9月做酱肉，怎样做酱肉好吃
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9月做酱肉，怎样做酱肉好吃
酱肉是一道美味又营养丰富的传统菜肴，特别适合在秋季享用。而9月份正好是秋季的开始，食材丰富，气候凉爽，是做酱肉的绝佳时机。怎样做酱肉才能让它更加美味呢？下面我将为您分享一些制作酱肉的秘诀。
选好猪肉。酱肉的主要材料是猪肉，它的质量直接影响到酱肉的口感。在选择猪肉时，建议选择带有适量肥肉和瘦肉的五花肉，这样制作出来的酱肉既鲜嫩又有口感。
准备酱料。制作酱肉最重要的一步就是准备好酱料。酱料中的主要成分包括豆瓣酱、老抽、生抽、料酒和糖。将这些调料按照个人口味进行调配，稍微多放一些豆瓣酱和糖，可以增加酱肉的味道和甜度。
进行腌制。将切好的猪肉块放入腌制盆中，加入适量的酱料，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3到4小时，让肉块充分吸收酱料的味道。
烹饪酱肉。取出腌制好的猪肉块，放入炒锅中，开小火慢慢煮熟，期间不断翻煮，让酱料充分渗入肉块中，肉质更加鲜嫩。待猪肉煮熟后，可以根据个人喜好加一些蔬菜，例如土豆、豆角等，让酱肉更加丰富。
调味和出锅。煮好的酱肉需要根据个人口味进行最后的调味。可以根据自己的喜好加一些鸡精或者味精，提升酱肉的口味。待调味完成后，将酱肉盛入盘中，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，让酱肉更加美观。就可以开动了！
9月做酱肉，怎样做酱肉好吃，以上就是一些制作酱肉的秘诀。希望这些建议能够帮助到您，制作出美味的酱肉。记得与家人和朋友一起分享这道美味的秋季佳肴，并一起度过一个愉快的美食时光！
9月做酱肉，怎样做酱肉好吃
腌制三天，晾晒20天即可。
材料：五花肉2条、老抽100克、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、生抽300克、白酒200克、食盐10克、白糖100克、八角3-5个、花椒适量、陈皮适量、丁香适量。
1、准备好五花肉，如图所示。2、除白酒，五花肉外所有的材料放锅中煮沸，关火。卤料凉透后，倒入白酒。3、然后放入五花肉，不停的揉搓按压，然后使五花肉腌制即可。4、经常翻动，腌制3天左右，如图所示。5、用线把肉吊起，凉晒在太阳底下20天左右，即可饮食。
酱肉几月份做合适
五台山的 最佳旅游时间 五台山海拔很高，山上没有明显的春秋季，冬季漫长寒冷，一般10月份下雪，至次年3、4月。7、8月时山间比平地低10度左右，非常凉爽，故有“清凉山”之称。 春季（3-5）：台内台外早晚温差大，特别是5月份。 夏季（6-8）：最舒适的季节，雨水多，注意防晒。 秋季（9-11）：台内台外早晚温差大，特别是10月份。 冬季（12-2）：是五台山最寒冷的时候，此时人少，上山难度相对大。 五台山的最佳旅游时间是夏季，尤以7、8月份最佳。 若只上五个台顶的大朝台可以5-9月去，人不多，景色美，南台还有各色野花看。 若只是 这个时候 五台山 可能客流量比较大的时候，去玩要注意以下事项： 五台山 游览用时：6天 - 9天 五台山 周边的美食也不要放过噢！ 五台山三晋食府、五台山警卫山庄、恩来顺火锅。 五台山三晋食府：盐水鸭 , 水晶肴肉 , 野山葱炒土鸡蛋 , 清炖活山鸡 , 台磨小炒肉 , 苔蘑炒莜面 , 葱爆羊肉 , 香辣牛肉 , 酱牛肉 , 山西过油肉 , 皮冻 , 葱花饼 , 豆角茄子 , 香菜拌杏仁 , 清炒野菜 , 现点豆腐 , 五台山蒸肉 , 葱爆黄羊肉 五台山警卫山庄：看上去感觉给人一种安全感，整体环境还是可以的，吃的还可以，主要是点一些当地的特产，吃一些特色菜做的还可以，价位也还行 恩来顺火锅：店内面积不小，是新开不久的店。食材和味道都还不错。
酱肉包最正宗的做法
酱肉包做法一，材料
"酱肉馅材料-五花肉 500克","豆干 250克","葱花 100克","姜蓉 50克","酱肉馅调味料-料酒 50克","黄豆酱 50克","辣豆瓣酱 50克","老抽 25克","生抽 25克","玉米粉 20克","水 20克","面团材料-中筋面粉 500克","温水 250克","白砂糖 10克","酵母 5克"
