夏天的下酒菜（夏天的下酒菜吃什么好）
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夏天的下酒菜有很多选择，无论是烧烤派对还是家庭聚会，都不能少了一些美味的下酒菜来增添乐趣。在夏天的下酒菜中，究竟应该吃些什么呢？
水果是夏天的首选下酒菜。新鲜的水果不仅口感清爽，而且富含维生素和纤维素，对身体健康大有裨益。可以选择草莓、葡萄、西瓜等多种水果，切成小块或者串起来，搭配一些酸甜的果酱，绝对是一道夏天酸甜可口的下酒菜。
海鲜也是夏天下酒的佳品。夏季海鲜丰盛，可以选用虾、螃蟹、贝类等，做成凉拌或者烤炸的方式，清爽爽口，非常适合夏天的酒宴。虾仁可以搭配青瓜、柠檬，上面撒上一些香葱和辣椒粉，清香味美；贝类可以搭配蒜蓉、香菜、姜丝，热辣可口。
凉菜是夏天下酒的常见选择。清脆爽口的凉菜，可以满足人们在夏天消暑的需求。凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌豆腐皮等，都是夏天下酒的绝佳菜品。这些凉菜不仅口感爽脆，而且能促进胃肠蠕动，有助于消化和排毒。
夏天下酒菜还应该注意清淡可口。夏季气温高，人们的食欲相对较差，因此下酒菜要尽量避免过于油腻或者辛辣的菜肴，以免刺激胃肠道。可以选择一些清汤或者凉拌的菜品，尽量少放盐、糖和调料，保持原汁原味，既能增进食欲，又不会给身体带来负担。
在夏天的下酒菜中，多样化是关键。水果、海鲜、凉菜等都是不错的选择。只要根据个人口味和喜好进行搭配，既能满足酒宴的需求，又能保持健康饮食的原则，让夏天的下酒菜更加丰富多彩。让我们一起欢享夏日的美食吧！
夏天的下酒菜（夏天的下酒菜吃什么好）
毛豆、水煮花生、头肉1、皮蛋豆腐脑：准备松花蛋4―6个，嫩豆腐一大块，生抽、麻油、食盐各一份即可。2、腐竹拌菜瓜：准备腐竹诺干张，大菜瓜一根，生抽、麻油、食盐、鸡精各一份即可。3、凉拌猪蹄：准备猪脚两个（大），先将其清理干净，如果吃白饨的，就将其放入锅中开水白煮即可，然后捞出用生抽、鸡精麻油，葱蒜末凉拌好便可食用；如你想食用卤味的，那你还要备足了卤料方可！以上几种下酒菜的作法也可以根据诸位家乡口味用不同方法来作！夏天到了，晚上吃完饭没事儿散散步，踢踢毽子，和朋友聊聊天，在街头小摊上喝喝啤酒，纳纳凉，一瓶啤酒，一盘花生米，一盘蒜泥黄瓜，一盘羊肉串，足矣！没有仪式感，随便，惬意。第一道 花生米 喝酒必备，不可缺少。就像孔乙己先生的茴香豆一样，花生米，也是必不可少的。只是花生米，分煮花生米和炸花生米。做法很简单，洗干净花生，泡在水中，加入盐和大料，泡上1个小时。将泡好的花生米，连汤带水放到火上去煮，没几分钟，香喷喷的煮花生米就完成了？。拍黄瓜 处理好处理好黄瓜，拍上蒜，撒上盐，淋点儿醋汁儿，浇点儿香油或者辣椒油，拌匀。酸辣爽口，夏天吃开胃！配上点白酒，嘬上一小口酒，滋味儿不错。凉拌腐竹/豆皮儿 将泡发好的腐竹或者豆皮，切好焯水，预备好黄瓜丝儿，放在一起，来点盐、糖和辣椒油或香油，搅拌均匀，简单又好吃。还干净卫生。糖拌西红柿 我家天天出现的凉菜，爽口有带点儿甜，酸酸甜甜正式夏天的滋味儿啊！不管吃了什么菜，都能解腻。夏天必不可少，又好上手，又有好滋味儿。首先非常荣幸回答此问题，相信我的回答能帮助到您！最强下酒菜合集爆炒大肠食材准备：大肠一斤、青红辣椒各两根、泡姜一块、蒜头三颗、剁椒少许做法：1、大肠反复用水清洗干净，烧开水焯熟捞出放凉切段，泡姜、青红尖椒分别切好，葱蒜切末。2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入大肠爆香，加入少许食盐翻炒均匀，等大肠炒出油后起锅装盘备用。3、另起油锅，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣酱，一大勺剁椒翻炒均匀，加入青尖椒翻炒一分钟。再倒入大肠翻炒，加入老抽、生抽、一点点盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。水煮肉片食材准备：前夹肉一斤、干辣椒一把、葱少许、白芝麻少许、牛油火锅料一小块做法：1、前夹肉反用水洗净切薄片，加入少许食盐、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制至少15分钟，泡姜葱蒜切末备用。