黑椒牛肉饼的做法，牛肉饼的制作方法
hello大家好，今天来给您讲解有关黑椒牛肉饼的做法，牛肉饼的制作方法的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
黑椒牛肉饼是一道家常美食，口味浓郁，肉质鲜嫩，而制作方法也非常简单。下面为大家介绍一下制作黑椒牛肉饼的步骤。
准备食材。我们需要牛肉、洋葱、蒜蓉、黑胡椒粉、盐和生粉。牛肉最好选择嫩一点的部位，切成小块。洋葱切碎，蒜蓉备用。
把牛肉和洋葱放入食物处理器中，搅拌均匀。然后把搅拌好的牛肉和洋葱放入大碗中，加入蒜蓉、适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。注意不要加太多盐和黑胡椒粉，以免过咸过辣。
加入适量的生粉，继续搅拌均匀，直到牛肉馅变得粘稠。这样做可以使牛肉饼更加紧实，口感更好。
将搅拌好的牛肉馅分成适量的小块，用手捏成扁圆形的饼状。在制作的过程中，可以用一些生粉撒在手上，以防粘连。
将平底锅加热，倒入适量的油。待油热后，将牛肉饼放入锅中，煎至两面金黄即可。煎的时间不宜过长，以免牛肉饼过熟。
将煎好的黑椒牛肉饼盛出，可以撒上一些黑胡椒粉增加风味。如果喜欢更多汁的口感，可以在煎好的牛肉饼上加一些黑椒酱汁。
黑椒牛肉饼制作完成，可以搭配米饭或者面条一起食用。这道菜肴香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，是一道美味的家常菜。
制作黑椒牛肉饼的步骤并不复杂，只需要准备好食材，将牛肉和洋葱搅拌均匀加入调味料，加入适量生粉搅拌至粘稠后，捏成饼状，煎至两面金黄即可。这道美味的菜肴不仅营养丰富，而且制作简单，完全可以在家轻松完成。快来尝试一下吧！
黑椒牛肉饼的做法，牛肉饼的制作方法
材料
牛肉250克，洋葱半个，姜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，黑胡椒粉适量
做法
1.牛肉洗净后切丝，用盐、生粉、料酒、生抽、老抽、姜末腌2小时。
2.洋葱洗净后切丝。
3.蚝油、烧烤汁及黑胡椒粉各适量调成汁。
4.锅内放少量油，烧热后放入牛肉丝稍微炒炒即捞出备用。
5.锅内放少量油，烧热后放入洋葱炒至出香味。
6.加入牛肉翻炒并加入调好的汁翻炒即可上碟
牛肉饼的制作方法
制作牛肉饼的方法如下：
准备食材：
主料：牛肉500克
配料：普通面粉400克、开水100克、冷水120克、大葱1根、黑胡椒适量、盐1勺、生姜3片、蚝油1勺、淀粉1勺、蛋清1个、生抽1勺。
具体步骤如下：
1、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团；可以先揉成团，醒10分钟再来揉面，揉至光滑就可以。2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右。3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好。4、准备牛肉馅儿，肉馅儿里适量加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉。5、顺时针搅拌至完全上劲，密封后，放在冰箱冷藏备用。6、把准备好的大葱洗净，切成葱末，不要切得太细。7、醒好的面团取出来，小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，放上牛肉馅儿，上面放上大葱末。先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥。8、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右。取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可。9、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟左右。10、香煎牛肉饼就做这样做的牛肉饼，外皮酥脆层次多，而且牛肉馅儿鲜嫩多汁，真的特别的好吃。
牛肉烙饼
红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
做法二
原料配方
汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
调料：盐、料酒、黑胡椒粉
牛肉饼
牛肉饼
制作方法
1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了）
2、找个方便的容器，把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理。 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用。
6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪。
做法三
原料配方 [2]
瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。
制作方法
1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。
2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。
3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。
4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。
5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。
6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。
7.制馅：在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。
8.装盘：将面团从冷冻室中拿出，分成两半，擀制成两个宽30公分，长40公分，厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20－30公分的烤盘中，烤盘中抹上黄油；把冷肉馅均匀倒在上面，在肉饼上面撒上面包屑，然后将桃子均匀摆在肉饼上，将领一块长方形面片盖在上面；最上沿应低于盘口1.2公分，用工具将面团积压在一起，切除多余部分。
9.烤制：首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分钟，外表面呈金黄色为最佳，将烤盘从烤箱中取出，并将烤箱加热至220℃。
10.上糖霜：在容器中用打蛋机轻打蛋清，直到形成均匀泡沫，然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏（E2006），继续打制直到糖霜变硬并有光泽，将糖霜厚厚倒在馅饼上，进行揉捏和装饰，将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟，糖霜微软变成金黄色，即可马上食用。
黑胡椒鸡块的做法大全
1、食材：鸡腿2个、鸡蛋1个、盐5g、黑胡椒3g、面粉10g、淀粉10g、食用油适量。2、新鲜的鸡腿，剔除骨头。3、切成鸡块，加入盐与黑胡椒粉。4、加入面粉与淀粉。5、加入鸡蛋。6、抓匀，腌制15分钟。7、热油，下鸡块。8、第一遍炸至鸡块上色，即捞起。9、全部鸡块炸一遍后，凉却后再重新炸一遍。10、炸至金黄色即捞起，稍稍凉却即可食用。
正大黑椒牛肉饼配料表
食材：
牛肉300克，洋葱1/3个，手抓饼3个，芝士3片
做法：1.牛肉剁碎，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，少许黑胡椒粉，少量食盐拌匀腌制二十分钟。
2.黑椒汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少许黑胡椒粉+半碗水搅拌均匀备用。
3.锅里倒适量油，放洋葱碎炒软，放入牛肉炒到变色，倒入黑椒汁煮到收汁盛出。
4.手抓饼提前解冻，中间放牛肉馅，上面放一片芝士，四边折叠收口，上面刷上鸡蛋液，撒上芝麻，送预热好的烤箱200度烤20分钟左右就可以啦。
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