卤鸡腿简单做法大全，卤鸡腿正宗制作方法
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卤鸡腿是一道美味可口的传统菜肴，深受人们的喜爱。它的独特香味和嫩滑口感让人回味无穷。下面我将为大家介绍一份卤鸡腿的简单做法和正宗制作方法。
我们需要准备材料：鸡腿、生姜、葱段、料酒、盐、酱油等。将鸡腿清洗干净，用刀划几刀，以便更好地入味。
我们要先对鸡腿进行腌制。将一些生姜切片，放在鸡腿上抹匀，然后加入适量的料酒搅拌均匀，腌制20分钟。腌制的过程中，生姜和料酒可以帮助消除鸡肉的腥味，并增添鲜香的味道。
腌制完毕后，我们将锅加热，倒入适量的油，将鸡腿放入锅中煎炸至两面金黄。这个过程中，可以适量地加入葱段，增添香气。
煎炸完毕后，我们可以开始卤制鸡腿。将锅中的油倒掉，不过需要保留一部分底油。然后加入适量的酱油、盐、葱段和适量的水，这个水的分量要稍微多一些，因为卤制的过程中会有些水分蒸发掉。可以根据个人口味加入一些调料，例如八角、香叶等，增添香气。
将锅加热至水开后，放入煎炸好的鸡腿，用中小火慢慢炖煮。在炖的过程中，可以不断翻动鸡腿，以保证鸡肉均匀入味。
炖煮的时间大约在30分钟左右，待鸡肉熟透入味后，我们可以将鸡腿取出，撒上一些葱花作为装饰。我们可以将汤汁再煮一会儿，使其稍微收浓一些，提升口感。
我们将鸡腿与浓汤装盘，一道香气扑鼻的卤鸡腿就完成了。
通过上述简单的做法，我们可以轻松制作出一道正宗的卤鸡腿。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。不妨在闲暇之余，动手制作一份卤鸡腿，与家人朋友一同分享美食的乐趣。让我们一起来享受这道美味吧！
卤鸡腿简单做法大全，卤鸡腿正宗制作方法
卤鸡腿的制作方法如下：
首先将材料洗干净准备好。
开火锅内放适量的水，把配材全部放入。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入。
先大火煮开，再小火炖煮。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
卤鸡腿的做法大全
用料
鸡腿 8只
大葱 3小段
八角 3颗
花椒 5g
生抽
老抽
蚝油
喼汁
冰糖
姜片
卤鸡腿（直逼广九直通车鸡腿）的做法
鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。请点击输入图片描述
准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒请点击输入图片描述
将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水请点击输入图片描述
加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。勺子为普通的家用陶瓷汤匙，有些地方叫瓷羹，小勺为调味缸配的调料勺，还不清楚的朋友可参考我“日式腌菜（浅渍）”那篇，有勺子图片。我家口味偏甜，不喜甜冰糖可适当减量。请点击输入图片描述
喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。请点击输入图片描述
大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。请点击输入图片描述
女儿每次吃这个卤鸡腿都是一边吃一边问：“还剩几个？”生怕鸡腿跑了请点击输入图片描述
卤鸡腿正宗制作方法
因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
做法之二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
卤鸡腿正在加载卤鸡腿
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
家常版卤鸡腿怎么做
卤鸡腿的家常做法如下：
原料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、干红椒、葱、姜、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、鸡腿划几刀以便入味。
第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。
第4步、另起珐琅煮锅入水加所有大料，生抽，老抽，白酒，葱姜。
第5步、放入冰糖。第6步、放入鸡腿。
第7步、放入火上大火煮沸转小火慢炖。
第8步、加少许盐调味。
第9步、三十分钟美味呈现，不要急于吃！关火焖一会口干更浓郁。温馨提示
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味。
2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味。
3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么。
最简单鸡腿的家常做法
炸鸡排用麦片做的炸鸡排，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，还有一股浓郁的燕麦香，很好吃。方法也不难，几步搞定。很推荐亲们在家试试看。具体制作方法第一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断，如图。第五步：把顶部剩余的地方切断。如图，骨头和肉就完全分离了。第六步：把鸡皮撕下去，然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔，如图。（这样更便于入味。）第七步：把鸡肉放到一个大碗里，再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。（要让肉的每一处都粘满料汁，这样才能入味。）第八步：腌好后把肉取出，放到面粉中，让肉表面粘满面粉。第九步：把鸡肉放到打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。第十步：把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中，边粘边用手按压，让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。第十一步：如图，粘好燕麦片的样子。第十二步：往平底锅里倒入适量的食用油，油温五六成热的时候，把鸡排放入锅中，中小火开始炸制，炸至一面定型后翻面，直到双面金黄，成熟。第十三步：将炸好的鸡排捞出，放到厨房纸巾上，把表面的油分吸一下。第十四步：切块食用吧~多说几句：1、燕麦片一定要选用即食的那种，如果颗粒比较大，可以提前放到保鲜袋中，辗碎一些。2、我用的是鸡腿肉，吃起来比较鲜嫩多汁，亲们也可以换成鸡胸肉来做。3、可以用烤箱来烤，把烤箱下上火180度预热，然后把刷好油的鸡排放入烤箱中，烤20分钟即可。这样烤好的鸡排更省油，也更健康。
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