自做手抓饼，路边摊手抓饼的做法
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，自做手抓饼，路边摊手抓饼的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
自做手抓饼，路边摊手抓饼的做法
手抓饼是一道美味的小吃，在路边摊上常常可以看到烤制的手抓饼的诱人香气。如果你也想尝试在家自做手抓饼，不妨跟我一起来学习这个简单又方便的做法。
我们需要准备一些主要的食材，包括面粉、水、油和盐。将面粉放入一个大碗中，然后慢慢加入水搅拌。搅拌的时候，可以逐渐加入盐，以调整口味。继续搅拌直到面糊变得光滑。
我们需要做一个面糊的调制品。将适量的油和面粉混合在一起，搅拌均匀。这个调制品将为手抓饼提供额外的香气和口感。将调制品放置一旁备用。
我们可以开始烹饪了。将一个平底锅加热，然后加入适量的油。待油热后，将一勺面糊倒入锅中。用手将面糊均匀地铺开，使其成为一个薄薄的圆饼。
等待面糊变成金黄色，并能够整体翻转，即可将手抓饼翻面。此时，可以将调制品均匀地涂抹在手抓饼上，增加香气和口感。然后再等待面糊变成金黄色，即可取出手抓饼。
在取出手抓饼后，可以选择将其卷起或折叠。卷起的手抓饼更加方便携带，而折叠的手抓饼则更容易吃。根据个人喜好，可以添加一些自己喜欢的配料，如鸡蛋、火腿、蔬菜等。
自做手抓饼是一项简单却有趣的活动。无论是与家人一起享用，还是在路边一边吃一边散步，都能感受到手抓饼带来的美味和乐趣。自己动手制作手抓饼也能更好地控制食材的新鲜度和卫生状况。
尝试一下自己动手制作手抓饼，享受美味的也能感受到烹饪的乐趣和成就感。无论是在家还是在路边摊，手抓饼都是一种经典的小吃，它不仅能填饱肚子，更能带来无限的美食惊喜。
自做手抓饼，路边摊手抓饼的做法
有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢？以前总是外面买，这回自己试着做做吧！这次提供的食谱是一斤面粉哦，也就八个饼胚，吃不了还可以留着下次备用。
面粉是用的中裕旗下一款多用途小麦粉，中筋面粉，也就是是咱们日常生活中的家用面粉，用起来十分顺手，不管是面粉还是面团，色泽都特别自然，跟其他面粉能吃出明显差距。包装也非常精美，非常建议一试！
在制作的过程中要注意，如果天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上，抹不开。猪油起酥总是最好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！
手抓饼的做法
步骤step
1500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
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2每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
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3醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
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4平均分成8个小面团。滚圆。
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5用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）步骤step
6案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
步骤step
7绕着团起来，把收口塞进里面。
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8团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
步骤step
9吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
步骤step
10一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
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11香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
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12有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
步骤step
13
一卷，开吃！
自己在家做手抓饼酱料怎么做
手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。
一、番茄酱：
材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克
1、准备一锅热水(60度左右即可)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了;
2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感;
3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;
4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅;
5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
二、沙拉酱：
材料：鸡蛋黄1个，食盐少许，植物油250克，白醋25克，糖粉25克
1、蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅;
2、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打;
3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打;
4、此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀);
5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。
三、甜面酱
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀)。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整)，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。
四、辣椒酱：
材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克
1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块;
2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里;
3、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。
买回来的半成品手抓饼怎么做
1、将冷冻的手抓饼取出备用（提前取出相当于解冻了），2、先预热锅一般无需加油，锅稍微加热一下就好，温度太高饼容易糊掉。3、手抓饼放入锅中，开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒，然后反面煎来回翻动2--3次。4、用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打，来帮助饼的膨松。5、煎制到微黄色可以加鸡蛋或香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。加鸡蛋最好用筷子或锅铲搅动一下，使蛋清和蛋黄均匀。6、再煎15秒左右反面煎。为防止糊掉可以来回翻动2--3次。煎制到两面呈金黄色即可。7、鸡蛋和饼分开煎，膨松效果更佳。可以按个人喜好搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
路边摊手抓饼的做法
食材明细
主料
手抓饼2个
白砂糖适量
鸡蛋1个辅料
糖粉适量
甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
手抓饼酥酥条的做法步骤请点击输入图片描述1
手抓饼2个叠起来，手抓饼最好是微微软化的状态，待会容易扭。请点击输入图片描述2
切成条状。请点击输入图片描述3
对折扭成麻花。请点击输入图片描述4
刷上蛋液。请点击输入图片描述5
撒上白砂糖。请点击输入图片描述6
烤箱200℃，12-15分钟。每家的烤箱脾气不同，需要看情况控制烤的时间。请点击输入图片描述
手抓饼最好的酱是啥酱
一、手抓饼的酱料有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。
1、番茄酱：呈鲜红色酱体，西红柿酱的另外一种叫法，酸甜可口，可增进食欲，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。
2、沙拉酱：是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品，
3、甜面酱：经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，甜面酱老少皆宜。
4、辣酱：是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。二、手抓饼做法
1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。
2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色，
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
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