东北菜手撕鸡，手撕鸡的做法家常做法
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手撕鸡是一道具有东北风味的传统菜肴，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面我将介绍一下手撕鸡的家常做法。
我们需要准备一只鸡，将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水。加入姜片、葱段、料酒和适量的盐，煮沸后改为小火炖煮30分钟，确保鸡肉煮熟。
炖煮完成后，将煮熟的鸡肉捞出，沥干水分。待鸡肉稍凉后，用手将鸡肉撕成小块，大小适中即可。
准备配料和调料。将蒜磨成蒜泥，再加入适量的盐、醋、酱油和糖，调成酱汁备用。还可以根据个人喜好添加适量的辣椒油，增添一种辣味。
将撕好的鸡肉均匀地放在盘子中，然后浇上调好的酱汁。再撒上蒜末和香菜末，搅拌均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
将盘子放入冰箱冷藏1到2个小时，让鸡肉充分入味。取出后，即可食用。手撕鸡的鸡肉鲜嫩多汁，口感细腻，酱汁的酸甜辣香搭配，让人垂涎欲滴。
手撕鸡是东北地区的一道传统美食，它不仅味道独特，而且制作简单，成本低廉。不管是平时家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很好的选择。手撕鸡还具有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素和微量元素，对于增强身体免疫力、促进健康非常有益。
手撕鸡是一道美味可口的传统东北菜肴，做法简单易学。无论是家庭宴请还是聚会款待，手撕鸡都能成为一道赢得人们赞美的佳肴。让我们一起动手制作手撕鸡，品味东北独特的美食风味吧！
东北菜手撕鸡，手撕鸡的做法家常做法
北国大地的饮食文化一直以来都备受馋嘴族们的喜爱。作为全国八大菜系之一，东北菜以其独特的口味和营养丰富的特点，在国内外都享有极高的美誉度。感受冷飕飕的北风，品尝热气腾腾的美味佳肴，让味蕾在东北大地上沉淀。下面为您介绍45道经典的东北菜。1. 东北三鲜饺子 东北人对于饺子有着非常深刻的情感，每年春节团圆之夜，家人们通常都会围坐在一起包饺子，其中必不可少的就是东北三鲜饺子，里面包括韭菜、猪肉、香菇混合而成，口味鲜美，回味无穷。2. 糖醋小排 炸至金黄色的糖醋小排外酥里嫩，酸甜口感让人回味无穷。东北本来就是猪肉产地，因此这道菜实在是水平非常高，家庭自制难度也是相当大。3. 凉粉 来到东北，别忘了尝尝当地很受欢迎的凉粉。通常是将马铃薯、土豆粉制成糊状液体，蒸熟后切片，再配以酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等佐料拌调而成，清凉可口，是一道适合夏季食用的小吃。4. 红烧肉 大块切好的五花肉色泽鲜红，肥瘦相间，入口即化，吃起来别有一番风味。5. 炸酱面 炸酱面属于传统的汉族面食之一，主要食材为手擀面条和酱料。炸酱的做法比较考验功夫，需要细心慢炖，不能有一点差错，否则味道就会变得很平淡。东北人爱吃炸酱面，也经常自己在家制作，基本上做法和配方都是口口相传的秘密。6. 打卤面 拥有100多年历史的打卤面被誉为中国面食之冠，源于辽宁省锦州市。面条劲道爽滑，汤汁浓郁圆润。加入的卤肉、羊杂等佐料口感丰富，非常适合冬季食用。7. 涮羊肉 大名鼎鼎的东北涮羊肉以其鲜美的口感成为了广受欢迎的美食。羊肉切得薄如纸片，在清汤中涮烫，外蘸芝麻酱或甜面酱品尝，鲜美可口。8. 锅包肉 金黄色的锅包肉表面酥脆，内里鲜嫩多汁，一般都会配上酸甜口的调味汁，非常下饭，是很受欢迎的一道东北特色菜。9. 葱油饼 葱油饼口感酥脆，外层的葱花香气四溢，内里酥软、有弹性，平常用于早餐、宵夜等小吃。10. 红烧茄子 用秘制的红烧酱制成的红烧茄子，口感糯软，入口即化，微带甜味，非常好吃。11. 马铃薯泥 马铃薯泥是一道传统的英国菜肴，而在东北地区，这道菜也引起了广泛的青睐。用土豆煮熟后，加入奶油、牛奶、黄油、盐和胡椒粉等调味品，搅拌成泥状即可。12. 牛肉锅贴 牛肉锅贴是一道比较具有代表性的早点，在朝鲜族和满族的人们之间尤为流行。将肉馅和瓜菜一起下锅，肉馅的肉汁和瓜菜的清香完美结合，是非常美味的。13. 手撕鸡 东北的手撕鸡以其嫩滑可口而著名，肉质细嫩，吃起来格外有口感。特别是在冬季品尝更能感受到暖暖的味道，令人心旷神怡。14. 糖醋黄河鲤鱼 具有浓郁东北特色的糖醋黄河鲤鱼以鲜美的味道和特有的营养价值享誉中外。糖醋汁水泛着金黄色，鱼口脆肉嫩，咸鲜适度，酸甜可口。15. 土豆丝 土豆丝是东北地区一道非常普遍的菜肴。经过磨切、热油一炒后，色泽金黄，口感酥香，加入蒜末和青椒提高了它的口味。16. 铁板豆腐 铁板豆腐是典型的东北菜品，以豆腐为主要原料，混合各类蔬菜和肉制品，铺上一层奶油后再放在烤盘中烤熟。17. 闷烤鱼 闷烤鱼是东北地区的一道传统美食，将鱼去掉内脏之后，肉身
手撕鸡是哪里的菜
手撕鸡是传统名菜，湘菜客家菜。
