牛板筋片（牛板筋片法）
牛板筋片（牛板筋片法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
牛板筋片，是一道以牛板筋为主要原料制作而成的美食。它的制作方法独特，味道鲜美，被誉为川菜中的传统经典之一。
制作牛板筋片的第一步是选择优质的牛板筋。好的牛板筋应该具有柔软、富有弹性的特点。经过切割和清洗后，牛板筋片被放入沸水中焯水，以去除血水和异味。在凉水中冲洗，使其更加爽脆。将牛板筋片放入锅中，煮熟至稍微有些嚼劲。
在煮熟的牛板筋片中，需要加入一些香辛料和调味料来提升口感和味道。四川料包含辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料，这些辣辣的味道能够给牛板筋片带来独特的风味。还可以根据个人口味加入蒜末、生姜末等调料，增添风味。炒制的时间要适中，既要保留牛板筋的口感，又要确保调味料的充分融合。
经过一番翻炒，牛板筋片变得香辣可口，色泽红亮，口感鲜嫩，有一种嚼劲十足的口感。它既可以作为一道冷盘，搭配着啤酒或者茶水，消暑解暑；也可以作为一道菜肴，搭配着米饭或者面食，饱腹满足。
牛板筋片的制作虽然繁琐，但是在品尝时却能让人感受到美食的魅力。它不仅是一道能够满足人们味蕾的美食，也是一道能够带给人们愉悦心情的佳肴。无论是在家庭聚餐还是在朋友聚会上，牛板筋片都是一道必不可少的美食之选。它既能够给人们带来美味，也能够传承川菜的独特文化。让我们一起品尝牛板筋片的美味吧！
牛板筋片（牛板筋片法）
一提到牛板筋，就能让人想起那个香香辣辣的味道、软烂的口感。牛板筋怎么做好吃？下面就介绍一下。1、准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。2、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。3、锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。4、在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。5、接下来卢调制一个秘制辣油，这是牛板筋好吃的关键。
先开火热锅，锅热干后倒入半斤食用油。6、油烧至微微冒烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香。7、然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。8、当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟，最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了。9、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。
牛板筋片怎么做好吃
牛板筋做法怎么做好吃？第一种解释
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
第二种解释
一提起它，口水可能就已经在嘴里打转了，它是一种宽粉条，可炒、炖、煮、凉拌样样好吃。口感似牛板筋，有别于传统粉条，因此得名。
第三种解释
这是一种零食。在山城重庆很出名的，是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长。
肉联厂肉龙做的最好吃。
工具原料凉拌牛板筋的做法 原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻辣炒牛板筋 材料：牛板筋葱 芝麻椒麻牛板筋的做法 材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油干烧牛板筋的做法 主料：鲜牛筋300克
方法/步骤分步阅读
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凉拌牛板筋的做法 做法：1、牛板筋入锅煮至酥烂；（我煮了1小时45分钟） 凉拌牛板筋2、将牛板筋撕成小条；3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
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辣炒牛板筋 做法：1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。3、准备葱花、和芝麻
辣炒牛板筋4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻~~~5、怀念着学生时代，然后开嚼
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椒麻牛板筋的做法 做法：1、牛板筋用高压20分钟压熟（我买的是熟的）2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
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干烧牛板筋的做法 做法：一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；
椒麻牛板筋二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。
牛板筋的价值
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牛板筋的营养价值牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋片怎么炒好吃
主料
牛板筋600克
辅料
辣椒粉10克，芝麻15克，孜然10克，糖25克，盐6克
做法
步骤1
牛板筋先用高压锅煮压半小时
步骤2
取出晾凉
步骤3
辣椒粉、芝麻和孜然备好。
辣椒粉我是自己用料理机打磨的
步骤4
孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉
步骤5
辣椒粉、孜然、芝麻粉、盐、白糖收好
步骤6
倒约进一碗的开水把调料搅拌匀
步骤7
牛板筋晾凉，用刀片成薄片
步骤8
放进拌好的调料里
步骤9
拌匀即可，半小时后吃味道更好
主料
牛板筋300g
辣椒干100g
配料
野苏子面适量
盐适量
辣椒干炒牛板筋做法
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新鲜的牛板筋，都用水煮熟后，放凉后，撕成丝。
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自家晒辣椒干。
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野苏子面，是苏子叶的种子，研磨的细末。
风味独特。
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先把牛板筋，用油干炒一下。
放入野苏子面，少许的盐。
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再把辣椒干，干炒一下，撒些葱花，即可
牛板筋怎么炒好吃牛板筋怎么炒好吃：准备淀粉，糖，盐，辣椒干，豆瓣酱，蒜，蒜薹以及牛板筋。
先把牛板筋切成小条状，蒜苔切段，牛板筋里面加一些淀粉，糖，盐腌制一下，锅中烧热，加入适量的油，烧到5成热，把牛板筋放进去翻炒到断生，然后再盛出来备用，锅中留底油，把蒜薹放进去爆香，加入一些盐翻炒入味，炒好以后盛出来备用，锅里面添加一些油，把蒜蓉辣椒干放进去爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀，把牛板筋再次倒进锅中，倒入快速翻炒后，加入蒜苔翻炒入味就可以吃了。
牛板筋有什么营养价值牛板筋有什么营养价值：牛板筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含胆固醇，能够增强细胞的新陈代谢，使皮肤变得非常的有弹性和韧性，还能够延缓衰老。
强筋健骨牛板筋有什么营养价值：牛筋还能够强筋健骨，对于腰酸腿痛，身体比较瘦弱的人来说，吃牛筋是非常不错的，非常有利于儿童和青少年生长发育，人到了中年或者是老年时期，就会产生骨质疏松的症状，这个时候吃一些牛板筋强筋健骨是非常不错的。
牛板筋片法
椒麻牛板筋材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油做法：1、牛板筋用高压20分钟压熟（我买的是熟的）2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
牛板筋切片
生的牛板筋非常不好切，韧而且硬，非常考验刀工，要想好切一点需要做几步，烧烤用的板筋一般都是半成品，都是在高压锅中压过的，压制时间是板筋口感的关键，又因为出板筋的牛大小问题分为一下几点
老牛的牛板筋清洗干净过后在高压锅中压20分钟以上，如果想吃有嚼头的，时间可以缩短到15分钟
小牛的板筋一般需要15分钟左右，注意一定要把握好时间，这东西不是一次就能做出来的
可以在煮的时候适当的家电调料，葱姜等
煮熟的牛板筋一定要可以用冰水过一下，降低温度的同事，使板筋口感更脆
今天的关于牛板筋片（牛板筋片法）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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