台式原创花雕鸡的做法
家常菜谱2024-06-21阅读：0
食材：
切件走地鸡 -半只 ，芹菜 -一根，大葱 -一根，姜 -10片 ，蒜 -6颗压扁， 老抽 -3勺， 花雕酒 -100ml ，花生油 -3大勺， 鸡精 -小小勺， 盐 -适量。
步骤：
2 .倒入花生油适量 ，热锅等油沸腾后放入姜10片 ，蒜6颗（压扁） ，等姜变得有点小黄 但是绝对不能蕉掉哦 ！切忌！然后放入鸡块 ！ 一块块加进去 ！不着急慢慢来 ！
3 .接下去就是炸?啦 ，什么时候算好呢？等到鸡的皮都变成金黄色的 ，反复翻翻翻 。然后盛出来 ！ 放傍边 … 等下一步…
4 .锅里炸鸡的油可以倒点出去 （如果你觉得油多了）剩下的油 ，放入芹菜 和大葱 ！ 炒炒炒… 等炒出蔬菜的香味后 ，然后加入鸡！炒炒后加入老抽 ，上色 ！具体倒多少呢 ？自己定 …
5 .炒炒炒 ，之后很重要 ！要倒100ml的花雕酒哦 ！全倒了 ！别吝啬碗里酒！ 然后盖上锅盖进行闷 ！3分钟后 酒味全烧进去后！ 就可以放点鸡精 ！盛出来了 ！有些人不爱吃鸡精的 ！不放也没关系啦 ！个人爱好 ！
6 .好啦 准备盛出来了 ！各位酒倒进去后只要闷3～5分钟就好了 ，闷久了 ，鸡容易老掉 ！
7 .盛出来一碗 ，半只鸡够两人吃 ！ 如果你想更香点 ，就撒点葱花！
注意事项：
跟着步骤就行啦 ！基本做3次以上会越来越好吃 ，越来越熟练的 ！我也是做了几次以上，才达到色香味具全的水平！大家一起用手！
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