主料是鸡肉，口味是麻辣，工艺是蒸，中级难度。先将光鸡洗净，去内脏，装在盆里上笼蒸熟，取出后切去头、脚、翼、鸡肉拆片，原汁用碗盛起。
葱头拍烂，与白糖、精盐、味粉、麻酱加入原汁中搅匀候用。鸡骨斩件装盘，鸡肉放在面上，加原汁搅匀后，再和芥辣酱匀，鸡头、脚、翼砌成原鸡形即成。
手撕鸡的做法家常做法
手撕鸡的做法【1】将手撕鸡晒干炒熟
材料
鸡腿3个，青红椒适量，葱片少许，植物油，盐，老干妈，香油，孜然粉，鸡精，十三香。
工作方法
1.鸡汤煮的三只鸡腿。鸡腿撕成条状，青红椒切成辣椒圈备用。
2.热锅倒入少许植物油，炒香洋葱片，然后倒入鸡丝翻炒。翻炒至两面金黄，放入一勺老干妈和少许十三香，继续用小火翻炒，将肉里的油翻炒至肉脆，放入青红椒圈和孜然粉，再翻炒两分钟，加入少许香油，适量收鸡精。
手撕鸡肉的做法[2]手撕鸡肉番茄锅
材料
鸡胸肉，番茄，蘑菇，米饭，调味料
工作方法
1.将番茄的盖子切掉1/3，用勺子倒空成杯状；番茄肉不要浪费，切成小块备用。
2.用一些米饭装满西红柿锅。我用米面小米和玉米渣煮的米饭，所以是金银的颜色。营养学家说，你每天吃的食物种类越多，对你的健康越好。如果用纯米的话，也可以。
3.鸡肉蒸熟，用手撕成丝。
4.蘑菇切片。
5.油是热的，蒜泥和姜末是香的。加入番茄丁和蘑菇，翻炒至汁液流出。加入鸡丝、酱油、胡椒粉、盐、糖调味。可以加点水，让汤更浓。
6.将炒好的番茄蘑菇鸡丝铺在番茄碗里的米饭上。往里面倒点汤，让汤渗进米饭里。会很好吃的。
7.用箔纸包好西红柿，放入170度的烤箱中烤8分钟。
8.拿出来吃很好吃。
手撕鸡的做法【3】手撕豆皮鸡丝
材料
鸡胸肉，豆皮，黄瓜丝，紫甘蓝，花生，碎辣椒，红辣椒，大蒜，酱油，香醋，辣椒油和盐
工作方法
1准备原料；
2.锅中加入适量的水，放入红椒、花椒和少许盐，将鸡胸肉放入其中煮熟；
3.将鸡胸肉煮熟，捞出晾凉；
4.用手撕成细条；
5.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯一下；
6.立即取出焯过的豆皮，放入冷水中；
7.将黄瓜和紫甘蓝分别切丝；
8.将冷水浸泡过的豆皮丝放入碗底，上面放上黄瓜丝和紫甘蓝，再放上挤出的蒜泥；
9.表面撒一些花生，然后加入辣椒油、酱油、香醋、香油；
10.一份清爽健康的夏季沙拉就完成了；
11.吃的时候搅拌均匀。
手撕鸡【4】麻辣酱手撕鸡
材料
调料:自制麻辣酱、花椒油、辣椒油、芝麻油、糖、香醋、鸡粉、姜末、蒜粉、香菜粉和高汤。
工作方法
1.将所有调味料混合均匀，淋在手撕鸡肉上。
2.撒上碎花生和白芝麻。吃的时候拌匀。
东北菜酱炒鸡蛋
说到东北的大酱很多南方人真的是不懂，它就像是一个适配各种菜品中，可以跟任何菜发生关系，神奇的很。特别是入冬以后，东北的农村家家都得备着一口大酱缸，足够一冬天所食用。很多人第一印象就是东北菜发咸一些，特别是老一辈的东北人做啥饭菜都喜欢多放一些咸盐或者是大酱做菜，下面我就列举几个比较经典的东北大酱做的菜：1、酱茄子
茄子一道十分寻常见的蔬菜，东北人的农村家家户户的菜园子都得有好几条垄，茄子的做法也是非常之多，蒜茄子、炖茄子、还有酱茄子。其实酱茄子就是在炖茄子的基础上，用大酱入锅，然后加高汤，把酱汁儿收入到茄子里面去。茄子的味道与酱的味道混为一体，别提多美味了。2、大酱炖豆腐
这道菜的经典之处就是在大酱本身就是以大豆为原料，而大豆腐也是大豆磨制而成的。同样都是豆制品，可是在大酱的调和下，经过铁锅那么一炖，别是一番风味。
3、蘸酱菜
严格的说，关于大酱的菜，传播最广、经久不衰的一道菜，那一定是这倒“蘸酱菜”，无论是什么口味的大酱，都是拿来沾着吃，很多人都问过我，这么沾着吃好吃么？我可以很负责的告诉你，好吃已经无法形容了，简直就是融入了东北人的骨子里面了，东北人天生就是吃蘸酱菜长大的。在天气炎热的季节，东北人都喜欢吃这道菜，这种吃饭只能说很东北。在院子里面支一张小桌子，几张干豆腐、两棵大葱、一把生菜、两根黄瓜，一碟大酱，最后来一瓶啤酒，这就是东北人的一天中最为惬意的时光了。
东北的菜
东北菜经典菜有几种：荤菜：锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼等等。
素菜：地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。
汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。
海鲜：炸芝麻虾、软炸虾、砂锅对虾、炸虾球等等。
1、飞龙汤
飞龙汤又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
2、地三鲜
地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。3、东北乱炖东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。
4、锅包肉
5、小鸡炖蘑菇
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