卤鸡腿鸡爪的做法，最简单的红烧鸡爪做法
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，卤鸡腿鸡爪的做法，最简单的红烧鸡爪做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
卤鸡腿鸡爪的做法，最简单的红烧鸡爪做法
鸡腿和鸡爪作为鸡肉的一部分，肉质鲜美，受到很多人的喜爱。它们可以制作成各种美味的菜肴，其中最受欢迎的要数卤鸡腿和红烧鸡爪。
今天我就为大家分享一下最简单的红烧鸡爪的做法。
材料准备：
1. 鸡爪500克
2. 料酒2勺
3. 生姜3片
4. 葱1根
5. 酱油2勺
6. 白糖1勺
7. 料理老抽1勺
8. 鸡精1勺
9. 盐适量
步骤：
1. 鸡爪处理干净后，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。焯水的时候，加入2勺料酒去腥。（这一步很重要，能够去除腥味）
2. 焯水后，用冷水冲洗鸡爪，提前准备好一盆冷水，把焯水后的鸡爪放入泡20分钟。这一步可以使鸡爪更加筋道。
3. 锅中加入适量的水，水开后放入泡发后的鸡爪，焯水5分钟，再用清水冲洗干净鸡爪。
4. 准备一个干净的锅，放入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 把鸡爪放入锅中，加入适量的水，然后加入2勺酱油、1勺白糖、1勺料理老抽、1勺鸡精、适量的盐，翻炒均匀。
6. 大火煮开后，转小火慢炖30分钟，让鸡爪充分入味。
7. 用中火收汁，让鸡爪表面变得有光泽。
红烧鸡爪做法简单、口感鲜美。它不仅可以作为一道开胃菜品，还可以作为下饭菜搭配米饭一起食用。红烧鸡爪中富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧鸡爪都是很受欢迎的美食之一。希望大家能够尝试一下这个简单的做法，享受美味的同时也能分享给亲朋好友们。
卤鸡腿鸡爪的做法，最简单的红烧鸡爪做法
对于卤制品，很多人都是没有抵抗力的，尤其是卤鸡腿，鸡翅和鸡爪，很多人吃到舔指头。卤味虽好吃，但不能多吃，因为外面的卤味添加了亚硝酸盐，对健康极其不利。今天小编教大家用电饭锅做出一锅的卤味，闻着味都流口水，一锅都不够吃，吃货必学。食材：鸡爪300克、鸡腿300克、干辣椒1小把、香叶2片、桂圆5个、麻椒5克、花椒10克、八角5克、蒜片、姜片、豆瓣酱50克、生抽和老抽各2勺、盐、糖、胡椒粉、料酒、植物油适量。做法：
1.把鸡爪和鸡腿洗干净，剪去鸡爪上的指甲，沥干水分备用。
2.起锅倒入适量的植物油，油热后倒入豆瓣酱爆香。倒入准备好的大料。
3.爆香后倒入2大碗水，加入盐、糖、胡椒粉、老抽和生抽调味，大火煮开。
4.把鸡爪和鸡腿放入电饭锅里，倒入准备好的汤汁和料酒，按下猪肉的功能即可。
5.做好的鸡爪，鸡翅不要着急吃，放在锅里焖上2个小时更入味哟。卤鸡爪的味道真不是一般的香，大料的香味融合在鸡爪中，简直是人间一大美味。关键是自己买的新鲜食材放心卫生，健康。电饭锅散出的香味，邻居闻着味都来了，真的是口水直流。吃货们有没有流口水呢？快点自己做起来吧！
卤鸡腿和鸡爪怎么卤啊
1、卤鸡腿鸡爪子一般要卤1个小时左右。
2、原料：鸡翅、鸡腿、鸡爪、玉米油、葱、姜、香叶、生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐。
3、食材清洗干净。
4、冷水下锅，放料酒、花椒焯水。
5、洗净浮沫。
6、然后加生抽、黄酒、老抽。
7、砂锅放油烧热，放入大料、冰糖、葱、姜炒香。
8、倒入老抽、生抽、黄酒，放盐。
9、放入所有食材。
10、倒入开水，烧开。
11、盖上锅盖，小火炖60分钟。
12、关火焖2小时即可。
老式卤素鸡的做法及配方
卤素鸡的做法步骤1
豆腐皮。2
调料。3
将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好。4
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平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用。7
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坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香。10
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冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉。12
大火烧开。13
大火烧开后，倒入砂锅中，放入素鸡，小火卤制35分钟。14
出锅改刀装盘，即可。
十种经典素鸡的做法
一、上海五香素鸡食材：素鸡，油，生抽，糖，葱，五香粉。
做法：
1.准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下。
2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。
3.准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油。
4.准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右。
5.在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉（咸度基本够了，不用盐）。
6.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。