2、起锅烧开水，水开后加入牛油火锅料，加入腌制好的前夹肉及清洗好的豆芽，可再加入少许食盐，前夹肉跟豆芽断生后连汤一起盛出备用，豆芽垫底下，肉片铺上面，再铺上干辣椒，再撒上一小把白芝麻会更香。3、另起油锅，油多放点，油热后迅速将油淋肉片上，再撒上一把葱花，这样一道美味,让人流口水的水煮肉片就可以了。石锅土鸡原料：农家土公鸡1 只（约3000克），鲜子姜片150克，美人椒节100克，青尖椒节100克。调料：鲜花椒80克，泡海椒100克，泡姜片80克，姜米60克，蒜米60克，香辣料200克，藤椒油20毫升，菜油800毫升，十三香、盐、白糖、味精、鸡精、料酒、酱油、鲜汤各适量。制作：1、把鸡宰杀治净后，斩成块纳盆，加料酒和酱油码味备用。2、往炒锅里放菜油，烧至五成热时下鲜花椒爆香，投入泡海椒、泡姜片、姜米、蒜米和自制的香辣料，炒香才把已经码好味的鸡块倒锅里，在改用中火继续炒的烹入料酒并掺入鲜汤（约200毫升），倒入高压锅里后，烧上汽再压数分钟，关火。3、往净锅里放菜油，烧至五成热便投入鲜花椒、子姜片、美人椒和尖椒，炒香以后才把高压锅里的鸡块倒进去，改大火收汁，见水分快干时，加入味精、十三香、藤椒油、鸡精和白糖，起锅倒入已经烧热的石锅内，撒上熟芝麻即成。香菇排骨材料排骨、蘑菇、姜、食用油、盐、生抽、老抽。首先香菇去皮，切件;姜去皮切片。排骨洗净，放入锅内，加入凉水和姜片。.锅里烧热油，加入排骨，小火加热，炒至排骨变黄。加入适量盐、生抽、老抽及清水，煮沸，继续煮10分钟。加入香菇，拌匀，继续煮约5分钟，香菇煮熟。蘑菇煮熟后，关火煮滚。再收一下汁水，这样的一道香菇排骨就好了。水煮鱼原料： 草鱼1000克，青笋类300克，精炼油150克，干辣椒节250克，花椒10克，老 姜15克，大蒜10克，小葱10克，豆瓣酱50克，料酒25克，胡椒粉3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，味精2克，水淀粉15克，鲜汤100克，醪糟汁10克 做法： 1、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 2、锅置旺火上，烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。 3、另锅置旺火上，烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生，盛入碗中待用。 4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精和均匀，起锅盛入碗中，撒上葱花。 5、锅内烧精炼油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成。手抓羊排食材明细： 盐 适量、 酱油 适量、 花椒 适量、 植物油 红干辣椒 4个 适量、 大蒜 适量、牛排 800克 1、把羊排洗干净，切成大长条，3根肋骨为一个单位，再分成小块。 2、烧半锅水，水盖过羊排即可，水中放几片姜片，待水开后，将羊排倒入锅内，待水开，捞出，沥干。 3、热锅凉油，将大蒜、花椒倒入锅中，中小火煸炒出香味 4、将羊排倒入再煸炒几下，然后一起倒入高压锅中 5、然后高压锅中，倒入水，水和羊排齐平 6、倒入红烧酱油、盐 7、高压锅喷气后，小伙40分钟，即可。爆炒肝尖用料：猪肝；泡辣椒；姜蒜；木耳；葱段；黄花；莴笋干。；盐；水淀粉；酱油；料酒做法：1、猪肝切成薄片，如果买来的猪肝偏薄，斜着下刀用片的技法猪肝会更加大片一些。然后是泡辣椒切成马耳朵形，姜蒜切末。2、然后是配料，只选择木耳和葱段也没有关系我还加了黄花和泡发的莴笋干。猪肝用盐以及水淀粉调味。3、酱油，水淀粉，盐以及少许糖(以尝不到甜味为准)在碗里调成滋汁。锅里下猪油烧化，爆香姜蒜末以及泡辣椒，加入猪肝炒散，烹入料酒。然后加配料合匀，烹入味汁。放入葱段，起锅前按照口味撒上花椒粉即可。老醋花生步骤1花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。2锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。