卤鸡腿饭商用做法，家常卤肉饭
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，卤鸡腿饭商用做法，家常卤肉饭，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
卤鸡腿饭商用做法，家常卤肉饭
卤鸡腿饭和卤肉饭都是我非常喜欢的美味佳肴。我将为大家分享这两道菜的制作方法，无论是商用还是家常制作，都能够制作出美味可口的卤肉饭和卤鸡腿饭。
我们来说说卤鸡腿饭的商用做法。商用卤鸡腿饭通常会使用更多的配料和调料，以获得更加浓郁的味道。我们需要准备好鸡腿、生姜、蒜瓣、八角、香叶、桂皮等材料。将鸡腿洗净切块，用开水焯烫去腥味。将锅烧热，加入适量的油，将切好的姜蒜爆炒出香味，然后加入八角、香叶、桂皮等调料翻炒片刻。随后，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和水，煮沸后放入焯水过的鸡腿，用小火慢慢炖煮约30分钟至鸡肉入味，汁变浓稠即可。
家常卤肉饭的制作方法相对简单一些。我们只需要准备好猪肉、酱油、料酒、生姜、蒜瓣、冰糖和水等材料。将猪肉切成块状，用开水焯烫去腥味。将锅烧热，加入适量的油，将切好的姜蒜爆炒出香味，然后加入猪肉块煎炒至两面微黄。加入适量的料酒煮沸，然后倒入足够的水，加入适量的酱油、冰糖和盐，搅拌均匀。用小火慢慢炖煮1-2小时，直到猪肉变得软烂入味，汁液减少变浓稠即可。
不论是商用还是家常制作，卤鸡腿饭和卤肉饭都需要用到足够的时间来炖煮，以确保食材入味。而商用卤鸡腿饭通常会添加更多的配料和调料，以增加风味的层次感。家常卤肉饭则更加简单纯粹，但同样美味可口。
卤鸡腿饭和卤肉饭都是我非常喜欢的家常菜肴。无论是商用还是家庭制作，只要掌握了正确的烹饪技巧和用料，都能够制作出美味可口的卤肉饭和卤鸡腿饭。无论你是在家里做饭还是在餐馆点餐，都不要错过这两道美味的佳肴。尽情享受美食的也别忘了与家人朋友分享这份美味！
卤鸡腿饭商用做法，家常卤肉饭
卤鸡腿饭，就是将卤鸡腿与米饭一起搭配而食的美味佳肴。下面我为大家介绍卤鸡腿饭的做法，希望能帮到大家！ 卤鸡腿饭的做法 做法一 食材：鸡腿2个、盐适量、植物油适量、白砂糖适量、老卤水适量、香料适量、生姜1块 步骤： 1、锅内加入拍破的姜1块，烧开后再把清晰些赶紧的鸡腿放进去，焯去鸡腿的血水。 2、小锅内倒入老卤水，用小火慢慢将卤水化开，在化卤水的根据水量可以开始炒糖。 3、加入适量的盐和水，将混合好的卤水烧开，然后再将鸡腿卤至入味，，这个时候卤的时间可以稍微久一点，那样子鸡腿会更入味的。鸡腿卤至入味之后，就可以起锅，享受美食啦！ 做法二 食材：大鸡腿2只、酱油膏2大匙、酱油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、葱段8公克、八角2粒 步骤： 1、将新鲜的鸡腿洗干净以后，擦干水份备用。 2、将卤料(调味料)混合均匀，用小火煮出味道，这个时候可以煮的久一点，这样煮出来的卤汁才更加入味，最后用小火卤煮20分钟至全熟就可以了。 卤鸡腿饭的烹饪技巧 卤鸡腿是大家都喜欢吃的一种食物，将它与米饭一起搭配，就是一道既美味又营养的美食了。加入了卤鸡腿之后，平时不喜欢吃的.米饭，在人们的眼里也变得好吃起来，吧唧吧唧嘴，一碗卤鸡腿饭就见底儿了！ 对于鸡腿的处理：鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味，加入其他的香料的话，可以让鸡腿更好吃哦！如果在食用的时候把鸡腿在卤汁中浸泡更久一点味道会更好，在用卤汁的时候，记得要在鸡腿上用刀划几下，这样美味的卤汁就可以渗透到鸡腿肉的各个角落啦！ 如果担心吃鸡腿会发胖的话，也好办！在吃的时候只要把鸡腿的皮剥掉再吃，就可以将鸡腿中的热量降低，就可以减少热量的摄取啦！
鸡腿饭的做法
鸡腿饭做法：
鸡腿1只，反复清洗干净，鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性。
小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜。
