棒子面薄饼
感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于棒子面薄饼，棒子面贴饼子的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍棒子面薄饼，棒子面贴饼子的相关知识点。
棒子面薄饼，棒子面贴饼子
在中国的美食文化中，有很多非常有特色的小吃。而今天我要介绍的是一种非常特别的小吃，那就是棒子面薄饼和棒子面贴饼子。
棒子面薄饼是一种将面粉制成薄薄的饼皮，再将其烙熟的小吃。这种小吃的制作非常简单，只需将面粉和水混合搅拌成面糊，再将面糊平铺在平底锅中，用文火烙熟即可。棒子面薄饼的特点是口感酥脆，外酥里嫩。可以搭配各种配料，例如炒菜、酱料、肉类等，制成各种口味的薄饼。无论是作为早餐、小吃还是正餐的一部分，都非常受欢迎。
而棒子面贴饼子则是一种用薄饼做的夹饼。制作棒子面贴饼子时，先将面粉制成薄饼，再将其切成两半，中间夹上各种馅料，如炒肉丝、炒蔬菜等。然后将两半薄饼粘合在一起，制成夹饼。棒子面贴饼子的独特之处在于面皮的酥脆和馅料的鲜美搭配，让人一口咬下去，口感丰富而美味。
这两种小吃都以棒子面为基础，然而它们却有着各自的特色。棒子面薄饼注重饼皮的酥脆口感，而棒子面贴饼子注重饼皮和馅料的搭配。无论是面糊的制作还是配料的选择，都需要一定的技巧和经验。制作出一张张饼皮薄如纸、一口口夹饼美味可口的小吃，需要制作人的巧手和耐心。
棒子面薄饼和棒子面贴饼子是中国美食文化中的瑰宝之一。它们不仅在味道上给人们带来享受，更重要的是它们凝聚了制作者的心血和智慧。无论是站在摊位前，还是品尝这些美食时，我们都可以感受到中国的独特魅力和丰富多样的美食文化。让我们一起品味这道道美食吧！
棒子面薄饼，棒子面贴饼子
定兴县的棒子面饼又称棒子面饽饽、玉米面饼，以“圆如月、薄如纸”，干甜香碎著称，是至今其他地方没有而定兴仅有的独特产品之一。
其主要原料是玉米面，和好面团后擀薄，下锅烙熟，烙棒子面饼只熥一面，特点是又脆又硬，吃的时候一般掰下形状大小相缉处光肺叱镀癸僧含吉似的两块扣在一起，中间抹上酱放上一些蔬菜或熟食等。
做法
制作过程和烙大饼有所类似。先把玉米面（也可掺入白面）和好，用擀面杖尽量擀薄（厚度在1~2张信用卡之间）。然后熥（tēng）到锅里或饼铛里。可以同时烙几张甚至十几张，与烙大饼不同的是烙棒子面饼只熥一面，如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。
棒子面饼
在家做一些棒子面饼，棒子面饼子怎么做的又松又软？这一款烙饼要用玉米面，小麦面粉，鸡蛋，纯蜂蜜等食材制成的，如果不喜欢甜的能够不加糖也很好吃的。不论是作为零食或是正餐乃至早餐吃都是不错的选择。玉米饼子；调料：棒子面200克，普通面粉300克，蛋1个，纯蜂蜜25克，温开水250克，酵母菌5克，白糖20克左右（根据自己的需求加减法）；特点：绵软甘甜，营养健康。先揉面：把称好一点的棒子面和普通面粉，发酵粉，白砂糖（喜欢甜的可以多加一点，不喜欢就少放或没放）倒进一个洁净的面盆里边，然后继续打一个鸡蛋入盘，加上25克的纯蜂蜜（纯蜂蜜要液态状，假如是固体的要加少量开水融化），再准备250克的水（水依据小麦面粉的黏稠参照加哦），边加河边拿筷子拌和成絮状物，接着用手和成一个光洁的面团。并把大家合好的面团盖紧保鲜袋常温下发醇至2倍大，（留意大家在发酵的情况下，一定要掌握好环境温度，假如是冬天气温低，就在那开水上边发醇）；待面粉发酵之后随时随地把年团揉匀称，随后揉成一个条形，用手抓或者用刀割成多个尺寸均匀包子皮。把每一个包子皮揉匀称，滚成小条形两边搓尖，每一个包子皮都搓好以后，盖紧保鲜袋再度醒面15到20min（提前把控制面板上边撒适量小麦面粉防粘），时间到以后观查他们的饼胚显著增大变胖了，这时就能烙了。起锅或是电饼铛也行，凉锅给油，放进大家做好的饼胚，大概30秒后底端固定不动，添加小半碗冷水，盖上盖转到文火慢烙，假如是电饼铛的话就不必盖盖子了，避免挤扁饼胚，（喜爱烙饼带霜花的感觉了，能用淀粉水替代冷水）。数分钟以后您会听见锅里面有噼噼啪啪的声音，水早已全部被挥发掉了，用铁铲刮起底端看看是否色调过深黏锅，假如色调不足令人满意，就文火再炸一会儿，煎至金黄就可以。烙完一锅再烙一锅，赶紧来尝一尝吧，色泽诱人，一面松脆，一面松软的玉米饼子就做好。
棒子面贴饼子
主料棒子面100g白面30g绿豆面50g
辅料白糖50g酵母5g
步骤
电饼铛做贴饼子的做法步骤11.将棒子面、白面、绿豆面、白糖放在盆中，酵母温水化开倒在盆里
