芝麻酱的做法
家常菜谱2024-06-25阅读：0
食材:
白芝麻-18克，麻芝-48克，麦芽糖-适量，海天豆瓣酱-26克，热水-一次性杯的一半以下，冷水-一次性杯的量。
步骤:
1 .准备以下材料。
2 .取适量麦芽糖用开水融化
3 .麦芽糖非常粘稠，需要用热水融化。
4 .融化的麦芽糖水
5 .接着加入海天豆瓣酱
6 .放入芝麻。
7 .趁热拌匀
8 .拌匀后的样子
9 .将白芝麻放入热锅中。锅是空的。
10 .用最小的火炒到芝麻变黄，有芝麻的香味。然后在一次性杯子里装满一杯等量的冷水。
11 .加水大火煮开，放入刚才拌好的果酱。
12 .转小火慢慢煮
13 .过程……
14 .用铲子舀煮到下不来的时候，就可以关火出锅了
注意事项：
没有麦芽糖的话，用冰糖、砂糖熬成焦糖色，但麦芽糖会使酱汁变得粘稠，不放也可以。
特别是炒芝麻的时候，要用最小的火炒，以免炒糊。不仅难看，还会影响口感。