最近的烩面
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最近的烩面是一道美味的传统中式面食，口感鲜嫩，汤汁浓郁。烩面的做法简单而又好吃，下面让我来为大家介绍一下。
准备食材。我们需要面粉、鸡蛋、面筋、豆腐皮、绿色蔬菜等。面粉和鸡蛋按照2：1的比例搅拌均匀，加入少许水调成面团，揉搓至表面光滑。然后将面团醒发片刻。
制作烩面的汤汁。取一锅加入适量的清水，加入香菇、虾皮、肉末等调料煮沸，煮至香味四溢。此时，将豆腐皮和面筋切成条状，放入锅中，煮熟备用。
将鸡蛋打散，热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中煎至金黄色。用刀将其切成细丝，备用。将绿色蔬菜焯水，放入碗中。
制作烩面。将醒发好的面团切成均匀的小块，放入锅中煮熟。煮好的面条捞出，放入碗中。然后将准备好的鸡蛋丝、豆腐皮、面筋和绿色蔬菜放在面条上面。
将煮好的汤汁倒入碗中，即可食用。这样制作出来的烩面，既色香味俱佳。面条韧劲十足，汤汁浓郁鲜美。丰富的食材使得口感更加丰富多样，豆腐皮和面筋的口感酥脆，绿色蔬菜的清爽口感与汤汁相得益彰。鸡蛋丝则增添了一份美感和口感上的层次感。
烩面还具有营养丰富的特点。面粉、豆腐皮、面筋等都是优质的蛋白质来源，绿色蔬菜则丰富了维生素和纤维素的摄入。这种简单而又美味的烩面无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一种美食享受。
最近的烩面是一道简单又美味的中式面食。它的制作方法简单易行，不仅口感鲜嫩，而且汤汁浓郁，营养丰富。无论是自家制作还是在餐馆品尝，都会让人回味无穷。让我们一起动手做一碗烩面，享受这份美味吧！
最近的烩面，绘面怎么个做法简单好吃
根据我所了解的信息，在郑州高铁站附近可能没有合记烩面。合记烩面是河南著名的小吃品牌，主要分布在郑州市内的各个区域，如二七、金水、中原等区域。而郑州高铁站位于郑州市郑东新区，相对较远离市区。 如果你非常想品尝合记烩面，但又在郑州高铁站附近，你可以考虑以下几个选择： 1. 网络点餐：使用手机或电脑上的外卖平台，在邮编或地址搜索框中输入郑州市区的地址，查找最近的合记烩面分店，并选择外卖服务。 2. 打车前往：可以使用打车软件或打车电话，前往郑州市区的合记烩面分店。请注意确认出发地与目的地地址，以确保司机带你到正确的地方。 提醒您，由于信息可能存在变化，请在出行前再次确认相关信息，或者向当地的居民或服务人员咨询具体的路线和位置。
附近的烩面馆
郑州烩面馆排名为：道达尔烩面、萧记烩面、惠丰源烩面、第四工厂烩面、76老烩面、耀军烩面、景祥烩面、西三烩面、长城烩面馆、陈记新庄滋补烩面。
1、道达尔烩面
道达尔烩面在郑州非常有名，并于1997年荣获“中国著名小吃”称号，极具代表性。它的面条特点是坚韧、光滑、配菜丰富。除了羊肉，还有粉丝、上千块和枸杞。它们配有游离糖和大蒜，因此味道特别。2、萧记烩面
与其他传统的牛羊肉烩面相比，小鸡烩面的配料大不相同。它使用三种新鲜配料和海参、鲍鱼等海产品。它尝起来特别美味。如果你喜欢海鲜，这家面馆非常适合你的口味。3、惠丰源烩面
它的面汤炖得很棒，味道很好，绿色蔬菜，豆皮和粉丝，味道非常分层，值得一试。4、第四工厂烩面
它被认为是这个城市最有代表性的面食餐馆。其烩面以羊肉为汤底，还添加了咖喱粉，可以很好的去除羊肉的味道，提高新鲜度，汤面味道更加鲜美。5、76老烩面
里面的配菜也很丰富，包括黄花菜、千片、辅料、粉丝等。6、耀军烩面
这家面馆的装饰也很精致，汤料也很丰富，没有羊肉的味道。柠檬片和酸菜也被加入这使得它吃起来很美味，面条也很耐嚼。7、景祥烩面
这家不算特别出名，但是是真的好吃。地址也比较幽静，在政六街上，不多说，就是好吃。8、西三烩面
老郑州没人不知道西三儿的，这个口碑也是好的很。9、长城烩面馆
原来的位置在经八路和纬一路交叉口，只是喝了一口汤就爱上这家烩面了，羊肉汤底鲜美浓郁到爆表，面也劲道。10、陈记新庄滋补烩面
这家店在东里路和人民路交叉口附近。
烩面图片大全
烩面为什么那么好吃？它是如何制作的？烩面是河南的一道传统美食,属于一道地道的豫菜,烩面是一种荤、素、汤、菜、面都有的美食。烩面经济实惠,营养丰富,很快全国各地都有烩面的身影,烩面还是河南的三大小吃之一,几乎所有的河南人都吃过烩面。
传说烩面不至于八国联军进入北京的时候,慈禧逃跑到山西进行避难,路途中没有什么好吃的食物,就制作了烩面,补充身体,驱逐寒冷。慈禧回到宫中之后,还经常让李连英叫御厨制作山羊烩面,用来驱逐寒疾。后面御厨庞恩福因为不满宫廷的苛刻就逃出了皇宫,来到了黄河附近河南地区隐居,于是正宗的烩面才开始流传于民间。
还有一个传说是抗战时期,一个叫做赵荣光的师傅发明了烩面。赵龙光师傅非常喜欢吃面食,有一次为了逃避敌方空袭,面还没有吃完就躲起来了,等回来之后面就冷了,于是就把没有吃完的面条加点羊汤重新绘制再吃,结果发现味道十分的鲜美。于是烩面就由此诞生。