电饼铛做贴饼子的做法步骤22.逐步加水将面活允，，将面活成报团但不沾手就可以
电饼铛做贴饼子的做法步骤33.活允后醒发
电饼铛做贴饼子的做法步骤44.一个小时后醒发完成
电饼铛做贴饼子的做法步骤55.饼铛预热，将均匀的面团放在上面
电饼铛做贴饼子的做法步骤66.表面焦黄即可，我的有些火大了
电饼铛做贴饼子的做法步骤77.出锅，热的时候有些软，凉了就彻底脆了
电饼铛做贴饼子的做法步骤88.为了方便食用，做成了曲奇大小，火候也更好掌握
玉米面薄饼子的做法
材料
500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量
做法
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入适量的食用油。
3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。
4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。
5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气（目的是不然表皮变干）饧30分钟（醒30分钟）
6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油（玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼）
7、反复揉面团，然后多摔打几次。
8、用手把面团揪成大小相等的面团。
9、用小碗装少量油，放置一边。
10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。
11、平底锅烧热，（用中小火）把面饼放入锅里，盖上锅盖。
12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙大概3，4分钟就可以烙好一张饼。
小诀窍
1、和面时加入少量油，面有弹性。加入适量盐，个人觉得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根据个人喜欢。
2、由于是薄饼（一般的烙饼都要抹油，卷起来拧花），所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃，很好吃。
3 不喜欢硬面饼的人，不建议尝试，玉米粉没有粘性，吃起来口感硬
干面饼子
棒子面饼子是属于北方地区很典型的一种面食，这种面食做起来也没有那么复杂，而且其中含有的纤维素也相当高，在食用后就可以增加人们身体当中所需要的营养元素，不过在做的过程中就要先和面，这点很重要，和面的时候要搭配好比例，尽可能的还是需要使用少量的凉水来进行和面。玉米，是世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4-10位。纤维素可以加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病尿有缓解作用。1.玉米面先用滚开的热水烫一下。[1]2.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。
3.用水把手沾湿，多揣几使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。
4.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。
5.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。
6.盖上锅盖，中火煎制。
水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。
1、玉米面用热水烫过之后，再使劲揣，这样出来的饼子不散口。
2、用做水煎包的方法来煎玉米面饼子，底儿焦，里面松软好吃。
3、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。
4、禁忌人群：腹胀、尿失禁患者忌食玉米。
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
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