吃。卤鸡腿一般都是用的琵琶腿，琵琶腿都比较大都是需要先腌制一下。
卤鸡腿焯水几分钟
卤鸡腿时烧开以后再小火卤30分钟，关火以后再浸泡3~4个小时就可以了。
卤鸡腿做法步骤
原料：鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖做法步骤1、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；
2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟；
3、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味；
4、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；
5、关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；
6、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火。温馨提示：1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味；
2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味；
3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么；
4、第六步重复卤煮，可以让卤汁充分浸润，卤味更浓。鸡肉营养价值：1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
卤鸡腿鸡翅需要焯水吗
1、做卤鸡腿的时候鸡腿一定要焯水，如果没有焯水就直接去做卤鸡腿，那么做出来的卤鸡腿是又腥又难吃的，这是因为焯水能去除鸡肉中的血水，血水去除干净后鸡腿再做出来后就不会腥和难吃了。2、市场上面购买回来的琵琶腿放到清水当中浸泡十分钟左右，将琵琶腿里面的血水全部泡出来之后再清洗一下备用。 3、取适量的大葱洗净去皮之后切葱段备用，生姜切姜片备用，紧接着将花椒、八角、香叶、干辣椒放到一旁备用。 4、锅里面加入适量的清水，紧接着将浸泡好的鸡腿放入到锅里面开大火将水烧开，等到水烧开之后用勺子将水表面的浮沫去干净。紧接着向锅里面加入适量的料酒，再继续煮2分钟之后将琵琶腿捞出来放入冷水当中洗掉琵琶腿表面的浮沫。 5、琵琶腿焯水之后一定要立刻放入到冷水当中，这样做出来的卤鸡腿才不容易破皮，鸡皮也会更加紧致有弹性。 6、锅里面加入食用油，等到油热了之后加入之前准备好的调料翻炒出香味，再接着向锅里面加入两勺甜面酱继续翻炒到酱汁香浓，倒入适量的开水到锅里面去，最后把生抽、食用盐、鸡精、老抽放入锅里面开大火将水烧开。 7、等到锅里面的水烧开了之后将鸡腿放入锅里面，大火将汤汁再一次烧开之后盖上锅盖，调到中火继续炖煮30分钟左右之后关火，不要马上将鸡腿捞出来，要让鸡腿在锅里面浸泡两个小时以上，这样一道美味的卤鸡腿就做好了。
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