红糖发糕
红糖发糕，红糖发糕最简单家庭版做法，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
红糖发糕，是一道古老而又美味的传统点心。它的制作过程简单，材料也相对容易取得，因此非常适合家庭制作。下面我将介绍一下红糖发糕的最简单家庭版制作方法。
我们需要准备以下材料：红糖100克、小苏打适量、食用油适量、面粉200克、鸡蛋2个、清水120毫升。
制作红糖发糕的第一步是准备好红糖水。我们将红糖加入清水中，搅拌均匀，然后加热至红糖完全融化。之后，将红糖水过滤掉杂质。
我们需要将鸡蛋打入一个容器中，加入适量的小苏打，搅拌均匀。将红糖水慢慢倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。
我们将面粉逐渐加入到红糖水中，边加入边搅拌，直至面糊变得均匀细腻。将食用油加入面糊中，继续搅拌均匀。
将制作好的面糊倒入发糕模具中，留出适当的空间，因为面糊在发酵过程中会膨胀。将模具放入蒸锅中，中火蒸15分钟即可。
红糖发糕蒸制完毕后，取出待凉后即可食用。这款家常甜点呈现出红亮的颜色，口感松软，甜而不腻，充满了红糖的香甜味道。
红糖发糕的制作过程简单易行，不需要耗费太多时间和精力。它适合作为早餐、下午茶或者是招待亲友的甜点。红糖发糕中红糖的添加不仅增添了颜色，还富含多种有益元素，具有暖胃补气的功效。
无论是制作过程还是口感，红糖发糕都是一道简单又美味的家庭甜点。希望大家能够通过以上的介绍，尝试制作出属于自己的红糖发糕，享受其中的甜蜜滋味。
红糖发糕，红糖发糕最简单家庭版做法
第一步：做红糖发糕，需要用开水把红糖化开，然后等水温后，放入酵母，这个酵母的量很重要，网上很多视频教300g面粉，放3g酵母，我每次放3g根本发不起来，这就是第一个重点，300-600g面粉，至少是放5g酵母，这样面才能发起来，特别是冬天，温度底，更需要多一些的酵母促进发酵；第二步：发酵的时间掌握非常重要，一定要足够时间，等到发到面团的2倍大时才可以蒸，面团呈现蜂窝状，有大气泡，这个状态才是发一般至少需要3个小时以上。这两步做好，后面蒸出来的发糕才会蓬松好吃。下面我就来为大家详细介绍制作过程。【红糖发糕做法】食材：面粉……500g红糖……50g酵母……5g——开始制作——① 拿一个大碗，将红糖倒入碗中。② 用开水将红糖化开，所有颗粒撵碎。③ 等水变温，放入5g酵母粉，搅拌开。④ 倒入面粉，搅拌无颗粒，并且比较黏稠一些的状态就可以了。⑤ 盖上保鲜膜发酵3个小时，发酵至面糊的2倍大，有蜂窝状就可以了。⑥ 发酵好后，找一个盘子，底部和侧面都刷油，然后将面糊倒入盘中，震动一下，让面糊变平整。⑦ 然后盖上保鲜膜，用叉子扎上些小孔方便排气。（蒸的时候忘记拍照了）⑧ 水开后，上锅蒸20-30分钟即可。我蒸了20分钟就这个时间适你的量而定。网上很多说要蒸40分钟，这个不一定的。【小贴士】：1、 红糖用开水化开后，这个水温比较高，不要立刻放入酵母，水温太高会杀死酵母的活性，需要等到水变温后再放入酵母。2、 酵母的量一定要放足，500g面粉，最少是5g酵母，5g酵母的正好是一包，这样也不用浪费，比例正确，发糕才会蓬松，不成死面。3、 因为现在是冬天，发面时间要足够，至少是3个小时，才可以发到2倍大，如果你急的话，就用个盆子放上温水，将碗放在盘里加速发酵。一般是不建议的。4、 蒸制时间适面糊的量来定，多的话就蒸40分钟，少的20分钟就可以，这个自行掌握。
