卤鸡腿的家常做法配菜窍门
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卤鸡腿的家常做法配菜窍门，清炖鸡腿做法
在家享用美味的卤鸡腿，是许多人喜爱的一道家常菜。卤鸡腿的做法多样化，今天我将和大家分享一种简单易学的家常做法，并附上配菜窍门。
准备好所需材料：鸡腿、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、香葱、花椒、八角、桂皮等。
卤鸡腿的步骤如下：将鸡腿洗净，用刀在肉上切几刀，这样能使卤味更容易渗透。准备一个炒锅，倒入适量食用油，加热至7、8成热，将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。加入姜片和蒜片，炒出香味。加入适量的料酒，用火烧去酒精味。然后将锅中的鸡腿捞出备用。
准备卤汁。可以根据个人口味的偏好，调配酱油、盐、糖的比例。将调料倒入锅中，加入适量清水，放入一些香葱、花椒、八角和桂皮，煮开后转小火。然后将鸡腿放入锅中，盖上锅盖，悠悠煮制。炖煮的时间可根据个人喜好来决定，一般炖20-30分钟左右即可。
我们还需要准备一些配菜，以丰富卤鸡腿的口感和色彩。可以选择一些色香味俱佳的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、豆腐等。将这些配菜切块或切片，加入炖鸡锅中，与鸡腿一同炖煮。配菜能够吸收卤汁的味道，让整道菜更加美味可口。
卤好的鸡腿捞出，可以撒上一些香葱末作为装饰，提升整体的视觉效果。配菜也一同捞出，摆盘即可。
清炖鸡腿的做法与卤鸡腿类似，只是在调料和烹饪的过程中略有不同。清炖鸡腿更注重原汁原味的保留，不添加过多的调料，以突出鸡肉的鲜嫩口感。清炖时可以使用白胡椒粉、老抽、生姜等调味，炖煮的时间也相对较短。这种清炖方式更适合爱吃原汁原味的人士。
卤鸡腿和清炖鸡腿是家常菜中的经典做法，不仅简单易学，而且味道鲜美。通过合理搭配配菜，可以让这道菜更加丰富多样。无论是家庭聚餐还是日常食用，都是不错的选择。希望大家能够尝试并享受到这道美味的佳肴。
卤鸡腿的家常做法配菜窍门，清炖鸡腿做法
土鸡米线配菜油卤鸡腿做法
材料：黑芝麻油15毫升，蔬菜油15毫升，小个的洋葱1个（165克），切碎，鲜姜末2克，新鲜红辣椒1个，去籽切碎，半块装无皮无骨鸡胸肉4块，切成条，新鲜青柠汁20毫升，老抽5毫升，新鲜九层塔3克，切碎，新鲜香菜3克，切碎，椰奶1罐（280克），生粉8克，水30毫升，干米粉336克，浓奶油15毫升，青柠1个，切块做法1.在大炒锅里高火加热芝麻油和蔬菜油，将洋葱、姜和辣椒爆炒到洋葱变软，加鸡肉条、青柠汁、酱油、九层塔和香菜，翻炒到鸡肉变成金黄色且熟透。将椰奶倒入烧开。将生粉加水搅拌后倒进汤里，炖10分钟左右，或汤汁变浓稠为止。2.将米粉放进热水里浸泡3分钟。将一大锅水烧开后把泡过的米粉放进去煮3分钟，或煮软为止，沥干备用。3.将鸡肉等与米粉装在盘子里，用青柠和奶油点缀即可。
卤鸡腿的做法大全
卤鸡腿的家常做法如下：
原料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、干红椒、葱、姜、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、鸡腿划几刀以便入味。
第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。
第4步、另起珐琅煮锅入水加所有大料，生抽，老抽，白酒，葱姜。
第5步、放入冰糖。第6步、放入鸡腿。
第7步、放入火上大火煮沸转小火慢炖。
第8步、加少许盐调味。
第9步、三十分钟美味呈现，不要急于吃！关火焖一会口干更浓郁。温馨提示
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味。
2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味。
3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么。
家常炖鸡腿
鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤做法：1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。主料：鸡腿
做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气
清炖鸡腿做法
用料
主料请点击输入图片描述
鸡腿500克辅料
葱
4克
生抽
5克
姜
4克
蒜
5克
料酒
7克
味精
1克
干辣椒
1克
香叶
1克
桂皮
1克
大料
1克
花椒
1克
盐
3克
清炖鸡腿的做法
1.
准备好鸡腿。请点击输入图片描述
2.
鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。请点击输入图片描述
3.
将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。请点击输入图片描述
4.
倒入料酒。请点击输入图片描述
5.
倒入生抽。请点击输入图片描述
6.
加入盐，搅拌均匀。请点击输入图片描述
7.
把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。请点击输入图片描述
清炖鸡腿成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧
喜欢什么调料可以自由放入。
家常卤鸡腿怎么做好吃又简单
因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
做法之二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
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5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
卤鸡腿的家常做法配菜窍门，清炖鸡腿做法的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于卤鸡腿的家常做法配菜窍门，清炖鸡腿做法的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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