7.等待汤汁开始沸腾。
8.约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点特别好吃。
二、红烧素鸡食材：素鸡，色拉油，生抽，米醋，白糖。
做法：
1.素鸡切片
2.锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出。
3.锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）。
4.加入适量糖，搅匀后煮开。
5.加入素鸡炖煮入味。
6.加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。
三、卤素鸡食材：素鸡，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，油，卤汁，白糖，花雕酒，水。
做法：
1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。
2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。
3.煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香。
5.加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。
6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。
四、烧汗素鸡食材：素鸡，香葱，白芝麻，烤肉酱，油。
做法：
1.素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末。
2.锅烧热，加适量油，摇匀。
3.放入切厚片的素鸡，煎1分半。
4.翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡。
5.加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁。
6.撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。
五、肉末素鸡食材：素鸡，桂皮，茴香，香叶，茶叶，生抽，老抽，糖。
做法：
1.素鸡洗净，切成半公分厚的片。
2.锅里放适量油，7成热时，下入素鸡片。
3.正反面煎制金黄色后关火，将煎好后在吸油纸上吸下油。
4.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡。
5.将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。
6.煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟。
7.汁差不多要收干时关火即可。
六、茶香素鸡食材：素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。
做法：
1.素鸡洗净切成半公分厚的片。
2.锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。
3.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。
4.煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火。
七、椒香素鸡食材：老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少许、盐少许、八角1个、辣椒2个。
做法：
1.先把老豆腐切大厚片，放油里煎制两面金黄盛出。
2.煮锅里放水，没过豆腐块即可，加入所有的料，滚两分钟关火。
3.放凉，放入保鲜盒，连汤汁一起放入冰箱沁泡，第2天最好吃了。
八、辣拌素鸡食材：素鸡5条，姜泥10公克，辣椒酱2大匙，淡酱油1大匙，盐少许，糖1/2小匙，乌醋少许，辣油1/2大匙，香油1小匙。
做法：
1.素鸡洗净、切片，放入沸水中略微汆烫后，捞出沥干备用。
2.将作素鸡片加入姜泥及所有调味料拌匀即可。
九、素鸡烧肉食材：五花肉，素鸡，葱，姜，姜，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮。
做法：
1.五花肉洗净切块。
2.素鸡切片。
3.开油锅将素鸡炸至金黄。
4.捞出冷水浸泡。
5.五花肉下锅干煸。
6.加葱，姜一起煸炒。
7.放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀。
8.加入开水炖一小时即可。
十、蒜泥素鸡清蒸食材：素鸡1个250克、蒜头5-6个、生抽、陈醋、糖、鸡精、香油。
做法：
1.素鸡切片，不能太薄1CM左右。
2.放在碗里，上蒸锅15-20分钟。
3.将蒜头切碎，放入生抽、陈醋、糖、鸡精、香油中浸泡，可以在蒸素鸡时调制，让大蒜多浸泡些时候，这样一会儿沾素鸡时会更入味。
最简单的红烧鸡爪做法
最简单的红烧鸡爪做法：
用料：鸡爪10个、姜片4片、大葱10g、料酒1勺、糖1勺、盐适量、老抽1勺、八角2个。
步骤：
1、鸡爪洗净剪去指甲，切成两半。2、锅中烧水，水开后下鸡爪，加姜片，炖煮10分钟后捞出备用。3、锅烧热油，放入白糖小火炒化。4、加鸡爪翻炒，上糖色。5、加水炖煮，没过鸡爪，加入盐、老抽、料酒、八角、姜片，炖煮30分钟，出锅前加老抽调色即可。
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