红糖发糕制作教程
我给你个红糖发糕的配方你试试看，记得刚开始我也做不好红糖发糕，老板还必须要在菜谱上出现这道主食，后来通过不少朋友的配方和我自己的研究，还真研究出一款比较不错的红糖发糕，口感Q弹，味道有种红糖特有的香味，接下来开始发配方
五得利面粉700克，红糖二百克，温水480克，酵母15克，泡打粉10克，鸡蛋三个
制作方法～把红糖酵母放水里搅匀，加入鸡蛋搅匀，最后在加入面粉和泡打粉和成稀糊状，然后放模具里（400克剂子）醒发1.5倍大，蒸四十分钟出锅
有人可能问了，别人做发糕面没那么稀，我刚学徒的时候做的发糕也不是稀面的，但是做出来的发糕口感不如稀面的宣软，硬面发糕吃起来有些硬稍微凉一些就会调渣渣，软面发糕吃起来口感比较宣软
这款发糕用红糖水做的发糕，刚出锅吃口感稍微有些粘，最好稍微放置一会在吃口感会是Q弹的口感，而且个人感觉凉发糕比较好吃，比较适合饭店用，毕竟很多客人吃主食的时候都比较晚，有些凉了不好吃，这款发糕是越凉越好吃
这就是我做的发糕下面这是配图别人做的，感觉颜色比我这好看
马拉糕和发糕的区别
马拉糕和发糕的区别是：
1、发源地不同。马拉糕原本是新加坡马来族人喜欢的一种食品，后来传入香港、广东一带。发糕是一种广泛分布于我国北方和南方广大地区的食品。
2、原材料不同。马拉糕是一种发酵面制品，主要原料是面粉和糖，而发糕是一种以糯米为主要原料制作而成的传统美食。3、外观不同。马拉糕外观是金黄色或者深褐色。发糕颜色为白色。
4、制作工艺不同。发糕：有的会自己做老酵，有的直接加酵母，加泡打粉。马拉糕：直接加加酵母发酵。
5、口感不同。发糕：比松糕要更劲道一点，有发酵的酸味，湿润，也是比较粉。马拉糕：香甜松软韧性弹牙。
红糖发糕最简单家庭版做法
红糖发糕最简单家庭版做法如下：用料：中筋面粉160克、红糖50克、红枣6颗、酵母2克、热水110克、鸡蛋1个。
步骤：
1、红糖倒入热水中搅拌融化。2、盆中倒入面粉。3、待红糖水温度冷却到40度左右加入酵母搅拌融化。4、倒入面粉中搅拌。5、加入鸡蛋搅拌到无颗粒。6、盖上保鲜膜发酵到2倍大。7、大概1小时左右。8、用筷子搅拌排气。9、纸杯刷黄油便于脱模。10、倒入面糊，8分满即可。11、放上红枣。12、冷水上锅蒸20分钟左右。13、出锅。
正宗手撕红糖馒头
用料
红糖 210 克
酵母 8 克
水 250 克
面粉 500 克
泡打粉 10 克
Q弹红糖开花馒头的做法
首先酵母和泡打粉加入面粉中，然后用250g开水化开红糖（注意，馒头做的好不好红糖是关键。红糖建议就买超市普通的红糖就可以了，如果买古法红糖块颜色就不会成黑汁），红糖水一定要化开到无颗粒，然后待凉到35度（温度以手腕不烫手为标准，太高温度容易把酵母杀死，太低不以发面），然后把红糖水倒入和面，揉至光滑。待面团揉至光滑后开始发酵，温度38度就醒30分钟，温度不够就延长发酵时间。（我一般是用烤箱自带发酵功能）醒好面团后再揉一下，把面团内的小气泡揉出，然后搓成长条，段成一个个小剂子，每个剂子揉成圆形，最后用刀划十字，不花刀自己也会开花但没有花刀开出的好看。最后上蒸笼蒸25分钟。
红糖发糕，红糖发糕最简单家庭版做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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