3待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。 （注意哦，花生米要等冷了后才会脆）4醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。5把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。蒜泥白肉五花肉300克；葱半根；姜3片；生抽；糖；蒜泥；盐；料酒；鸡精适量；红油（也可用辣椒油代替）；步骤1猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热。2捞出沥干水分。3切成薄片。（标准宽约五厘米、长约十厘米）4蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁。5生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。牙签肉猪肉；生抽；盐；花椒粉；淀粉；孜然粉；辣椒粉；步骤1肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油。2约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。香辣泥鳅泥鳅；姜；蒜；花椒；干辣椒；大葱；食盐；菜籽油；植物油；白糖；步骤1将买回的活泥鳅置于深桶的清水中，滴几滴菜油，静养几日，让它吐出污物。吃时沥去水，加大量盐，然后加盖，让泥鳅死掉，再加盐搓洗后用清水洗净。将干辣椒和花椒入清水中，泡10分钟后沥尽水。2干辣椒切成段，姜葱蒜切成末。锅内放宽油，油七层热时，以中小火浸炸泥鳅，至酥脆后捞出沥去油。锅内留底油，放入花椒以小火炒香。放入干辣椒炒翻色。3加入葱姜蒜末炒香。投入泥鳅，用中火。调入适量盐和白糖，翻炒均匀入味，即可。以上是我对此问题的回答，希望能帮助到您！1，小干鱼炒线椒。2，麻辣小龙虾。3，青椒变蛋。4，凉拌鲫鱼。5，糖渍西红柿。6，炝拌丝瓜。7，蒜泥茄子。8，爽口千张丝。…………。1。大蒜凉冸猪头肉2。小葱冸嫰豆腐3。卤煮猪肥肠配水煮花生米这个我跟大家说说，下酒菜真的很多很多，干的，卤的，炸的，凉拌的，蒸的，煎的等等…凉拌猪耳朵，花生海带丝，煎鸡蛋，凉拌鸡爪等等山东临沂，凉伴猪耳，炒田螺，辣子鸡拍黄瓜，拌白菜心！水煮花生米！
夏天的下酒菜有哪些
平常闲暇的时候和朋友喝喝酒是一个不错的消遣方式而且可以增进感情，可是只喝酒不吃菜对身体可不好，一般人也受不了，所以接下来给大家推荐几道好的下酒菜。
1.油炸花生米。
油炸花生米可以喝酒必备的好菜。以前小时候经常看到大人们喝酒，喝酒的时候最常见的菜就是油炸花生米。小时候不懂就很好奇的问家里人为啥吃花生米。到了后来长大了喝酒才知道花生米当下酒菜的好处。第一，油炸花生米热量高，吃点压饿，再喝酒肚子里有食物不容易难受。第二，花生米做法简单。第三，花生米是一粒粒的，吃起来比较慢，适合慢慢喝酒吃菜。
2.烧烤。
烧烤简直是夏天喝啤酒的必备呀，想想一边撸串一边喝啤酒一边和朋友吹牛是多么快乐的一种事儿呀。而且烧烤种类丰富，有菜有肉有豆制品，不用考虑其他的，想吃什么就吃什么，总有适合你的口味。而且烧烤可以根据自己的胃口大小来决定自己吃多少，吃多少点多少该不会浪费。请客的时候也不用担心朋友有不爱吃的菜，这么多的烤串总有他们喜欢的。
3.水煮肉片。
喝酒肯定要有硬菜，像水煮鱼水煮肉之类的硬菜再好不过了，不但价格合适而且口味好。吃肉总能带给人们满足感，而且喝酒吃肉比较好，因为肉比较压饿，只要吃肉吃饱了，你肚子里有食物了只要不喝太多的酒你就不会感到难受，不那么容易吐了。
夏天下酒菜排名
