老北京月饼的做法
家常菜谱2024-06-25阅读：0
食材:
酥皮:面粉-200克，糖-10克，麦芽糖-10克，玉米油-90克，小苏打-1克，沸水-80克，材料:糖-80克，香油-28克，熟粉-40细姆、干桂花-适量，冰糖-10克，葵花籽-30克，桃仁-30克。
步骤:
原料:面粉、植物油、小苏打、砂糖、麦芽糖。
2 .碗里放入白糖、麦芽糖、小苏打(小姐帮忙，把玫瑰花掰碎，放进了砂糖里。最后必须再用面粉筛一次。)
3 .倒入热水，搅拌均匀后倒入植物油。
4 .将200克面粉搅拌均匀。
5 .把面粉和其他材料揉成面团。把面团放在案板上，用力揉成光滑有弹性的面团。
6 .用擀面杖把揉好的面团擀成长方形。
7 .将擀好的面团左右两边向中间弯曲。
折好后再对折。
9 .把折好的面团横着放在案板上，再次擀成长方形。再打四折。重复6-8，总共打3-4次四折。
10 .把折好的面团再次擀平，揉成圆筒状。
11 .将揉好的面团切成10条细丝。
12 .接着做馅:白糖80克，芝麻油28克，面粉40克，糖桂花1/2大勺，冰糖10克，葵花子10克，核桃仁30克
13 .将所有食材放入碗中。
14 .用手均匀地抓匀材料。
15 .同样将馅料10等分
16 .取酥皮剂子，擀成圆形，包入馅料。
17 .包好馅料后，就成了自来红月饼的形状。将包好的月饼朝下摆放在盘子里。
18 .包好所有月饼后，在塑料瓶盖上沾上少许红色色素，在月饼上方画一个红圈。
19 .放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火烤25 - 30分钟，直到月饼表面变成红褐色。
注意事项：
将食材清洗干净。
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