麻辣花甲的做法
家常菜谱2024-06-25阅读：0
食材:
花甲-500克，葱-适量，姜-适量，蒜-适量，干辣椒-适量，花椒-适量，豆瓣酱-适量，蚝油-适量，蒸鱼豉油-适量，鸡精-适量，白糖-适量，料酒-适量。
步骤:
1 .到了花甲，在水里加盐吐沙。
2 .热锅烧开，将花甲放入锅中煮，加入适量料酒，煮到每一个花甲开口为止，大约需要1分钟。
3 .洗去花甲的浮沫。不能入口的东西就不新鲜了，果断扔掉。
4 .取一个小碗，放入蚝油、蒸鱼豉油、糖、蚝油。
5 .热锅热油，先放入干辣椒和花椒，爆香，再放入姜和蒜，煸出香味
6 .加入适量豆瓣酱，加入做好的花甲快速翻炒，加入蚝油搅拌均匀。
7 .出锅前加入少许鸡精，撒上葱末装盘。
8 .吃。
注意事项：
花甲加少许料酒煮一会儿，可以去腥提鲜。可以帮助拾起受损的花甲。炒的时候要迅速，时间长了花甲肉就柴火;蚝油一定要拌好，才能在炒的过程中保持时间和味道
麻辣花甲的做法相关推荐：