TOP1：炸花生米要说花生米排榜首，估计没人有定见，不管是醋泡花生，仍是油炸花生，都受喝酒之人的青睐。1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑祖传秘诀，炸花生米！2.冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油祖传秘诀，炸花生米！3.冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开祖传秘诀，炸花生米！4.开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊祖传秘诀，炸花生米！5.趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长祖传秘诀，炸花生米！6.微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。下酒菜排行榜
TOP2：凉拌黄瓜凉拌黄瓜在酒菜系里边，受欢迎程度不亚于花生米，喝酒的人就偏心它的酸、辣、脆爽，咬一口蹦蹦响，越嚼越香。1.把黄瓜洗净用刀拍开2.准备调料（小米辣、香菜、蒜）切碎3.全部调料（香油1勺，小米辣、香菜、蒜，生抽适量，盐适量，香醋适量，白芝麻少许，耗油少许放一起）4.倒入黄瓜搅拌均匀，装盘TOP3：凉拌猪耳朵凉拌猪耳朵比较凉拌牛肉，价格会便宜许多，并且它比牛肉要脆，放点陈醋，撒上香菜，当下酒菜最适合不过。1.准备生猪耳朵一个凉2.准备配料：姜片，大葱，各种大料（花椒，小茴香，花椒，香片，八角等等）3.猪耳朵冷水下锅，放入各种大料，加入料酒、酱油、老抽、冰糖、盐。炖煮20分钟左右。猪耳朵不能煮太久，如果煮得太烂会失去脆爽的口感。凉拌猪耳朵的做法4.准备一盆冰水，将煮好的猪耳朵迅速放入冰水中浸泡，这一步可以使猪耳朵不要变得太软糯，影响口感。凉5.黄瓜切丝，或者准备其他配菜也行凉6.碗里加入辣椒面、盐、糖、蒜泥、胡椒粉凉7.浇上刚烧热的油，搅拌均匀，加入酱油、蚝油、香醋。香喷喷的料汁就做好啦凉8.等猪耳朵完全凉透以后，切片装盘凉9.浇上料汁，就可以和心爱的人一起享用啦
夏天的下酒菜吃什么好
大家都知道，喝酒很不利于身体健康，它会伤害我们的肝脏，长期喝酒，可能会得酒精肝，甚至会增加患上肝癌的几率。但是喝酒在成年人的日常生活中又是避免不了的事情。尤其在夏天，天气炎热喝一瓶冰镇啤酒，相信对很多成年人来说都是一种解压方式了。为了更好的享受，很多人还会点些下酒菜，其实有些菜是不适合点的，你知道吗？分别有这几种：1、油炸花生米。它是最常见的下酒菜了，但是喝酒时就尽量不要吃油炸花生米了，因为花生米中本来脂肪含量就很高了，如果再将花生米油炸了，脂肪含量更不用说了，如果长期摄入过多的脂肪，除了会导致身体发胖，还会增加你患上，动脉粥样硬化的风险，对肝脏的伤害也非常的大。2、凉菜。比如凉粉、凉皮等，它们在很多人心中也是为夏天为喝酒而生的菜，可其实这种下酒菜也是很不建议吃的。它们如果拿来单吃，对身体不会造成什么伤害，但如果做下酒菜就很不适合，因为凉粉中含有白矾，会减缓我们肠胃的蠕动，当凉粉搭配喝酒，就很容易导致人醉酒。3、烧烤。多少人把夏天去路边吃烧烤摊，喝酒当成向往的生活，但很遗憾的是烧烤并不能作为下酒菜，如果吃烧烤时喝酒，可能会增加我们人体血液中铅的含量，时间长了可能会诱发癌症。尤其是烧烤中的烤腰子，很多人认为这东西有补肾的功效。其实腰子中所含有的雄性激素非常低，效果并不是很明显。而且动物内脏中可能会含有重金属，一旦食量过多，很容易导致男人的生殖功能出现衰退。如果再加上喝酒，那对身体的伤害更大。
夏天下酒菜的必备品
适合晚上喝酒下酒菜小葱拌豆腐，小葱拌豆腐做起来方便快捷，吃起来新鲜爽口，同时豆腐的营养价值也很高，是一道合适的下酒菜。油炸花生米，每次喝酒总少不了花生米，每次别的菜都吃差不多了，花生米还有很多，耐吃啊，大家都喜欢吃，花生炸过之后，撒上盐，香咸可口。大葱炒鸡蛋，将大葱切成大段，和鸡蛋一起翻炒，喝酒的同时吃点鲜嫩的鸡蛋，也是很好的选择。特别是冷天少不了这道热菜，营养又暖胃。酸辣土豆丝，喝酒的时候少不了这道菜，酸的东西解酒，辣的开胃，土豆又是每个家庭的必备，做着方便快捷，深的大家喜爱。卤的动物肝脏，这个可以去夜市的小吃摊买点，猪肝，牛肝都很好，回家自己加点辣椒，醋，调味料拌一下，解酒又美味，相信很多喝酒的朋友都喜欢。凉拌皮蛋，皮蛋是很多人喜欢吃的，味道鲜美，自己加点葱姜蒜凉拌之后，更是美味，适合喝酒的时候吃。火腿肠，超市有卖的，买回来之后切成片，再加点调料拌一下，简单快捷，也是很适合喝酒的时候吃
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