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叉烧包叉烧包叉烧包,开口叉烧包,这是我童年时期最喜欢的早餐之一。每当清晨的阳光透过窗户洒进房间,我就能闻到那诱人的叉烧包香气,仿佛在召唤着我。我急忙起床,迫不及待地跑到餐桌前,迎接着那个开口叉烧包。
叉烧包是一种中国传统的糕点,外皮松软,内馅鲜美。它通常由面粉、酵母、砂糖、植物油等原料制成,然后将叉烧馅料填充其中。每一口咬下去,都能感受到那浓郁的叉烧香味,让人回味无穷。
小时候,我对叉烧包的热爱甚至超过了其他零食。在我眼中,叉烧包不仅是一种美食,更是一种慰籍。每当我心情不好或者疲惫不堪时,只需一口叉烧包,烦恼就仿佛消失了。
叉烧包在我的记忆中有着特殊的地位。家人常常一起享用早餐,叉烧包总是桌上的主角。我喜欢和父母一起品尝叉烧包的味道,分享彼此心中的喜悦和忧愁。那是一种亲密的感觉,让我觉得世界充满了温暖和爱。
虽然我已经长大成人,但对叉烧包的喜爱从未改变。每当我回到家乡,第一件事就是去找一家有口碑的叉烧包店尝尝味道。那一口口叉烧包,总能让我感受到家的温暖和亲情。
叉烧包叉烧包叉烧包,开口叉烧包,它不仅代表着早餐,更是我和家人的纽带。它让我感受到人情味,让我忆起那些美好的时光。无论我走到世界的那个角落,叉烧包都是我心中无法替代的美味。无论是在多年以后的某个清晨,还是在我最需要温暖和呵护的时刻,我相信,开口叉烧包永远是我的最爱。
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叉烧包是广东省的美食。
叉烧包是广东省的代表小吃之一,在粤式早茶中占有重要的地位。叉烧包主要是由叉烧肉制作而成,故因此得名。广式叉烧包色泽洁白、松软可口、咸甜相融、香味浓厚。叉烧包也是粤式早茶中“四大天王(虾饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞)”之一。
叉烧包是把叉烧切成小块,加上蚝油等多种调料做成馅料,外面用面粉包裹起来,放在蒸笼里蒸熟而成。正宗的叉烧肉中都含有糖,所以正宗的叉烧包里也必定要有点甜味。
叉烧包也叫“花边”或“小炒”,是中国特有的一种小吃。据说最初是为了方便携带而发明出来的,后来逐渐演变成今天这么多不同口味、特色鲜明的菜品。广州最出名的叉烧店
1、长寿老牌烧腊店
长寿老牌烧腊店几乎可说是整个长寿路街市中最迟开的档口:早上10点之后、下午4点过后才会缓慢起闸。这家店在这里开了已经有30多年,以一手靓叉烧闻名。烧味房就在铺子隔壁,木炭特有香气氤氲在房间里,翻窗夺门飘出去老远。选肩胛部位的叉烧,爽滑适中,略略带脆。
2、九爷鸡
文明路这家九爷鸡店面小,典型的烧腊店。主营烧腊和快餐,价格同样很大众化,附近居民经常在这里“斩料加餸”。虽然主打的是各种鸡,但叉烧也好好吃!蜜汁叉烧和着米饭一起越嚼越香。
叉烧餐包
有很多人不了解叉烧餐包的做法,那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验,希望可以给你们带来帮助。
工具/原料
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叉烧肉 (150克)
方法/步骤
1/7 分步阅读
做叉烧馅:把叉烧切粒,平底锅放入生抽、蜂蜜、玉米淀粉和水调匀,开火煮至浓稠,放入叉烧粒,拌匀后盛起放凉后冷藏2/7
除黄油外的面包胚材料揉至光滑,加入黄油揉至拉出薄膜状3/7
放在室温下进行基础发酵,当面团发酵至原来的2.5倍,完成基础发酵4/7
把面团分割成12等分,滚圆松弛15分钟,把小面团擀成圆形,翻面包入叉烧馅,封口收紧,放在烤盘上进行最后发酵查看剩余1张图
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当小面团发酵至原来的2倍大,扫一层蛋液,放入180度预热的烤箱中层,上下火180度15分钟6/7
面包粉吸水性强,建议放液体时放90%,留一部分根据面粉吸收性来决定是否需要继续增加。7/7以上就是小编带给大家的介绍,希望大家可以喜欢,如果喜欢的话可以点赞哦,也可以发表自己的看法。
煎叉烧包
芳村( Fangcun )在广州西南部,珠江西岸,北、东面临珠江(南航道),与白云区石井、荔湾区西关地区、海珠区隔江相望;南靠珠江(佛山水道),与番禺区大石、南海平洲相邻;西与南海盐步、黄岐接壤。总面积46.2平方千米。总人口19万人(2003年)。芳村原称“荒村”。明末清初,遍植花果,四野芬芳,遂谐音改名芳村。广州芳村美食推荐一:竹溪酒家(龙溪大道店)推荐理由:芳村很多粤菜餐馆都是好味又实惠,这里同样物美价廉,平时很多老人专门坐车来这里饮茶吃饭,可见名不虚传;环境又宽大,雅致舒服,还有包房,非常适合一家大小来这里聚餐。