卤鸡腿肉卤的时间，卤鸡腿肉做法大全家常

家常菜谱2025-03-06阅读：0

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于卤鸡腿肉卤的时间，卤鸡腿肉做法大全家常的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍卤鸡腿肉卤的时间，卤鸡腿肉做法大全家常的相关知识点。

卤鸡腿肉是一道家常菜品，口感嫩滑，香味扑鼻。而卤鸡腿肉的时间是至关重要的，它直接影响到鸡肉的入味程度和口感。我将为大家介绍卤鸡腿肉的制作方法和卤制的时间。

卤鸡腿肉做法大全家常：

准备所需食材：鸡腿肉、老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、八角、花椒、盐、冰糖。

将鸡腿肉剁成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。然后将焯水后的鸡腿肉捞出备用。

取一锅热油，加入姜片、葱段、八角、花椒炒香，放入鸡腿肉块翻炒一会儿。

加入适量的料酒，翻炒均匀，让鸡肉均匀入味。

加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。

加入适量的热水，淹没鸡腿肉块，加入适量的盐和冰糖，搅拌均匀。

将炖锅转小火慢炖，大约炖煮30分钟至40分钟，让鸡腿肉充分入味。

关火，让卤鸡腿肉在锅中浸泡一段时间，让鸡肉进一步吸收卤汁的味道。

卤鸡腿肉的时间是至关重要的。如果炖煮时间过短，鸡腿肉入味不够，口感会比较单薄；而炖煮时间过长，鸡腿肉容易煮烂，口感会变得过软。

根据个人口感和鸡腿肉的大小，炖煮时间可以适当调整，但一般建议在30分钟到40分钟左右。

卤鸡腿肉的制作过程虽然不复杂，但是卤制的时间对味道产生了重要的影响。掌握好卤鸡腿肉的时间，可以烹饪出美味可口的家常菜品。希望大家在制作卤鸡腿肉时能够参考这些方法，享受美食的同时也能够给家人带来美味的享受。

卤鸡腿肉卤的时间，卤鸡腿肉做法大全家常

卤鸡腿要煮多长时间要根据个人想要入味的程度来决定，通常从15—20分钟的短期卤肉，到长达1—2小时的长时间卤制过程，都是可以的。

一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好。

中国不少美食以卤水烹调，像人们常吃的鸭舌、鸭腿、卤肉饭等等。可据研究发现，卤肉加热时间愈长，产生的致癌物胆固醇氧化物（COPs）也愈多。

食物卤煮太久会使营养素流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加肾脏负荷。

食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等，而且不少卤味如猪肠等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的风险。

卤味加热时间应少于3小时，而在卤水汁中加入合比例的冰糖及酱油，有助于减少致癌物。

参考资料来源：百度百科--卤鸡腿

卤鸡腿卤多长时间为最佳

卤鸡腿要煮多长时间要根据个人想要入味的程度来决定，通常从15—20分钟的短期卤肉，到长达1—2小时的长时间卤制过程，都是可以的。一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好。卤鸡腿制作步骤：

1.鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；

2.鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；

3.准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、桂皮、炖肉料包一小包备用；

4.鸡腿、鸡翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、白糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺；

5.大火烧开后改小火慢炖1.5小时，再撒入鸡精搅拌均匀，出锅。

卤鸡腿要卤几分钟

30分钟就行

鸡腿大家都吃过的吧，很常见的一种肉食，鸡肉中它的营养价值最高，而且肉质鲜嫩可口，鸡腿的吃法有很多，可以补充丰富的蛋白质和营养素，今天小编就来介绍老少皆宜的卤鸡腿的做法。卤鸡腿材料主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。做法1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用;可益气，补精，添髓;所以说鸡腿的适应人群还是比较多的哦，可以增强体质，而且还可以强壮身体哦，对于促进生长发育有一定的好处和作用哦，同时还有助于消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。

卤鸡腿肉做法大全家常

因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：

清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。

3、做法：

锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。

做法之二

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿

做法：

1.鸡腿去羽毛，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

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5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。