其实古代很早以前就有会面的前身,在汉魏时期的时候,就有一种食物叫做汤饼,做法就很类似于烩面。宋朝有一种叫做插肉面的面食,在后期也被人们称为羊肉烩面。
会面之所以好吃,是因为它是一种荤素汤饭。菜都据而有之的风味小吃,加上味道鲜美,经济实惠,所以被很多人喜爱。烩面的制作方法如下。
首先将面揉好,温水揉面,面会稍微软一些,然后盖上保鲜膜,进行醒面。醒好的面分成若干等份,将它们先搓成椭圆形,再切成小块,再用擀面杖擀成椭圆形。把敢好的面皮放在盘中,盘底要抹少许油。并且每放一个椭圆形面皮,都需要两面刷上油。刷好油的面皮,放入冰箱冷藏两小时。
用羊肉和羊蝎子,制作成羊高汤,大概煮一个小时后将羊肉捞出,并且把羊肉切片,羊蝎子继续放在锅里小火煮沸。用一个小锅把羊油烹制好。将滚烫的羊油倒入辣椒面中,激发出辣椒面的香气
在洋肉汤的锅里放入豆皮,海带丝,盐,香菜,葱。把面不断的拉扯,在保证面部被拉断的情况下,尽可能的延伸面的长度,把折好的面放入锅中。等待面沸腾后,把面捞出放在碗中,并放入刚刚准备的羊肉片,再舀一勺制作的辣椒油,也可以放醋。
以上就是河南烩面的制作方法,不过要想吃正宗的烩面,可以去到河南本地,或者是找一个河南朋友做给你吃,当然当地有河南烩面店,也是有概率吃到正宗的烩面的。河南“烩面”是一种什么样的美食？有哪些做法？萧记三鲜烩面
河南特色美食(烩面)
河南特色美食(烩面)
萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。
合记羊肉烩面
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃。1994年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面,改名为“合记烩面馆”,俗称合记。
裕丰源滋补烩面
河南特色美食(烩面)
河南特色美食(烩面)
裕丰源烩面的特点是特浓白汤,味道醇香之极且无任何添加剂;并加入了当归、枸杞等中药成分,具有一定的滋补功效,且味道也为许多人喜欢。
白记烩面
位于西站路上的白记烩面包子菜馆(俗称白四烩面)也是比较具有代表性的,在传统烩面的基础上几经改良,中药熬汤,味道鲜香,品后舌尖微麻,具有滋补养生的功效。
三鲜烩面
三鲜烩面主要以三道高汤(鸡汤、骨汤、羊肉汤)为基准配方,它的特点有三不过(滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻),其风味独特,质优味美。三鲜烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。[3]
76人老烩面
76人老烩面秉承“传统的龙,传统的面”,认为制作烩面最好的秘方就是没有秘方。原汁原味,老锅老汤就是特色。获得了广大食客的强烈认可,发展异军突出。
煜丰羊肉烩面
煜丰羊肉烩面,2010年被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号,该烩面在烹制时主张原汁原味,区别于一般的滋补烩面,主要特点是色白汤浓,味道纯正,不腥不膻,面筋道。煜丰烩面是在传统羊肉烩面的基础上精心选料,并采用独特技法,将上好的羊肉、羊骨架同各种香料文火熬制4个小时以上,以精白面粉、兑入适量盐碱和成软面,反复揉搓直至筋韧后,将面拉成薄条下入羊肉汤中,配粉条、木耳、黄花菜等辅料烩制而成。长久以来,煜丰烩面以其汤鲜面筋、浓香爽口、营养丰富、价格公道而受到顾客的一致喜爱。烩面是如何制作的？你的家乡有烩面吗？我的老家在河北,靠近河南,周边有很多卖烩面的店铺。作为一个面食爱好者,板面、烩面、炸酱面、臊子面等各种面条,都是我的最爱。
相比于其他面条,我认为烩面最重要的就是拉面、面汤和辣椒。
以羊肉烩面为主。
拉面方面,一般都是手工制作,口感没有特别大的差距。只要和面不出现问题,面都不会差。面汤的味道一定要浓厚,选择羊骨汤煮面。最后浇上一勺羊油炸过辣椒,味道堪称一绝。
1、羊肉烩面的做法
做羊肉烩面,首先要准备材料,像是面粉、羊肉、羊骨汤,都是必不可少的。至于配菜,主要看个人喜好,有些地方只是简单的两片青菜,而有些地方会放豆腐丝、海带丝、黄花菜,甚至还有放粉条的存在。
第一步:我们需要先处理羊肉和羊骨,选择一般的炖法就可以。
调料在去除羊肉膻味的同时,要保证炖出来的汤浓郁。所谓原汤化原食,浓郁的羊汤是羊肉烩面不可缺少的;
第二步:和面、切面片、拉面。
把和好的面切片,需要做时直接拉开,下锅煮熟就可以了。
第三步:在面条煮好之前,下入自己喜欢的食材,像是青菜、豆腐丝、丸子,没有太大要求。
第四步:最后一步就是辣椒,最好选择羊油炸过的,这样羊肉味道更浓。
普通的油泼辣子,也可以。
2、各种不同的烩面
烩面作为河南的三大小吃之一,是最具代表性的河南特色食物。
