炒牛板筋的家常做法窍门（韩式凉拌牛板筋的做法窍门）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，炒牛板筋的家常做法窍门（韩式凉拌牛板筋的做法窍门），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炒牛板筋的家常做法窍门（韩式凉拌牛板筋的做法窍门）
牛板筋是一种有着韧性和嚼劲的食材，广受欢迎。无论是韩式炒牛板筋还是凉拌牛板筋，都是美味可口的选择。下面将为大家介绍炒牛板筋的家常做法窍门。
准备好优质的牛板筋。可以在附近的超市或者肉贩那里购买到新鲜的牛板筋，如果是干牛板筋的话，需提前用温水泡软，并切成适当大小的块状。之后，将牛板筋用清水煮沸五分钟，去掉血水和杂质，使其更加干净。
在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末炒香，再加入姜末、葱花炒出香味。将调料中的豆瓣酱和郫县豆瓣酱加入锅中炒出红油的颜色和香气。
将泡发好的牛板筋放入锅中翻炒均匀，使其表面均匀上色。这个过程不需要太长时间，否则牛板筋会变得过于硬。
加入适量的酱油、糖、盐和鸡精，调入适量的开水，煮开后转小火焖煮20分钟，让牛板筋更加入味。
可以根据个人口味加入一些蔬菜，如洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝等，继续炒熟。这样炒出来的牛板筋色香味俱佳，并且搭配有蔬菜的清爽口感。
除了炒牛板筋，韩式凉拌牛板筋也是一道美味的选择。做法非常简单，只需将煮熟的牛板筋切成细丝，加入适量的辣椒粉、盐、糖、蒜末、葱花、醋、酱油等调味料，拌匀即可。这道凉拌牛板筋酸辣开胃，口感爽脆，颇受人们喜爱。
无论是炒牛板筋还是凉拌牛板筋，都是家常菜中的美味佳肴。掌握了上述的做法窍门，相信大家可以轻松制作出色香味俱佳的牛板筋菜品，让家人和朋友尽享美食的美妙。快来试试吧！
炒牛板筋的家常做法窍门（韩式凉拌牛板筋的做法窍门）
一提到牛板筋，就能让人想起那个香香辣辣的味道、软烂的口感。牛板筋怎么做好吃？下面就介绍一下。1、准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。2、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。3、锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。4、在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。5、接下来卢调制一个秘制辣油，这是牛板筋好吃的关键。
先开火热锅，锅热干后倒入半斤食用油。6、油烧至微微冒烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香。7、然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。8、当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟，最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了。9、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。
爆炒牛百叶的家常做法窍门
爆炒牛百叶的家常做法如下：
1、牛百叶氽熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅即可。
韩式凉拌牛板筋的做法窍门
凉拌牛板筋的做法如下：
材料/工具：牛板筋适量、葱1段、姜片适量、桂皮、八角、香叶、肉蔻、小葱适量、香菜适量、生抽适量、辣椒油适量、盐适量、味精适量、清水、锅、盘子。
1、牛板筋洗净放在锅中。2、准备桂皮、八角、香叶、肉蔻等配料。3、锅中加水，放配料，大火烧开，转小火慢煮。4、煮到用筷子可以扎透即可。5、斜着片成薄片。6、准备葱和香菜。7、切碎。8、放在板筋上加生抽和辣椒油。9、加味精。10、加盐。11、拌匀即可。12、成品。
烤牛板筋的做法窍门
用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；辅料：豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许。
1、生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝知切；月牙骨切3厘米见方的块。全部洗净，泡水5小时以上。如图所示2、泡好的道牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙回料酒，压制20分钟。如图所示3、压好的牛板筋使用温水洗净待用。如图所示4、炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水。如图所示5、焯好的月牙骨温水洗净待用。如图所示6、炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。如图所示7、炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味。8、下入板筋和脆骨翻炒。如图所示9、炒匀之后加开水没过原料。如图所示10、加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开。如图所示11、小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可。如图所示12、烧烤牛板筋就完成了。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，，一般都是弃之不用的。
自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
参考资料来源：
百度百科-牛板筋
凉拌牛板筋的做法窍门
拌牛板筋制作过程：主料：牛板筋300g；调料：蒜适量、胡萝卜适量、鱼露适量、芝麻适量；
做法：
1、煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。备用。
2、准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花。
3、将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。再倒入些鱼露。
4、拌匀后，再倒入醋精或是白醋。
5、装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。
关于“炒牛板筋的家常做法窍门（韩式凉拌牛板筋的做法窍门）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
炒牛板筋的家常做法窍门（韩式凉拌牛板筋的做法窍门）相关推荐：