锡纸烧烤万能酱料配方，秘制烤鱼酱料配方
锡纸烧烤万能酱料配方，秘制烤鱼酱料配方，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
锡纸烧烤万能酱料配方，秘制烤鱼酱料配方
现代社会，烧烤已经成为一种受人热爱的美食。无论是家庭聚会，还是友人相聚，烧烤都是绝佳的选择。而烧烤的关键在于酱料，一款好的酱料可以让烤出来的食物更加美味。我将分享两款酱料的配方，分别是锡纸烧烤万能酱料和秘制烤鱼酱料。
我们来看锡纸烧烤万能酱料。这款酱料适合用于各种烧烤食材，如鸡翅、牛肉、海鲜等。所需原料包括：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、姜蒜末各适量、盐适量。
制作方法如下：将所有原料混合在一起，搅拌均匀，即可用于调味。锡纸烧烤时，将食材刷上酱料，然后用锡纸包裹住，烤制至熟透即可。这款酱料味道鲜美，适合各种口味的人群，简单易做，是烧烤必备的酱料。
我们来看秘制烤鱼酱料。这款酱料是专门为烤鱼准备的，可以让烤鱼更加入味。所需原料包括：郫县豆瓣酱1勺、生姜末1勺、蒜末1勺、葱花1勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、鸡精适量。
制作方法如下：将郫县豆瓣酱、生姜末、蒜末、葱花、料酒、生抽、白糖、鸡精混合在一起，搅拌均匀。将烤鱼放入烤盘中，将酱料均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟，然后入烤箱烤制。这款酱料味道醇厚，独特的豆瓣酱香味能让烤鱼更加美味可口。
无论是锡纸烧烤万能酱料，还是秘制烤鱼酱料，都是烧烤必不可少的好帮手。而这两款酱料的制作方法简单，材料也比较容易找到。如果你是烧烤爱好者，不妨亲自尝试制作一下，相信会给你的烧烤体验增添一份美味。让我们一起在夏日里，享受这美味的烧烤吧！
锡纸烧烤万能酱料配方，秘制烤鱼酱料配方
用料：金针菇500克，辅料葱15克，蒜10克，剁椒酱、青椒、小米辣适量，蒸鱼豉油5克，味极鲜5克，蚝油5克，花椒油3克。做法：金针菇去尾，洗净撕散，摆在铺锡纸的烤盘中。蒸鱼豉油，味极鲜，蚝油，花椒油搅拌均匀。放剁椒酱。配料热油炝香。锡纸盖上，烤箱预热200度，烤20分钟。撒葱花。 用料： 金针菇500克，辅料葱15克，蒜10克，青椒适量，小米辣适量，蒸鱼豉油5克，味极鲜5克，蚝油5克，花椒油3克，剁椒酱适量。 做法： 1、切去尾部，洗净撕散。 2、配料切小粒。 3、烤盘上铺锡纸，摆好金针菇。 4、蒸鱼豉油，味极鲜，蚝油，花椒油搅拌均匀。 5、放入剁椒酱。 6、淋上配料，调味汁。 7、热油炝香。 8、锡纸盖上包紧，烤箱预热200度，烤20分钟。 9、撒开撒上葱花。
秘制烤鱼酱料配方
配料：
菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。
制法：
菜籽油炼熟后，放入色拉油和其他各种配料，用小火熬制，半小时出锅即可。
香辣油的制法：
将辣椒面500克，香料（桂皮10克，香叶3克，丁香、白豆蔻各2克，陈皮、草果、紫草、八角各5克，罗汉果2个），胡萝卜块120克，香葱、香菜各50克，姜片、蒜瓣各20克，郫县豆瓣酱200克，永丰辣酱、麻辣鲜酱、辣妹子酱各100克，放入5千克、烧至六成热的莱子油内，浸泡2小时，然后用中火将所有原料炸干水分，捞出残渣，剩余的油即成香辣油。秘制烤鱼的制作方法：
（1）将鱼宰杀洗净，从腹部片开（鱼身连而不断），去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。
（2）将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面；翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼。
（3）配菜氽水；锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把氽过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出锅，放入不锈钢盘内，把烤好的鱼铺在配菜上。
（4）锅内下入剩余的香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。
锡纸金针菇的调料汁
主料：金针菇1把辅料：豆瓣酱适量、大蒜2粒、生抽适量、大葱少许
1、主要食材： 金针菇洗净； 葱蒜备好； 豆瓣酱备好；2、豆瓣酱加蒜泥，加生抽拌匀；3、烤盘垫锡纸，放入金针菇；4、酱汁均匀抹在金针菇上；5、烤箱200度，烤20分钟；6、带隔热手套取出；7、撒些葱花即可。
锡纸牛肉做法
锡纸牛肉做法
材料:
牛肉1块，金针菇1小把，芹菜1小把，洋葱半个。
牛肉调味料:
半勺盐，半勺糖，1勺淀粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺食用油，少少量清水。
做法:
1.牛肉切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切丁，金针菇洗净去头。
2.将上方“牛肉调味料”的所有配料放入牛肉中，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
3.取一张锡纸平铺，按照顺序依次平铺。第一层洋葱，第二层芹菜，第三层金针菇最上面一层铺满牛肉。然后盖上一张锡纸。
4.按照上图(图3)所示方法将整个锡纸边边压紧卷起，一定要小心，不能弄破锡纸!
5.将包好的锡纸牛肉轻轻挪进不粘锅，盖上盖子中小火焖12分钟。6.焖好开盖，用小刀将锡纸割开。撒上葱花、小米椒、黑胡椒。
铁板烧调料配方大全
铁板烧调料配方：黑胡椒酱
用料：
黑胡椒碎 5克
洋葱 10克
大蒜 5克
番茄沙司 15ml
蚝油 5ml
糖 2克
盐 2克
黄油 5克
制作方法：
1、洋葱和大蒜切成碎末2、黄油放在锅中融化成液体3、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味4、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味5、锅中倒入适量水，没过食材就好6、转小火煮至沸腾7、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制8、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅9、黑胡椒酱就做好了
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