其中外地最常见的是羊肉烩面,不过在河南本地,烩面可是有不少种类。羊肉烩面、三鲜烩面、老式烩面,而不同的烩面做法也有不同,在河南也有不同的品牌。
而随着网络的发展,烩面早已不再是简单的随做随吃食物,很多品牌都开始卖包装产品。只要买回家,自己下锅也能煮出味道鲜美的河南烩面。不过相对而言,我自己还是喜欢现做的,小摊的热闹也是烩面不可缺少的味道。
3、烩饼
人们都说,陕西的饼可以夹一切,而在河南,任何做法都可以做面食。
生活中除了烩面之外,常见的还有烩饼。做法上基本差不多,不过烩饼所需的配菜相对要多一些。而搭配的汤也更多,素烩饼、荤烩饼、肉片烩饼、肉丝烩饼,各种各样的做法都有。
而烩饼特殊的地方,在于饼原来就是可以吃的油饼或者烙饼,可以不用下锅煮,直接用汤烫熟。现在很多羊肉汤、羊杂汤,也会选择烫的做法,味道比下锅煮还要好。
烩面的简单做法
辉米面的做法
烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头，辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味，很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。
配料有八角、茴香、草果、茴香、盐、味精、香油，在南方称为“香油”。烩面的英文名是烩面。主料是优质高筋面粉，老汤，属于豫菜。咬上一口，味道鲜美，火辣辣，回味无穷。
烩面有很多种，郑州烩面，尉氏烩面，方城烩面，原阳烩面，三县烩面，快餐烩面。
先熬汤，把羊肉切成大块。羊肉、羊骨头用清水洗净，用清水浸泡1小时左右，捞出，冲洗干净。将八角、茴香、草果、茴香一起用纱布包好做成调料包。锅内注满水，放入羊肉和羊骨头，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包，小火炖2-3小时。
将羊肉煮至软烂，取出调料包，加盐调味，晾凉备用。然后和面，面粉加一勺盐，拌匀，慢慢加水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。然后再揉10分钟，盖上保鲜膜醒发20分钟。重复3-4次。
将揉好的面团搓成粗条，分成剂型，将每个剂型卷成厚度约1cm的长方形面片，在面片上涂抹色拉油，盖上保鲜膜，醒发20分钟。准备配料时，将粉丝浸泡在水中。香菜洗净，切段，黄花菜、黑木耳泡软，黑木耳撕成小花，海带浸泡，洗净，切丝，鹌鹑蛋煮熟，去皮，最后羊肉切片。
最后煮面条，将煮好的羊肉汤放入锅中，煮开后依次加入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。再次烧开锅，开始拉面。取一张面团，双手捏住两端，轻轻撑开，将面团拉伸成1cm左右宽的面条，放入锅中。反复，把所有的面块放进锅里。煮沸后加入粉丝，加盐调味。煮熟后，面条可以从锅里拿出来，配上甜蒜和辣椒酱。
见面的时候，一定要特别注意。最好在面团里放点盐，反复揉面醒面至少3-4次，这样做出来的面菜会更浓。在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以给汤增加一些味道。在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋，不然吃不到正宗的羊肉烩面。
绘面怎么个做法简单好吃
烩面配料： 面粉，牛肉（或羊肉），盐，香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，菠菜，盐，味精，辣椒。 烩面做法： 1.和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿； 2.带骨牛肉（或羊肉）炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放，待肉炖差不多烂以后将肉捞出，把骨头、肥肉剔掉，继续放回锅里炖； 3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜； 4.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时； 5.将长条的面甩开，越拉越长，下锅中煮熟，快熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟； 6.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），再把煮熟的面盛入，然后浇上炖肉的汤，一碗香喷喷的河南烩面就完成了。
关于本次最近的烩面，绘面怎么个做法简单好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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