鸡蛋要煮分钟

家常菜谱2025-02-17阅读：0

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于鸡蛋要煮分钟，水煮鸡蛋的正确方法的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍鸡蛋要煮分钟，水煮鸡蛋的正确方法的相关知识点。

鸡蛋要煮几分钟？水煮鸡蛋的正确方法

鸡蛋是我们日常饮食中的常见食材之一，它富含高质量的蛋白质和维生素，是一种营养丰富的食品。而作为最常见的烹饪方式之一，水煮鸡蛋在制作的过程中需要注意一些细节。究竟鸡蛋需要煮多长时间才能达到理想的口感呢？下面我们来了解一下正确的水煮鸡蛋方法。

选择新鲜的鸡蛋非常重要。新鲜的鸡蛋蛋白质凝聚性好，煮出来的口感更滑嫩，而不易散开。鸡蛋的大小也会影响煮的时间，如果是大号鸡蛋，煮的时间会稍微长一些。

将鸡蛋放入冷水中，使之完全浸泡。将水加热至沸腾。等水沸腾后，调小火力，继续煮约8-10分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋白质能够彻底凝结，蛋黄则会呈现出更加柔软的口感。如果你喜欢鸡蛋流心，可以将煮的时间稍微缩短一些。

在煮鸡蛋的过程中，可以在水里加入少许盐，这样能够使鸡蛋更好剥壳。为了避免鸡蛋煮破时蛋清会渗出，你可以在水中加入一点醋或者用针轻轻扎一下鸡蛋的一头。

当时间到达后，将鸡蛋立刻捞出，放入冷水中冷却。这样能够迅速停止热量的传导，避免鸡蛋继续煮熟。冷水冷却还能帮助鸡蛋蛋白与蛋壳之间形成一层薄膜，使鸡蛋更容易剥壳。

用手将鸡蛋剥壳，最好从蛋的底部开始。趁热剥壳，因为热的鸡蛋壳与蛋白之间的间隙较大，剥起来更容易。

煮鸡蛋的时间因个人口感而异，通常8-10分钟是一个合理的范围。为了煮出完美的水煮鸡蛋，选用新鲜的鸡蛋，合适的煮蛋时间，适当添加盐和醋，以及正确的剥壳方法都是非常重要的。希望这篇文章能够帮助大家煮出美味可口的水煮鸡蛋！

鸡蛋要煮分钟，水煮鸡蛋的正确方法

鸡蛋一般大火烧开水后用中火煮5分钟左右就能熟了；有人喜欢吃溏心蛋，那么煮3分钟左右即可。当然有很多因素会影响煮鸡蛋时间的，比如火候的大小、用什么锅来煮、水位的高低等，反正这些因素多多少少会影响煮熟的时间，所以正确的煮鸡蛋要几分钟，并没有一个固定的答案。

一、煮鸡蛋的一些建议

1、正常情况下鸡蛋再洗干净以后，冷水入锅用大火煮开后，再煮七八分钟就能煮熟，一般不可以超过10分钟以上，因为长时间的沸水蒸煮的话，就会使鸡蛋的蛋白质结构出现改变，也就不好消化了。

2、建议不要食用未煮熟的鸡蛋，除了有可能没有办法杀死细菌，还有可能会导致身体缺乏生物元素，而不健康。

3、有些人也喜欢把水烧开以后再放鸡蛋，也是可以的，但是口感就没那么好吃了。二、正确水煮鸡蛋的做法

1、先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。然后浸泡几分钟，这样煮出来的鸡蛋会更嫩。2、鸡蛋冷水下锅。水开后转中火煮5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖几分钟会更好。3、凉水里泡一会儿。鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里泡一下，一般一分钟就可以了。

鸡蛋要煮多少分钟

开水煮鸡蛋3分钟可以煮熟。水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋。

如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，首先需等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热。相关注意事项鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话，那么内部就会发生一系列的化学变化，蛋白质的结构也会变得紧密，非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，所以很难被消化，因此人吃了也不会有太多的营养。

相比于过熟的鸡蛋，没有煮熟的鸡蛋对人体的危害更大。因为生鸡蛋菌污染的问题，还有抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质，这样的话导致人体生物素缺乏，从而就会产生精神疲倦。

以上内容参考：百度百科-煮鸡蛋

水煮鸡蛋的正确方法

水煮鸡蛋的正确方法如下：

工具/材料：鸡蛋、锅、清水、盐、醋。

1、把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西，看看蛋壳有没有磕碰、裂纹，否则煮的时候就容易开裂。2、锅里倒入适量清水，捞出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐、一勺醋，开大火加热。等水烧开后立刻转小火。3、水烧开后转小火，盖上盖子，继续煮8分钟就关火，煮熟的鸡蛋立刻捞出。4、放进冷水里浸泡2分钟。5、热热的鸡蛋放进冷水里，鸡蛋是有弹性的，遇冷后会收缩，和外面的蛋壳分离，用手一拉就剥掉了，不会粘着蛋白。而且浸泡后的鸡蛋也不烫手，更加好剥。

煮鸡蛋的好处

煮鸡蛋/功效和作用

补肺养血、滋阴润燥、健体补虚

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，且易为机体吸收，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，食量食用鸡蛋还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为98%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30-50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。不过鸡蛋中的胆固醇含量亦是较高，每天的摄入量需要有所控制。从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3-4个鸡蛋，不宜过多。