第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿。中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面，这时调碗汁：小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。
待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁，待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁。焖好的米饭放入深盘里。
家常卤肉饭
食材五花肉 350克
红葱头 150克
鸡蛋 2个
青菜 2棵
酱油 3勺
米酒 4勺
糖 1勺
油 适量
步骤/方法1
五花肉切厚片，再切小条请点击输入图片描述
2加入一大勺酱油，一大勺米酒和一小撮糖拌匀，放入冰箱腌制隔夜请点击输入图片描述
3将红葱头切细丝请点击输入图片描述
4锅里倒入稍多的油，将红葱头丝下锅，中小火慢慢炸成金黄色请点击输入图片描述
5将炸好的葱头碎沥干油待用请点击输入图片描述
6大火热锅，在锅里放入少量炸过红葱头的油，将腌制过的五花肉下锅爆炒至变色出油请点击输入图片描述
7下3大勺米酒，2大勺酱油和1大勺糖请点击输入图片描述
8下炸好的葱头碎，加热水没过肉请点击输入图片描述
9转小火炖煮1-2小时请点击输入图片描述
10在肉快要煮好的时候烫青菜，煮水波蛋，准备好米饭请点击输入图片描述
11大火收汁到汤汁浓稠，将卤肉连汁一起浇在米饭上，配上青菜和水波蛋即可以上只是其中一种希望对你有帮助
卤肉鸡排饭
卤肉饭 415卡 芝麻包 280卡 叉烧包 263卡 肉包 270卡
蔬菜包 202卡 豆沙包 202卡 芋泥包 200卡
小笼包 101卡 花卷 300 馒头 280卡
烧麦 52卡 肉煎包 200 菜煎包 180卡
蛋饼 255卡 牛肉馅饼 200卡 鲜肉锅贴 75卡
猪肉水饺 25卡 韭菜盒子 159卡 油条 416卡
红豆饼 190卡 葱油饼 640卡 手抓饼 280卡
汤水类，分量为一小碗
皮蛋瘦肉粥 338卡 地瓜粥 210卡
小米粥 210卡 稀饭 140卡
银耳莲子汤 180卡 酸辣汤 155卡
红豆汤 216卡 花生汤 327卡
牛肉粉 372卡 肉片粉 350卡
牛肉细粉 300卡 炒米粉 275卡
汤粉 185卡
饭类 分量是一盘或者一碗
白饭 280卡 卤肉饭 415卡 牛肉饭 680卡
猪脚饭 815卡 鸡肉饭 300卡 牛腩饭 575卡
咖喱鸡饭 575卡 虾仁炒饭 550卡 三鲜烩饭513
什锦炒饭 666卡 炸排骨饭 880卡
炸鸡腿饭 786卡 炸鸡排饭 640卡
炸欲排饭 550卡 日式鳗鱼饭 645卡
日式炸虾饭 585卡 炸猪排饭 570卡
竹筒饭 330卡
速食类 分量为一个或一块
鸡腿汉堡 520卡 苹果派 270卡
火腿蛋堡 315卡 麦香鱼堡 344卡
牛肉汉堡 379卡 大薯条 325卡
小薯条 195卡 比萨 200－－250卡
只搜集到这些了，希望能对各位减肥有帮助呀
电饭煲卤鸡腿制作方法和步骤
1、食材：鸡腿6个，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，料酒2勺，胡椒粉适量，盐少许，姜片适量，蒜片适量2、做法：（1）鸡腿洗净后改刀，能够更好地入味。（2）先放入适量的姜片、蒜片。（3）再放入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、胡椒粉、少许盐。（4）抓匀后腌制30分钟。（5）电饭锅底部刷油，铺上姜片和鸡腿。（6）倒入料汁，盖上锅盖，按一次性煮饭键即可。
关于卤鸡腿饭商用做法，家常卤肉饭的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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