做法1: 一. 备好馅料食材；2: 制作酱肉馅料：锅里放入适量油，油热后放入姜蓉爆炒一下；3: 然后依次加入五花肉、4: 豆干、调味酱料和葱花；5: 翻炒后盖上锅盖煮至材料软腍入味后，倒入淀粉水(20克玉米粉+20克水)勾芡，熄火，放一旁待凉。6: 二. 备好白面团材料。7: 制作白面团和包包子：将酵母和白砂糖倒进温水中，用筷子搅拌至全部溶解；8: 把酵母水倒到面粉盆中与面粉混合；9: 用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状；10: 用手把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜纸，开始第一次发酵；11: 一段时间后，面团发至两至三倍大；12: 把面团拿出按揉数分钟，排挤空气；将面团分成三十/十五等份，每份约二十五克/五十克；13: 把小面团擀扁；14: 包进三十克/六十克肉馅；15: 包好的包子可铺上烘培纸，放到蒸锅里，或锅里刷点油，包子直接放上，等待二十分钟；锅内注冷水，用大火烧开。水开后转中小火，共蒸十二至十五分钟；熄火后不要急着打开锅盖，让包子待在锅中一会儿，以免忽然遇冷令松软的外皮皱皮回缩。酱肉包做法二，材料
玉米面：白面粉1：1，酵母，白糖，水，红烧肉1份，面筋适量
做法
1.和面的办法就不赘述了。可以参见旧文（素菜包）。面和好后，这个天气，在室温下饧1个小时，发至2倍大即可。
2.利用这个功夫做馅料。上顿剩余的红烧肉切成丁待用。面筋撕成条，并切成与肉相仿的小丁，与红烧肉丁一起入干净锅中，加入红烧肉汁开火一起煮5分钟，并用水淀粉收干汁即可。
3.将肉馅包住皮中，捏好。放置20种后，上笼屉蒸12分钟。不要掀盖，焖5分钟即好。
小诀窍
1、和玉米面，有人喜欢用热水，认为玉米面经过浇烫后，粘性增强，容易成团。我的经验是，冷水亦可以。我从来都是冷水和面。只是，玉米面不吸水，所以和面时要慢慢加水，以防一下子加多水。 2、玉米面包子的外皮，我的经验是宣软一些更好吃。我常如此解决这个问题：一是面不要和的太硬，但是也不能软如耳垂，只是稍微软一丁点而已。这个度自己体会吧。二是饧的尽量松软，也就是说面要充分发起来后再包。三是皮要稍微厚点。常看我博客的朋友可能注意到，我包白面包子，皮一般比较薄。但是玉米面包子，皮如果太薄，蒸出后口感象死面一样，不好吃。皮可以擀厚点，或者直接用手整理皮，还有最后饧发时间可以稍微长点，让包子发起来后再蒸。 3、没有现成红烧肉的，可能还要多个工序——卤肉。那也太麻烦了。我常是有现成红烧肉时，才包这种馅料的包子。这也是解决剩余红烧肉的好办法。 4、与红烧肉搭配的辅菜，我喜欢用面筋，吸油，入味。不建议用生菜，它配生肉馅可能味道更好。实在要用，最好也要与红烧肉一起煮入味后再用。
怎样做酱肉好吃
酱肉的真谛就是酱的过程要掌握好，这一点至关重要。酱的种类，分量，味道都要掌握好，否则效果都会大打折扣的，我在酱肉的过程中，总结了如下的几点经验，供大家参考：
1.肉要选肉质细嫩，皮薄而且瘦肉层厚的，不然酱出来的肉太老，不容易咀嚼；
2.酱料要精心挑选，酱油要选酿造的，最好是多年酿制的，八角、桂皮、丁香、紫苏都是可选的辅料，不要看不起辅料，有时候辅料也会影响酱肉的结果的；
3.酱肉的时间也要掌握好，不宜过长，也不能太短啊，最好是等酱料都凉了开始操作，这样未到不会发生变化，放在通风的地方自然浸渍就好了；
4.遵循以上的方法，我相信大家都可以做出美味的酱肉啦
什么时候做酱肉最好
腊肉一般都是在年前一个月左右开始的，先用盐敷在肉上，放进缸里，存放半个月左右，再拿出来用烟熏，等到了过年时差不多可以吃了（我们家的半年都吃不完，好难吃，精肉好吃，哈哈）。也有的地方是太阳晒，太阳晒就要早点了，因为冬天没什么太阳，而且不易存放。
亲，希望你能满意。
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