推荐菜式:烧鹅 糯香骨 烧鸡 乳猪 生炒菜心 雪映红梅 猪手 水浸鲩鱼 老火汤广州芳村美食推荐二:华苑饭店推荐理由:芳村大道东上的一家粤式大排档,开业很久了,出名"抵食夹大件",环境就是超级大排档,服务自然马马虎虎,葱油鸡,做得不错,皮爽肉滑,出品大多数大碟,够锅气,可惜很多菜都比较多油,但价钱便宜到你难以置信,大部分20园以下就有交易了,适合约三五朋友饮下酒,吹下牛的一个地方。推荐菜式:炭烧猪颈肉 葱油饼 葱油鸡 炸九肚鱼 烧汁鱿鱼筒 豉油王猪手 煎面 铁板牛柳 羊肉煲广州芳村美食推荐三:沙家滨渔村推荐理由:芳村江边一家吃河鲜的餐馆,地方很不好找,在芳村东沙的江边,店面简陋,但生意很好,出品的农家菜式,做法很土,但够火候分量足,味道正,而且价钱也不贵。推荐这里的烧鹅、煎包、河蟹、河虾等河鲜。推荐菜式:烧鹅 鱼肠局蛋 河虾 榄角蒸边鱼 煎叉烧包广州芳村美食推荐四:煲煲好(芳村店)推荐理由:芳村大道中的一家知名的大排档,环境一般,不过出品还不错,招牌排骨名不虚传,香酥嫩脆,绝不油腻;水晶鸡皮爽肉滑,而且全部起了骨头,味道不错;烧骨粥够火候,又稠又香,还有煎焗竹肠,香芋扣肉,猪手等都不错,在花地湾来说菜价中上,但捧场客还蛮多的,推荐给附近的朋友一试。推荐菜式:招牌排骨 水晶鸡 生炒农家菜心 烧骨粥 煎焗竹肠 香芋扣肉 猪手 陈皮骨
开口叉烧包
叉烧包(Steamed BBQ Pork Bun)是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅得名,其面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的,以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,包制时要捏制成雀笼形,放在蒸笼内蒸熟而成。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,渗发出阵阵叉烧的香味。基本做法配料叉烧肉,盐,花椒,葱,姜,酱油各适量,面粉。操作1、叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成馅;2、面粉中加糖、温水、发酵粉,约2小时,至面团发起时,加香油、白糖。将面粉揉搓,搓至面粉柔软适中时,遂用一条半湿的毛巾盖着,待面粉发酵至一定程度时,再搓匀候用。3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团,放在掌心搓圆,擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形,放入适量馅料,然后将开口处折叠捏合,务使馅料不致散出,包底用白纸垫着,放入蒸笼内,隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。
叉烧叉烧
叉烧是广东省的一道传统名菜,属于粤菜系,该菜品是广东烧味的一种,多呈红色,由猪瘦肉做成,略甜。该菜品是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤,好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”;以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
下面给大家介绍叉烧的做法叉烧的用料
主料:五花肉500克
调料:叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、酱油1勺、蜂蜜1勺
配料:姜片 6片 叉烧的做法
步骤1
五花肉洗好沥干水。步骤2
2勺叉烧酱,1勺酱油、1勺老抽,姜片(叉烧酱已带味,不用放盐,本身带一点点甜,所以我就不放糖)步骤3
按摩均匀,放冰箱保鲜2小时,放越久越入味。步骤4
预热烤箱,把五花肉放在网上面烤,底下还有一层烤盘,用来装烤时滴下来的汁。步骤5
200度,30分钟,如果有蜂蜜,在最后10分钟刷上蜂蜜即可。步骤6
烤好了。步骤7
我喜欢切好,再铺回烤盆(烤盆带有刚才烤时的滴下来的汁),再220度猛火烤10分钟,绝香!步骤8
10分钟后出烤箱装盘。小贴士1、做叉烧肉最好的部位是梅花肉,猪的上肩肉,如买不到可以选择里脊,只是用纯里脊口感会比较干,五花肉也不错。用刀背拍松,利于入味。
2、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分,这部分的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的脂肪层,肉质特别好味(但如有硬筋,要剔去),而且烧的过程中脂肪层融了,令叉烧内略油脂,口感更香美;选五花肉的时候,尽量选择肥瘦比例一致的五花肉,这样做出来才好吃。
3、不喜欢吃甜食的朋友,可以不加糖,也是很好吃的。
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